Co můžete vařit na grilu kromě šašliku: recepty na jednoduchá a chutná jídla

Piknik není jen skvělá letní dovolená. Do lesa můžete vyrazit v každém ročním období. Mnoho lidí se vyhýbá procházkám v lese a nechce si v chladném období dělat piknik, protože věří, že budou muset posilovat své síly výhradně chlebíčky z chleba se sýrem a klobásou. Ale i zde existuje alternativní možnost – nosit skládací gril nebo gril z různých materiálů. Vejde se do turistického batohu, tašky nebo speciálního pouzdra, které je součástí sady. Pokud se vydáte na túru autem, nebudou s jeho přepravou vůbec žádné problémy. A jídlo připravené s kouřovou příchutí pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Je tu jen jeden problém: jaký recept si vybrat z těch, které znáte. Jídlo by přece mělo zasytit a rozhodně každého potěšit. Důležité je také dodržovat požárně bezpečnostní předpisy.

Tipy a hacky

Většina lidí, kteří si naplánovali výlet do přírody, piknik na chatě v létě nebo v zimě, se omezí na šašlik. Ale na táborovém grilu můžete získat různé originální pokrmy. Hlavní věc je vybrat si recept na základě přísad a chuti rekreantů. Jako obvykle je třeba začít vytvořením menu. Přidejte něco, co si užije celá rodina. Recepty pro předškoláky můžete plánovat samostatně.

Jakmile se rozhodnete, udělejte si seznam věcí, ingrediencí, přípravků, nápojů. Každý si pamatuje, že si s sebou musíte vzít sůl a zápalky. K výraznému zpestření jídla ale pomůže směs koření. Samozřejmě není potřeba s sebou brát celou sadu koření. Na základní recept stačí speciální univerzální koření.

Ve většině případů chtějí rekreanti vařit maso v marinádě nebo rybu s citronem a zapomínají, že cuketu, brambory nebo rajčata můžete vařit i bez oleje. Zelenina vařená v žáru ohně získá originální chuť a vůni. Na pečení zeleniny si s sebou vezměte alobal.

Kromě toho se krájí saláty. Zeleninový salát je velmi rychlý a jednoduchý na přípravu, ale bude dobrým předkrmem. Můžete si je dát jako svačinu, než bude hotové hlavní jídlo. Salát je přitom lahodný.

Do nápojů je dobrou volbou domácí ovocný nápoj, kompot, mletá nebo instantní káva, čaj v termosce s cukrem nebo bez něj. Mletou kávu ale můžete uvařit i na uhlí, které zbylo z vaření hlavních jídel. To se dá udělat v Turkovi. Za pár minut bude nápoj hotový v konvici nebo konvici. Před podáváním můžete podle chuti přidat cukr nebo mléko.

maso

Když se řekne grilované maso, vybaví se aromatický šašlik, steak nebo klobásy. Existuje mnoho receptů na marinádu. Může vyžadovat cibuli, citron, sójovou omáčku, majonézu, ocet, černý a feferonkový pepř, sůl a stroužky česneku. Vepřové maso můžete marinovat večer předem, den před procházkou, aby bylo přes noc v lednici úplně promočené. Ale to není všechno. Na kovovém grilu můžete klidně smažit řízky, na špíze lula kebab. Dostal se k nám z ázerbájdžánské kuchyně. Klasická verze je z jehněčího, ale stejně dobře bude chutnat i hovězí a dokonce i drůbeží (kuřecí). Mleté maso je předem mleté ​​v mixéru a ponecháno v chladničce. Smícháme s paprikou, česnekem a nadrobno nakrájenou cibulí. Můžete přidat citronovou šťávu. A již v lese vytvořte podlouhlý „rampouch“ (lyulya by měla mít velikost dlaně) a smažte asi 10 minut, dokud nebudete připraveni. Podávejte s oblíbenými omáčkami a nakládanou cibulkou. K mytí rukou budete potřebovat vodu.

Mořské plody

Šťavnaté ryby v jakékoli podobě můžete vařit na grilu nebo grilu. Pro grilování na uhlí bez oleje používejte tučné druhy. Takže z tučných velkých červených ryb (pstruh, losos) dělají steaky o tloušťce nejméně 1-1,5 cm a smaží je na grilu. Makrelu a kapra lze smažit vcelku, bez krájení. To bude trvat asi 10 minut na každé straně. Nakrájené ryby (celé nebo tenké steaky) nevyžadují octovou marinádu. Stačí pokapat citronovou šťávou nebo navrch položit plátky citronu, kolečka limetky, osolit, opepřit a odložit na půl hodiny až hodinu. Není nutné přidávat sůl a pepř. Ale stále můžete použít sůl, libovolnou pepřovou směs a sójovou omáčku podle chuti. Tenké steaky z jemných ryb lze péct ve fólii nebo na grilu, nalité stejnou omáčkou nebo citronovou šťávou.

Krevety se snadno připravují na grilu. Podle rad ostřílených „dovolenkářů“ jsou nejlepší smažené královské krevety, ale poslouží i ty běžné. Je to velmi chutné a vyžaduje minimální úsilí. Napíchají se na špíz, pokapou citronovou šťávou, lehce posypou mořskou solí, potřou omáčkou a opékají, obracejí, asi 5 minut. Jinak budou mořské plody převařené.

Zelenina

Maso a ryby vařené na ohni se dobře pojí se zeleninou. Samozřejmě si můžete udělat vitamínový salát s olivovým olejem z okurky, rajčat, zelené a cibule, sladké papriky a česneku. Čerstvá zelenina je doplněna vařeným vejcem. Nebo si můžete udělat skvělou přílohu k hlavnímu jídlu a vychutnat si je společně. Bez olivového nebo slunečnicového oleje je lze péct přímo na otevřeném ohni. Zachovají si všechny prospěšné látky. Stačí je lehce osolit a opepřit. Uvolněná šťáva se také využije. V přírodě vaří brambory, cukety, zelí, mrkev, houby a další. Dokonce i polévky lze vařit venku. Téměř každá rodina má sbírku receptů ve svém vlastním vydání a vlastní technologií, ale najdete i nové oblíbené nápady pro kuchaře.

• Brambory na grilu

Nejen na jaře a začátkem léta, ale i v zimní sezóně můžete mladé brambory koupit v supermarketu. Brambory se uvaří rychleji a nerozpadnou se. Existuje mnoho pokrmů vyrobených z této přísady, které lze připravit venku. Aby byla veškerá kořenová zelenina dobře uvařená, je vhodné vzít středně velké brambory stejné velikosti. Brambory musí být oloupány, omyty a nakrájeny příčně na jednom nebo více místech. Nožem nakrájejte velkou silnou kořenovou zeleninu na vhodné kousky, například napůl nebo na velké kostky, takže vaření netrvá déle než 20–30 minut. Do brambor můžete vložit klobásu, kolečka cibule a proužky česneku. Výrobky musí být umístěny na grilu nebo navlečeny na špejle. Přidejte černý pepř, sůl a koření podle chuti. Podáváme s jemně nasekanou petrželkou, koriandrem, listy kopru, dresinkem (majonéza, zakysaná smetana, hořčice, adjika, kečup), salátem z čerstvých rajčat.

Lilky mají neuvěřitelnou chuť. Existuje také mnoho receptů na tuto surovinu. Omyjí se (není nutné je loupat, ale lze odříznout i slupku), rovnoměrně podélně, aniž by dosáhly do středu, na 4-6 malých kousků. Velkou zeleninu lze nakrájet na menší porce, takže smažení trvá doslova 10 minut na obou stranách. Do každé výsledné kapsy vložte marinádu. Za tímto účelem smíchejte nasekaný česnek, svazek bylinek, směs koření a rostlinný olej. Můžete přidat i sádlo. Stejně jako brambory se lilky pečou na grilu v hliníkových „obálkách“. Přidejte olivový olej, slaninu. Zeleninu ale můžete na grilu perfektně opéct i bez oleje, stačí posypat trochou soli a pepře.

Všichni jsme zvyklí, že se vaří ve vodě. Chutná ale bude i pečená na klasu. Koření, aroma a pikantnost můžete zalít pikantní omáčkou, naštěstí je takových příchutí různých příchutí v obchodní síti dost. Před pečením ho můžete polít sójovou omáčkou.

houby

Grilované houby chutnají neméně dobře. Ale neměli byste trávit čas procházkou sbíráním surovin na vaření. Vzhledem k moderní ekologii se dnes můžete otrávit i těmi houbami, které byly vždy považovány za jedlé. Jděte do obchodu a kupte si houby. Tyto houby jsou ideální pro vaření venku bez oleje. Aby byly rovnoměrně smažené, potřebujete stejné střední nebo velké houby bez poškození, s elastickými čepicemi a bez skvrn. Můžete je smažit na grilu nebo na špejlích, občas je otočte. Předmarinováním hub po dobu 2 hodin v omáčce, například zakysaná smetana (majonéza), stroužky česneku, pepř, sůl, koření, můžete venku získat vynikající jídlo. V poslední fázi také posypte sýrem (nastrouhejte jej předem nebo již v lese). Plněné houby jsou úžasné. Do jídla můžete přidat různé omáčky a nakládanou cibuli.

Lavash občerstvení

Je to skvělý způsob, jak rychle nakrmit velkou skupinu v kempu. A existuje celá řada receptů na shawarma.

Dovnitř můžete dát cokoli: salát, vejce, zeleninu, klobásu, rybí konzervu, řízky nebo jiné pokrmy z masa či ryb. Mohou být formovány do porcí, srolovány do úhledných obálek. Můžete dělat jednotlivé porce, přidat přísadu, kterou má „jedlík“ rád, a smažit do zlatova.

Nebo můžete připravit jedno jídlo pro celou skupinu přátel najednou. Položíme lavash, omastíme omáčkou, na jednu polovinu nejprve nastrouháme sýr, pak vyskládáme připravené suroviny, nakrájíme na kostičky a kolečka, vše opět posypeme sýrem, petrželkou, koprem, pepřem a solí, přikryjeme druhou polovinou a pečeme. Nakrájejte na porce. Vaření zabere velmi málo času, ale chuť bude vynikající. Není třeba přidávat sůl, pokud je obsah již hotový výrobek.

Nebaví vás makat? Rohlíky je lepší zabalit den předem. Chcete-li to provést, poté, co na lavash rozetřete náplň podle zvoleného receptu, srolujte ji do těsné role a nakrájejte na rohlíky – kusy o délce 10-15 cm.

Nádobí v kotlíku

Jedná se o pohodlné nádobí, ve kterém můžete dusit, vařit, smažit nejen doma na sporáku, ale také v kempingových podmínkách na grilu. Nádoba se zahřívá pomalu a rovnoměrně, protože kov akumuluje teplo a jeho část postupně předává ingrediencím uvnitř nádoby. Existuje mnoho receptů pro nejnáročnější chutě, ale často to trvá 20-30 minut. Můžete použít rostlinný, olivový nebo máslový olej, vodu.

Na túru si můžete připravit:

• pilaf, pohanka – maso bude měkké a kaše (bílá nebo hnědá rýže, pohanka) drobivá;
• zelenina včetně brambor – vše nejdříve důkladně orestujte na rostlinném (slunečnicovém, olivovém) oleji, másle na mírném ohni pod pokličkou do zlatova, poté přidejte trochu vody, cibuli, pár stroužků česneku, rajčatový protlak. Je vhodné ingredience pravidelně promíchávat. Sůl, jemně nasekané bylinky, pálivé chilli, paprika a černý pepř, oblíbené provensálské bylinky, kmín, bazalka se přidává podle chuti na závěr;
• Šurpa s jehněčím masem je tradiční verze pokrmu, ale můžete použít i jiné masové přísady (vepřové, kuřecí), recept to neovlivní.

Dále udělejte misku čerstvého salátu z rajčat (cherry rajčata na malé poloviny), okurky, zelené cibule, hrášku, soli, oleje, bude to trvat jen 10-15 minut. Můžete dochutit zakysanou smetanou, máslem, nasekat a posypat bylinkami, vypadá pak ještě krásněji. Česnekové krutony by byly na místě.

Dětská výživa na piknik

Děti jsou zvláštními zástupci rekreantů. Pokrmy pro ně je tedy potřeba připravovat podle speciálních receptur a být zdravé. Když se tedy chystáte na túru nebo piknik s dětmi, měli byste dbát i na kojeneckou výživu. Chlebíčky si samozřejmě můžete jednoduše vyrobit z chleba se sýrem, klobásou, šunkou (tvrdým nebo taveným sýrem) a pak je upéct na grilu, grilu nebo jednoduše na ohni. Předškoláci mají moc rádi vzdušné marshmallows (marshmallows s křupavým karamelem) na ohni a není na tom nic složitého.

Můžete si ale vybrat i něco mnohem podstatnějšího:

• Hamburgery se sýrem a kotletou

Na túru si můžete vzít řízky z domova. Můžete si přinést mražené řízky a důkladně je opéct na grilu. Nebo můžete řízky jednoduše vytvarovat a smažit na místě. Místo burgerových buchet si můžete udělat vlastní placky a místo řízků použijte kuřecí maso (předvařený řízek). Přidejte kolečka cibule, salát, rajčata. Je to chutné a rychlé.

Děti potěší zajímavý ovocný šašlik a recept na takové lehké občerstvení je banální a nezabere více než pár minut. K teplému dezertu se hodí cokoliv – mandarinky nebo pomeranče, jablka nebo hrušky, banány nebo kiwi, meloun. Šťavnaté ovoce je potřeba nakrájet na plátky, aby se dobře vešlo na špízy. To je neobvyklé.

Mnoho dětí jí pečená jablka. Kůži lze odstranit. Aby se děti při pojídání pamlsku neušpinily a aby to bylo pohodlnější, je lepší zabalit plody s vyříznutým jádrem do fólie. Nebo můžete odstranit každou „loďku“ a jíst z talíře. Přidejte také skořici, vanilku a med. Udržujte je v horkém uhlí po dobu 10-15 minut. Mimochodem, dezert můžete před podáváním ozdobit šlehačkou. Výsledek bude opravdu krásný, jako v restauraci.

Můžete také dát zmrzlinu s ovocem a ořechy, děti to ocení.

Doporučujeme vyzkoušet neobvyklé jídlo dle vašeho výběru a samozřejmě nezapomeňte, že byste si s sebou měli odnést všechny odpadky a zbytky, aby byl les čistý.

Vaření masa na grilu je skutečným potěšením. Ale i od kebabů, steaků a smažených klobás si občas chcete dát pauzu. Zvlášť když se oteplí a tělo potřebuje lehké jídlo. Dnes si povíme o tom, jaké chutné věci můžete kromě grilování vařit na grilu ve své dači. Sdílíme win-win recepty a kulinářská tajemství, která se vám tuto sezónu určitě budou hodit.

Voňavé krevety na grilu s omáčkami

• krevety – 1 kg
• citrony – 1 ks.
• česnek – 2-3 stroužky
• sůl, černý pepř, kmín – podle chuti
• čerstvý ananas – 300 g
• zelená cibule – 3-4 peří

Příprava:

1. Dřevěné špejle předem namočte na 2-3 hodiny do vody. Z citronu vymačkejte všechnu šťávu, přidejte česnek, sůl a koření prošlé lisem.
2. Výslednou marinádou nalijte krevety a nechte půl hodiny. Poté krevety střídavě s plátky čerstvého ananasu opatrně navlékněte na špejle.
3. Aby bylo smažení takových kebabů pohodlnější, použijte gril.
4. Je důležité krevety osmahnout ze všech stran – celkem to zabere 2–3 minuty. Pokud je přehřejete, krevety budou tuhé a suché. Před podáváním posypte grilované krevety zelenou cibulkou. S omáčkou budou ještě chutnější.

Česneková omáčka:

• zakysaná smetana 25% – 200 gramů
• česnek – 1-2 stroužky
• tvrdý sýr – 100 gramů
• kopr (volitelně) – 5-6 snítek
• sójová omáčka – podle chuti

Příprava:

1. Česnek protlačte lisem a nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
2. Vše smícháme se zakysanou smetanou, přidáme sójovou omáčku. Pokud chcete, můžete zde nasekat kopr.
3. Nechte omáčku uležet v lednici alespoň půl hodiny, aby absorbovala česnekovou chuť.

Pikantní rajčatová omáčka:

• velká masitá rajčata – 2 ks.
• kořen křenu – 50 g
• česnek – 1-2 stroužky
• ocet – 0,5 lžička
• cukr – 1 lžička
• sůl, černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Na rajčatech uděláme řezy ve tvaru kříže, pár minut blanšírujeme ve vodě, přelijeme ledovou vodou a odstraníme slupku.
2. Dužinu protáhněte mlýnkem na maso s česnekem. Křen nastrouháme a také přidáme do rajčatového protlaku.
3. Dochutíme octem a cukrem, podle chuti osolíme a opepříme.
4. Před podáváním nezapomeňte rajčatovou omáčku vychladit.

Šťavnaté grilované žampiony

Celé houby pečené na grilu jsou opravdovou lahůdkou. Zdálo by se, že zde není nic složitého. Pokud se však na chvíli rozptýlíte, houby se scvrknou, oschnou a budou bez chuti. Aby se to nestalo, je třeba udělat jediné – houby předem zalít olivovým olejem lisovaným za studena a dát do lednice.

Na grilování jsou nejvhodnější žampiony. Vybírejte ty největší a nejčerstvější houby, bez ztmavnutí nebo známek hniloby. Některé ženy v domácnosti raději neoplachují žampiony ve vodě, protože je absorbují jako houba. K odstranění všech zbývajících nečistot používají navlhčenou papírovou utěrku. U velkých hub také opatrně odstraňte tenkou slupku z klobouků. Nyní můžete přejít k receptu na houby na grilu.

Složení:

• žampiony – 1 kg

• olivový olej – 50 ml
• sójová omáčka – 5 polévkové lžíce. l.
• ocet 6% – 1 lžička.
• majonéza – 2 polévková lžíce. l.
• pikantní hořčice – 1 lžička.
• sůl, černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Houby omyjeme v tekoucí vodě, osušíme, zbavíme kloboučků – velmi snadno se sundává.
2. Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, ocet, majonézu a hořčici.
3. Vyšlehejte do hladka, přidejte sůl a pepř.
4. Vzniklou marinádou přelijte houby a dejte na 2-3 hodiny do lednice.
5. Marinované houby lze umístit na špíz a smažit na otevřeném uhlí. Uvaří se poměrně rychle, za 7–10 minut. Pokud je pečete na mřížce, budete muset počkat 15-20 minut. Ale výsledek stojí za to.

Jednoduchá sýrová svačinka

Co jiného vařit na pikniku kromě grilování? Skvělou alternativou je grilovaný sýr. Tvrdé odrůdy rychle tají nad uhlím, proto je lepší volit odrůdy solanky. Zdá se, že řecký sýr halloumi byl speciálně vytvořen pro toto jídlo. Díky speciální vrstvené textuře dobře drží tvar i při vysokém horku. Jeho chuť je jemná a krémová, lehce slaná. Některé odrůdy přidávají mátu. Pokud nemáte halloumi, vezměte si suluguni, sýr feta nebo sýr Adyghe.

Sýr by měl být nakrájen na poměrně silné plátky, alespoň 1–1,5 cm, stačí je pokapat olivovým olejem a můžete je dát na gril. Pro křupavější kůrku namáčejte plátky sýra v rozšlehaném vejci a obalujte ve strouhance. Podrobně vám řekneme, jak smažit grilovaný sýr v receptu krok za krokem.

Složení:

• halloumi – 200 g
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.
• česnek – 1-2 stroužky
• suché provensálské bylinky, sůl, černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Česnek protlačte lisem, přidejte provensálské bylinky a rostlinný olej, sůl a pepř.
2. Sýr nakrájejte na silné, rovnoměrné plátky, potřete vzniklou marinádou a nechte 10 minut působit.
3. Položte na gril, smažte doslova minutu z každé strany a položte na papírové utěrky.

Smažený sýr lze podávat jako nezávislé občerstvení, posypané citronovou šťávou. Skvěle jej doplní jakákoliv letní zelenina, čerstvé bylinky a olivy. Z tohoto sýra vznikne originální sendvič s křupavými proužky slaniny, plátky rajčat a listy salátu. Jednoduchý a lahodný salát připravíte i nakrájením grilovaného sýra na kostičky a smícháním s lilkem, cuketou a cherry rajčaty.

Vaření ryb venku

Nic se nevyrovná rybím steakům správně grilovaným. Rudé mořské ryby zde nemají konkurenci. Pstruh vařený na uhlí se ukazuje jako nejšťavnatější a nejjemnější. Pokud dáváte přednost dietním pokrmům, zvolte růžový losos. A ti, kteří nepočítají kalorie, mohou bezpečně vařit lososa.

Červená ryba má bohatou, bohatou chuť, která se při vaření velmi snadno zkazí. Hlavní chybou je přílišné spoléhání na koření a marinády. Steaky z ušlechtilých mořských ryb stačí symbolicky osolit a opepřit, pokapat olivovým olejem a citronovou šťávou.

Správný steak má tloušťku 4,5–5 cm. Žár by neměl být příliš silný, jinak ryba rychle vyschne a ztratí veškerou šťávu. A ještě jedna jemnost. Pro uhlí volte listnaté stromy. Vytvářejí mírné teplo a dodávají steakům jedinečnou chuť. Doporučujeme péct ryby na grilu v alobalu.

Složení:

• steaky z lososa – 1 kg
• olivový olej – 2 lžíce l.
• vápno – 1 ks.
• sůl a černý pepř – podle chuti
• zelení – parta

Příprava:

1. Steaky omyjte a osušte papírovými utěrkami. Každý lehce potřete solí a černým pepřem.
2. Poté potřeme z obou stran olivovým olejem a pokapeme limetkovou šťávou. Rybu necháme 30-40 minut odpočinout v lednici.
3. Z alobalu uděláme kapsy, dovnitř vložíme steaky a položíme na gril.
4. Smažte 10 minut, poté obraťte a vařte na stejné množství.
5. Před podáváním můžete steaky opět pokapat limetkovou šťávou a posypat čerstvými bylinkami. Jako příloha se hodí čerstvá zelenina, salát nebo grilované brambory.

Recept na grilovanou zeleninu

Jak dobrá je grilovaná zelenina! Jejich příprava má své vlastní jemnosti. Vybírejte pouze čerstvou, sezónní zeleninu. V létě jsou to cuketa, lilek, rajčata, kukuřičný klas, sladká paprika, fenykl, červená cibule. Plody by měly být co nejšťavnatější, vyzrálé, bez poškození a promáčklin. Pokud je zelenina přezrálá, rozpadne se na grilu nebo bude tuhá a bez chuti.

Recept na grilovanou zeleninu vždy používá marinádu. Připravuje se z rostlinného oleje, citronové šťávy nebo octa. Čerstvé bylinky dodávají jasnou chuť. Sezónní zeleninu nejlépe doplní petržel, koriandr, oregano, bazalka a máta.

Složení:

• lilek – 2 ks.
• cuketa – 2 ks.
• červená paprika – 2 ks.
• cherry rajčata – 7-8 ks.
• červená cibule – 2 hlavy

• rostlinný olej – 50 ml
• sójová omáčka – 2-3 lžíce. l.
• česnek – 3 stroužky
• vinný ocet – 1 polévkové lžíce. l.
• koriandr – 1 malá parta
• sůl, černý a červený pepř – podle chuti

Příprava:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a osušte.
2. Lilek se slupkou nakrájíme na kolečka, cuketu na tenké široké proužky, červenou cibuli na silná kolečka. Rajčata a papriky můžeme nechat vcelku.
3. Na marinádu smíchejte olivový olej, sójovou omáčku a vinný ocet.
4. Přidejte nasekaný koriandr, prolisovaný česnek, sůl a koření.
5. Marinádu smícháme se zeleninou, přendáme do sáčku a necháme 2-3 hodiny v lednici.
6. Nezapomeňte zeleninu občas protřepat. Když jsou dobře namočené, položte je na mřížku a mezi ně vložte kolečka cibule.
7. Zeleninu opékejte na grilu 10 minut z každé strany.

K této omáčce doporučujeme podávat grilovanou zeleninu.

Složení:

• bazalka – 1 svazek
• olivový olej – 100 ml
• balzamikový ocet – 2 lžička
• Dijonská hořčice – 1 lžička.
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Bazalku nasekejte nahrubo a pomocí mixéru ji důkladně rozdrťte na pastu.
2. V procesu postupně přilévejte olivový olej a balsamico.
3. Přidejte dijonskou hořčici, podle chuti osolte a znovu prošlehejte.

Tato světle zelená omáčka je perfektním doplňkem grilované zeleniny.

Jak vařit lahodnou shawarmu v dači

Nejchutnější shawarma je ta, kterou si sami připravíte na grilu. A jeho hlavní složkou je samozřejmě kuře. Nejjednodušší způsob je marinovat v cibulových kroužcích. Pokud použijete kuřecí řízek, nechte ho přes noc v lednici. Kuřecí stehna zabere 2 hodiny. Mějte ale na paměti, že filet se nad uhlím vaří minimálně 20 minut, stehna o něco rychleji. Doporučujeme připravit tento druh venkovské shawarmy v pita chlebu na grilu.

Složení:

• Arménský lavash
• kuřecí stehna – 1 kg
• majonéza – 100 g
• rajčatová omáčka – 100 g
• česnek – 2-3 stroužky
• červená paprika – 2 ks.
• okurka – 2 ks.
• rajčata – 2 ks.
• bílé zelí – 150 g
• petržel – 5–6 snítek

• olivový olej – 50 ml
• vaječné žloutky – 1 ks.
• hořčice – 1 lžička
• citronová šťáva – 0,5 lžičky
• česnek – hřebíček 1
• sůl, černý pepř, chilli – podle chuti
• cukr – ¼ lžičky.

Příprava:

1. Česnek protlačte lisem a smíchejte s majonézou a rajčatovou omáčkou.
2. Touto směsí namažte stehna a marinujte v lednici.
3. Poté maso smažte na uhlí z obou stran po dobu 7–8 minut, vychladněte a rozeberte na drobná vlákna.
4. Okurky nakrájíme na nudličky, rajčata a papriky na plátky, zelí a petrželku nakrájíme nadrobno. Smíchejte zeleninu s smaženým kuřecím masem.
5. Pomocí mixéru šlehejte olivový olej, hořčici, citronovou šťávu, žloutek a česnek, dokud nezemulgují.
6. Vše dochutíme cukrem, solí a kořením, znovu prošpuntujeme.
7. Vzniklou omáčkou namažte tenké pláty lavash, potřete náplní, srolujte lavash do obálek a opékejte na grilu dozlatova.

Brambory na dřevěné uhlí pro velkou společnost

Co by to bylo za výlet do přírody bez brambor grilovaných na dřevěném uhlí? K tomuto pokrmu se nejlépe hodí mladé brambory. Vybírejte mírně podlouhlé, středně velké plody s nejtenčí slupkou. Před vařením je musíte důkladně opláchnout v tekoucí vodě a kartáčovat strany tvrdým kartáčem.

Aby byly brambory šťavnaté a dobře propečené, budeme je střídat s kousky sádla, hřbetem nebo slaninou. V tomto případě ji ani nemusíte marinovat – stačí ji před vařením nalít rostlinným olejem. Své udělají i šťávy uvolněné ze sádla. V našem receptu vám řekneme, jak vařit brambory ve fólii na grilu.

Složení:

• brambory – 1 kg
• sádlo – 300 g
• rostlinný olej – 100 ml
• sůl, černý pepř, rozmarýn – podle chuti

Příprava:

1. Připravené hlízy brambor nakrájíme na kolečka silná 4–5 mm, sádlo na stejně silné plátky.
2. Brambory pokapejte rostlinným olejem a posypte solí a kořením. Na brambory můžete použít hotové pikantní směsi.
3. Vše po jednom navlékněte na špejli, volně zabalte do alobalu a dejte na gril.
4. Tento kebab vaříme asi 15–20 minut za stálého obracení. Na závěr sundáme alobal a brambory necháme nad uhlíky o něco déle, aby se pořádně opekly.

Můžete podávat jako přílohu k rybím steakům nebo jíst jednoduše se zeleninou a bylinkami.

Dezerty z banánů a jablek na grilu

Co ještě dodat do country menu, kromě předkrmů? V přírodě můžete dokonce připravit dezerty. Samozřejmě to nebudou tak vytříbená jídla jako doma, ale některé kombinace vás mile překvapí. Přineste si ovoce, čokoládu a zmrzlinu na piknik v chladící tašce. Toto příslušenství se vám bude nejednou hodit při cestování na jaře a v létě.

Existuje několik způsobů, jak vařit banány na grilu. Nejprve: oloupejte ovoce a zabalte spodní část do fólie. Za druhé: upečte banány přímo ve slupce, uprostřed proveďte podélný řez. Více vám prozradíme v receptu.

Složení:

• banány – 4 ks.
• mléčná čokoláda – 1 tabulka
• skořice – podle chuti
• zmrzlina – volitelné

Příprava:

1. Banány dobře opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Každý banán nařízněte podélně na slupku, ale ne na doraz.
3. Čokoládové čtverečky umístěte svisle do řezu.
4. Vršky banánů posypte skořicí a položte na mřížku na nepřímé teplo.
5. Banány opékejte 5–10 minut, vyndejte přímo na talíře a podávejte se zmrzlinou.

Do náplně můžete použít i marshmallow a navrch posypat ovoce kokosovými lupínky. Kombinace mohou být zcela odlišné, podle toho, co preferujete.

Kromě banánových lodiček pečte jablka na grilu, budou se moc dobře hodit i ke studené zmrzlině.

Složení:

• jablka – 4 ks
• vlašské ořechy – 30 g
• tekutý med – 2 lžičky.
• skořice – podle chuti
• zmrzlina – volitelné

Příprava:

1. Jablka dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami.
2. Nožem odřízněte vršky jablek a odstraňte část jádra. Uložte „pokličky“.
3. Na každé jablko dáme trochu medu, nasekané ořechy, posypeme skořicí a přikryjeme vrškem.
4. Ovoce zabalte do alobalu a grilujte do měkka.
5. Ke každému jablku přidejte trochu zmrzliny a ihned podávejte.

Jednoduchý a lahodný dezert bude příjemnou tečkou za aktivním dnem v přírodě.

Nyní přesně víte, co vařit na grilu, kromě masa. Buďte si jisti, že tyto jednoduché grilované pokrmy budou hitem každého pikniku. Pokud potřebujete další recepty na toto téma, vyhledejte je na našem webu. Co kromě tradičního kebabu na grilu obvykle grilujete? Podělte se o zajímavé nápady a podpisové pokrmy s ostatními čtenáři v komentářích.

návod k použití
Příprava rybího steaku: pokyny, tipy, jemnosti

Rybí steaky jsou považovány za pokrmy restaurací, takže je nevaříme tak často, ale marně. Ryba je totiž ideální nejen na večeři, ale i

Vaření na grilu: 10 receptů od Julie Vysotské

„Není nic příjemnějšího než uspořádat večeři na čerstvém venkovském vzduchu, vzít rodinu na piknik na nejbližší okraj nebo na břeh řeky, nebo dokonce

Oblíbené dresinky a omáčky: infografika

Chutná omáčka nebo dresink se vždy hodí k jakémukoli pokrmu. S jejich pomocí můžete zdůraznit a zlepšit chuť jednotlivce