Zky jsem přesolil: jak situaci napravit | MARIECLAIRE
Přemýšleli jste o něčem vlastním a při vaření příliš solili? Neboj se. Shromáždili jsme pár užitečných tipů, které zachrání každý pokrm.
Mleté maso je přesolené
Pokud došlo k potížím v rané fázi, máte štěstí. Je velmi snadné situaci napravit. K mletému masu přidejte jednu z následujících surovin a nechte louhovat: nesolenou vařenou rýži, více masa, brambory, najemno nakrájené zelí nebo chléb – pokrm rozhodně nezkazíte a slaná chuť nebude tak výrazná.
Gipfel pánev
Hotové řízky byly přesolené: 3 způsoby, jak situaci napravit
Dvojitý kotel
Řízky pod vlivem páry uvolní přebytečnou sůl a samy se stanou nadýchanější a ještě chutnější. Nechte je půl hodiny proležet v pařáku – výsledek vás určitě potěší. Pokud takové zařízení nemáte, může jej úspěšně nahradit litinová pánev. Nalijte do ní vodu a kotlety několik minut vařte: přebytečná sůl vyjde s párou.
Na řízky můžete přidat trochu másla, oloupané brambory, petržel nebo kopr, bobkový list, černý pepř a vše společně dusit 25-30 minut. Získáte tak nový vydatný pokrm a brambory nasají přebytečnou sůl. Nikdo nebude ani hádat, že jste před pár hodinami málem zničil jídlo.
Čerstvá příloha
Správná příloha dokáže odvést pozornost od slané chuti masa a umocnit celkový zážitek ze stolování. Zkuste to udělat takto: uvařte několik brambor bez soli, rozmačkejte je s mlékem a vložte do zapékací mísy nebo hrnce. Poté položte řízky nahoru a vložte misku do trouby na půl hodiny (nastavte nižší teplotu). Garantujeme: pyré osolí a řízky budou docela jedlé (čtěte také: Perfektní bramborová kaše: tajemství nejchutnější přílohy).
Omáčka
Připravte si nesolenou omáčku a nechte v ní řízky „odpočinout“: když se důkladně namočí, budou nuceny pustit přebytečnou sůl. Výsledkem budou něco jako velké karbanátky s omáčkou. Nejlepší je připravit mléčnou omáčku na bázi zakysané smetany, kefíru, smetany nebo přírodního neslazeného jogurtu. Zkuste například tyto možnosti:
- Smažení (cibule + mrkev) smícháme s malým množstvím kefíru a vodou, řízky přelijeme omáčkou a dáme na 10 minut do trouby: omáčka z řízků vytáhne část soli;
- Zakysanou smetanu zředíme vodou, nalijeme na řízky a provaříme. Třetí složkou může být rajčatová šťáva;
- Vložte mrkev, papriku (sladkou), rajčata a cibuli do mixéru. Vše nakrájíme a dáme na pánev. Smažte v rostlinném oleji, přidejte trochu vody a ponořte kotlety do omáčky;
- Recept na omáčky na 4 kotlety (v případě potřeby změňte množství surovin). Na pánvi opečte lžíci mouky do světlehněda, přidejte 30 gramů másla a do směsi pomalu přilévejte nesolený zeleninový vývar nebo vodu (cca 700 – 800 ml). Omáčku vařte, dokud neucítíte, že zhoustla a nedosáhla požadované konzistence. Nalijte na řízky a vložte do trouby na 10 minut.
Někteří dělají něco radikálního: hotové řízky projdou mlýnkem na maso a toto mleté maso přidají k těstovinám. Výsledkem jsou těstoviny „námořnického stylu“, které se přirozeně během procesu vaření nesolí (čtěte také: Jak udělat mleté maso šťavnaté a jemné: hlavní tajemství, které by měly znát všechny ženy v domácnosti).
Nyní máte několik způsobů, jak ušetřit večeři, pokud jste řízky přesolili. V důsledku toho nakrmíte svou rodinu úplně jiným jídlem, ještě chutnějším, než jste plánovali. Hlavní věc je předstírat, že všechno bylo, jak má být: každá „ideální“ žena v domácnosti má svá malá tajemství.
- O časopisu
- Kontakty
- Oznámení čísla
- reklama
- Reklama v časopise
- Pravidla pro uživatele
- Zásady používání souborů cookie
- Doporučené technologie
- Podpora
Online publikace MarieClaire Online
Registrační číslo EL č. FS 77 – 80952
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 23.04.2021 18+
Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company
Šéfredaktor: Efremová E. A.
Kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633
Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.