Výhody hrachu Microgreens a jeho pěstování

Hrachové microgreens už dlouho milují jak kuchaři, tak vyznavači zdravého životního stylu. Jeho velkolepý vzhled díky elastickým, vlnitým úponkům a šťavnatým, nasládlým stonkům z něj činí jednu z nejoblíbenějších plodin. Navíc nezabere mnoho místa a je nenáročný na podmínky pěstování. Pěstovat „kníraté“ microgreens doma může opravdu každý. V tomto článku se dozvíte, jak hrách naklíčit a skladovat a jak prospívá vašemu zdraví.

• První způsob pěstování je v kokosovém substrátu
• Druhý způsob je na kobercích nebo agrovat
• Třetí metodou je klíčič semen

1. Výživová hodnota a složení

Hrachové mikrogreeny mají nejen dekorativní vlastnosti, ale obsahují také mnoho užitečných a výživných látek.

Mladé výhonky hrachu jsou zdrojem vitamínů C a skupiny B (B1, B2, B6, B5, B9), vápníku, hořčíku, železa, betakarotenu, luteinu a zeaxantinu.

Jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy a zároveň mají nízký obsah kalorií – asi 30 kcal na 100 gramů.

Navíc na rozdíl od běžného hrášku jsou jeho klíčky tělem lépe vstřebatelné a nezpůsobují plynatost.

Výhody hrachu microgreens

Pravidelná konzumace microgreens pomáhá udržovat imunitu a předcházet nedostatku vitamínů. Dodá vám potřebné minerály a stopové prvky bez ohledu na roční období a dostupnost sezónní zeleniny.

Klíčky hrachu Afilla mají navíc antioxidační vlastnosti, pomáhají odstraňovat toxiny a zlepšují trávení. Příznivě působí na oběhový systém: normalizují krevní tlak, posilují cévy, snižují hladinu cukru v krvi.

3. Jak vybírat semena

Při výběru semen Afilla pro microgreens je lepší dát přednost specializovaným prodejnám.

Můžete si tak být jisti jejich nezávadností, protože neprocházejí chemickou úpravou na ochranu proti plísním a škůdcům. A s odrůdou se nemůžete pokazit – takoví producenti se dobře vyznají v semenech a vybírají si pro svůj sortiment ty, které dobře klíčí, vyznačují se zrychleným růstem, vysokými dekorativními a chuťovými vlastnostmi.

Kromě toho velikost jejich balení zpravidla zohledňuje hustotu výsadby semen, takže je výhodnější a pohodlnější je koupit.

4. Podmínky pěstování

Získat bujnou úrodu hrachu doma není vůbec těžké. Můžete si vybrat jakoukoli metodu, která se vám líbí, prostudováním jejich podrobného popisu v tomto článku.

Vše, co potřebujete, jsou správná semena a substráty, vhodné podnosy, přirozené světlo a trochu místa na domácím parapetu.

Podrobné pokyny, rychlosti setí, ztmavnutí, klíčení a doby sklizně jsou také uvedeny pro vaše pohodlí na kartě produktu na webu growmicro.ru.

5. Jak pěstovat mikrogreeny hrachu

Hrách na microgreens můžete zasadit do vaniček na rostlinné substráty, speciální podložky nebo do automatického klíčení. Podívejme se na každou možnost podrobněji.

První způsob pěstování je v kokosovém substrátu

Jednoduchá a všestranná varianta pro domácnost.

Technologie krok za krokem pro pěstování v substrátu je následující:

Nejprve musíte připravit semena:

• Odměřte požadovaný počet semen (výsev – 750 g/m²).
• Vložte je do sklenice a zalijte čistou vodou o pokojové teplotě.
• V tomto stavu je třeba je udržovat 10 – 12 hodin.

V této době připravte půdu.

Kokosová rašelina je organický substrát vyrobený z pevně slisovaných kokosových vláken. Vytváří příznivé porézní prostředí pro vývoj kořenového systému rostliny a zajišťuje potřebnou výměnu vzduchu.

• Briketu rozbalte a 1/3 vložte do připraveného tácu. Budete potřebovat přibližně 200 g suchého substrátu.
• Naplňte půdu 1 litrem čisté vody o pokojové teplotě.
• Nechte 5-10 minut působit, aby vlhkost rašelinu dobře nasytila. V případě potřeby slijte přebytečnou tekutinu.
• Hotovou půdu rovnoměrně rozprostřete po celé ploše misky.

Nyní můžete začít s výsadbou:

• Před výsadbou semena opět pečlivě opláchněte čistou vodou.
• Poté je rovnoměrně rozmístěte po povrchu půdy.
• Navlhčete sprejem a zakryjte fólií.
• Umístěte misku na tmavé místo po dobu 3-5 dnů.
• Nezapomeňte navlhčit půdu dvakrát denně, abyste se vyhnuli vysychání nebo přemokření.
• Po vyklíčení odstraňte fólii a vystavte podnos světlu.
• Sklizeň lze sklízet za 10-14 dní.
• Během této doby pokračujte v zavlažování půdy pomocí rozprašovače a udržujte konstantní úroveň vlhkosti.

Druhý způsob je na kobercích nebo agrovat

Oblíbená a efektivní varianta pro domácí použití.

Koberce si můžete vybrat jakékoli – jutové, plstěné, konopné nebo lněné.

Jejich tkaná rostlinná vlákna poskytují vynikající alternativu ke konvenčním zalévacím směsím. Za prvé, měkký rostlinný substrát vytváří příznivé prostředí pro vývoj kořenů. Za druhé, vaše sazenice zůstanou vždy čisté – neulpívají na nich hrudky nečistot.

Další možností substrátu je specializovaná agrovlna (kamenná vlna nebo „vegetační rohož“). Jedná se o směs čediče, vápence a kokosu, které se spojily dohromady.

Proces pěstování je podobný předchozímu, pouze příprava samotných podložek od vás bude vyžadovat méně času.

Stejně jako v prvním případě vše začíná přípravou semen:

• Odměřte požadovaný počet semen se zaměřením na výsev – 750 g/m².
• Opatrně je nasypte do vhodné nádoby, pečlivě opláchněte a naplňte čistou vodou pokojové teploty po dobu 10-12 hodin.

Připravte si rohože nebo agrovetu pro výsadbu:

• Umístěte podložku do zásobníku.
• Naplňte čistou vodou při pokojové teplotě po dobu 5-10 minut.
• Poté podložku jemně vyždímejte a nechte vytéct přebytečnou vodu.

Po přípravě můžete semena zasadit:

• Po uplynutí doby namáčení je znovu opláchněte čistou vodou.
• Hrášek rozložte na povrch podložky.
• Nastříkejte horní část sprejem a zakryjte fólií.
• Umístěte misku na tmavé místo po dobu 3-5 dnů.
• Pokračujte ve zvlhčování půdy dvakrát denně a udržujte konstantní úroveň vlhkosti.
• Poté odstraňte fólii a vystavte zásobník světlu.
• Nezapomeňte na zalévání, nedovolte, aby půda vyschla nebo stagnovala.
• Hotovou sklizeň lze sklízet za 10-14 dní.

Třetí metodou je klíčič semen

Microgreens hrachu Afilla seženete také ve specializovaném klíčiči semen. Například v domácím hydroponickém „Microgreen Grower“.

Hlavní výhodou hydroponického systému je možnost vypěstovat si klíčky doma bez půdy nebo jiných rostlinných substrátů.

Tento typ klíčení navíc šetří váš čas – semínka nevyžadují předmáčení a neustálé vlhčení z rozprašovače.

Samotný klíčič je kompaktní hydroponický systém v podobě plastové nádrže s víkem a košem na semena.

Technologie pěstování v germinátoru je následující:

• Do nádrže umístěte koš.
• Naplňte nádobu klíčku vodou až po dno.
• Semínka rovnoměrně rozmístěte po dně košíku.
• Na 2-3 dny přikryjte klíček víkem.
• Po vyklíčení sejměte víko a umístěte klíček na světlo.
• Sledujte množství vody, abyste udrželi stálou úroveň vlhkosti.
• Obnovte vodu každé 2 dny naplněním nádrže čistou vodou o pokojové teplotě.
• Pokračujte v klíčení, dokud rostliny nedosáhnou požadované úrovně zralosti. Optimální délka výhonků hrachu je 10-15 cm.
• Po dozrání opatrně vyjměte koš z klíčiče, odřízněte výhonky a vyčistěte síťované dno od zbylých kořenů, opláchněte stěny nádrže.

Doma se vám bude hodit i automatický klíčící prostředek – „Poklad zdraví“ Aerogarden.

Princip fungování a konstrukce jsou podobné jako u „Grower“, ale aerogarden je vybavena dalšími funkcemi a již vyžaduje připojení k síti. Jeho účinnosti je dosaženo kombinací hydroponie a aeroponie. Kořeny rostlin se v ní vyvíjejí i ve vodě, bez použití rostlinných rohoží a jiných půd. Kompresor v něm zabudovaný je zodpovědný za neustálou cirkulaci vody, zajišťuje stálý tok kyslíku a uvolňuje roztok z nahromaděných plynů.

Můžete začít s 1modulovou verzí a postupně zvyšovat počet modulů na 4.

Pěstování výhonků v letecké zahradě „Poklad zdraví“:

• Umístěte košík dovnitř klíčenky.
• Naplňte nádobu čistou vodou pokojové teploty.
• Semena rovnoměrně rozmístěte po dně košíku.
• Vzduchovou zahradu zakryjte poklicí a připojte ji k síti.
• Po vyklíčení je třeba sejmout víko a nádobu vystavit světlu.
• Nezapomeňte pravidelně měnit vodu (přibližně každých 24 hodin).
• Snažte se udržovat konstantní hladinu, aniž byste nechali kořeny vyschnout.
• Rostoucí mikrogreeny hrachu trvá přibližně 10–14 dní. Poté může být odříznut.
• Stěny nádoby a dno koše je nutné před dalším použitím umýt a zbavit kořínků.

6. Problémy s klíčením

Pěstování microgreens je zábavný proces. Pokud se s ním ale teprve začínáte seznamovat, doporučujeme prostudovat si seznam častých chyb, se kterými se začínající městští farmáři setkávají. Když budete vědět, co vás může potkat a jak to napravit, bude pro vás snazší získat první sklizeň doma.

1. Nevhodná půda.

Půdy, stejně jako semena, je třeba vybírat specializované. Běžné půdní směsi pro pokojové rostliny mohou obsahovat insekticidy, stimulátory růstu a další chemické přísady. A průmyslová minerální vlna obsahuje vodoodpudivé a jiné impregnace. Navíc jsou hustší a mají různé hodnoty pH. Příliš těžká půda může bránit rozvoji kořenového systému a dokonce způsobit hnilobu kořenů. A bude mnohem obtížnější umýt rostliny od ulpívající zeminy než od světlého kokosového substrátu.

Zatímco rohože vyrobené z rostlinných vláken mají neutrální pH, porézní strukturu, jsou dobře větrané a zabraňují hnilobě semen a kořenů. Zeleň na nich pěstovaná je čistá a snadno se odřezává z povrchu. Navíc jsou pro vaše pohodlí již nařezané na standardní velikosti zásobníků.

Jediné, na co je třeba pamatovat, je použít čisté rohože nebo čerstvou porci kokosové rašeliny pro každou novou výsadbu. Jejich opakované použití může vyvolat tvorbu plísní a úhyn nové úrody.

2. Nadměrné zalévání.

Chcete-li pěstovat microgreens, stačí pravidelně navlhčit substrát z postřikovače, aby nedošlo k vysychání nebo tvorbě kaluží. Pokud je tekutiny příliš mnoho, je nutné přebytek vypustit. Pokud používáte automatický klíček, nemusíte sazenice zavlažovat ručně.

Nejspolehlivějším ukazatelem pro zálivku je pružnost listů. Pokud jsou výhonky šťavnaté, elastické a plné, mají dostatek vláhy. Pokud se objeví známky vadnutí, je čas doplnit rovnováhu vlhkosti a zvlhčit.

3. Výsadba semen příliš hustě.

Snažte se dodržovat normu pro výsadbu osiva uvedenou na kartě a na obalu produktu. Příliš hustý výsev vám bujnější úrodu nepřinese. Naopak způsobí škodu – shlukování sníží mikrocirkulaci vzduchu a může vyvolat rozvoj patogenního prostředí. Nezapomeňte také odstranit neživotaschopné výhonky z podnosu.

4. Nedostatečné osvětlení.

Nedostatek slunečního světla povede ke ztrátě prospěšných, chuťových a dekorativních vlastností vašich rostlin. Proto po požadovaných dnech zatemnění (3-5 dní) nezapomeňte umístit tác nebo klíčič na parapet.

Mladou zeleň byste neměli přeexponovat a počkat, až se co nejvíce roztáhnou. Optimální délka klíčků pro hrášek je 10-15 cm.Pokud jej necháte dále růst, všechny nashromážděné živiny půjdou do růstu, rostliny se protáhnou, budou méně šťavnaté a světlé.

7. Jak sklízet

Sklizeň by měla vycházet z načasování zrání a optimální délky rostlin. U hrachu je to přibližně 10-14 dní a 10-15 cm.

Pokud seříznete příliš brzy, skončíte s klíčky, nikoli mikrogreeny. Pokud to přeženete, výhonky budou tuhé a chuťově méně bohaté.

Nejvhodnější je stříhat výhonky nůžkami nad povrchem podložky na rostliny, zeminy nebo košíčku na klíčky. Usnadníte tak uvolnění výhonků z kořenů a jejich vyčištění od částic substrátu. Rovnoměrný řez bude navíc v hotovém pokrmu vypadat atraktivněji.

Před přímou konzumací je lepší nakrájet. Pokud se však budete řídit jednoduchými doporučeními, lze trvanlivost hotové plodiny prodloužit.

8. Jak správně skladovat

Řezané microgreens lze skladovat minimálně 5–7 dní a výhonky hrachu si mohou uchovat čerstvost a vlastnosti až 1,5–2 týdny.

Chcete-li to provést, musíte vytvořit a udržovat určité podmínky:

• Řezané výhonky skladujte v domácí lednici při stálé teplotě.
• Pro zajištění čerstvého vzduchu používejte otevřené nádoby nebo jiné vhodné skladovací nádoby.
• Pokud je úroda velká, lze ji rozdělit do několika vrstev, každou převrstvit vlhkým hadříkem nebo ubrouskem.
• Nezapomeňte pravidelně kontrolovat a třídit výhonky, abyste rychle odstranili zkažené stonky. Navlhčete ubrousky, abyste zabránili vysychání rostlin.

• Oplachujte rostliny pouze před jejich přímým použitím k jídlu. Nemyjte je předem – delší kontakt s vlhkostí vám může zničit sklizeň. Pokud na listech zůstaly částečky zeminy, pečlivě je opláchněte vodou, jemně je osušte papírovou utěrkou nebo nechte vodu odtéct přes cedník nebo síto.

Aplikace pro vaření

Šťavnaté nasládlé oříškové stonky, jasně zelené listy a spirálovité úponky hrášku ozdobí každé připravované jídlo. Používají se k přidání křupavosti, textury, šťavnatosti a působivé prezentace domácím a restauračním pokrmům:

• Krémové polévky;
• saláty;
• sendviče;
• pokrmy z vajec;
• smoothies a dokonce i dezerty.

Hrachové mikrogreeny se do pokrmu přidávají celé, syrové, bez tepelné úpravy. Stačí opatrně oddělit stonky a položit je na hotový pokrm. Ke zdobení horkých výrobků doporučujeme je mírně zchladit – intenzivní pára a teplo stonky rychle zvadnou.

Nyní můžete snadno získat bujnou sklizeň hrachu knírek doma výběrem oblíbeného způsobu výsadby.

A na webu growmicro.ru si vždy můžete koupit výhodné balíčky semen hrachu Afilla a dalších odrůd, podložek, táců, klíčků a dalšího příslušenství.