Výhody a poškození sušených švestek, jak je správně jíst – čtěte dále

Zapomeňte na mléko! Podle nové studie je čas udělat si zásoby švestek pro stavbu kostí. Studie publikovaná v časopise Osteoporosis International ukazuje, že každodenní porce sušených švestek pomáhá zpomalit úbytek kostní hmoty a snižuje riziko zlomenin kostí.

Jekatěrina Bělčiková
Editor TechInsider
Diskutujte o tématu
Dionisvera — stock.adobe
Možná nejste velkým fanouškem sušených švestek, ale jsou extrémně zdravou potravinou.

„Jde o první randomizovanou kontrolovanou studii, která zkoumá trojrozměrnou kostní tkáň z hlediska struktury, geometrie a předpokládané síly,“ říká Mary Jane De Souza, profesorka kineziologie a fyziologie na University of Pennsylvania. „V naší studii jsme zjistili, že každodenní konzumace švestek ovlivnila faktory spojené s rizikem zlomenin.“

„Je to klinicky k nezaplacení.“
Mary Jane De Souza je profesorkou kineziologie a fyziologie na University of Pennsylvania.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kosti jsou tvořeny dynamickými tkáněmi, které se neustále obnovují. Staré kosti jsou neustále nahrazovány novými pomocí specializovaných kostních buněk. S přibývajícím věkem se však tento proces zpomaluje. Lidské tělo pokračuje v odbourávání starých kostí, ale není dostatek času nahradit staré kosti novým materiálem.

Jako první tím trpí starší lidé, ale také ženy po menopauze často pociťují pokles pevnosti kostí. Jsou také vystaveni vyššímu riziku rozvoje osteoporózy. Protože estrogen je důležitý pro zdraví kostí, pokles hladiny reprodukčního hormonu během menopauzy urychluje ztrátu hustoty kostí.

Co je osteoporóza?

Jde o pomalý proces destrukce kostní tkáně v těle. Toto onemocnění způsobuje, že kosti jsou méně husté a jejich struktura se mění, takže jsou slabší a náchylnější k poranění.

V současné době neexistuje žádný lék na osteoporózu. Sušené švestky jsou dostupnou alternativou pro udržení dobrého zdraví kostí. Díky obsahu bioaktivních sloučenin, jako jsou polyfenoly, mohou sušené švestky snížit zánětlivé procesy, které vedou ke ztrátě kostní hmoty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co přesně studie ukázala?

Výzkumný tým provedl 12měsíční randomizovanou kontrolovanou studii zahrnující 235 postmenopauzálních žen. Ženy byly rozděleny do tří skupin: ty, které nejedly sušené švestky, jedly 50 gramů (čtyři až šest sušených švestek denně) nebo 100 gramů (10 až 12 sušených švestek denně). Každých šest měsíců ženy podstoupily periferní kvantitativní počítačovou tomografii za účelem měření 3D hustoty kostí, geometrie kostí a pevnosti kostí.

Dále vás bude zajímat:

Po roce měly ženy, které nejedly sušené švestky, nižší hustotu kostí a nižší pevnost kostí nohou. Naopak ženy, které jedly sušené švestky každý den, zaznamenaly zlepšení zdraví kostí. Zejména ti, kteří jedli alespoň čtyři až šest sušených švestek denně, si udrželi hustotu a sílu kostí, zejména v kortikální části.

Vědci doporučují jíst čtyři až šest sušených švestek denně, spíše než 10 až 12. Navzdory dalším zdravotním přínosům konzumace většího množství sušených švestek lidé ve skupině 100 gramů s větší pravděpodobností přestali, protože je sušené ovoce nudilo.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Sušené švestky patří spolu se sušenými meruňkami k nejoblíbenějšímu sušenému ovoci. Jí se samostatně a aktivně se používá při vaření, a to jak na dezerty, tak na polévky nebo teplá jídla. Jak se tento produkt získává a jaké jsou jeho výhody?

O čem si povíme v článku:

• Sušené švestky: co to je?
• Zdravotní přínosy sušených švestek
• Výhody sušených švestek pro ženy a děti
• Výhody sušených švestek pro muže
• Použití švestek při vaření
• Kontraindikace
• Jak správně vybírat a skladovat sušené švestky

Sušené švestky: co to je?

Předpokládá se, že historie sušených švestek začala kolem 6. století před naším letopočtem, kdy Egypťané objevili vlastnost některých plodů nekazit se, ale jednoduše uschnout na slunci. Švestka byla jedním z nich.

Dnes se k přípravě sušených švestek nejčastěji používá odrůda maďarské švestky, ale vhodné jsou i jiné tmavé odrůdy. Je vhodné, aby plody nebyly příliš velké, jinak bude obtížné je sušit, se silnou kůží a malými semeny.

V ideálním případě, abyste získali chutné sušené švestky, nemusíte plody sbírat, ale počkejte, až samy spadnou ze stromu. Takto budou mít minimum šťávy a maximum cukru. V dnešní době se sušené švestky suší zpravidla ve speciálním elektrickém spotřebiči, i když nejužitečnější jsou ty, které se suší přirozeně – na slunci. Nejvíce sušených švestek přichází do Ruska z Uzbekistánu, Argentiny, Chile a Srbska.

Zdravotní přínosy sušených švestek

V dávných dobách se věřilo, že sušené švestky pomáhají odolávat stresu a depresím, proto se sušené švestky jedly pro náladu. Toto sušené ovoce má mírný projímavý účinek, takže v mírném množství může zabránit zácpě. Má pozitivní vliv na mikroflóru a pomáhá předcházet problémům s gastrointestinálním traktem. Sušené švestky posilují cévy a normalizují krevní tlak. Toto ovoce je bohaté na vápník a bór, takže je dobré pro kosti a imunitu. Obsahuje vitamíny A, B, E, C a D. Navíc je to silný antioxidant, který odstraňuje toxiny z těla a prodlužuje mládí. Sušené švestky lze použít i jako antimikrobiální prostředek: jsou velmi prospěšné pro dutinu ústní.

Stojí za zmínku, že sušené ovoce dobře uspokojí hlad a dodá vám energii: pouze 4–5 kusů stačí k občerstvení a obnovení síly. To se hodí zejména při cestování nebo při vytížené práci, kdy není čas na plnohodnotný oběd.

Výhody sušených švestek pro ženy a děti

Odborníci na výživu doporučují zařadit sušené švestky do jídelníčku žen během menopauzy: to snižuje riziko rozvoje osteoporózy. Sušené švestky se doporučují i ​​těhotným ženám – budou bezpečnou prevencí zácpy, se kterou se nastávající maminky pravidelně setkávají. Mimochodem, sušené švestky jsou užitečné i pro děti pro harmonický vývoj. Zvyšuje hladinu železa v krvi a zabraňuje nedostatku vitamínů. Pro děti do 3 let je připraven speciální odvar ze sušených švestek.

Výhody sušených švestek pro muže

Toto sušené ovoce nepoškodí ani zdraví mužů: pomáhá předcházet onemocněním urogenitálního systému a snižuje pravděpodobnost předčasné ejakulace.

Použití švestek při vaření

Sušené švestky jsou běžnou ingrediencí v kuchyních po celém světě. V Izraeli s ním připravují tzimmes – vyhlášený ovocný guláš, který se podává o Purim a dalších významných svátcích. Toto sušené ovoce se také přidává do taginu, pokrmu z masa a zeleniny, který je velmi populární v zemích Maghrebu.

Ve Skandinávii se ze sušených švestek vyrábí želé, které se o Vánocích jí s rýžovou kaší, v Dominikánské republice je důležitou surovinou pro místní zmrzlinu. Lahodné kompoty se často vyrábějí ze sušených švestek a používají se jako náplň do koláčů a koláčů. Toto sušené ovoce pomůže učinit téměř každé jídlo slavnostní: například je velmi chutné s ním péct hovězí maso, které bude jen šťavnatější a aromatičtější. Sušené švestky se hodí také ke kuřecímu masu a houbám, lze je přidat do zeleninových salátů nebo podávat jako svačinu s vlašskými ořechy a hustou zakysanou smetanou.

Kontraindikace

Sušené švestky jsou poměrně vysoce kalorický produkt, takže pro lidi s nadváhou nebo pro ty, kteří chtějí zhubnout, je lepší toto sušené ovoce nezneužívat. Opatrně by s ní měli zacházet i ti, kteří trpí cukrovkou. Pacienti s ledvinovými kameny by neměli jíst sušené švestky: existuje riziko exacerbace. Kojící matky by měly přestat jíst sušené švestky, pokud má jejich dítě náhlé problémy s vyprazdňováním. Ve vzácných případech může sušené ovoce způsobit alergické reakce u lidí různého věku.

Jak správně vybírat a skladovat sušené švestky

Přírodní sušené švestky by měly být elastické, rovné, černé barvy. Pokud si všimnete, že ze sušeného ovoce vytéká šťáva nebo je velmi lesklé, nekupujte ho: s největší pravděpodobností bylo nějakým způsobem zpracováno. Na slupce švestek by nemělo být žádné viditelné poškození nebo bílý povlak. Je lepší brát sušené švestky s peckami: tím se snižuje riziko, že se do ovoce dostanou patogenní bakterie. A v takovém sušeném ovoci je více užitečných látek. A samozřejmě byste měli věnovat pozornost vůni: v ideálním případě je sladká a velmi příjemná, bez náznaku hniloby nebo plísně.

Sušené švestky můžete skladovat ve skleněné nádobě: tak si zachovají čerstvost až rok. Sušené ovoce bude ležet v plátěném sáčku asi 6 měsíců. Ale je lepší odmítnout plastový sáček: v něm sušené švestky rychle zvlhnou a ztratí své prospěšné vlastnosti.