Udírna ze staré lednice na uzení za tepla a za studena s generátorem kouře, návod krok za krokem, jak si ji vyrobit sami

Stále jste pochyboval o vynalézavosti a inteligenci ruského lidu? Nadarmo! Naši lidé jsou schopni čehokoli – dokonce i přijít na to, jak vyrobit udírnu ze staré lednice vlastníma rukama. A to vše proto, aby se chutně najedlo. Tak co, budeme studovat?

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu

Vskutku, proč kupovat drahou udírnu, když si do dače můžete přinést nepotřebnou ledničku a předělat ji na uzení ryb a sádla!

Z lednice, trubek, cihel a pár dalších jednoduchých komponentů si můžete postavit udírnu pro uzení za tepla i za studena. V tomto článku se podíváme na obě možnosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

DIY studená udírna

Pryč se vším kromě železa! Odstraňujeme nepotřebné věci

K vytvoření domácí udírny vám postačí jakákoli lednička s kovovým tělem. Ideální možností by byla sovětská jednotka prakticky bez plastových dílů.

Nejprve se z chladničky vyjmou police, vyjme se mrazák a demontují se všechny plastové díly. Je bezpodmínečně nutné odstranit kompresor, kondenzátor a další prvky zadní stěny. Magnetický lem na dveřích lze ponechat nebo odstranit a lze vyrobit západku. Nakonec byste měli skončit se zcela prázdnou železnou krabicí.

Pro vytvoření udírny se nejlépe hodí jednodveřová lednice.
Vnitřek chladničky by měl být před další montáží umyt.

Nyní musíte vyvrtat několik otvorů blíže ke „stropu“ jednotky a poté jimi protáhnout ocelové kování, kam můžete zavěsit maso nebo ryby. Alternativní možností je vložení kovových mřížek. Vše závisí na tom, jak kouříte – zavěšení nebo stohování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dalším krokem je vytvoření dvou otvorů pro komín a digestoř – horní a spodní. Poloměr se měří podle šířky trubky.

Vyberte si místo

Odborníci doporučují postavit chladničku na kopec, komínovou trubku položit šikmo a samotné topeniště vykopat do úrovně pod udírnou. Jde o to, aby se vytvořil dostatečný tah, aby se do komory dostal ochlazený kouř.

Je dobré, pokud má terén v oblasti, kde se chystáte udírnu instalovat, přirozený sklon, jinak budete muset vytvořit umělý násep a nainstalovat na něj chladničku.

Kresba studené udírny
Technik
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Položení potrubí a instalace topeniště

Na instalaci komína je nejtěžší vybrat správnou délku. Aby měl kouř čas projít potrubím a vychladnout, je lepší udržovat vzdálenost 3-4 metrů od topeniště k lednici. Délka trubky by tedy měla být přibližně tato. Navíc může být pokryta dlaždicemi pro tepelnou regulaci.

Optimální teplota v komoře pro studené uzení je 27-30 stupňů. Po instalaci udírny proveďte experiment bez jídla, abyste zkontrolovali úroveň tepla.

Dále vykopáme otvor pro topeniště v hloubce 30-40 centimetrů. Bude muset být vybaveno žáruvzdornými cihlami, ponecháním dmychadla a zakryto kovovým víkem. Připravte se na to, že budete muset do krbu pravidelně přikládat palivové dříví – proces studeného uzení by měl trvat minimálně den.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jakmile je oheň zapálen, přidejte trochu dřevěných třísek a nechte je dohořet na uhlí. Poté nalijte směs aromatických pilin, mírně navlhčených vodou, nahoře – to vám umožní dodat více kouře.

Pozor: piliny z jehličnatých stromů se nepoužívají k uzení.

DIY horká udírna uzená

Princip uzení za tepla se bude mírně lišit od uzení za studena. Zde jsou výrobky vystaveny horkému kouři o teplotě 80-120 stupňů. A doba vaření bude trvat od 40 minut do 4 hodin v závislosti na pokrmu. Například výroba sádla obvykle trvá nejméně 3 hodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Chcete-li vytvořit spolehlivý domácí horký kuřák, budete muset nainstalovat elektrický sporák na spodní část chladničky a vytvořit několik otvorů v horní části těla, aby mohl unikat kouř. Dále se na dlaždici položí plech na pečení, pánev, tác nebo jen železný plech – obecně vše, co je po ruce.

Hlavní věcí je předvídat, kam bude tuk během procesu uzení proudit. Ujistěte se, že vytvoříte podnos tak, že zajistíte několik vrstev fólie přímo pod grilem.

Kresba horké udírny
Technik
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Následuje nejdůležitější fáze: jakmile jsou všechny ryby rozloženy na police, musíte na plech na pečení na dlaždici nasypat piliny z listnatých nebo ovocných stromů (6-7 centimetrů). Teď už zbývá jen zapnout naši udírnu a pevně zavřít dvířka.

O tom, jak se připravují pochoutky uzené za tepla, mluvil podrobněji autor následujícího videa.

Správně sestavená domácí udírna vám umožní vařit uzené maso v zemi kdykoli během roku – jezte to sami a ošetřete své hosty. Hlavní věc je pochopit design a strávit pár hodin montáží.

No, pro náladu: udírna z lednice očima neuronové sítě GigaChat

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Prostorná udírna poskytne vaší rodině nejen lahodné produkty, ale také pomůže uložit je ve velkém množství. To platí zejména pro příživníky: rybáře a myslivce.

Uzením se navíc napraví všechny nedostatky lehce zkaženého masa a ryb. Je možné vyrobit takové neocenitelné zařízení téměř zdarma: ze staré lednice.

Udící komora pro kutily ze staré lednice: pokyny krok za krokem

Jakákoli nepotřebná lednička bude vhodná pro výrobu udírny. Než jej rozeberete na díly, rozhodněte se jaký typ udírny to bude?, horkým nebo studeným kouřem.

Na tom závisí další proces vytváření varného zařízení.

Chcete-li provést první možnost, budete potřebovat z chladničky pouze kovové pouzdro, proto je z něj odstraněno vše nepotřebné: plastové panely a izolace pod nimi.

Demontujte chladiče a motor. Na dveřích nechají pouze těsnění. Pro práci používejte šroubováky, brusky, páčidla a pytel na odpadky.

Po všech operacích důkladně omyjte stěny krabice a utěsněte všechny stávající otvory v ní.

Pokud se rozhodnete udělat udírnu uzený za studena, odstraní se pouze plast. Chladný kouř neruší pěnový polystyren ani minerální vlnu (izolační materiály, které mohou zůstat v lednici), udrží optimální teplotu.

Pro udírnu za studena Je vhodné nainstalovat generátor kouře. Toto zařízení lze zakoupit nebo sestavit vlastníma rukama. Budete potřebovat levný spotřební materiál a akvarijní kompresor (s optimálním výkonem 60 l / h).

Volba projektu: kouření za tepla nebo za studena. Potřebujete generátor kouře?

Udírna uzená horkým kouřem vyžaduje zdroj vytápění přímo pod ní. Moci vybrat jakákoli možnost fireboxu: rozložený cihlovýsvařené z plechů železa, vemeno v zemi. K odstranění kouře z udírny použijte vhodnou trubku s kolenem. V těle chladničky se vyřízne otvor a trubka se zajistí svařováním nebo jiným způsobem.

Studená udírna vyžaduje kouř při nízké teplotě, proto je potřeba ji nechat vychladnout. Za tímto účelem se topeniště a komora přenesou do vzdálenost minimálně 3 metry.

Komín je vyroben z trubky, zvlnění nebo jednoduše vytvořte příkop požadované šířky a zakryjte jej jakýmkoli vhodným materiálem.

standard схема studené udírny z lednice:

• kuřácká komora;
• komín;
• ohniště

Existuje další možnost uzení – pomocí generátoru kouře, jehož trubice je vložena do otvoru ve stěně udírny.

Z čeho a jak vyrobit generátor kouře. Výkres produktu

Generátor kouře je zařízení, které produkuje hustý kouř. Pokud je přítomen, proces kouření bude více rychlea jeho výsledkem je více Chutný. Existuje mnoho možností, jak si vyrobit svůj vlastní generátor kouře. Takové zařízení můžete postavit z toho, co je k dispozici. Zvažme sestavení tohoto domácího zařízení ze šrotu.

K výrobě generátoru kouře budete potřebovat:

• kovová trubka průřez 130 mm a délka 500 mm;
• kovu mřížka takový průměr, aby těsně zapadl do trubky (lze řezat z nerezové oceli);
• spodní kryt pro trubky s bočnicemi, výška ne méně než 1,5 cm (může být vyrobeno z nerezové oceli, tenkého cínu);
• horní kryt pro potrubí;
• Kovové desky 3 délka 30-35 cm a šířka ne menší 5 cm, pro instalaci podpěr;
• 6 šroubů průřez 6 mm a délka ne méně 10 mm;
• tričko s 1/2 závitem;
• matice pro upevnění odpaliště;
• 1/2 přehyb 10-12 cm dlouhý;
• 1/2 armatura s vývodem 10 mm;
• kovová trubka průřez 5-6 mm a délka ne méně 7 cm;
• k pro akvária s flexibilní hadicí pro přívod vzduchu.

Sestava generátoru kouře:

1. Ve víku je takto vyříznut otvor průměrabyste mohli vložit odpaliště a zespodu jej zajistit maticí.
2. Pohon je zašroubován do T-kusu.
3. Kovová trubka je vložena do tvarovky a zašroubována do odpaliště. Trubka musí pasovat do výstupu o 1-1,5 cm.
4. Od spodní roviny potrubí ustupují ve směru až 25 cm. Vyvrtejte 3 otvory.
5. Odstup od děr dolů 3-5 cm, vyvrtejte podobné otvory.
6. Podpěry (kovové pásy) jsou připevněny jeden po druhém tak, že každý z nich je připevněn ve své horní části. 2 šrouby s ořechy. Tyto upevňovací prvky se zašroubují do předem vyvrtaných otvorů.
7. Ohněte podpěry tak, aby trubka zaujala stabilní vertikální polohu.
8. Vyvrtejte ve spodní části trubky dva otvory: jeden pro zapalování dřevěných třísek, druhý pro vytváření tahu. První je nahoře 25-26 cm, druhý je na úrovni dmychadla.
9. Nainstalujte mřížku do trubky tak, aby spočívala na čepech šroubů vyčnívajících ze stěn, které jsou zašroubovány ve výšce 25 cm ze spodní části potrubí.
10. Obléci dno Pokrýt. Zadrží popel.
11. Obléci horní kryt s nainstalovanou konstrukcí.
12. Vložte hobliny nebo dřevěné třísky do trubky (na gril).
13. Připojte generátor kouře ke kompresoru z akvária.

Foto 1. Výkres znázorňující zařízení a princip činnosti generátoru kouře s horním ejektorem.