Tajemství červené papriky: kdo ji může a kdo nemůže jíst – Kuban Inform

Chilli paprička si získala oblibu již od starověku. Jeho stopy byly nalezeny v keramice v Ekvádoru staré asi 6100 let. Divoká paprika je součástí americké stravy již od roku 7500 před naším letopočtem.

Proč jsou červené papriky tak pálivé?

Červená feferonka neboli chilli paprička je oblíbené koření s jasnou vůní a ohnivou chutí. Jeho název pochází z aztéckého slova „chilli“, které se překládá jako „červené“. Chilli je společný název pro všechny feferonky.

Foto: Freepik.com

Tento druh pepře obsahuje fenolickou sloučeninu tzv kapsaicin, což mu dává výhodu. Látka se nachází v semenech, žilkách a slupce plodů a patří do skupiny dráždivých látek přírodního původu.

Interakce s kapsaicinem vyvolává v těle reakci: neurony vysílají do mozku signály o možném popálení, což stimuluje zrychlení srdeční frekvence, pocení, krevní oběh a uvolňování endorfinů. Kapsaicin se používá i v lékařství: je složkou lihové tinktury a lékařských náplastí, které se používají jako léky proti bolesti a k ​​léčbě omrzlin.

Výhody

I přes horko má červená paprika pozitivní vliv na zdraví. Obsahuje velké množství látek, které potřebujeme.

Výhody chilli papričky pro tělo:

1. Podporuje hubnutí. Kapsaicin obsažený v červeném pepři aktivuje metabolismus. Konzumace tohoto produktu pomáhá snižovat chuť k jídlu, zvyšuje pocit sytosti a snižuje množství zkonzumovaného jídla.

2. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Výzkum britských vědců ukázal, že pravidelná konzumace 30 g nakrájené papriky denně po dobu čtyř týdnů snižuje oxidaci lipoproteinů v krvi. Tyto látky způsobují aterosklerózu.

3. Posiluje imunitu. 50 g chilli papričky obsahuje denní potřebu vitamínu C (asi 75 mg), což je silný antioxidant. Podporuje lepší vstřebávání železa, normalizaci krvetvorby a zlepšení elasticity cév. Díky těmto vlastnostem pepř pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat propustnost kapilár.

4. Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění. Užívání kapsaicinu zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou, které chrání před tvorbou plaků na stěnách cév. Čím vyšší je hladina této látky v krvi, tím aktivněji se z tkání odstraňuje přebytečný cholesterol. Pravděpodobnost srdečních patologií je snížena. Pravidelná konzumace červené papriky snižuje riziko úmrtí na infarkt a cerebrovaskulární smrt.

5. Zabraňuje vzniku nádorů. Kapsaicin podporuje smrt maligních buněk ovlivněním mitochondrií, což snižuje riziko vzniku rakoviny.

6. Stimuluje růst vlasů. Kapsaicin zlepšuje krevní oběh ve vlasových folikulech. Masky na vlasy s přídavkem červeného pepře jsou užitečné pro posílení kadeří a stimulaci jejich růstu.

Kolik červených paprik můžete jíst?

Při konzumaci tohoto produktu je třeba pamatovat s mírou. Zdraví lidé mohou jíst červené chilli papričky denně, pokud je na to jejich tělo uzpůsobeno. Postupné zavádění pepře do vaší stravy vám umožní přizpůsobit se a získat z tohoto produktu maximum. Začněte s malou dávkou – asi 10 g Pokud vaše tělo reaguje pozitivně, můžete dávku postupně zvyšovat na 20-30 g.

Pro ty, kteří preferují jemnější chuť, se doporučuje chilli papričky zbavovat semínek. Obsahují maximální množství kapsaicinu, který je zodpovědný za štiplavost. Odstranění semen vám umožní zachovat pikantnost v dužině a slupce papriky, přičemž je méně pálivá.

Kdo by neměl jíst pepř?

Kromě výrazné chuti a vůně může výrobek u některých lidí vyvolat nežádoucí reakce. Červené chilli papričky by lidé neměli jíst. s onemocněním trávicího traktu, jako žaludeční vřed, gastritida, cholecystitida nebo pankreatitida. Pálivost může dráždit sliznici a teplo, které produkuje, podporuje vylučování žluči.

Lidé by se také měli vyvarovat konzumace červené papriky s kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí, selháním ledvin nebo jater. Tato onemocnění mohou pod vlivem kapsaicinu progredovat.

Děti, těhotné a kojící ženy Doporučuje se také omezit konzumaci červené papriky. Individuální nesnášenlivost k produktu může být důvodem k jeho vyloučení ze stravy.

Pokud ano vředy a praskliny na rtech nebo v ústech, pak byste měli omezit používání pepře. Jeho částice se mohou dostat dovnitř a způsobit silnou bolest.

Pokud dojde k podráždění pokožky pepřovou šťávou, je důležité okamžitě zasáhnout: opláchněte místo pod studenou vodou a ošetřete rostlinným olejem. Pokud jíte příliš pálivé papriky, měli byste pít mléko, sníst pár lžic jogurtu nebo jíst kyselá jídla, jako je citron a limetka.