Staré tričko se bude hodit: 3 osvědčené způsoby, jak uchovat meloun až do Nového roku | DOKTORPITER

Čas melounů je téměř u konce. Ale pokud si chcete dopřát letní bobule v zimě, zejména na Nový rok, existuje několik způsobů, které vám pomohou uchovat meloun na několik měsíců.

11 2024 октября

Představte si, jak skvělé je nakrájet zralý meloun uprostřed zimy a užít si kousání do jeho sladké dužiny přímo pod zářivými světly ozdobeného vánočního stromku. A jak překvapení budou hosté! Tento dezert na Nový rok je skutečným překvapením.

Pokud vás tato myšlenka zaujala, zjistěte, jak uchovat meloun až do Nového roku, zatímco aromatické bobule této sklizně se stále prodávají v obchodech a jsou levné. Zkušený technolog poskytuje rady ohledně skladování.

Hlavní technolog služby PizzaSushiWok

1. Solení

Složení

• Meloun – 1 kg
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Ocet 6-7% – 50 ml
• Karafiát – 4 ks.

příprava

• Meloun omyjte pod studenou tekoucí vodou pomocí houby s jedlou sodou. Poté jej opláchněte a nechte uschnout. Dále nakrájejte bobule na malé plátky, které se snadno vejdou přes hrdlo sklenice.
• Připravte si sterilizovanou třílitrovou sklenici a víko. Umístěte tam plátky melounu, rovnoměrně je rozmístěte, ale nestlačujte je, aby dužina zůstala neporušená.
• Převařte vodu a nalijte ji na plátky melounu, dokud nejsou zcela zakryté. Zakryjte sklenici víkem a nechte několik minut stát.
• Poté slijte vodu ze sklenice do pánve. Přidejte hřebíček, cukr a sůl, zalijte octem.
• Solanku přiveďte k varu, vařte 2 minuty, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Poté stáhněte z ohně a nalijte plátky do sklenice.
• Sklenici uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte do ručníku a nechte, dokud úplně nevychladne. A pak vezměte sklenici na uskladnění ve sklepě nebo spíži.

Přečtěte si také

2. Zmrazit

Meloun lze zmrazit. K tomu je nejlepší ji po odstranění semínek nakrájet na kostky nebo malé plátky. Kousky položte na plech na pečení, ujistěte se, že se navzájem nedotýkají, a dejte do mrazáku. Asi po 12 hodinách, až úplně ztuhnou, je přendejte do těsně uzavřených nádob nebo sáčků. Existují různé způsoby zmrazování, včetně použití cukru, sirupu nebo ovocné šťávy. Zmrazený meloun lze skladovat téměř rok a použít do koktejlů nebo jako dezert.

3. Čerstvé skladování

Všichni ne

Plastovou nebo dřevěnou krabici naplňte asi do jedné třetiny senem nebo slámou. Dovnitř vložte celý meloun, zakryjte ho senem ze všech stran vrstvou asi 20 cm a krabici dejte na chladné místo.

V písku nebo obilí

Umístěte meloun do dřevěné krabice nebo kartonové krabice o tloušťce 20-30 cm se suchým zrnem nebo pískem. Pokud jsou mezery mezi deskami příliš velké, vyložte vnitřek krabice gázou nebo balicím papírem.. Vysušte písek na slunci nebo jej vypečte v troubě, poté, co odstraníte nečistoty nebo kamínky. Meloun by měl být pokryt pískem nebo obilím, aby byla všechna volná místa kolem krabice vyplněna a vytvořila se vrstva o tloušťce 20-30 cm. Nechte krabici ve sklepě nebo spíži.

Přečtěte si také

V látce nebo síťovině

Zabalte meloun do silné bavlněné látky, například do starého trička. Poté vložte do síťovaného sáčku na zeleninu nebo ovoce. Uzavřete horní část tašky stahovací páskou nebo silnou stahovací šňůrkou. Zavěste bobule na chladném místě a přivažte je ke stropu pomocí silného lana nebo drátu, který unese váhu melounu.

v popelu

Tato možnost je vhodná pro soukromé domy, kde se často používá palivové dřevo. Popel zabraňuje tvorbě plísní a škodlivých bakterií, absorbuje přebytečnou vlhkost, díky čemuž zůstávají bobule po dlouhou dobu neporušené. Na dno krabice nasypte suchý popel, vložte do něj meloun, poté jej zcela zasypte popelem a krabici zavřete.

Zakryjte hlínou, voskem nebo parafínem

Pro tento neobvyklý způsob skladování používejte čistě přírodní hlínu, jako je sochařská hlína, hrnčířská hlína nebo říční hlína. Zřeďte ji vodou do konzistence husté zakysané smetany a opatrně obalte bobule ve vrstvách, aby každá vrstva úplně zaschla. Vosk nebo parafín se nanáší za tepla a vytvoří další ochrannou vrstvu.. Jakmile je meloun zcela zpracován, vložte jej do síťky nebo vložte do krabice s pilinami.

„Pro dlouhodobé skladování si vyberte zralé vodní melouny se silnou slupkou a bez poškození,“ radí technolog Andrei Lebedev. — Optimální teplota pro skladování bobulí je od 10 do 15 stupňů Celsia, přičemž se vyhněte místům, která jsou příliš vlhká, aby se zabránilo vzniku plísní. Pravidelně kontrolujte svůj meloun, zda nejeví známky zkažení a odstraňte poškozená místa.“

Meloun je oblíbenou letní pochoutkou mnoha lidí. Sezóna rostliny je však poměrně krátká, ale přesto si chcete vychutnat lahodnost na Silvestra. Pamatujte na naše doporučení, abyste měli čerstvé melouny po ruce i v pozdním podzimu a zimě.

Jak vybrat správné melouny

1. Nejlepší je kupovat melouny koncem září-začátkem října a upřednostňovat pozdní odrůdy. Například odrůdy „Chill“, „Gift of the Sun“, „Astrakhansky“, „Volzhsky“, „Striped“, „Popovka“, „Maristo“.

2. Pečlivě zkontrolujte neporušenost vodních melounů. Je důležité, aby nebyly žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození, jinak se produkt velmi rychle znehodnotí. Slupka by měla být lesklá a mít výrazné pruhy.

3. Optimální hmotnost melounů je 4,5-5 kg, protože Středně velké melouny vydrží déle.

4. Zkontrolujte suchost culíku. V ideálním případě by kolem ní mělo být svatozář, označující přirozené dozrávání plodu. Pokud žádný není, meloun dozrál ve skladu nebo v obchodě.

5. Klepněte na bobule. Pokud uslyšíte dutý zvuk, meloun je zralý.

6. Pozor na skvrny. Žlutý pruh zůstává tam, kde leží plod a měl by mít malou velikost. Bílé skvrny ukazují na přítomnost dusičnanů.

Kde můžete melouny skladovat?

Pokud bydlíte v bytě, můžete bobule nechat ve spíži, koupelně, mezipatře, zaskleném balkonu nebo lodžii. Majitelé soukromých domů mají další možnosti – sklep, garáž, půda, letní kuchyně. Výběr místa je však jen polovina úspěchu, důležité jsou také vhodné podmínky. Mezi nimi: dobrá cirkulace vzduchu v místnosti, tma, vlhkost 60-80%, průměrná teplota – +6+8 stupňů. Nedodržení těchto podmínek bude mít za následek hnilobu potravin. Po přípravě prostor přejdeme k nuancím skladování.

V případě, že máte velkou lednici nebo jich několik, můžete v ní melouny skladovat. Nastavte teplotu na +1+3 stupně. Melouny je lepší umístit přes polici z mrazáku, aby nezmrzly. Dbejte také na to, aby se melouny vzájemně nedotýkaly. Rošty nejprve zakryjte měkkým přírodním materiálem v několika vrstvách a teprve potom rozložte ovoce. Čas od času melouny otočte a zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo zkažené.

2. Písek nebo obilí

Získejte pevnou, vysokou krabici a umístěte ji na chladné a tmavé místo. Položte meloun stopkou dolů a posypte ze všech stran suchým, čistým pískem nebo jakýmkoli zrnem. Nezáleží na tom, jaký materiál použít. Obě možnosti fungují stejně dobře. Ujistěte se, že mezi melouny je volný prostor.

Skladování slámy je jednou z nejlepších možností. Pro majitele soukromých domů bude snazší získat materiál, ale obyvatelé bytů by měli také hledat suché stonky obilnin. Rozložte slámu v silné vrstvě na podlahu nebo na odkládací polici. Navrch položte melouny a ze všech stran je zakryjte suchými stonky. Toto je life hack, který používají zkušení pěstitelé melounů. Jednou za několik týdnů plody zkontrolujte a odstraňte zkažené.

Pro tuto metodu je potřeba zabalit meloun do přírodního materiálu, vložit do provázkového sáčku a zavěsit ke stropu. Každé ovoce musí mít samostatný „kokon“. Myslete na to, že taška na provázky bude vážit minimálně 5 kg, proto ji dobře zpevněte. Důležité je také umístit melouny dál od topných zařízení a dbát na to, aby s ničím nepřišly do styku, včetně sebe navzájem.

Možnost skladování melounů v nepřítomnosti suterénu. Budete potřebovat hluboké kádě, které musí být naplněny vodou o teplotě +15 stupňů. Ponořte melouny do tekutiny a přikryjte nádobu víkem nebo silnou látkou. Nevýhodou této metody je, že voda se bude muset měnit každých 10 dní.

6. Parafín nebo vosk

Rozpusťte parafín a pomocí štětce jej naneste po celém obvodu melounu. Tloušťka povlaku musí být minimálně 1,5 cm Potraviny lze skladovat při teplotě +4 stupňů. Ošetření voskem spolehlivě utěsní skořápku melounu a chrání ovoce před patogenními mikroorganismy. Ujistěte se, že je vrstva utěsněná.

Při dodržení všech doporučení zůstanou vodní melouny čerstvé až 4 měsíce. Nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat a obracet. Takže i na Silvestra můžete cítit chuť léta.