Saláty z lilku – 5 receptů s fotografiemi a popisy

Salát ze smažených lilků s křupavou kůrkou a šťavnatým středem v kombinaci s čerstvými rajčaty a sladkou paprikou se skvěle hodí k hlavnímu chodu nebo k samostatnému předkrmu. Originální dresink s medem a sójovou omáčkou dodá zelenině více chuti. Zkuste to – myslím, že se vám to bude líbit!

Produkty

Lilek – 300 g

Rajčata – 250 g

Sladká paprika – 1 ks.

Škrob – 50 g

Sůl – 0,5 lžičky.

Rostlinný olej – pro hluboké smažení

*

Na náplň:

Sojová omáčka – 50 ml

Med – 1 lžička

Olivový olej – 50 ml

Citronová šťáva – 0,5 ks.

*

Pro podání:

Sezam – podle chuti

Videorecept Salát z lilku, rajčat a paprik
Fotorecept na salát s lilkem, rajčaty a paprikou krok za krokem

Jak vyrobit salát z lilku a rajčat:

Omyjte lilky a odřízněte okraje. Lilek nakrájíme na 2 cm kostičky a necháme 10 minut odstát.

Malé sladké papriky očistíme od semínek, odstraníme mezistěny a papriku nakrájíme na kostičky.

Rajčata nakrájíme. (Moje nejsou velké, tak jsem je nakrájel na 4 kusy.)

Po 10 minutách lilky neoplachujte. Pustily trochu šťávy, tak je přendáme do jiné nádoby. Poté obalíme ve škrobu.

Lilek orestujte na velkém množství oleje do zlatova.
Pokud nechcete smažit na oleji, můžete lilky jednoduše upéct v troubě. Ale i při smažení díky škrobu budou lilky uvnitř úplně bez oleje, s velmi zlatohnědou křupavou kůrkou navrchu a lilky budou uvnitř šťavnaté. Přesto doporučuji připravit takto.

Po smažení by měly být lilky umístěny na papírovou utěrku, aby mohl odtéct přebytečný olej. A až vychladnou, dejte je do salátové mísy.

K lilkům přidejte nakrájená rajčata a sladkou papriku. Pečlivě promíchejte.

Na dresink smíchejte med, sójovou omáčku, citronovou šťávu a olivový olej. (Pokud je med hustý, můžete vše zahřát, aby byl homogennější, ale nepřiveďte jej k varu a poté jej zchlaďte.)

Před podáváním opečený lilkový salát okořeňte.

Salát s lilkem, rajčaty a paprikou je hotový. V případě potřeby posypte sezamovými semínky.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Salát z lilku, rajčat a paprik. Jak udělat salát z lilku, rajčat a paprik?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

132 děkuji

201644

3

Natalia Pondělí, 11. října 2021 13:04 #

Salát je úžasný. Něco tak lahodného jsem už dlouho nejedla) moc děkuji za recept!

Tanya Pátek, 02. února 2024 16:38 #

Do dresingu bych chtěla přidat trochu česneku.

Mimi neděle 12. ledna 2025 18:19 #

Velký. Škrob jsem nahradila moukou a do zálivky přidala česnek a sezamový olej.

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Donedávna byly lilky ruskými hospodyňkami považovány za exotickou zeleninu, ale dnes se staly prakticky stálým hostem na stole. A i v zasněžené zimě, pokud opravdu chcete (a máte hodně peněz), můžete si dopřát smažený nebo plněný lilek.

Co si budeme povídat o létě, když přichází sezóna, ceny klesají a na trzích se objevují lákavě lesklé fialové hory lilku.

Salát z lilku je předkrm pro všechny příležitosti. Recepty jsou co nejjednodušší. K výrobě salátů budete potřebovat minimum dostupných surovin a trochu času. Nádobí je vždy světlé a plné. Tímto výběrem si snadno zpestříte jídelníček. Každý najde něco nového a zajímavého pro sebe. Vezměte na vědomí, vařte a užívejte si!

1. Koření
2. Salát z lilku s bramborem
3. Teplý salát s lilkem a hovězím masem
4. Salát s lilkem, rajčaty a paprikou s ořechovým dresinkem
5. Italský salát “Parmigiano”
6. Tipy a triky

Koření

Rádi bychom poznamenali, že v našich receptech raději používáme sůl Adyghe místo běžné soli. Stolní sůl, bohatá na blahodárné vlastnosti, proniká hluboko do připravovaného pokrmu, obohacuje jej o vitamíny, dodává lahodnou chuť a příjemnou chutnou vůni. Sůl Adyghe je prezentována ve třech verzích a v závislosti na receptuře používáme různé typy – Bzhedugskaya, Abadzekhskaya a Ulyapskaya.

Adyghská sůl “Bzhedugskaya”

S přidáním papriky a cibule.

kuchyňská sůl, koriandr, sušená cibule, mletá červená paprika, česnek.

Adyghe sůl “Ulyapskaya”

jedlá sůl, koriandr, česnek, majoránka, mletá sladká červená paprika, mletý černý pepř, slané.

Adyghská sůl “Abadzekhskaya”

Dominují v něm sušené řezané bylinky a černý pepř.

jedlá sůl, koriandr, petržel, česnek, kopr, mletý černý pepř, slané.

Salát z lilku s bramborem

Kromě teplých salátů a lilkového kaviáru si můžete připravit i studenou (svačinovou) verzi salátu. Chcete-li to provést, smažte zeleninu a úplně ji ochlaďte. V této podobě vůbec neztrácí svou zajímavou chuť. Teď už zbývá jen přidat šťavnatá rajčata a promíchat s ostatními ingrediencemi.

Vrcholem tohoto salátu je nakládaná cibule. V marinádě úplně ztratí hořkost a získá příjemnou, lehce nakyslou chuť. Což nevýrazné vařené brambory a vejce pěkně nastartuje.

• Brambory 200 g;
• Rajčata 150 g;
• Lilek 200 g;
• Adyghe sůl;
• Vejce 2 ks;
• Cibule.

Tři hodiny před přípravou salátu cibuli marinujte v 50 ml octa. Do marinády přidejte špetku soli. Můžete použít i cukr, ale ne více než lžičku. Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nalijeme do hluboké nádoby. Rajčata omyjeme. Pro tento salát je třeba je nakrájet na plátky. Na brambory posypeme plátky rajčat. Lilek nakrájíme na kostičky. Vložíme na pánev s olejem. V tomto případě nemusíte slupku loupat. Právě ta dodá salátu zajímavou chuť.

Po 15 minutách smažení je zchladíme a nasypeme do mísy s ostatními ingrediencemi. Zbývá přidat nakrájená vařená vejce a sůl. Vše smícháme se dvěma dezertními lžícemi majonézy.

V tomto okamžiku by měla být cibule hotová. Posypeme jím salát, který jsme předtím umístili do krásné salátové mísy. V tomto případě nakládaná cibule nejen doplní chuť pokrmu, bude také jakousi ozdobou.

Teplý salát s lilkem a hovězím masem

Někdy chcete vyzkoušet neobvyklý teplý salát a světová kuchařka náhodou obsahuje kouzelné recepty. Pomocí jednoho z nich můžete vytvořit skutečný gastronomický zázrak vlastníma rukama.

• hovězí maso – 300 g;
• Lilek – 1 ks. střední velikost.;
• Mrkev a paprika – každý po 1;
• Sójová omáčka (pravá) – 1 polévková lžíce. l.;
• Adyghe sůl podle chuti.;
• Cukr – 1 lžička;
• Rostlinný olej (ideálně olivový);
• Olej na smažení.;
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• Česnek – 2-3 stroužky;
• Zelení (volitelné).

Hovězí maso opláchněte, osušte ručníkem (papírem), poté nakrájejte na tenké proužky. Smažíme na olivovém oleji. Lilek připravíme obvyklým způsobem – oloupeme a omyjeme. Po nakrájení osolíme, přitlačíme a necháme čas, aby pustila hořkou šťávu. Scedíme a přidáme nakrájenou zeleninu k hovězímu masu.

Zatímco proces smažení probíhá, musíte připravit mrkev a papriku, oloupat, umýt a nakrájet (mrkev nastrouhat). Přidejte mrkev jednu po druhé do pánve a poté papriku.

Zatímco proces smažení pokračuje, připravte si salátový dresink. V míse smícháme sójovou omáčku s olejem, citronovou šťávou, solí a cukrem. Zde můžete přidat zeleninu nebo ji přidat do hotového salátu.

Hovězí maso a zeleninu dejte do salátové mísy, přelijte zálivkou a promíchejte. Můžete podávat ihned, nebo nechat vychladnout a podávat klasicky – vychlazené.

Salát s lilkem, rajčaty a paprikou s ořechovým dresinkem

Velmi chutný letní salát s originálním ořechovým dresinkem. Salát se hodí k masu a různým přílohám.

• Lilek – 2-3 ks;
• Rajčata – 2-3 ks;
• Sladká paprika – 1-2 ks;
• Listy salátu – 4-5 ks;
• Rostlinný olej – pro mazání;
• Adyghe sůl – podle chuti;
• Sezam – 1 lžička.

• Arašídy – 30-40 g;
• Sojová omáčka – 1-2 polévkové lžíce;
• Ocet z červeného vína – 1-2 polévkové lžíce;
• Jablečná omáčka – 2-3 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• Chilli paprička – podle chuti;
• Česnek – 1 hřebíček.

Jednou jsem na internetu narazila na salát s ořechovým dresinkem, ale v popisu byly uvedeny pouze ingredience zálivky bez konkrétních množství čehokoli. Rozhodl jsem se, že tento dresing znovu vytvořím sám, a uspěl jsem. Tloušťku zálivky si samozřejmě můžete upravit podle svého vkusu. Ten můj je poměrně hustý, ale můžete ho zředit rostlinným olejem a sójovou omáčkou. Mimochodem, tento dresink si můžete namazat na chleba a navrch dát zeleninu a bylinky, bude to moc chutné!

Začněme dresinkem, aby mohl chvíli sedět a rozvinout oříškovou chuť. Chcete-li to provést, vložte jablečnou šťávu do misky, přidejte sójovou omáčku, rostlinný olej a vinný ocet. Já používám domácí jablečný protlak, ale můžete použít i dětskou výživu. Na přípravu salátu s lilkem, rajčaty a paprikou s ořechovým dresinkem si připravte potřebné suroviny ze seznamu.

Oloupané arašídy osušte na pánvi bez oleje a poté je rozdrťte v kuchyňském robotu, dokud nebudou drobivé. Do jablečné směsi přidejte ořechové drobky. Česnek a chilli papričku nasekejte i zde. Já použila asi pár centimetrů pepře, ale můžete si vzít i víc. Dresink promícháme a dáme stranou.

Lilek nakrájejte šikmo na plátky silné asi 6-7 mm. Z obou stran je potřeme rostlinným olejem a opečeme na grilovací pánvi. Nejdříve osolte jednu stranu, pak když otočíte, druhou. Smažte 5-7 minut z každé strany.

Listy salátu natrháme na talíř a potřeme zálivkou podle libosti. Sladkou papriku nakrájíme na proužky a položíme navrch. Posypeme trochou mleté ​​papriky.

Rajčata nakrájíme na plátky, položíme na papriky a také trochu osolíme a opepříme. Poté přidejte osmažené lilky.

Navrch nalijte zbývající dresink. Pokud je hustá a chcete, aby byla tekutější, tak ji nařeďte rostlinným olejem a sójovou omáčkou. Salát posypte lehce opraženými sezamovými semínky.

Salát z lilku, rajčat a paprik s ořechovým dresinkem je hotový. Lze ihned podávat.

Italský salát “Parmigiano”

• Lilek – 1 ks;
• Směs salátů – 50 g;
• Cherry rajčata – 4-5 ks;
• Mozzarella – 4-5 kuliček;
• Mouka – 2 polévkové lžíce;
• Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce;
• Olivový olej – 1 polévková lžíce. + 2 polévkové lžíce. na smažení;
• Rajče – 1 ks .;
• Parmazán – 20 g;
• Adyghe sůl – podle chuti;
• Italské bylinky – 1 špetka.

Nakrájejte rajče na čtyři kusy. V misce přidejte ke kouskům rajčat olivový olej, balzamikový ocet a italské bylinky. Rukama kousky rajčat dobře rozdrťte, aby pustily šťávu. Rajčata necháme v marinádě.

Lilek nakrájíme na tenké plátky včetně slupky. Kousky lilku dejte do mísy a osolte. Nechte 10 minut uležet. Poté z lilků vymačkáme tekutinu. Můžete je opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou.

Lilky obalíme v mouce. Smažte lilky z obou stran po dobu 2-3 minut. Hotové lilky položte na papírovou utěrku a nechte vychladnout. Kuličky cherry rajčátek a mozzarelly rozpůlíme.

Sestavení salátu Parmigiano. Mísu vyložte listy salátu a poté na ně náhodně položte cherry rajčata, mozzarellu a plátky lilku. Přidejte dresink a kousky rajčat. Salát posypeme nastrouhaným parmazánem. Italský salát Parmigiano je připraven k podávání!

Tipy a triky

• Lilky vyžadují přípravu – jsou hořké, takže je třeba odstranit šťávu. To se provádí několika způsoby: vaříme ve vodě se solí a dáme do síta, osolíme a necháme, pak jednoduše stiskneme lisem, aby se šťáva spustila.
• V salátu s lilky vypadá skvěle jakákoli zelenina – rajčata, paprika, bílá a červená cibule. Můžete experimentovat tak, že přidáte nějakou zeleninu, pak další nebo dokonce všechnu zeleninu, kterou máte v lednici.
• Lilky jsou vždy dobré, tato zelenina je skvělou příležitostí pro gastronomické zážitky a experimenty, které vždy končí chutným vítězstvím.