Ryba Pangasius a její poškození. Mýty a pravda o rybách: sladkowa — LJ

narazil jsem na článek zde“Pozor na PANGASIUS!. Jde o to, že tato ryba je chována ve velmi špinavé řece Mekong ve Vietnamu, která protéká mezi obytnými oblastmi. Výsledkem je, že sami obyvatelé vysypou všechny své „hovno“ do této řeky a továrny a závody „hnojí“ tuto řeku chemikáliemi. NO, zhruba to všechno vypadá takto:

Výsledkem je, že ryba pangasius (mimochodem jako tilapie) žere všemožné věci a může sežrat i starou botu (je téměř všežravá). Navíc roste velmi rychle, za šest měsíců přibere 2 kg (pro srovnání, losos nabere tuto váhu pouze za 2-3 roky).
V tom je celé kouzlo této ryby – všežravost a rychlé přibírání na váze (téměř jako brojlerová kuřata).
***
PANGASUIS často kupuji, a tak jsem se rozhodl dostat se k PRAVDĚ pomocí internetových dat.
Začněme tedy popořadě.

Samotná ryba vypadá velmi podobně jako žralok. Celé jméno ryby je „Pangasianodon hypophthalmus“

Říká se mu také „žraločí sumec“, protože Patří do čeledi sumců pangasius. Nedávno jsem to mimochodem viděl ve Voroněžském oceánáriu (kvůli podobnosti se žralokem se rabín stal populárním v akváriích):

Pangasius ve Voroněžském oceánáriu

Nejdřív jsem si myslel, že je to minižralok. Jak se ukázalo, byl to pangasuis.

***
Ryba zvaná „sole“ je často vydávána za pangasuis.

Na internetu najdete spoustu informací, Jak odlišit pangase od jazyka mořského.

Jazyk obecný je ryba žijící u dna (a mořská ryba, nikoli ŘEČNÍ ryba jako pangasuis). Jak je vidět z fotky, vypadá to trochu jako platýs.

Na stole: vpravo je pangasuis, vlevo je podrážka.

Hlavní rozdíly mezi těmito 2 rybami jsou:

Sole stojí stejně jako losos a pangasius asi tolik jako treska.
Podrážka také nemá jasně červený pruh podél hřebene a její barva je téměř průhledná. Podrážka nemá tukové části, ale pangasius má na bocích viditelné tukové vrstvy.

ALE nejdůležitější rozdíl je v tom MOŘSKÝ JAZYK nedodává se jako filé. Pokud jste si koupili filet z této ryby, znamená to, že je to pangasius. To platí i pro EVROPU. Navíc jsou pangasuis pro EVROPU dodávány „dražší“, ještě více zpracované a „krásně zdobené“. Chcete-li ho například vydávat za podrážku, odstraní se veškerý tuk ze stran a filet se odlehčí. Mimochodem, na takový padělek jsem narazil tady v Rusku. A tento padělek mimochodem opravdu stojí tolik jako losos.

Internet je přitom plný vyvracejících informací o škodlivosti pangasia. Například o tom, že ryby se nepěstují v samotné řece Mekong, ale v rybnících:

Navíc se tato jezírka neustále čistí, což je mimochodem asi pravda, jelikož pangasuis nemůže žít ve špinavé vodě (proto i v akváriích potřebuje čistou vodu a neustálou filtraci a provzdušňování vody).

A ryby se krájí v továrnách šetrných k životnímu prostředí při dodržení všech hygienických pravidel:

ALE, přes veškerou čistotu: to nezruší skutečnosti, že ryba pangasius se pěstuje se zvýšeným množstvím chemikálií, růstových hormonů a antibiotik. Roskontrol již tuto rybu testoval a potvrdil její špatné chemické složení, našel tam polovinu periodické tabulky.

Je možné jíst pangase?

Teď už si ho určitě nekoupím, stejně jako všechny vietnamské ryby a vůbec jakýkoliv rybí FILLET.

Ale samozřejmě se dá mluvit o škodlivosti všech potravin z obchodu obecně, ale tato ryba stále skutečně vyvolává podezření. Proto je lepší neriskovat a pořídit si tresky, růžového lososa nebo něco jiného méně škodlivého.

Zajímavé VIDEO na téma pangasuis

Hitparáda rybích padělků:

O malovaných a svítících rybách a o tom, jak tučňáci kontrolují kvalitu ryb v obchodě (nezapomeňte se na to podívat, je to velmi zajímavé!):

A také pangasuis může dorůst až 1,5 – 3 metry:

Poslouchám tvůj názor na pangasuise.