Pšenice: léčivá rostlina, aplikace, recenze, užitečné vlastnosti, kontraindikace, klíčkový olej, květinový vzorec

Pšenice je rod jednoletých bylin. Jedna z nejstarších a nejoblíbenějších obilnin na světě. Široce používán v zemědělství, vaření, kosmetologii a dalších oblastech lidského života. Má antioxidační, imunomodulační a hojivé vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu pšenice: ↑O(2)+2T3P(2)_nebo(3).

V medicíně

Rostlina není lékopisnou rostlinou a oficiální medicína ji nepoužívá, ale pšeničný škrob se používá ve farmaceutickém průmyslu při výrobě léčiv a produktů pro lékařské použití (masti, prášky, fixní škrobové obvazy). Z pšeničných klíčků se získává extrakt, který obsahuje velké množství biologicky aktivních látek. Je součástí doplňku stravy, působí imunomodulačně, zvyšuje odolnost organismu vůči nepříznivým vnějším faktorům. Extrakt z pšeničných klíčků může být předepsán jako doplněk, který má vlastnosti proti spálení a hojení ran, zvyšuje rychlost regenerace ran, vředů a popálenin. Díky svému antioxidačnímu účinku pomáhá posilovat stěny cév a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů v těle.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Pšenice a látky z ní vyrobené jsou kontraindikovány pro osoby trpící individuální nesnášenlivostí. Zejména otruby jsou kontraindikovány u lidí s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu. Naklíčenou pšenici ve všech podobách nedoporučujeme konzumovat dětem do 12 let, lidem trpícím vředy, záněty žaludku a střev. Pšeničná zrna mohou poškodit tělo během dvou týdnů před a po operaci.

Ve vaření

Mouka vyrobená z pšenice je jednou z hlavních potravin lidstva. Mouka z tvrdých a měkkých odrůd pšenice se používá při výrobě chleba, pekařských a těstovinových výrobků a je široce používána v oblasti cukrářské výroby pro pečení koláčů, cukroví, rohlíků a dalších výrobků. Pšenice se také používá k výrobě některých druhů alkoholických nápojů, jako je pivo a vodka.

V kosmetologii

Olej z pšeničných klíčků se často používá v kosmetologii. Má regenerační vlastnosti a příznivě ovlivňuje proces obnovy buněk epiteliální tkáně. Pro svůj zjemňující, hydratační a vyživující účinek se používá v péči o drsnou, suchou, citlivou a šupinatou pokožku. Pšeničný olej má vyživující a omlazující účinek na pokožku a je součástí mnoha peelingů a masek.

V jiných oblastech

Pšenice různých odrůd se používá v zemědělství, protože je hlavní obilninou a krmnou plodinou, používá se v různých krmivech a potravinářských přísadách ve stravě hospodářských zvířat.

Ve floristice a interiérové ​​výzdobě se klasy pšenice přidávají do kytic a květinových aranžmá, věnců a dalších dekorativních prvků, které jim dodají rustikální nádech.

Klasifikace

Pšenice (lat. Triticum) je rod bylinných jednoletých rostlin, které patří do čeledi Poaceae nebo Poataceae.

Pšenice je mezi zemědělskými rostlinami absolutní špičkou co do počtu druhů. Je jich asi třicet, ale navíc každá země má několik druhů své pšenice. Nejběžnější typy jsou:

• Pšenice tvrdá – Triticum durum Desf.
• Pšenice měkká – Triticum aestivum L.
• Pšenice jednozrnka – Triticum monococcum L.
• Smaragdová pšenice – Triticum dicoccum Schrank.
• Boiotian pšenice – Triticum boeoticum Boiss.

Botanický popis

Pšenice je nejčastěji jednoletá rostlina, trvalé formy se získávají jako výsledek mezidruhového výběru. Dosahuje výšky 30 až 150 cm Lodyhy stojí rovnoměrně nad zemí, nejčastěji duté. Listy jsou ploché, mohou být pokryty chloupky a mírně přesahují 10-15 mm na šířku. Květenství je dlouhé až 15 cm a má tvar podlouhlého klasu. Pšenice se dělí na několik druhů, včetně zimní a jarní. Každý z těchto typů má své vlastní vývojové charakteristiky, například ozimá pšenice má dvě hlavní vegetační období: první (podzim), během kterého se tvoří vegetativní orgány, a druhé (jaro-léto), během kterého se vyvíjejí generativní orgány a rostlina produkuje úrodu.

Distribuce

Stanoviště pšenice je velmi rozsáhlé, tato rostlina zaujímá největší osevní plochu mezi ostatními obilninami. Pšenice se pěstuje téměř ve všech zemích a oblastech planety: Africe, Asii, Austrálii a na ostrovech Oceánie, Evropě, Severní a Jižní Americe. Lídry v pěstování pšenice jsou USA, Čína, Indie, Ukrajina a Rusko.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

V Rusku se pěstují dvě odrůdy pšenice: jarní a zimní. Ozimá pšenice se vysévá na podzim a její sazenice se objevují před sněhem. Na jaře začínají ozimé plodiny znovu růst a do konce léta přinášejí úrodu. Jarní pšenice se vysévá brzy na jaře. V zimě dozrává později a dává menší úrodu.

Ozimá pšenice se sklízí odděleným způsobem – seká sekačkou do řádků v období voskové zralosti (5-7 dní před konečným dozráním). Po vyschnutí řádků jsou sbírány kombajny a vymláceny, aby se získalo čisté zrno. Někdy se ozimy sklízejí také přímou sklizní. Pšenice rychle opadává, takže je nemožné zpozdit se se sklizní.

Životnost jarní pšenice je od 90 do 110 dnů. V jižních oblastech země se jarní pšenice sklízí začátkem července, ve východních oblastech – v srpnu, v severnějších oblastech – ve druhé polovině srpna – začátkem září. Měkké odrůdy se sklízejí dříve, tvrdé později. Jarní pšenice se sklízí přímou sklizní.

Chemické složení

Složení pšenice je následující: voda – 16,65 %, vláknina – 2,53 %, škrob a dextrin – 56,77 %, cukry – 1,45 %, bílkoviny – 12,85 %, tuky – 1,75 %, draslík, vápník, fosfor, mangan, železo, zinek, selen, měď, síra, jód, vitamíny skupiny B, vitamíny A, E, D, PP, polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny tryptofan, methionin, leucin, valin, isoleucin.

Farmakologické vlastnosti

Léčivé vlastnosti pšenice jsou známy a oceňovány již od starověku. Vitamin E obsažený v obilí je silný antioxidant, který obnovuje všechny typy pojivových tkání v lidském těle. Posiluje kardiovaskulární systém, zlepšuje stav jater, ledvin, žaludku, kůže a vlasů. Také váže a odvádí toxiny z těla a pomáhá mu bojovat s negativními účinky stresu. Vitamíny skupiny B, které se ve velkém množství nacházejí v pšenici, mají také příznivý vliv na lidský nervový systém.

Vědci již dlouho zaznamenali, že koncentrace živin se znatelně zvyšuje v době klíčení pšeničných zrn. To je důvod, proč pro léčebné účely spolu s dalšími léky, za účelem posílení všech životně důležitých systémů těla, můžete použít doplňky stravy na bázi pšeničných klíčků, například „Omlazující extrakt“, „Olej z pšeničných klíčků“, „ Tritinate, „Viardot“ a mnoho dalších.

Doplňky stravy na bázi pšeničných klíčků zlepšují stav kardiovaskulárního systému, takže je lze použít v komplexní terapii pro léčbu a prevenci aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a dokonce i sexuální dysfunkce u mužů. Doplňky stravy na bázi oleje z pšeničných klíčků působí stejně příznivě na zdraví žen, normalizují hormonální hladinu a zlepšují funkci vaječníků.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se blahodárné vlastnosti pšenice využívají k celkovému posílení a ozdravení organismu, zvýšení chuti k jídlu, zlepšení funkce žaludku a střevní motility. Výrobky z pšenice se používají při hemoroidech a onemocněních dýchacích cest. V kombinaci s medem má odvar z pšenice zjemňující a stahující účinek při bronchitidě, angíně a akutních respiračních infekcích. Infuze pšeničných zrn je užitečná pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Koupele a masti s obsahem pšenice mohou pomoci při ekzémech a různých vyrážkách.

Pšenice vařená s cibulovou šťávou je oblíbeným lidovým prostředkem pro zmírnění traumatických otoků. Mast z pšenice uvařené v olivovém oleji se používá k léčbě lišejníků, kožních vředů, zbavování se pih a vypadávání vlasů.

Dušené pšeničné otruby jsou užitečné při obezitě, ateroskleróze a zácpě. Otruby normalizují činnost střev, žlučníku a mají očistný a posilující účinek na organismus jako celek. Odvar z otrub je užitečný při silném nachlazení a chřipce.

Historické informace

Pšenice je jedním z prvních obilovin, které se pěstuje speciálně pro potraviny a léky. Je známo, že starověcí lidé používali divokou pšenici jako jídlo. Tento druh pšenice má charakteristickou vlastnost – její zrna ihned po dozrání opadávají. Právě kvůli tomu starověcí lidé používali nezralé klásky rostliny k vaření.

Genetická analýza klásků objevených archeology ukazuje, že pšenice byla postupně domestikována a postupem času se zvýšil počet zrn, jejichž DNA obsahovala gen odpovědný za odolnost vůči slévání. Jak vědci poznamenávají, k procesu domestikace pšenice došlo spíše pod vlivem náhodných faktorů. V Bibli je zaslíbená země téměř vždy označována jako země pšenice kvůli hodnotě tohoto obilí a úctě, se kterou se lidé v dávných dobách chovali k pšenici.

Tento postoj k pšenici se nemohl nepromítnout do lidového umění. Pšenice je zmiňována v nesčetných dílech literatury, výtvarného a užitého umění a existují o ní písně, básně a legendy.

Literatura

1. Goncharov N.P., Kondratenko E.Ya. Původ, domestikace a evoluce pšenice (ruština) // Informační bulletin VOGiS: magazín. – 2008. – T. 12, č. 1/2. – s. 159-179. – ISSN 1814-554X.

2. Nevsky S.A. Rod 202. Pšenice – Triticum L. // Flóra SSSR. Ve 30 svazcích / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Ed. svazky R. Yu. Rozhevitse a B. K. Shishkina. – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1934. – T. II. – s. 675-688. — 778 + XXXIII str. — 5175 výtisků.

3. Tsvelev N.N. Rod 22. Pšenice – Triticum L. // Obiloviny SSSR / Rep. vyd. An. A. Fedorov. – L.: Nauka, 1976. – S. 160-170. — 788 s. — 2900 výtisků.