Pruhovaná rajčata – nejoblíbenější odrůdy od velkých po malé – AgroXXI

I když jste nikdy nepěstovali proužkovaná rajčata, nadcházející rok 2022 Rok tygra je ten správný čas naskočit na trend dědictví rajčat, protože většina odrůd jsou dědičné odrůdy, uchovávané a distribuované sběrateli nadšenými pro rajčata.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Jak ukazuje historie, rajčata poprvé vypěstovali ve Střední Americe Aztékové kolem roku 700 našeho letopočtu. Když conquistadoři v 16. století napadli a kolonizovali Jižní a Střední Ameriku, zjistili, že šťavnaté plody jsou docela chutné a vhodné k pěstování. Tak se rajčata dostala do Španělska a pak se rozšířila všude a v některých zemích, například ve Velké Británii, byla rajčata dlouho považována za jedovatou exotiku čistě pro okrasné zahradnictví. Postupem času si však rajčata získala celosvětovou slávu a dnes je pěstují soukromníci častěji než jakákoli jiná zelenina. V posledních letech si získalo popularitu hnutí za zachování sběratelských odrůd rajčat, takzvaných „heirlooms“.

Termín „dědictví“ se vztahuje na druhy s čistou genetikou – „rodičovské“ druhy, které nejsou produktem hybridizace. Jedná se o volně opylovaná rajčata, což znamená, že jsou opylována fyzickým přenosem pylu z jedné květiny na druhou, a to buď rukou, větrem nebo hmyzem.

Existuje několik organizací, které se zabývají konzervací takových semen. Tato sdružení pěstitelů rajčat jsou z velké části zodpovědná za zachování dědických odrůd a mnoho z nich je nyní nabízeno k prodeji semenářskými společnostmi. Odrůdy rajčat Heirloom jsou téměř totožné s jejich předky, kteří jsou starší než 100 let. Jinými slovy: dědictví jsou jako čistokrevní psi rostlinného světa a kříženci jsou jako labradoodlové rostlinného světa.

Zájem o rajčata z dědictví roste, protože mají výrazný vzhled a jsou chutnější než hybridy selektivně vyšlechtěné pro jejich jasně červenou barvu, dlouhou trvanlivost a předvídatelnou chuť.

Pruhovaná rajčata mají čestné místo na vrcholu kategorie dědictví, protože se obvykle pěstují organicky a jsou pravděpodobně jednou z nejzdravějších potravin na zemi. Jsou bohaté na vitamín C, vitamín A a vitamín K, stejně jako mnoho dalších vitamínů a minerálů. Rajčata jsou široce známá jako dobrý zdroj lykopenu, typu karotenoidů s prokázanými zdravotními přínosy.

Pruhovaná rajčata vypadají legračně a jejich barvy jsou výsledkem bohaté genetické rozmanitosti. Tyto odrůdy se vždy sklízejí ve vrcholné zralosti, kdy jsou živiny na svém maximu, což je v ostrém kontrastu s většinou supermarketových hybridních rajčat, z nichž mnohá se sbírají zelená pro přepravu a poté se ošetřují CO2, aby se zbarvila do červena. Tuzemský pruhovaný losos dozrává přirozeně a je potěšením pro oko i chuťové buňky: bývá šťavnatý a super sladký s nízkou kyselostí.

kopírovat

Nejoblíbenější odrůda pruhovaných rajčat mezi relativně novými produkty. Slupka je pokryta tenkými a lesklými zlatými a červenými pruhy a dužina má červené a žluté spirály. Plody jsou šťavnaté a aromatické, každé o hmotnosti přibližně 400 gramů

Zelená zebra, červená a černá

Green Zebra – tuto odrůdu preferují kuchaři ve svých pokrmech. Odrůda je neobvykle pestře zbarvená, se žluto-zlatou slupkou a limetkově zelenými pruhy, odtud její název. Zelená zebra má bohatou, sladkou chuť a za svůj původ vděčí Everettovi ve Washingtonu, chovateli Tomu Wagnerovi, který se v 1950. letech 1983. století pustil do zlepšování zelených rajčat. V roce XNUMX byla odrůda uvedena do jeho katalogu semen Tater-Mater.

Červená zebra je v podstatě stejná jako zelená zebra, ale v jasně červené verzi se žlutými pruhy. Zebra černá je velikostí i tvarem téměř identická se zebrou zelenou – plody jsou kulaté, o průměru asi čtyři až pět centimetrů, ale jsou tmavší než zebra červená – tmavě fialová slupka je pokryta svislými tmavě zelenými pruhy. Fialová pigmentace slupky je vypůjčena od odrůd černých rajčat, takže tato odrůda se může pochlubit nejvyšším obsahem antokyanů, sloučenin, které bojují proti rakovině a zpomalují proces stárnutí. „Zebry“ jsou neurčité a plodí po dlouhou dobu. Známý pro svou sílu s dobrou odolností vůči chorobám.

Velká duha

Tato velká rajčata o hmotnosti až 800 gramů mají zelená ramena, žlutý střed a neonově červené pruhy. Jedna z nejvíce sladkých odrůd, ideální pro čerstvý salát. Ve srovnání s jinými rodinnými památkami vyžaduje méně údržby.

Král a královna krásy

Král krásy a Královna krásy mají mnoho společného. Jsou to krásná žlutá rajčata s červenými pruhy na vnější i vnitřní straně. Plody o hmotnosti přibližně 400 gramů mají ovocné tóny. Odrůdy byly vyšlechtěny křížením Big Rainbow a Green Zebra. Neurčité, dozrává za 80 dní.

Pruhovaná jeskyně nebo Schimmeig Stoo

Snad nejneobvyklejší rajče má tvar sladké papriky a má dutou vnitřní dutinu pro slanou náplň, vynikající varianta pro pečení. Plody jsou tmavě červené se žlutými pruhy.

Rajčata Schimmeig jsou německým „dědictvím“ a plody jsou tak odolné, že snesou i mleté ​​kuře. Používá se pro neobvyklé prezentace ve vybraných restauracích. Kyselost je nízká, hmotnost plodů je cca 170 g.

Tigerella

Produkuje drobné plody, jasně červené s oranžovými pruhy, a pochází z Anglie. Jedná se o ranou a velmi plodnou odrůdu pro pěstování na mřížoví. Odolný vůči chorobám a energický.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.