Proč papriky na keři nezčervenají a co dělat, aby zčervenaly

Cokoli říkáte, sladká červená paprika a sladká zelená paprika jsou dvě velmi odlišné věci. Často se ale stává, že papriky tvrdošíjně odmítají zčervenat na révě. Proč papriky nezčervenají? co mu chybí? Jak ho přimět, aby se červenal? Můžete samozřejmě zkusit zahanbit papriky před celým skleníkem a ty, které rostou v květináčích, vzdorně dát do rohu :))) Ale je nepravděpodobné, že metody vynalezené pro nešťastné školáky budou fungovat na papriky.

Zahradníci musí používat jiné mazané metody, aby povzbudili papriky, aby dozrály a zčervenaly. Pojďme si o nich popovídat. A také o dvou zralostech paprik, o odrůdách a jejich vlastnostech a o zrání paprik doma.

Dva druhy zralosti pepře

V pěstování pepře existují dva stupně zralosti ovoce.

Technická vyspělost – toto je fáze vývoje pepře, kdy ovoce přestalo růst, semena v něm již dozrála, ale navenek zůstává stále zelená.

biologická zralost dojde 15-30 dní po technickém. Plody papriky v této době získávají chuť a barvu charakteristickou pro odrůdu.

Bohužel některé odrůdy pepře ve své biologické zralosti ztrácejí na šťavnatosti. Zčervenají, ale zároveň vadnou a vráskají. Nejčastěji se proto úroda sklízí ve fázi technické zralosti. V této podobě se dá skladovat déle než měsíc a za určitých podmínek doma dokonale dozraje. Ale ve skleníku a na otevřeném prostranství může být nástup biologické zralosti zpožděn. Zdálo by se, že všechny termíny již uplynuly a paprika na keři nečervená. Co se děje? Zkusme na to přijít.

Proč papriky na vinici nezčervenají: 6 důvodů

První důvod: plody ještě nejsou zralé

Nejbanálnější, ale zároveň skutečně existující důvod. Zelený pepř někdy znamená nezralý pepř. Zde budeme potřebovat informace na obalu se semeny o načasování zrání a technické zralosti. V závislosti na odrůdě mohou papriky dozrát za 90-150 dní od úplného vyklíčení, někdy i déle. Možná jen spěcháme a potřebujeme chvíli počkat.

Druhým důvodem jsou odrůdové vlastnosti

Ale u některých papriček můžete dokonce počkat až do mrazu – stále nezčervenají. Řeč je o zelených odrůdách pepře, jehož plody nemění barvu ani v plné zralosti. Zde jsou některé příklady: Atlantik, Viking, Dar Altaje, Zelený zázrak, Zephyr, Titan. Pokud chcete červené nebo žluté papriky, před nákupem semínek si prostudujeme jejich obal zvenku i zevnitř. Výrobce vždy udává, jakou barvu má mít zralé ovoce.

Třetí důvod: nedostatek teplých dnů nebo nesoulad s klimatem

Mnoho z nás zkoušelo zasadit do záhonů semena papriky z obchodu. A povedlo se! Papriky byly šťavnaté, tlustostěnné, ale vůbec ne oranžové, žluté nebo červené, jak jsme doufali. A tmavě zelené. Papriky z obchodu se totiž pěstují v „teplých oblastech“ a jsou zcela nevhodné pro Moskevskou oblast, Střední zónu nebo Ural.

V oblastech s krátkým létem lze do biologické zralosti vypěstovat pouze rané odrůdy sladké papriky, a to i prostřednictvím sazenic. V dobrém roce mohou potěšit ty mezisezónní. Naše rada proto zůstává stejná: pozorně si přečtěte informace na obalu. A vybírejte odrůdy, které jsou vhodné pro váš region.

Čtvrtým důvodem může být nedostatek draslíku

Papriky „s velkou chutí“ absorbují draslík z půdy. Je nezbytný pro jeho plný růst, včasné kvetení, dozrávání vaječníků a plodů. A když je draslíku málo, plody přestanou dozrávat nebo dozrávají nerovnoměrně. Nedostatek draslíku může ovlivnit vzhled rostliny. Na spodních listech se objevují otvory se zažloutlými okraji, horní listy místy žloutnou.

Pátým důvodem jsou náhlé výkyvy počasí.

Nestabilní léta, kdy je období dlouhotrvajícího sucha nahrazeno dlouhodobými dešti nebo intenzivním horkem výraznými ochlazeními, nejsou příznivé pro proces zrání. Stává se, že nedostatečně vyvinuté drobné plody začnou náhle červenat. Nebo naopak, nástup biologické zralosti se o týden, nebo dokonce měsíc opozdí. Aby se paprika vyvíjela správně a včas, měla by být teplota na teploměru přes den nad 22 °C a v noci – ne nižší než 15 °C.

Šestým důvodem může být poškození kořenů při přesazování sazenic

Pepř bolestivě reaguje na jakékoli porušení integrity kořenového systému. Sazenice pepře se sklízejí pouze přemístěním hroudou zeminy. A stejným způsobem se vysazují do zahradního záhonu a snaží se vůbec nedotýkat se kořenů. Protože náhodně utržené kořeny se mohou stát faktorem zpomalení růstu, a proto se zrání opožďuje.

Více o tom, proč papriky po zasazení do země nerostou, se dočtete ZDE.

Za náš průšvih tedy s 90% pravděpodobností může počasí nebo špatně vybraná odrůda. Samozřejmě můžete přijmout, co máte, a klidně si zelenou papriku užívat v salátech a úpravách. Ale pokud tato cesta není pro vás, v arzenálu zahradníků existují způsoby, jak dosáhnout požadovaného zarudnutí rozmarné zeleniny.

Co dělat, aby paprika zčervenala

Urychlení zrání na révě

Přidání tepla

Pokud jde o chladné počasí, existuje jediné řešení – rostliny všemožně izolovat. Postavte si ve skleníku další přístřešek, na zahradní záhon položte dlažební kostky nebo lahve s vodou pro akumulaci tepla nebo zapněte na noc topení – každý si vybere podle svých možností.

Krmte popelem nebo potašovým hnojivem

Kdo ráno krmí paprikou, dělá moudře! Když už na keři visí poměrně velké, ale stále zelené plody, je čas přihnojit draslíkem. Zde je několik možností:

• před zavlažováním rozsypejte popel na zahradní postel v poměru dvě polévkové lžíce na keř;
• rozpusťte jednu čajovou lžičku síranu draselného v 10 litrech vody;
• zřeďte dvě čajové lžičky superfosfátu a draselné soli v 10 litrech vody.

Všechny možnosti krmení pro papriky a lilky: od sazenice až po plod! Vyberte nejlepší možnost: https://dachnye-sovety.ru/podkormki-percev-i-baklazhanov/

Pamatujeme si, že v chladném počasí potřebuje paprika o dvacet procent více draslíku než za příznivých podmínek.

Sklizeň první sklizně

Pro získání červené papriky doporučují zkušení zahradníci sklizeň častěji. To platí zejména pro úplně první papriky. Natrhejte je zelené, ne příliš velké, a další papriky pak začnou červenat mnohem rychleji. Pokud je ovoce velmi bohaté, můžete odstranit „druhou vlnu“ z keře, když se objeví první známky změny barvy, a přivést ji do zralosti doma. Další pak zčervenají ještě rychleji.

Banánová slupka na záchranu

Banánové slupky umístěné v zahradním záhonu pod keři pepře urychlují zrání plodů. Za prvé uvolňují etylen, který napomáhá dozrávání veškeré zeleniny a ovoce. Za druhé, poskytují půdě další draslík. Pravda, sladká banánová vůně může na paprikách přilákat škůdce – například slimáky. Pokud ale papriky pěstujete na terase v nádobách. umístěte pod keř banánovou slupku a celý keř i s květináčem zakryjte na pár dní krycím materiálem.

Odstranění všeho nepotřebného

Pokud se sezóna dacha blíží ke konci, teploty jsou již nízké i ve skleníku, má smysl ponechat na keři jen velké plody. A otrhejte všechny květy a vaječníky. Poté bude veškerá energie keře nasměrována do dozrávání zbývajících paprik.

Jako závěrečnou tečku umístíme do stonku střípek

Konečně nejradikálnější metodou urychleného zrání je „zabití“ keře. Používá se také na prahu dokončovacích zahradních prací, kdy je již hlavní sklizeň sklizena. 3-4 centimetry od země uděláme do stonku papriky průchozí otvor – zářez dlouhý 2-3 centimetry. Do otvoru vložte dřevěnou třísku. Růst a vývoj keře se úplně zastaví, zbývající živiny se použijí k dozrávání plodů, načež rostlina odumírá.

Nemáte čas, chuť nebo schopnost propichovat stonky nebo vytápět skleník? Žádný problém, zelené papriky doma s trochou pomoci dozrají v pohodě.

Zrání papriky doma

Pokud jsou papriky z keře odebrány technicky zralé, dosáhnou v teple dobře požadovaného stavu. Ovoce stačí rozložit na teplé místo, dát tam jednu zralou papriku nebo jablko a papriky začnou červenat.

Další pracovní metoda: zrání na fólii. Na parapet (nejlépe ne na severní) je potřeba rozložit potravinářskou fólii a na ni položit zelené papriky. Díky odrazu světla dostanou papriky více slunečního světla a tepla a proces zrání bude rychlejší.

Když je úroda velká, umístěte papriky do papírových sáčků (nebo krabic) spolu s jablky (nebo banány). A obal pevně uzavřete. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.

Zelená paprika není vůbec problém, pokud tam je. A teď už víme, jak je naaranžovat tak, aby se rychle zbarvily do červena, žluta nebo oranžova. A ty taky!

Přejeme vám úspěch a skvělou úrodu!

Autor článku: Dudko S.G. Článek je chráněn autorským zákonem. Jeho přetištění a kopírování bez souhlasu autora je porušením zákona. © Dachnye-sovety.ru SDÍLEJTE SVÉ TIPY A TRIKY NA ZAHRADU SE SVÝMI PŘÁTELI. A SLEDUJTE NÁS NA SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH!

Pěstování sazenic zelí

Černý pepř, červený pepř, bílý pepř, zelený pepř, seznam různých paprik je dlouhý. Také ne vše, co se nazývá pepř, je ve skutečnosti pepř.

Myslíme si, že je čas vnést do chaosu řád. Zde jsme sestavili krátký přehled nejdůležitějších druhů paprik.

Hned na začátku je třeba říci, že jen velmi málo koření se nazývá „pravým pepřem“.

Skutečné odrůdy pepře

Černý pepř je klasický pepř. Malá, vrásčitá černá zrnka s typickým kořenitě-dřevitým pepřovým aroma rozezná i ten nejnezkušenější kuchař. Zde už bohužel jednoduchost končí. Za všemožnými barvami a názvy se totiž skrývá černý pepř.

Černá, bílá, zelená, červená: hra s barvami

Bílá a zelená paprika není o nic méně známá než pepř černý. Ale co přesně se liší od černého pepře? Z botanického hlediska vlastně vůbec nic, protože různé barvy se objevují až v různé době sklizně nebo při různém zpracování. Je jedno, jestli je černá, bílá, zelená nebo červená. Všechny barvy pocházejí ze stejné rostliny pepře.

černá

Černý pepř se ve skutečnosti sklízí v zeleném, nezralém stavu, těsně předtím, než plody zčervenají. Fermentace začala v následujících hodinách a dala zeleným plodům typickou černou barvu. Papriky se pak několik týdnů suší na slunci. Není divu, že povrch papriky je vždy lehce zvrásněný.

Bílý

Bílé papriky se sklízí, až když plody papriky dozrávají a pomalu se barví do oranžovočervena. Papriky se poté několik týdnů skladují ve vodě. Tím se paprika zbaví červené dužniny a uvnitř zůstane hladké bílé semínko. Pikantní piperin se nachází téměř výhradně ve vnitřním semeni. Chuť nového koření je naopak obsažena ve vnější dužině, která se již v bílém pepři nevyskytuje. Bílý pepř je proto méně chutný, ale o něco pálivější než pepř černý.

Zelený

Zelené papriky se sklízí přibližně dva týdny před jejich skutečnou obnovou. Zelené papriky je nutné zpracovat ihned po utržení, aby nedošlo k jejich kvašení. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je usušit zelené papriky. Moderní procesy sušení, které dokážou zachovat barvu i chuť, jsou ještě lepší. Vzhledem ke kratší době zrání jsou zelené papriky méně pikantní a mají svěží bylinkovou chuť.

Červený

Pravé červené papriky (nezaměňovat s růžovými) jsou červené, protože zrna se sklízejí, když jsou plně zralá. Jejich obsah cukru je velmi vysoký, takže plody často sežerou ptáci a také se rychle kazí. Díky tomu je sklizeň červených paprik obzvláště riskantní a vzácná. Stejně jako zelené papriky, i červené papriky je třeba buď nakládat, nebo lyofilizovat, aby si zachovaly barvu a chuť. Ale ta námaha stojí za to. Červená paprika má nádherně aromatickou chuť jako černý pepř a nezapomenutelnou sladkost.

Dlouhý pepř

Dlouhý pepř je další skutečný pepř jiný než černý pepř. Kdo někdy viděl nebo ochutnal dlouhou papriku, tak rychle na ni nezapomene. Dlouhá nahnědlá poupata nejen vypadají velmi zvláštně, ale mají také obzvláště teplou, příjemnou vůni. Je o něco jemnější než černý pepř. Dlouhé papriky jsou nepřekonatelné, pokud jde o karamelizované – vydatné nebo sladké.

Kostkový pepř

Vizuálně je na první pohled vidět souvislost s černou. Otevírá ho jen malá stopka, která vyčnívá ze zrna jako ocásek. Kostkový pepř je nezaměnitelný díky své intenzivní vůni. Pryskyřičná a připomínající eukalyptus, její aroma doslova praští do nosu. Chuť kostkového pepře je pálivá a mírně nahořklá. Na rozdíl od černého pepře se kostkový pepř nejlépe vaří dlouho. Pak se otevře jeho plná kytice a štiplavý pepř ukáže svou krásnou stránku.

“Špatné” druhy paprik

Kromě výše zmíněných skutečných paprik existuje také mnoho koření, které se nazývají papriky, ale ve skutečnosti to nejsou skutečné papriky. Proto „falešný pepř“ není botanický rod rostlin, ale souhrnné označení pro všechny druhy koření, které jsou jemně kořenité nebo dokonce podobné černému pepři. Stručně jsme pro vás shromáždili ty nejfatálnější a také nejčastější zmatky.

Kolumbova chyba

Pepř byl vždy středem mnoha mylných představ. Kryštof Kolumbus zažil svůj největší historický omyl, když se v roce 1492 nevědomky vydal hledat černý pepř místo Indie do Karibiku. Našel tam aromatická černá zrna, která místní používali k vaření a navíc hojně rostla na stromech. Kolumbus pevně věřil, že našel černý pepř a pojmenoval ho „spice pimienta“ (španělsky „pepř“). Místo pepře našel dnes již dobře známé nové koření. Nové koření sice voní trochu pikantně, ale v podstatě není kořeněné vůbec.

Ostrý

Nejznámějším příkladem je asi “růžový pepř”, který najdeme i v mnoha barevných pepřových směsích. Růžový pepř chutná trochu pálivě, ale s pravým pepřem nemá nic společného.

Další navrhovanou paprikou je čínský sečuánský pepř (aka citronový pepř/květinový pepř). Sečuánský pepř je na jazyku trochu pikantní, ale ve skutečnosti je citrusový.

Ale proč se tolik koření nazývá pepř, když ve skutečnosti pepřem není?

Jedním z důvodů je pravděpodobně to, že pepř byl ve středověku neúměrně drahý a chuť na štiplavé obilí poskytovala nejrůznější náhražky. Například v Evropě byl africký mořský pepř (aka rajský pepř / aligátor pepř) široce používán jako cenově dostupná náhražka pepře. To bylo ve skutečnosti špatné pro malé hnědé fazole s jejich skutečně nebeskou vůní.

Mimochodem, v Indii drahý černý pepř nahradila mnohem levnější a mnohem pálivější mexická chilli paprička.

Skutečná nebo falešná: Jaká je vaše oblíbená paprika? Jakou papriku preferujete?