Proč nikdo nejí cedrová semínka a co jsou vlastně „piniové oříšky“ / Offtopic / iXBT Live
V dnešní době je těžké potkat člověka, který neví, jak „piniové oříšky“ vypadají. Málokdo je přitom zmaten tím, že v tomto slovním spojení jsou hned 2 chyby.
Za prvé to nejsou tak úplně „oříšky“. Přísně vzato, jehličnaté rostliny nemohou mít ořechy. Všechny jehličnaté stromy a keře patří do skupiny nahosemenných rostlin, které se rozmnožují. semena. To znamená, že uvnitř šišek, ať už se jedná o jakoukoli jehličnatou rostlinu, jsou ve skořápce ukryta semena, nikoli ořechy.
Za druhé, nejsou tak „cedrové“. Cedrové stromy obecně v Rusku téměř nikdy nerostou, jiná věc je jejich vzdálená příbuzná, sibiřská „cedrová“ borovice. Navrhuji pochopit rozdíly mezi stromy a proč se borovici začalo říkat cedr.
Sibiřská borovice
V Rusku „piniové oříšky“ ve většině případů označují semena sibiřské borovice cedrové Pinus sibirica. Asi 80% rozsahu tohoto stromu je v Ruské federaci a zbývajících 20% je v severní části Mongolska a východní části Kazachstánu.
Podle jedné legendy byla sibiřská borovice poprvé nazvána cedrem objeviteli Sibiře v 15. století. Údajně se jim jeho podoba zdála podobná biblickému popisu libanonského cedru, který nikdy osobně neviděli. Podle jiné legendy začal císař Petr I. nazývat sibiřský borový cedr, aby zvýšil hodnotu vyváženého dřeva v očích evropských kupců. Ti poslední oceňovali cedrové dřevo jako vynikající materiál pro stavbu lodí, ale sibiřská borovice pro ně byla neznámá, a tak bylo snazší ji vydávat za nějaký druh cedru.
Na světě existuje 130 druhů borovic, z nichž 29 je známých svými jedlými semeny. „Pine ořechy“ z korejské borovice se staly v Asii velmi populární. Pinus coaiensis a borovice chilgoza Pinus gerardiana. V Evropě se jedlá semena získávají z italské borovice borovicea v Severní Americe jsou nejoblíbenější 3 druhy borovic: Colorado Pinus edulis, jednolisté Pinus monophylla a mexické Pinus cembroides.
Výška stromů dosahuje 35 – 45 metrů, průměrný průměr kmene je 0.5 m, méně často – až 2 m. Životnost cedrové borovice obvykle nepřesahuje 500 let.
Cedar
Cedr v přírodě má pouze 3 odrůdy: Atlas Cedrus atlantica, himalájský Cedrus deodara a libanonský Cedrus libani. Tyto rostliny mají rozložitou pyramidální nebo deštníkovitou korunu a štíhlý kmen. Životnost cedru je často 800 let, někdy až 1000. Dorůstají až 60 metrů na výšku a průměr kmene dosahuje 2 – 3 metry.
Biotopem cedru jsou východní a jižní oblasti Středozemního moře a také západní část Himálaje. Cedry preferují teplé klima a na rozdíl od borovice nejsou schopny přežít v ruské tajze. V Rusku je lze příležitostně nalézt na pobřeží Černého moře a pak pouze v umělých výsadbách.
„Ořechy“ sibiřské borovice cedrové
Semena jakéhokoli druhu cedru se nepoužívají k jídlu, protože jeho šišky jsou tak pryskyřičné, že nejsou žádané ani mezi hlodavci. Další věcí jsou semena borovice. A ačkoliv je v Rusku těchto stromů dostatek, jejich „ořechy“ v maloobchodě jsou výrazně dražší než zámořské pistácie. A nejde ani o nutriční vlastnosti, množství vitamínů a mikroelementů.
Důvodem je, že borovice nelze efektivně pěstovat. Izolované stromy začínají přinášet ovoce, až když dosáhnou věku 20–25 let, což je již velmi dlouhá doba, a v hustých „průmyslových“ výsadbách – ne dříve než 50 let.