Proč byste měli jíst skořici každý den – články o

Skořice je pro své aroma a blahodárné vlastnosti nazývána královnou koření. Dá se říct, že skořici najdete v každé kuchyni. Nejčastěji hospodyňky používají toto koření k pečení.

Skořice je koření vyrobené ze sušené kůry stálezeleného stromu, rodu Cinnamon, z rodiny Laurel. Obsahuje užitečné látky jako draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, vitamíny B, C, A, PP, třísloviny, silice a vlákninu.

Bylo prokázáno, že skořice snižuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva a děložního čípku. Pomáhá také v boji s příznaky cukrovky, Parkinsonovy choroby, zánětů a zubního kazu, zlepšuje schopnost učení (ovlivňuje koncentraci, posiluje zrak) a omezuje návyk na sladká jídla.

Prozradíme vám výhody skořice, proč byste ji měli používat, jak ji používat a jak odlišit cejlonskou (pravou) skořici od kasie.

Zde je důvod, proč byste skořici rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku:

1. Skořice je skvělá antioxidant. Navíc zlepšuje schopnost těla vstřebávat antioxidanty získané z jiných potravin, což následně posiluje a mobilizuje imunitní systém.

2. Skořice je velmi užitečná pro lidi s diabetem 0,5. typu. Stačí XNUMX lžičky denně pomůže snížit množství glukózy v krvi.

3. Skořice zlepšuje trávení. V čínské medicíně se skořice odedávna používala jako lék proti nadýmání, nevolnosti a průjmu. K tomu napomáhá mangan, silice, celulóza (vláknina) a vápník, které jsou obsaženy ve skořici.

Skořice se aktivně používá v indické kuchyni

4. Skořice snižuje cholesterol v krvi. Zdravotníci proto doporučují používat skořici jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.

5. Skořice podporuje hubnutí. Skořice zlepšuje a urychluje vstřebávání glukózy tělem a obsahuje také vlákninu, která zlepšuje činnost trávicího systému. Přidejte lžičku skořice do sklenice kefíru a vypijte na lačný žaludek. Skořice vaše tělo nejen odmění užitečnými látkami, ale také vás zasytí, což povede k menší chuti k jídlu a rychlejšímu hubnutí.

6. Skořice pomáhá odolávat nutkání jíst sladké nebo pečivo. Toto koření snižuje hladinu krevního cukru a zpomaluje pocit vyprazdňování žaludku, díky čemuž cukr po jídle méně „naskakuje“. Kvůli návalům cukru chceme jíst něco sladkého.

Přidejte skořici místo cukru do čaje, kávy, kaše, masitých pokrmů a vaše tělo vám řekne DĚKUJI!

5 neobvyklých způsobů použití skořice:

1. Skořice chrání jídlo před bakteriemi, i když bylo jídlo připraveno před několika dny. Posypte si proto pokrmy skořicí a jezte, aniž byste poškodili žaludek.

2. Skořice působí jako sedativum, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří čelí stresovým situacím. Výzkum zjistil, že vůně skořice vám pomáhá relaxovat.

3. Používejte skořici jako lék na akné a pupínky. Pokud je akné důsledkem stresu, připravte si masku ze skořice a medu a aplikujte jednou denně po dobu 1-10 minut. Skořice má antiseptické vlastnosti, takže v kombinaci s medem snižuje zánět.

4. Skořice je ideálním prostředkem proti zápachu z úst. Pár tyčinek skořice zalijte vroucí vodou, počkejte, až tekutina vychladne, a vypláchněte si ústa.

5. Skořice je výborný lék na mravence. Pokud máte doma mravence, posypte mravenčí cestičky skořicí a brzy zmizí.

Skořici obsahuje i oblíbený španělský dezert churros.

Víte, jak koupit skutečně hodnotné, zdravé a na živiny bohaté koření skořice? Naučme se rozlišovat cejlonskou skořici od kasie.

-První rozdíl je v barvě: pravá (cejlonská) skořice má světle hnědou barvu, zatímco kasie má heterogenní červenohnědou barvu, která někdy přechází z tmavě hnědé do šedé.

-Vůně cejlonské skořice je jemně kořenitá, příjemná a jemná v chuti, zatímco vůně kasie je svíravá a ostrá.

-Cassia obsahuje hodně kumarinu, který má negativní vliv na organismus, proto se její užívání nedoporučuje, může být jedovatá.

-Cejlonská skořice se vyrábí z kůry mladých (do 3 let) stromků. Z mladých klíčků se seškrábne vnější kůra, poté se odstraní vnitřní kůra a zabalí se do rolí o délce až 1 metr. A kasie se vyrábí z relativně starých stromů (více než 7 let). Horní část kůry se odstraní a spodní kůra se nařeže na proužky dlouhé 15 centimetrů. Po usušení má kasie konkávní tvar a kůra je mnohem silnější a drsnější než cejlonská skořice.

-Pokud si chcete ověřit pravost skořice, kápněte na prášek trochu jódu. Pokud se barva nezměnila, jedná se o cejlonskou skořici. Pokud se barva změní na tmavě modrou, koupili jste kasii, která nepřinese požadovaný účinek pro udržení zdraví a hubnutí.

Takto vypadá pravá cejlonská skořice:

A tady na fotce je cassia:

Buďte zdraví a krásní!

„Skořici lze bezpečně nazvat nejen nejoblíbenějším kořením pro většinu z nás, ale také nejzimnějším: přidává se do různých nápojů, pečiva a dezertů. Proto bude důležité vědět, že kromě příjemné chuti má pro tělo i významné benefity.“

• Jaké jsou výhody koření?
• Co je skořice a jaké jsou její výhody?
• Skořice a kasie: jaký je rozdíl?
• Jak si vybrat a skladovat skořici?
• Co můžu vařit?
• Jaké je nebezpečí skořice?
• Kolik skořice můžete sníst za den?

Jaké jsou výhody koření?

Koření, bylinky a koření se po staletí používají jak pro kulinářské, tak pro léčebné účely. Zlepšují nejen chuť, vůni a barvu pokrmů a nápojů, ale také chrání před akutními i chronickými onemocněními: stále častěji se zvažuje možnost jejich využití pro léčebné a terapeutické účely.

Výzkumy ukazují, že koření má antioxidační, protizánětlivé, antikarcinogenní účinky, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu a také vlastnosti, které ovlivňují kognitivní funkce a náladu.

Řada zdravotních přínosů je dána přítomností biologicky aktivních složek, včetně sloučenin obsahujících síru, tříslovin, alkaloidů, zejména flavonoidů a polyfenolů. Druhy jako hřebíček, rozmarýn, šalvěj, oregano a skořice jsou vynikajícími zdroji antioxidantů díky vysokému obsahu fenolických sloučenin.

Koření a dochucovadla jsou navíc nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak zlepšit chuť produktu bez přidání tuku, cukru, soli nebo průmyslových tuků.

Co je skořice a jaké jsou její výhody?

Skořice je živná směs běžně používaná jako koření. Dlouho se používá jako tradiční lék, který má na tělo řadu biologických účinků.

Mezi pozitivní vlastnosti skořice patří:

• schopnost kontrolovat hladinu cukru v krvi zpomalením rychlosti, kterou glukóza vstupuje do těla. Výzkumy ukazují, že konzumace 1 g skořice denně je dostatečná;

• nižší cholesterol;
• zpomalení progrese prediabetu k cukrovce;
• udržení imunity. Kromě skořice má tuto vlastnost kurkuma, hřebíček, zázvor, kmín, bazalka, fenykl a černý pepř;
• pozitivní vliv na střevní mikrobiom. Mohou za to polyfenoly, přírodní antioxidanty. Jsou metabolizovány různými mikroby v dolním střevě a přeměňovány na stravitelné, zdraví prospěšné látky;
• pomáhají snižovat frekvenci, trvání a závažnost migrén;
• úleva od exacerbace dny a artritidy.

Skořice a kasie: jaký je rozdíl?

Ne každý ví, že nyní si můžete koupit jak skořici, tak kasii, která je velmi podobná vzhledu, ale ne vlastnostmi.

Skořice se získává z kůry tropického stálezeleného stromu. Ačkoli se toto sladké koření vyrábí ve čtyřech variantách, oblíbenější jsou dvě: Cinnamomum zeylanicum, známá také jako cejlonská skořice, a Cinnamomum cassia, což je čínská kasie nebo indonéská skořice.

Ze dvou cejlonských odrůd je skořice sladší a bohatší na chuť a je také dražší než kasie, která je dostupnější.

Jak si vybrat a skladovat skořici?

Při výběru skořice je důležité věnovat pozornost její vůni: když je koření čerstvé, jsou sladké tóny.

Mletá skořice vydrží asi šest měsíců, zatímco tyčinky skořice vydrží až jeden rok, než ztratí lesk. Koření by mělo být uchováváno na tmavém místě a ve vzduchotěsné nádobě.

Co můžu vařit?

Skořice se používá jak do dezertů, tak do běžných jídel. Lze jej přidat k:

• rýžový nákyp;
• šarlotky;
• štrúdly;
• perník;
• sušenky a jiné dezerty;
• polévky;
• pokrmy z rýže, mrkve a dýně;
• směs koření kari;
• salátové dresinky;
• pikantní omáčky;
• džem;
• svařené víno;
• káva;
• kakao

Skořice se navíc hodí k jablkům, hruškám a švestkám.

Jaké je nebezpečí skořice?

Je důležité vědět, že skořice obsahuje kumarin. Ve velkých dávkách může být škodlivý pro zdraví jater. Mezi vedlejší účinky patří také bolesti hlavy a průjem způsobené vysokými dávkami jeho bioaktivních sloučenin. Cejlonské koření má nižší obsah látky, což z něj činí lepší variantu pro pravidelné používání.

Kolik skořice můžete sníst za den?

O přesné dávce, která poskytuje optimální výhody skořice, se stále diskutuje. V průměru se však denní norma rovná 0,5-1 lžičce. za den (přibližně 2-5 g).

Je důležité zvážit typ skořice: protože kasie obsahuje vyšší množství bioaktivní sloučeniny kumarinu, od 7 do 18 mg na čajovou lžičku, která může být toxická pro játra.

Skořice je nejen chutným a aromatickým doplňkem pokrmů a nápojů, ale také prvkem zdravé výživy, který při konzumaci v přijatelném množství prospěje tělu.