Postní palačinky na vodě (bez droždí): Palačinky, lívanečky, syrniki

Blahopřeji pravoslavným k začátku Velkého půstu a těm, kteří se postí, dávám sílu vydržet ho až do konce.

Narozeniny mám v březnu (na to trpím), půst musím vždy přerušit, ale musím vydržet první 2 týdny a ten poslední.

Mám dobrý recept na postní palačinky, ale je na bázi droždí – http://forum.say7.info/topic65209.html, ale nechci pořád používat pečivo na bázi droždí, stále je lepší nekynuté pečivo, protože droždí není nijak zvlášť zdravé.

A tohoto receptu jsem si už dávno všimla na internetu, přidala jsem si ho do sbírky, ale nějak jsem se neodvážila ho uvařit, protože jsem měla dávnou vzpomínku (někdo mě tím pohostil) na palačinky na vodě bez chuti…
Ale poté, co jsem viděla krásné postní palačinky na vodě z jiných stránek, rozhodla jsem se ochutnat ty moje, trochu jsem je upravila. recept má více rostlinného oleje než jiné recepty, čímž si mě získal, je vždy vynikající a nemýlím se, na postní dobu je velmi, velmi báječný.

Děvčata, o tom nepochybujte, to jsou výborné postní palačinky, sama jsem je nečekala

Složení:
* 450 ml vody (běžné, surové),

* 150 ml rostlinného oleje bez zápachu (to je ~10-12 polévkových lžic, vše záleží na tom, jak tuto lžíci nalijete. A já ráda odměřuji olej lžičkami, později se snáze myje.),

* 2 hrnky pšeničné mouky (objem hrnku = 250 ml), to je 300 g mouky,

* špetka kurkumy pro barvu nebo 1 sáček černého čaje (viz poznámka), případně se obejdete i bez ní,

* 0,5 lžičky. soda (dává palačinkám otvory),

* 1 polévková lžíce. citronová šťáva (a 2 lžičky 9% octa), požadovaná přísada.

Z tohoto množství nám vyšlo 14 kusů. průměr mých palačinek = ~ 17 cm, moje naběračka má kapacitu 3 polévkové lžíce, dávám to pro každý případ, speciálně jsem to změřil. a někteří lidé nemají díry, a to závisí na tloušťce palačinky.

Příprava:
1) smícháme olej a vodu, přidáme cukr, sůl, sodu, kurkumu, vše znovu promícháme, přidáme citronovou šťávu (já ocet),
Sodu zvlášť nehaste kyselinou;

2) do tekuté směsi nasypeme polovinu prosáté mouky, prošleháme metličkou, poté postupně přidáváme zbylou mouku, těsto opět dobře prošleháme, necháme chvíli odstát,
(těsto na palačinky by mělo být tekuté, konzistence také závisí na kvalitě mouky.
Pro mé každodenní pečení je to nejjednodušší, nejvyšší třídy používám jen na důležité velikonoční a jiné pečivo. )

3) na pečení si dobře rozehřejte pánev (zprvu jsem zkoušel litinovou, vše se přilepilo, myslím, že to není nejkvalitnější, není to vintage. tak jsem rychle přešel na nepřilnavou pánev s mramorovým povlakem), nemusíte ji vůbec mazat, ani na první palačinku, vše šlo perfektně,

4) naběračkou nalijeme těsto v tenké vrstvě na okraj formy a poté krouživými pohyby rozetřeme po celé ploše, jak to obvykle děláme, když chceme upéct tenké palačinky,

5) pečte každou stranu palačinky ~20-30 sekund, vše závisí na teplotě (moje je na nízké-střední, nemám rád přepečené),

6) na ozdobu a dresink můžete použít jakýkoli džem nebo zavařeniny, kousky čerstvého ovoce nebo lesních plodů – dnes mám marmeládu a čokoládu.

Poznámka:
* na barvu palačinek můžete místo kurkumy použít čajové lístky – k tomu spařte 1 sáček čaje v 250 sklenici vroucí vody (1 ml), nechte 5 minut uležet, poté přidejte zbytek vody (200 ml), zatím jsem používala pouze kurkumu, moc mi chutnala.
ale můžete ignorovat barvu a nepřidávat nic z toho, pak budou palačinky jen bledé.

* pokud se vám zdá oleje příliš mnoho, můžete ho snížit, ale nevím, jak to ovlivní chuť, toto množství se mi líbí.

* pro začátek můžete zkusit připravit 12 porcí.

* teplé palačinky chutnají lépe než studené. Tak se mi to zdálo.