Pepperoni Pizza – Recept na domácí vaření, ingredience, co je v ceně

Pepperoni Pizza je klasické italské jídlo. Podle našeho receptu to dopadne jako v pizzerii. Přečtěte si více o tom, jak si vyrobit Pepperoni doma.

• Pšeničná mouka 250 gr.
• Voda 120 ml.
• Suché droždí 10 gr.
• Rostlinný olej 1 Art. Já
• Sůl 1 g (špetka).
• Cukr 1 gr.
• Pepperoni nebo jiná syrová uzená klobása 100 gr.
• Mozzarella sýr 120 g.
• Rajčata 1 ks.
• Olivový olej 1 lžic. l.
• Kebab kečup nebo jiný s výraznou chutí 1 polévková lžíce. l.
• Rajčatová pasta 1 lžička.
• Česnekový hřebíček 2.
• provensálské bylinky (směs sušených bylinek si můžete vyrobit sami ㅡ oregano, bazalka, tymián, rozmarýn jsou vhodné) 1 lžička.
• Paprika 0,25 lžička.
• Chilli paprička 1 gr.

Pepperoni pizza recept doma

Tajemství více než 300 let staré popularity pizzy spočívá v malé červené paprice. Ohnivé koření obsažené v feferonkové vepřové klobáse v kombinaci s křupavým chlebem, potřeným rajčatovou omáčkou a bohatě posypané mozzarellou, dělá pizzu pikantně bohatou.

Víme, co se hodí do pizzy Pepperoni. Další na řadě jsou podrobné pokyny, jak udělat pizzu Pepperoni.

Krok 1: vypracujte těsto

• Vodu ohřejeme přibližně na 40°C.
• V šálku teplé vody rozpusťte cukr a droždí.
• Počkáme asi 15 minut, až se na povrchu objeví hustá pěna – kvasnicová čepice. Čím velkolepější, tím lepší. Pokud se uzávěr neobjeví, znamená to, že kvásek byl zatuchlý nebo voda byla teplejší, než bylo nutné. V tomto případě musíte vodu vylít a začít znovu připravovat těsto ㅡ přesně podle receptu na pizzu Pepperoni. Pak bude měkký, odolný, pružný a velmi chutný. A to už je polovina úspěchu.
• Mouku prosejeme do mísy, osolíme, promícháme a uprostřed uděláme důlek.
• Do důlku nalijte nabobtnalý kvásek, olivový olej a 10 minut hněťte těsto. Měli byste získat elastickou homogenní hmotu. Pokud se vám po 10 minutách hnětení těsto stále lepí na ruce, můžete přidat ještě trochu oleje.
• Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout.

Krok 2: připravte omáčku

• Rajčata zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty. Poté odstraňte kůži a nakrájejte na plátky.
• Plátky rajčat, kečup, koření, bylinky, česnek dejte do mísy mixéru a rozdrťte do hladka.
• Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na středním ohni.
• Nalijte směs do pánve, přidejte rajčatový protlak a vařte za stálého míchání, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
• Omáčka je hotová. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.

Krok 3: připravte náplň

• Klobásu nakrájíme na tenké kousky. Královnou našeho pokrmu jsou italské feferonky s twistem v podobě chilli papričky. Pokud ji v obchodě neseženete, můžete si na Pepperoni pizzu vybrat syrovou uzenou klobásu podle své chuti.
• Tvrdou mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle do samostatné mísy. Lze použít i měkký sýr prodávaný v kuličkách. Bude chutnat v jakékoli verzi.

Krok 4: vytvarujte pizzu

• Vykynuté těsto protlačíme a rozválíme na tenký kulatý koláč. Tloušťku upravíme podle průměru – do 30 cm V tomto případě by měla být nejtenčí část dortu uprostřed. Okraje trochu zesílíme a ohneme je mírně nahoru.
• Plech vyložte pečicím papírem lesklou stranou nahoru. Přeneseme na něj koláč.
• Omáčku rovnoměrně rozetřeme na mazanec. Měl by ji pokrýt hustou vrstvou bez mezer.
• Na vrch omáčky, také po celé ploše placky, rozdělte nastrouhaný sýr.
• Nahoru položte několik plátků feferonky.

Krok 5: Pečte Pepperoni Pizza

• Troubu předehřejte na 250°C.
• Vložte plech s pizzou do střední části trouby.
• Pečte 8-10 minut v konvekčním režimu.
• Připravenost těsta zkontrolujte dřevěnou tyčinkou. Řídké těsto by se mělo během této doby upéct.
• Vyjměte plech z trouby a opatrně přendejte pizzu na talíř.

Krok 6: Podávejte a vychutnejte si chuť

Pepperoni pizzu lze podávat horkou. Zatímco se krájí na kousky a klade na talíře, stihne vychladnout do stavu, kdy vás nepálí rty. Zároveň v plné kráse předává jedinečnou slano-kořeněnou chuť kulinářského zázraku.

Řekli jsme vám, jak vyrobit pizzu Pepperoni podle tradičního italského receptu. Během stovek let však měl klasický recept mnoho konkurentů. Gurmáni experimentují s těstem a náplní. Ale hlavní složkou, která určuje chuť pizzy, vždy zůstává klobása s pepřem.

Jednou z univerzálních, oblíbených pizz je „Pepperoni“, protože je velmi oblíbená mezi znalci italské kuchyně a prostě milovníky lahodných jídel. Pokrm v sobě spojuje příjemnou pikantnost a bohatost, kterou zná každý gurmán. Pizza není žádná inovace, způsoby vaření existují již několik tisíciletí.

Stručná historie Pepperoni Pizza

Pepperoni má svůj název podle své hlavní složky, speciálního druhu pikantní salámové klobásy. Samotná klobása je pojmenována od „Rere“ – pepř. Celá podstata pizzy je její pikantní kořenitost, která dává tomuto pokrmu zvláštní kouzlo. Za skutečnou vlast Pepperoni je samozřejmě považována Itálie, ale existuje i názor, že klobása je americká. Jak se ale ukázalo, jde o mylný názor. V Itálii se častěji používá název „Pizza Diabola“ a do kategorie mohou být zařazeny i jiné druhy pizzy, pokud obsahují pikantní klobásu.

Struktura

Pepperoni pizza obsahuje klasickou, tradiční sadu ingrediencí, které jsou známé po desetiletí. Hlavní je použít speciální pálivou klobásu, protože salám s červenou paprikou dodává teplo.

Co je v Pepperoni Pizza?

Pro test budete potřebovat následující:

• olej (lze použít olivový) – 40 ml;
• mouka – 300 g;
• suché droždí – 2 g;
• sůl – 10 g;
• cukr – 20

Dále budete potřebovat 200 ml vody. Nezapomeňte si připravit omáčku, která obsahuje ½ cibule, 150 g rajčat, 30 g rostlinného oleje, 1 kus česneku, 10 g pepře, sůl podle chuti a také nějaké chutné koření v podobě oregana a bazalky, 5 g každý.

Pepperoni pizza polevy:

• „Pepperoni“ – 100 g;
• pepř (mletý, je lepší si ho brousit) – podle chuti;
• Mozzarella – 130 g.

Jak vidíme, klasické složení pizzy Pepperoni je vcelku jednoduché. Pokud jsou k dispozici všechny ingredience, vaření nezabere mnoho času. Když dodržíte recept, chuť je nesrovnatelná.

Podrobnosti o složkách

Ingredience pro pizzu jsou klíčové a následující stojí za to věnovat zvláštní pozornost:

• Sýr. Používá se mozzarella, klasickou volbou by byl produkt s neutrální chutí a zvláštní strukturou. Během pečení se mírně roztáhne. Z tohoto důvodu je odrůda velmi žádaná. Proto na otázku, jaké suroviny jsou potřeba na pizzu Pepperoni, bude jednou z hlavních Mozzarella. Podle původní receptury se místo krájení trhá na malé kousky.
• Omáčka. Nachází se pod klobásou a sýrem. K přípravě omáčky nezapomeňte použít rajčata a bylinky. To je důležité pro vytvoření „horké“ chuti a kořenitosti.
• Pepperoni klobása. Slavná klobása se připravuje smícháním hovězího, kuřecího, vepřového masa s kořením a kořením. S takovým kořením se dosáhne pikantní vůně a pikantní chuti.

Klasický recept

Klasický recept na pizzu Pepperoni vyžaduje správnou přípravu těsta. Zde je potřeba měkká, elastická struktura a zároveň musí držet náplň. Na těsto smíchejte cukr a suché droždí a vše naplňte vodou. Do 20 minut by hmota měla začít kvasit. Dále se podle chuti přidá sůl a olej, spojí se s kvasnicovou směsí a ingredience se smíchají. Klasický recept vyžaduje důkladnější hnětení a samotná elastická hmota by měla odpočívat 30 minut.

K odstranění slupky z rajčat se rajčata na několik sekund ponoří do vroucí vody, po oloupání je třeba je rozdrtit v mixéru a spojit se zbytkem omáčky, kromě koření. Hmota se vaří 10 minut na mírném ohni a po vychladnutí se spojí s kořením.

Mozzarella a klobása jsou nakrájeny na kolečka. Těsto se vyválí na tloušťku 2-3 mm, základ se zalije omáčkou pokojové teploty. Navrch můžete posypat kořením, následně sýrem a plátky pikantní klobásy. Pečení trvá asi 10 minut v troubě na 250 stupňů Celsia.

Kalorický obsah pizzy

Kalorický obsah pizzy Pepperoni se liší v závislosti na vybraných produktech a jejich poměru, mnozí berou v úvahu přípustnost pokrmu s přihlédnutím k dietní výživě nebo jiným dietním omezením. Kalorie jsou důležité pouze pro udržení tělesné hmotnosti, s přihlédnutím k tendenci k nadváze, samotné složení není škodlivé, protože neexistují žádné zakázané produkty.

V průměru je obsah kalorií tenké pizzy na 100 gramů 274 kcal. Toto číslo není příliš vysoké. Průměrná pizza váží 400-500 g a je nakrájena na 4 kusy. Takže 1 kus bude vážit 100-125 g. Porce 125 g bude obsahovat 342 kcal. Opět se jedná o velmi průměrné údaje, jelikož vše závisí na velikosti pizzy a obsahu ingrediencí.

Kalorie můžete snížit přípravou pizzy s tenkou kůrkou. Vyplatí se zvolit domácí omáčku a sýr s obsahem tuku cca 40 %. Přesně taková je Mozzarella. Feferonková pizza z listového těsta je jedním z alternativních receptů.

Jakou klobásu použít

Klobása je jedním z nejdůležitějších produktů pro pizzu Pepperoni. Je zvykem volit stejnou odrůdu klobásy.

Používá se pouze pálivá klobása z kuřecího, hovězího a vepřového masa. Naši krajané zpravidla používají hustou, pikantní klobásu, jako je salám. Je velmi důležité mít velké množství koření.

Objednejte si pizzu u nás!

Vynikající pizzu si můžete objednat přímo na našem webu. Objednávku můžete také zadat na telefonním čísle: . Naši kurýři obratem doručí vaši objednávku až k vám domů nebo do kanceláře.