Novinky z Kolomny – Sedm způsobů, jak zkontrolovat čerstvost slepičího vejce – Novinky a organizace Kolomny: Informace o Kolomně a okrese Kolomenský

Téměř každý jí slepičí vejce – jako samostatné jídlo nebo jako součást jiných jídel. Čím čerstvější vejce, tím je chutnější a zdravější. Pokud navíc sníte nekvalitní vejce, můžete vážně onemocnět. Náš stálý odborník, docent katedry komoditních věd GSSU, Alexander Kovalenko, nám řekl, jak rozlišit kvalitní produkt.

Metoda číslo 1. Podívejte se na datum

Slepičí vejce je živý produkt, což znamená, že nemůže být dlouho skladováno. Nezapomeňte se podívat na datum řazení. Trvanlivost vajec není delší než 30 dní.

Pokud vejce vypršela, lze je ještě nějakou dobu jíst, ale pouze pokud jsou důkladně uvařená. Se smaženými vejci to rozhodně neuděláte. Musíme mít na paměti, že bakterie salmonely umírají při teplotách ne nižších než 70 °C.

Metoda číslo 2. Pohled na skořápku

Věnujte pozornost lesku skořápky. Čerstvá vejce mají drsný a matný povrch. Zatuchlá vejce získávají žluto-šedý odstín. Poškozené budou mít obecně znatelný lesk.

Vejce ze stejné šarže musí mít stejnou barvu. Pokud tomu tak není, doporučuji zvolit jiný zásobník. Možná, že nepoctivý prodejce schválně vložil nějaká stará vejce do nových, aby zvýšil svůj zisk.

Skořápky čerstvých vajec voní po limetce. Pokud není cítit zápach, vejce jsou pravděpodobně skladována již delší dobu. Skořápka velmi intenzivně pohlcuje pachy okolních produktů.

Pokud jsou na skořápce viditelné stopy krve, peří nebo trusu, znamená to, že hygiena na drůbežárně není dobrá.

Metoda číslo 3. Protřepejte vejce

Existuje osvědčená lidová metoda pro určení čerstvosti vejce. Jemně s ním zatřeste u ucha. Pokud při třepání neslyšíte žádné cizí zvuky, můžete vejce bezpečně jíst – je čerstvé. Pokud obsah visí uvnitř skořepiny „od zdi ke zdi“, znamená to, že produkt je zastaralý.

A pokud uslyšíte šplouchání nebo skřípání, znamená to, že se do vajíčka dostal vzduch a rozšířil přirozenou vzduchovou bublinu. Také se nedoporučuje takové vejce brát.

Metoda číslo 4. Přejděte do okna

Držte vejce blízko zdroje světla. Nemusí to být lampa, může stačit sluneční světlo z okna. Podívejte se pozorně: čerstvé vejce „prohlédne“, ale na starém je patrné ztmavnutí – to je množení mikroorganismů vedoucí k tvorbě tmavých skvrn.

Výrobky s dlouhou životností se vyznačují absencí jakýchkoliv mezer. Použití takových výrobků je přípustné po dlouhém tepelném zpracování. Ale je lepší to neriskovat a vyhodit taková vejce.

Metoda # 5. Zářit ultrafialovým světlem

Pokud máte ultrafialovou lampu, stačí si s ní posvítit na vajíčka. Jasně červený odstín znamená, že vejce jsou čerstvá. Čím světlejší odstín, tím starší produkt. Světlá nebo šedá vejce by měla být zlikvidována.

Metoda číslo 6. Rozeberte to

V průběhu času dochází uvnitř vajíček k chemickým změnám. Mohou být také použity k určení čerstvosti.

Vejce č.1 čerstvé z kuřete. Má hustý, kulovitý, konvexní žloutek. Je obklopena hustou vrstvou bílkovin, kolem které je další vrstva – kapalina.

Vejce č.2 před týdnem. Žloutek je stále pevný a drží tvar, ale bílek je vodnatější a začal se rozlévat. Přesto je toto vejce docela vhodné ke konzumaci.

Věk vajec č. 3 – dva až tři týdny. Žloutek je plochý, bílek vodnatý. Nejlépe pouze na pečení.

Při praskání syrového vejce jste si možná všimli malých bílých provázků po stranách žloutku. Jedná se o proteinové bičíky, které jsou vetkány do malých provázků – chalazae. Bičíky označují čerstvost produktu, protože chalazae mají tendenci se časem rozpouštět. Pokud takovou šňůru najdete alespoň na jedné straně žloutku, znamená to, že se jedná o nedávno snesené vejce.

Metoda číslo 7. Vyplout

Chcete-li přesněji určit čerstvost, vložte vejce do nádoby se studenou vodou. Pokud zůstane ležet na dně ve vodorovné poloze, znamená to, že je velmi čerstvé, protože čerstvé vejce má malou vzduchovou kapsu, je těžší než prošlé.

Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů.

Po dvou až třech týdnech skladování bude vejce stát tupým koncem ve vodě a poté vyplave na hladinu. Tento produkt již není vhodný pro potraviny.

Zajímá nás váš názor na materiál

Kolomna novinka na 7. června

Práce v moskevské oblasti

Archiv novinek

«	června 2017					»
Pondělí	Út.	Oddat	Čt.	Pá.	So.	Slunce
1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

Опрос

sportuješ?
Celkový počet hlasů: 590
Čas od času cvičím
Cvičím aktivně a pravidelně
Dělám fyzikální terapii
Cvičím ráno
Jsem profesionální sportovec
Jen se snažím víc hýbat
Zeleninová zahrada je nejlepší fitness
Vedu sedavý způsob života
reklama
Inzerce v novinách tel.: +7 (985) 029-30-38

Soulad s autorskými právy: © 2003–2025 Kolomna-spravka.ru Všechna práva vyhrazena Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu kolomna-spravka.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace. Použití materiálů zveřejněných na webových stránkách kolomna-spravka.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz by měl být umístěn přímo v textu reprodukujícím původní materiál kolomna-spravka.ru, před nebo za citovaný blok.

Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: osvědčení vydané Roskomnadzorem, série El č. FS77-67390 ze dne 13. října 2016. Stav média: Aktivní. Název/názvy médií: kolomna-spravka.ru Jazyk/y: ruština. Překlad jména (jména) do státního jazyka Ruské federace: Kolomna-spravka.ru. Adresa redakce: 140411, Kolomna, Kirova Ave., 24A. Název domény webu v internetové informační a telekomunikační síti (pro zveřejnění online): kolomna-spravka.ru. Přibližné téma a (nebo) specializace: Veřejné informace, reklama v souladu s právními předpisy Ruské federace o reklamě. Forma distribuce periodika (druh – pro periodickou tištěnou publikaci): online publikace. Oblast distribuce: Ruská federace, zahraničí. Zakladatel: Gomzina Elena Borisovna. Šéfredaktor: Elena Borisovna Gomzina. Telefon redakce +7 (926) 099-00-12. Redakční e-mail: [email protected].