Nejzdravější šťáva

Jasné barvy, sladké chuti, bohaté na živiny – zdálo by se, že pijte šťávy a stávají se den ode dne zdravějšími. Otázka však zní: „Který džus je nejzdravější?“ zůstává relevantní. Hledáme na ni odpověď.

Šťávy jsou bohaté na přírodní cukry – fruktózu, glukózu, organické kyseliny a mikroelementy, které se nacházejí v čerstvém ovoci, zelenině a bobulích. Musíme ale počítat s tím, že při výrobě šťáv se ztrácí značná část vitamínů obsažených v plodech (například vitamín C, kyselina listová a pantotenová, β-karoten). Výrobci proto často džusy dále obohacují tím, že do některých nápojů přidávají vitamíny a minerály jako B1, B2, železo, vápník, hořčík, což zvyšuje nutriční hodnotu džusů. Šťávy navíc obsahují hodně vody, takže se tráví mnohem snadněji než čerstvé ovoce.

Mimochodem, odborníci na výživu věří, že zeleninové šťávy jsou zdravější než ovocné, protože obsahují méně cukru. Zeleninové šťávy jsou lepší než ovocné ve stimulaci trávicího systému a aktivnějším čištění těla od toxinů, díky čemuž jsou příjemným doplňkem při redukčních dietách.

ŠŤÁVA, DROGA NEBO NEKTAR?

Z balených nápojů je za nejzdravější považován džus, na jehož obalu je napsáno: „obnoveno“ nebo „přímá rotace“. V takových nápojích nejsou žádná barviva, příchutě, konzervační látky ani zvýrazňovače chuti. Rekonstituovaná šťáva se získá, když se koncentrát šťávy zředí vodou. Navíc se nalije přesně tolik vody, kolik se odpařilo z koncentrátu. Nápis „přímo lisovaná šťáva“ mluví sám za sebe. Takové džusy lze skladovat maximálně 3 měsíce, takže jsou pro výrobce nepohodlné a nejčastěji na podlahách obchodů vidíme rekonstituované džusy.

V nektaru obsahuje 25-50% přírodního ovocného extraktu, zbytek tvoří konzervant – kyselina citronová, voda, cukr.

V ovocném nápoji Výtažky z ovoce tvoří pouze 15 %, zbytek pochází z vody a umělých přísad – aromat a konzervantů.

ŠŤÁVY PRO DĚTI

Otázka optimálního načasování zavádění šťáv do jídelníčku kojenců zůstává stále otevřená. Po mnoho let pediatři doporučovali představit jim dítě od 3-4 týdnů. Ale četné studie ukázaly, že 60 % miminek netoleruje tak rané setkání s těmito nápoji. Navíc ze všech doplňkových potravin mají džusy nejnižší nutriční a energetickou hodnotu. Měli byste s nimi tedy zacházet jako s dezertem.

Pokud spěcháte se zaváděním šťáv do stravy vašeho dítěte, existuje poměrně vysoké riziko alergické reakce a narušení trávicího systému – regurgitace, zvýšené pohyby střev, nadýmání a zvýšená tvorba plynu.

Šťávy se proto během období zavádějí do doplňkových potravin od 4 do 6 měsíců. První porce je 5 ml. Poté postupně zvyšujte objem šťávy vypité neředěné vodou ve 2-3 dávkách denně. do konce prvního roku života doplňte na 100 ml. Seznámení začíná s jednosložkovými šťávami (jablečný, hruškový), po 2-3 týdnech můžete vyzkoušet zeleninové šťávy (dýně, mrkev), po 5 měsících – ovoce a bobule, ovoce a zelenina.

Děti ve věku od roku 1 do roku 6 Doporučuje se vypít ne více než 150 ml neředěné šťávy denně, od 7 do 18 let – 250 – 300 ml.

Pokud je dítě doslova fanouškem šťávy a věková norma zjevně není omezena, zkuste šťávu naředit převařenou, pitnou nebo neperlivou minerální vodou. Tím se sníží počet kalorií v každé porci.
Je třeba mít na paměti, že šťávy mohou mít jak příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu, tak i negativní vliv.

Například, grepový džus, který obsahuje hodně glukózy, může zvýšit tvorbu plynu ve střevech. jablečný mošt Díky kyselině jablečné dokáže stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku a tím povzbuzuje chuť k jídlu. Šťávy s dužinou (dietní vláknina): meruňka, švestka, mrkev, nektar ze sušených švestek, broskev – mají projímavé účinky a mohou pomoci vyrovnat se se zácpou. Šťávy z černý rybíz, angrešt, hruška, borůvkaobsahující třísloviny – třísloviny naopak stolici v různé míře fixují.

ČERSTVÉ ŠŤÁVY

Čerstvě vymačkané šťávy (čerstvé šťávy) mají výrazný účinek, takže i dospělým se doporučuje vypít maximálně 250 ml tohoto nápoje denně. Pokud si hodláte šťávu vymačkat sami, vybírejte nejzralejší ovoce a mějte na paměti, že ji musíte vypít téměř okamžitě: vitamíny v čerstvě vymačkané šťávě se rychle zničí. Po 10 minutách zbyde přesně polovina původního množství. Čerstvě vymačkané šťávy je lepší pít mezi jídly, alespoň půl hodiny před jídlem.

ZELENINOVÉ ŠŤÁVY

Mrkevová šťáva užitečné při problémech se zrakem. Používá se při léčbě žaludečních vředů a anémie. Šťáva zvyšuje chuť k jídlu, posiluje zuby a nervový systém. Vzhledem k tomu, že je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích (například provitamin A), doporučuje se do něj pro lepší vstřebávání přidat trochu smetany nebo rostlinného oleje. Šťáva obsahuje také hodně železa a mědi, které stimulují metabolismus.

Červená šťáva obsahuje železo, kyselinu listovou, vitamíny C, PP, P a skupinu B. Stimuluje tvorbu erytrocytů (červených krvinek), bohatých na jód. Lepší je pít šťávu z řepy smíchanou s mrkvovou šťávou v poměru 1:4, ale po troškách.

Okurková šťáva má dobrý diuretický účinek. Protože obsahuje až 40 % draslíku, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Tento nápoj také pomáhá zlepšovat paměť, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá udržovat tón pleti. Upozorňujeme, že jeho účinek se zvyšuje v kombinaci se šťávou z černého rybízu, jablek a grapefruitu.

rajčatový džus nejnižší kalorie – pouze 230 kcal na litr. Ale ti, kteří chtějí zhubnout, to ocení nejen kvůli tomu! Šťáva dokonale uhasí jak žízeň, tak hlad. Navíc je bohatý na organické kyseliny – mléčnou, jablečnou, které podporují dobrý metabolismus.Obsahuje fytoncidy, které potlačují procesy kvašení a hniloby ve střevech.

Dýňová šťáva – zdroj vitamínů E a skupiny B. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Velmi užitečné pro děti. Doporučuje se užívat při obezitě a cukrovce. Dýňový džus lze pít samostatně nebo v kombinaci s mrkvovou či jablečnou šťávou.

OVOCNÉ DŽUSY

ananasový džus bohaté na bromelain, látku, která podporuje rychlé spalování tuků. Doporučuje se pít při velké hostině, kdy musíte sníst hodně masa, protože tato šťáva zvyšuje činnost žaludeční šťávy.

grapefruitový džus obsahuje naringin, látku, která také pomáhá urychlit spalování tuků. Zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá snižovat cholesterol v krvi. Velmi užitečné pro ARVI. V žádném případě by ale neměli brát léky. Díky stimulačnímu účinku šťávy na žaludek se reakce těla na lék může změnit a být zcela odlišná, než se očekávalo.

jablečný mošt má diuretický a choleretický účinek. Nízký obsah kalorií, ale zároveň zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje hodně železa, což znamená, že je užitečný při anémii. Pektinové látky, které jsou v této šťávě také obsaženy ve velkém množství, pomáhají čistit tělo od toxinů.

meruňková šťáva Díky vysokému obsahu draslíku posiluje srdce a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání. Obsahuje hodně fosforu a hořčíku, což zlepšuje paměť a zvyšuje výkon. Ale kvůli vysokému obsahu cukru je tato šťáva kontraindikována pro cukrovku a nadváhu.

Birch Juice se nevztahuje na ovoce ani zeleninu. To ale neovlivňuje jeho užitečnost. Má diuretický, choleretický, projímavý účinek. Šťáva díky svému laxativnímu účinku odstraňuje toxiny z těla.

– Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství vitamínu A a beta-karotenu, které tělo také přeměňuje na vitamín A. Vitamín A je nezbytný pro zdravé oči, kůži, imunitní systém a růst buněk. Mrkvová šťáva také obsahuje malé množství vitamínu C, který je antioxidantem a pomáhá chránit imunitní buňky před poškozením.

Mrkvová šťáva je bohatá na draslík, který je zodpovědný za udržení zdraví srdce a normálního krevního tlaku. Složení obsahuje malé množství hořčíku, který hraje důležitou roli v energetickém metabolismu, činnosti svalů a normální činnosti nervové soustavy. Mrkvová šťáva obsahuje také železo, jehož nedostatek může způsobit anémii.

Výhody mrkvového džusu

Výhody pro zrak. Beta-karoten je provitamin A, důležitý pro zdravou pokožku a zrak. S nedostatkem této živiny se rozvíjí zhoršené vidění za šera a zvyšují se i rizika vzniku degenerativních očních onemocnění. Tato látka je velmi důležitá pro zachování funkčnosti sítnice.

Výhody pro trávení. Rostlinná vláknina obsažená v mrkvové šťávě pomáhá zlepšit střevní motilitu a zdraví prospěšných mikroorganismů. Vláknina také pomáhá čistit gastrointestinální trakt od bakterií a odpadů, snižuje riziko zácpy a normalizuje váhu. Důležité: Chcete-li získat maximální výhody, musí být šťáva připravena s dužinou. Čím rafinovanější nápoj, tím méně vlákniny obsahuje.

Výhody pro srdce. Šťáva obsahuje hořčík a draslík, které jsou zodpovědné za zdraví kardiovaskulárního systému. Vědecké studie prokázaly, že pravidelné pití jedné sklenice čerstvě vymačkané mrkvové šťávy pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém obecně díky svým antioxidačním vlastnostem.

Výhody pro játra. Antioxidační vlastnosti mrkvové šťávy mohou pomoci zbavit játra nahromaděného odpadu a toxinů. Bohaté složení vitamínů a minerálů podporuje obnovu buněk, v důsledku čehož se funkce jater časem stává úplnější. Vitamin E ve šťávě pomáhá zbavit játra přebytečných tukových usazenin.

Na jaké nemoci je dobrá mrkvová šťáva?

• Beta-karoten a vitamín A obsažené v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit vidění a zabránit problémům se zrakem, jako je slabé vidění nebo šeroslepost. Jedná se o poruchu, při které má člověk potíže se zaostřením při přechodu z dobře osvětlené místnosti do šera.
• Mrkvová šťáva může být prospěšná zejména lidem s problémovou pletí. Beta karoten a antioxidanty v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit zdraví pokožky a chránit ji před poškozením spojeným s UV zářením a stárnutím.
• Draslík nalezený v mrkvové šťávě může pomoci udržovat normální krevní tlak a srdeční činnost, což může být velmi prospěšné, pokud máte kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho může být mrkvová šťáva účinná při anémii.
• Stojí za zmínku, že mrkev se často používá ve stravě lidí s diabetem, ale kvůli přítomnosti cukrů v produktu je spotřeba nápoje pro tuto nemoc přísně omezena na 0,2 litru denně. Díky konzumaci takové šťávy se zpomaluje vstřebávání glukózy do krve.
• Pití mrkvové šťávy má příznivý vliv na stav trávicího systému, ovlivňuje sekreční žlázy trávicího traktu. Vláknina v mrkvové šťávě může pomoci zlepšit trávení a doporučuje se lidem trpícím zácpou. Mrkvovou šťávu se doporučuje pít přímo na lačný žaludek, před jídlem, pro zvýšení účinnosti trávení potravy.
• Díky obsaženému hořčíku má mrkvová šťáva mírný uklidňující účinek. Mrkvová šťáva se doporučuje lidem vystaveným častému stresu. Nápoj jemně uklidňuje nervový systém, zabraňuje jeho vyčerpání, uvolňuje nervové napětí a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Škody a kontraindikace

Navzdory obrovským přínosům pro tělo a mnoha nezbytným vitamínům a minerálům, které obsahuje, je třeba v některých případech mrkvovou šťávu pít opatrně.

Týká se to především lidí trpících nemocemi jako je pankreatitida, gastritida a žaludeční vředy. Během období exacerbace těchto onemocnění se doporučuje úplně vyhnout mrkvové šťávě.

Nezapomeňte na možné alergie. Podle statistik má 25 % lidí se sklonem k potravinovým alergiím alergickou reakci i na mrkev. Proto, pokud jste dříve nekonzumovali čerstvou mrkvovou šťávu, měli byste začít s malými dávkami, abyste mohli posoudit reakci těla na nový potenciálně alergenní produkt.

Lidem, kteří trpí problémy s ledvinami nebo žlučníkem, se také doporučuje omezit příjem mrkvové šťávy kvůli draslíku a oxalátům, které obsahuje. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.

Celkově je mírná konzumace mrkvové šťávy jako součást zdravé výživy obvykle bezpečná a zdravá.

Jaký je nejlepší způsob konzumace mrkvové šťávy?

• Pro lepší vstřebávání karotenu se doporučuje pít mrkvovou šťávu spolu s tuky: například přidat do nápoje malé množství smetany, rostlinného oleje nebo sníst malý sendvič s máslem nebo plátkem avokáda. V opačném případě se většina prospěšné látky jednoduše nevstřebá.
• Odborníci na výživu doporučují pít mrkvovou šťávu nalačno asi 20–30 minut před jídlem. Navíc byste neměli konzumovat celý svůj denní příjem šťávy najednou, mnohem užitečnější je rozdělit si ji do dvou dávek. Díky tomu se betakaroten a další vitamíny a aminokyseliny potřebné pro tělo budou mnohem lépe vstřebávat a přinášet více benefitů.
• Mrkvovou šťávu byste neměli pít na jeden doušek, protože zvýšená koncentrace biologicky aktivních látek (karoten, vitamíny a minerály) může způsobit nadměrnou zátěž žaludku a slinivky břišní, která následně způsobí bolest, nadýmání a nepohodlí. Nejlepší je pít šťávu brčkem. Za prvé, taková konzumace zajistí postupný příjem produktu do těla, což výrazně usnadní proces trávení. Za druhé bychom neměli zapomínat, že trávicí proces začíná v dutině ústní a sací pohyby prováděné pomocí hadičky podporují sekreci slinných žláz.
• Pokud plánujete dopřát svému dítěti čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu, lékaři doporučují zředit nápoj převařenou vodou, aby se snížila jeho koncentrace a zabránilo se negativním reakcím těla.

Důsledky nadměrné konzumace mrkvové šťávy

Nadměrná konzumace i toho nejzdravějšího produktu může mít pro tělo ne nejpříjemnější následky.

Doporučený denní příjem čerstvě vymačkané mrkvové šťávy je 200–250 ml. Nadměrná konzumace mrkvové šťávy může negativně ovlivnit pigmentaci kůže, získá nezdravý nažloutlý odstín. Může za to zvýšená koncentrace karotenů, které se nacházejí v mrkvi. Takové žloutnutí samo o sobě nepředstavuje pro tělo nebezpečí, ale naznačuje, že norma pro spotřebu šťávy je jasně překročena. Pokud však šťávu přestanete pít, pokožka se po pár dnech vrátí do obvyklého přirozeného odstínu. Pokud pijete velké množství šťávy pravidelně několik měsíců, může proces návratu k přirozené barvě pleti trvat o něco déle.

Mimo jiné může mrkvová šťáva v příliš velkém množství způsobit nadýmání, plynatost, průjem a nevolnost. Jako u každého nového produktu byste si na mrkvovou šťávu měli postupně zvykat.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.