Měkká ozimá pšenice (Triticum aestivum L. )

Měkká ozimá pšenice (Triticum aestivum L.) Synonyma: Triticum vulgare Host; T. hibernum L.; T. sativum Lam.; T. vulgare Vill.; T. aestivum L. emend. Fiori et Paoletti; T. cereale Schrank; T. sativum tenax a. T. sativum vulgare Hack.; T. sativum subsp. Tenax Al.; T. sativum vulgare Asch. Et Gr.; T. compactum Host.

Biologie a morfologie: 2n=42. Jednoletá bylina 60-180 cm vysoká Kořenový systém je vláknitý. Existují embryonální, koleoptilní a nodální kořeny. Embryonální kořeny se objevují během klíčení semen, koleoptilní kořeny se objevují z podzemního koleoptilního uzlu. Společně tvoří primární kořenový systém, pronikající do velkých hloubek, ale relativně málo se větví v horních vrstvách půdy. Uzlové kořeny se objevují z podzemních blízkých uzlů hlavních a postranních výhonků a nacházejí se v horních vrstvách půdy. V příznivých letech pochází výživa rostliny z velké části z uzlinových kořenů. V suchých letech se vyvíjejí špatně nebo se netvoří vůbec. Rostlina přijímá vodu a minerální látky pouze primárním kořenovým systémem. Podzemní blízké uzly představují zónu kypření nebo kypřicí uzel. V paždí odpovídajících těmto uzlům se tvoří postranní výhonky. Hloubka kypřicího uzlu je velmi důležitá. Čím je menší, tím intenzivnější je odnož v podmínkách dostatečné vlhkosti, ale také silnější vliv sucha a slabší mrazuvzdornost. Dřík je rozdělen na uzliny a internodia, dutý nebo vyplněný volnou parenchymovou tkání. Listy se skládají z pochvy obepínající stonek a lineární listové čepele. Na ohybu listové čepele je jazyk (ligula), který chrání vnitřek pochvy před dešťovou vodou (nacházejí se i formy bez ligula). Spodní část pochvy je připojena k základně kmenového uzlu a tvoří nad ním zesílení – listový uzel. Květenstvím je složitý klas. Skládá se z klásku a klásků sedících na jeho výstupcích. Každý klásek má 2 pluchy a 3-4 květy. Počet vyvinutých květů v klásku může dosáhnout 5-6. Nejrozvinutější klásky jsou umístěny mírně pod středem ucha. U kořene ucha jsou obvykle 1-2 nedostatečně vyvinuté klásky. Nejrozvinutější květy v klásku jsou první a druhý. Horní květy v klásku jsou málo vyvinuté a nevytvářejí zrno. Květ se skládá z vnějších a vnitřních květních šupin, pestíku se dvěma péřovitými blizny, tří tyčinek a dvou filmů na bázi květu – lodicules. Lodikuly během kvetení nabobtnají a roztlačují květní šupiny. Plodem je zrno. Hmotnost 1000 zrn 20-50 až 70 g.

Měkká pšenice extrémně polymorfní. Seznamte se zima и polozima formuláře. U zimních forem je vegetační období přerušeno obdobím zimního klidu, jehož trvání se od severu k jihu prodlužuje. Sazenice chladu nejodolnějších odrůd jsou schopny snést krátkodobé poklesy teploty vzduchu na jaře až do -10°C. Kritická teplota v hloubce odnožového uzlu pro nejmrazuvzdornější formy ozimá pšenice blízko -18° C. Během vegetačního období pro ozimá pšenice je požadován součet průměrných denních teplot vzduchu cca 2100°C Porost je značně náročný na zásobování vláhou, zejména v období erupce – plnění zrna. Sucho výrazně snižuje výnos obilí. Vegetační doba je 45-50 dní na podzim (vyvíjejí se vegetativní orgány) a 75-100 dní na jaře a v létě (vytvářejí se generativní orgány a rostlina začíná plodit). Rostliny nesnášejí vysokou kyselost půdy a jsou méně citlivé na zasolení. Nejlepší půdy jsou černozemě na sodno-podzolových půdách, dobré výnosy se dosahují aplikací hnojiv. Většina odrůd reaguje na krátké dny prodloužením vegetačního období, i když existují i ​​formy, které jsou vůči délce dne neutrální. Samoopylovač. Křížové opylení je možné, protože většina květin kvete otevřeně (chasmogamně). Prašníky se otevírají v zavřeném květu, ale část pylu v nich zůstává. Poté, co se květ otevře a vylezou prašníky, je zbývající pyl unášen větrem. Kvetení začíná ve střední části klasu a šíří se k jeho základně a vrcholu. Jako první vykvétají spodní květy klásků. Pak ty druhé atd. Za mírně teplého počasí kvetení klasu trvá 3-4 dny. Sleduje určitý rytmus a začíná v 5-6 hodin ráno. Maximum ve střední zóně nastává v 8-10 hodin, pak je pozorován pokles, po kterém je zaznamenáno druhé maximum a postupné utlumování kvetení. Čím je klima teplejší, tím dříve je pozorováno první maximum a později druhé (když teplo odezní). Jednotlivé květy se otevírají v noci. Za oblačného a chladného počasí se rytmus květu vyhladí. Květy vysokého řádu (4-5. v klásku) kvetou kleistogamně. Šíření. Vlast měkká pšenice Zakavkazsko. V Turecku, Íránu, Iráku, Sýrii, Turkmenistánu v kultuře od 7.-6. tis. př. n. l., v zemích západní Evropy – od 6.-2. tis. př. n. l., na severním Kavkaze – od 1. tis. Bělorusko a Pobaltí – od 4.-5. století našeho letopočtu. Do Jižní Ameriky byl zavlečen v roce 1528, do Spojených států v roce 1602, v Kanadě se pěstuje od roku 1802 a v Austrálii od roku 1788. Sortiment pokrývá všechny zemědělské oblasti světa. Na severu dosahuje hranice jeho pěstování 66° severní šířky (ve Švédsku). Na jihu dosahuje jižní hranice Austrálie, Jižní Ameriky a Afriky. Převážně stepní kultura. V Evropě zaujímá především stepní a lesostepní zóny, v Severní Americe – prérie, v Jižní Americe (Argentina) – pampa. V podhorských oblastech se pěstuje v nadmořské výšce do 4000 m zimní měkká pšenice pěstuje se všude (asi jedna třetina oblasti), největší oblasti na severním Kavkaze a v oblastech centrální černozemě.

V roce 2004 bylo zónováno 135 odrůd. Hlavní odrůdy: Bezenčukskaja 380, Bezostaya 1, Don 93, Don 95, Ermak, Zarya, Inna, Lgovskaya 167, Lutescens 9, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Omskaya ozimaya, Prikumskaya 140, Saratovskaya 90, Tar92, Svetovskaja, K. a další Šlechtitelské instituce: Krasnodarský výzkumný zemědělský ústav pojmenovaný po. P.P. Lukyanenko, Samara Research Institute of Agriculture pojmenovaný po. N.M. Tulaikova, Státní zemědělská akademie Belgorod, Výzkumný ústav zemědělství centrálních oblastí nečernozemské zóny, Orenburgská státní agrární univerzita, Sibiřský výzkumný ústav zemědělství, Výzkumný ústav zemědělství jihovýchodu, Zemědělská experimentální stanice Severní Kubáň atd. Obdělávané plochy pšenice (zima и jaro) v podnicích všech kategorií činil v roce 2001 23757 50,3 tis. hektarů (2 % osevní plochy všech obilnin) a průměrný výnos 1 tuny z XNUMX hektaru.

Ekonomická hodnota. Pšenice hraje vedoucí roli ve světovém zemědělství, je na prvním místě z hlediska oseté plochy a hrubé sklizně obilí. Hlavní potravinářská plodina. Obilí se zpracovává na mouku (pro výrobu pekařských a cukrářských výrobků), obiloviny a další produkty a používá se k přípravě krmiva pro zvířata. Nejvyšší výnos mouky dosahují odrůdy s velkými, zaoblenými zrny a mělkými rýhami. Z hlediska pečicích vlastností pšenice rozlišují se měkké odrůdy silná pšenice (pevné zrno), střední síla (filery) a slabý. Sklovitost zrna je silná pšenice–zlepšovák obvykle ne méně než 70 %, obsah hrubého proteinu na absolutně sušinu není menší než 15-16 %, obsah hrubého lepku v mouce s výtěžností 100 % není menší než 28 % a v mouce s výtěžností 70 % není méně než 30-35 %. Lepek musí být vysoce kvalitní (má dobrou elasticitu a roztažnost, v rozmezí 12-18 cm), poskytuje velkou objemovou výtěžnost chleba s vysokými ukazateli kvality. Silné odrůdy pšenice mají tendenci si zachovat své vysoké pekařské vlastnosti, když je k jejich zrnu přidáno 20-40 % slabého zrna pšenice. V Rusku se vyznačuje nejvyšším obsahem bílkovin pšenice Oblasti Saratov, Volgograd a Samara. Odrůdy pro krmné účely Vyznačují se vysokým obsahem bílkovin a nedostatečnými aminokyselinami (lysin, tryptofan), ale pečicí vlastnosti jejich mouky jsou nízké. Otruby a další odpad z mletí jsou koncentrované krmivo. Sláma se používá jako podestýlka, k výrobě papíru, lepenky, proutí, jako objemné krmivo pro hospodářská zvířata a zelená hmota pro jarní krmení hospodářských zvířat.

Zimní pšenice zaseto na černé a rušné úhory, vytrvalé trávy. Po lupině, hrachu a dalších plodinách.

Způsoby setí: 1. úzkořádkový; 2. Kříž (velmi zřídka používaný); 3. Obyčejný soukromý. Při setí na rovinu by měl být směr setí severojižní. Při setí na svahu – příčně ke svahu.

Průměrný výsevek: 3-5 milionů jednotek. zrna na 1 hektar. Hloubka setí – 4 cm (při nízké vlhkosti – až 7 cm).

Technologie péče o plodiny – Etapy péče o plodiny: 1. Válcování po setí (nelze provádět v období dešťů a na jílovité půdě); 2. Brány v předjaří (k kypření a ničení plevele); 3. Ochrana plodin.

V případě přerůstání ozimé plodiny, měly by být ošetřeny kolem 1 kg/ha s fází 3-4 listů, což zpomalí růst výhonů a zlepší vlastnosti zimovzdornosti. Sněhová pokrývka by měla být zajištěna na úrovni 20-25 cm. To lze provést pomocí oplocení rostlin. Jarní brány se provádějí v poledne nízkou rychlostí (3 km/h), s vyloučením ostrých zatáček a dvojitého průjezdu po jedné koleji. Ve fázi spouštění by měly být výhonky postříkány 3 kg hlíny na 100 litrů vody/ha. Za vlhkého počasí je třeba operaci opakovat, ale v menší dávce. Současné podávání močoviny je povoleno. Pokud se k likvidaci plevelů používají herbicidy, je lepší použít tyto přípravky: Aminosol 0,6-0,8 kg/ha Dialen 2,5 kg/ha Bazagran 3 kg/ha Lontrel 0,3 kg/ha Prevence Aby nedošlo k případnému poškození padlím během odnožování (a někdy i při botování a hlavičkování kvůli rzi atd.), rostliny se ošetřují fungicidy (foundazol, bayleton, tilt, falcon atd.). Při kvetení a plnění klasů se používají přípravky BI-58, Decis, Sumicidin a další prostředky na hubení škůdců, které se aplikují postřikem po technostopě vzniklé při setí ucpáním 6,7,18,19 radliček středního secího stroje. třísecích agregátů nebo sešlapáním na jaře (vzdálenost mezi kolejemi – 11-21 m)

Sklizňové metody pro sklizeň ozimé pšenice: 1. Přímé kombinování (průběžná sklizeň do 10 dnů); 2. Samostatná metoda. Samostatný způsob sklizně zahrnuje následující opatření: K sečení klasů na řádky použijte žací lišty ZhVS-6, ZhVN-6 atd. Provádí se do týdne (období zralosti vosku) při vlhkosti zrna 20-35 %. Poté, 3-4 dny po vysušení na 14-18% vlhkost, jsou řádky sbírány kombajny a vymláceny.

Na proudech obilí prochází čištěním (ZAV-20, ZAV-40) a sušením. Na mlátičkách se nasbírané obilí rozděluje do dávek produktů: Prémiový stupeň (silný); 1. třída (silná); 2. třída (silná); 3. třída (cenná); 4. třída (slabá); 5. třída (slabá).

Pšenice by měla být skladována odděleně v dávkách při vlhkosti 14 %.

Všechny odrůdy pšenice se obvykle dělí na tvrdé a měkké odrůdy. Mají určité vlastnosti a rozdíly. Například se předpokládá, že měkká ozimá pšenice vznikla hybridizací. Rostlina je odolná vůči různým podmínkám pěstování, počasí a dalším vnějším faktorům.

Co je měkká pšenice

Měkká pšenice je nejoblíbenějším druhem zrna, která obsahuje malé množství bílkovin (obvykle 6-10 %). Také zrna a mouka z nich vyrobené obsahují malé množství lepku. V zemědělsko-průmyslových a zemědělských činnostech je tento druh rostlin žádaný vzhledem k tomu, že je méně náročný na klimatické podmínky a půdní podmínky.

Charakteristika pšenice měkké

Měkká pšenice je obilnina, která má ve své struktuře listy, klas, kořenový systém a zrno. Na stonku bývá až deset listů. Na klasu pšenice se tvoří květy, které se později mění v zrna (plody pšenice). Hlavními rysy takových rostlin jsou jejich odolnost vůči suchu a mrazu. Navíc patří mezi nejranější dozrávající odrůdy rostlin.

Běžné odrůdy pšenice

V Rusku existuje mnoho odrůd měkké pšenice. Jeho obliba v zemědělství a zemědělském průmyslu je dána jeho odolností a velkým objemem sklizně. Většina ruských regionů je ideální pro pěstování této konkrétní plodiny. Oblíbené odrůdy měkké pšenice:

Ilias — rostlina v růstu dosahuje výšky až 1 metru. Vyznačuje se odolností vůči chladu a výborným odnožováním. Tato odrůda obilovin může být vysazena po obilninách. Je řazena mezi zimní odrůdy. Lars – umožňuje získat větší sklizeň než jiné druhy pšenice. Výhodou je odolnost proti rzi a padlí, zvýšená mrazuvzdornost. Oblíbený — je cenná odrůda pšenice, dozrává do 280 dnů. Taková rostlina však na velké sucho reaguje negativně. Proto je při péči o výsadby důležité dodržovat režim zálivky. Shestopalovka — jarní pšenice patřící k raně zrajícím druhům. Během růstu se nedrolí ani nepoléhá. Galina — speciálně vyšlechtěný druh obilovin pro pěstování ve střední a severozápadní oblasti. Obsahuje velké množství bílkovin. U takových odrůd je škrob nacházející se uvnitř zrn velký a měkký. V důsledku toho je mouka drobivá a má nižší obsah lepku než tvrdé mouky. Těsto bude sypké, ale málo elastické. Chlebové výrobky se hodně drolí.

Jaký je rozdíl mezi měkkou a tvrdou pšenicí?

Odrůdy měkké a tvrdé pšenice mají určité charakteristické rysy a vlastnosti. Mají stejné složení. Rostliny mají různé textury. Protože odolné druhy rostlin dobře snášejí sucho. Vysazují se v jarní sezóně. Obvykle rostou ve středomořském a jižním podnebí. Pokud jde o měkké druhy obilovin, mohou růst v severních oblastech, protože jsou mrazuvzdorné. Zpracování tvrdé pšenice vyžaduje více úsilí a času než práce s měkkými odrůdami.

Články / Obiloviny
24. srpna 2024
čtěte také

Co se vyrábí z měkké pšenice

Jelikož měkká pšenice produkuje mouku s nízkým obsahem lepku, výrobky z ní rychle zatuchnou. Proto se produkt používá k výrobě koláčů, pečiva, buchet a chleba. Na výrobu těstovin není vhodné používat mouku z této obiloviny, protože se rychle rozvaří a ztratí tvar. Obsahuje však mnoho vitamínů a užitečných mikroelementů.

Jak zjistit, zda je pšenice měkká nebo tvrdá

Odrůdy měkké a tvrdé pšenice se liší svými biologickými vlastnostmi. Například první druh má stonky tenčí a duté, zatímco druhý druh je má silnější. Také u měkkých odrůd obilovin je pozorována sklovitá nebo moučnatá konzistence zrna. Jeho barva se může lišit od bílé po červenou. V případě tvrdých odrůd jsou tvrdší, mají malou velikost a hnědý nebo žlutý odstín.

Kde se v Rusku pěstují odrůdy měkké pšenice

Pšenice obecná (nebo Triticum aestivum) je jednoletá rostlina z čeledi travnatých. Díky odolnosti vůči vysokým i nízkým teplotám ji lze pěstovat v jakékoli oblasti a klimatických podmínkách. V Rusku je těmito plodinami oseto více než 95 % území přidělených pro pěstování pšenice. Většina plodin je však soustředěna na Sibiři, na severním Kavkaze, v Povolží a na Uralu, protože pro kvalitní sklizeň a vývoj rostlin je zapotřebí vysoká vlhkost vzduchu.

Zjistěte, jak minimalizovat rizika růstu cen pohonných hmot během terénních prací na konferenci „Chytré nákupy paliva: Jak ušetřit a snížit rizika s moderními burzovními nástroji“, kterou kongres Sfera pořádá 10. října 2024 společně s mezinárodní komoditní burzou JSC St. Petersburg na výstavě Agrosalon-2024 v Moskvě. Tatiana Polyashova, sfera.fm