Mandarinky: výhody a škody, kontraindikace, denní dávka mandarinek, jak si vybrat nejchutnější mandarinky a kde je skladovat

Jaký nový rok bez mandarinek! Tyto citrusové plody by měly být na každém novoročním stole, nebo ještě lépe ve vašem žaludku. Jak správně jíst tyto plody bez újmy na zdraví vám prozradíme v tomto článku.

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu

Pojďme se společně s odbornicí lékařkou preventivní medicíny Madinou Musichovou podívat na blahodárné i škodlivé vlastnosti mandarinek.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Výhody mandarinek

Mandarinky jsou nejen sladké a šťavnaté, ale jsou také bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou nezbytné pro udržení celkového zdraví. Zde je jen několik výhod, které získáte, když si dopřejete tyto citrusové plody.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Posílení imunity. Šoková dávka vitamínů C a D má pozitivní vliv na naši odolnost vůči virům a nemocem.
2. Ochrana srdce a cév. Vitamín K v mandarinkách pomáhá posilovat stěny cév, proto se doporučují lidem trpícím hypertenzí a srdečním selháním. Citrusové plody navíc díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny snižují hladinu špatného cholesterolu, což pomáhá předcházet riziku infarktu a mozkové mrtvice.
3. Pomáhá s kontrolou chuti k jídlu. Mandarinky jsou snadnou náhražkou rafinovaných sladkostí, a proto se často konzumují při snaze ovládnout chuť k jídlu. Mimochodem, další cennou vlastností plodů je, že pomáhají odstraňovat otoky.
4. Dobré zdraví. Jasnou výhodou mandarinek jsou fytoncidy, které jsou v ovoci přítomny. Potlačují růst patogenních bakterií a zlepšují náladu.
5. Silné kosti. Draslík, vápník a hořčík jsou všechny minerály, které lze nalézt v mandarinkách. Lidé, kteří tyto živiny získávají ze stravy, mívají vyšší hustotu kostních minerálů.

„Vědci již dlouho prokázali, že pravidelná konzumace mandarinek má pozitivní vliv na zrak, funkci plic a průdušky.“

Madina Musichová, lékařka preventivní medicíny, blogerka

Nutriční fakta

Jeden střední plod mandarinky (100 g) obsahuje:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Obsah kalorií – 53 kcal.
• Tuk – 0,31 g.
• Bílkoviny – 0,81 g.
• Sacharidy – 13,34 g.
• Voda – 85,17 g.
• Popel – 0,38 g.

Kontraindikace a poškození mandarinek

Přes všechny prospěšné vlastnosti a atraktivní chemické složení nejsou mandarinky tak neškodné, jak se na první pohled zdá. Nadměrná konzumace citrusových plodů může vést ke zhoršení alergií, nadýmání a rozvoji gastrointestinálních onemocnění.

„Kvůli zvýšenému obsahu stejného vitamínu C se nedoporučují používat při gastrointestinálních a ledvinových potížích – plody mohou dráždit sliznici,“ poznamenává Madina.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Během novoročních svátků byste to s mandarinkami neměli přehánět, také proto, že výše zmíněná vysoká koncentrace vlákniny může vést k opačnému efektu. Pokud je ho v těle příliš, pak místo prodloužení pocitu sytosti jen zpomalí trávení.

Kolik mandarinek můžete sníst za den? Odborníci na výživu varují: nemůžete jíst více než 4 mandarinky denně, aniž byste poškodili své zdraví.

Jak vybrat ty nejchutnější mandarinky?

Při výběru mandarinek byste se měli v první řadě spolehnout na své chuťové preference. „Pokud milujete kyselé mandarinky, vybírejte abcházské, turecké nebo čínské odrůdy, a pokud máte rádi ty náramně sladké, podívejte se blíže na hybrid alžírského pomeranče nebo se poohlédněte po izraelských či marockých mandarinkách,“ radí Madina.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Když cenovka neuvádí konkrétní odrůdu, můžete jako vodítko použít tvar a velikost ovoce. Středně velké mandarinky plochého tvaru jsou spíše kyselé. Pokud je ovoce velké a jeho slupka je tlustá, pak je mandarinka sladkokyselá. Malé ovoce s tenkou, světlou slupkou bude zároveň velmi sladké.

Pro mnohé je kvalita mandarinek dána nepřítomností semen. Pokud jste to vy, pak se blíže podívejte na „vykostěné“ odrůdy – turecké citrusy, „chrámové“ mandarinky nebo klementinky. Mimochodem, ty poslední neobsahují vůbec žádná semínka.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Chcete-li si vybrat zralé a chutné mandarinky na novoroční stůl, ujistěte se, že neztratily svůj tvar a měly lehkou sladkou vůni. Zde jsou některé další příznaky, kterým byste měli věnovat pozornost:

• Kůže se nesmí poškodit. Plody E talon jsou jasně oranžové, jednotné barvy (u některých odrůd existují výjimky) a mají porézní slupku.
• Mandarinka by neměla být pevná, suchá ani příliš měkká. Spousta měkkých míst na slupce je známkou toho, že se mandarinka začala kazit.
• Neměli byste kupovat mandarinky, které jsou výrobcem balené v síťkách nebo sáčcích. Tím, že si každé ovoce vyberete sami, snížíte šanci, že narazíte na zkažené ovoce.
• Při nákupu mandarinek v konzervě se ujistěte, že jsou uzavřené ve šťávě, nikoli ve vodě s cukrem nebo sladidly. Tato pochoutka bude méně kalorická.

„Curusové plody je nejlepší skladovat v lednici: takto vás potěší mnohem déle. Mandarinky nikdy neskladujte v plastu, jinak může ovoce hnít.“

Madina Musichová, lékařka preventivní medicíny, blogerka

Před konzumací byste měli mandarinky opláchnout v teplé vodě, aby se smyly chemikálie, kterými byly plody ošetřeny, aby se zajistilo delší skladování.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Odkud pocházejí mandarinky do Ruska? Jaké jsou výhody těchto citrusových plodů? Kdo by je raději nejíst? Co hledat při nákupu? Jak skladovat mandarinky?

Irina Kozijová
generální ředitel svazu bobulí

– Mandarinky jsou mezi ruskými spotřebiteli nejoblíbenějším druhem citrusových plodů, který je v našem vnímání velmi úzce spojen se zimou a novoročními svátky. V zimě k nám přichází hlavní objem mandarinek z Turecka (více než 50 % celkových ročních dodávek jsou také dodávky z Pákistánu, Egypta, Číny, Maroka a Abcházie).

Jaké odrůdy mandarinek se prodávají v obchodech?

V obecně přijímaných názvech druhů a odrůd mandarinek je mnoho zmatků.

Za prvé, mandarinkami můžeme myslet samotné mandarinky a další druhy a také citrusové hybridy, jako jsou klementinky. V angličtině je vše jednodušší: tam se celá skupina ovoce nazývá easy peelers (snadno oloupané ovoce) nebo soft citrus (měkké citrusové plody) a samotné mandarinky se nazývají mandarinky.

Zadruhé, ani vědci se zatím neshodli, zda považovat různé varianty mandarinek a kříženců z této skupiny za samostatné druhy nebo stále odrůdy stejného druhu. Proto je vhodnější mluvit ne o odrůdách, ale o skupinách. Tady jsou některé z nich:

Mandarinky jsou jedním z původních druhů citrusových plodů vytvořených samotnou přírodou. Plody mají obvykle jasně oranžovou nebo červenooranžovou barvu, mírně zploštělý tvar, velmi tenkou hustou slupku, střední velikost. Mandarinky se snadno loupou, snadno krájí a obsahují málo pecek. V moderních odrůdách mandarinek se semena téměř nikdy nenacházejí. Mandarinky jsou přitom velmi teplomilné rostliny, lze je pěstovat pouze v zemích s tropickým nebo subtropickým klimatem.

Velmi podobné Satsuma Unishu. Zpočátku se tyto mandarinky pěstovaly v Číně a Japonsku. Satsuma a unishu se do Evropy dostaly na konci XNUMX. století. Právě oni se stali základem mandarinkových zahrad Abcházie, jejichž aktivní rozvoj probíhal na začátku XNUMX. století. Plody satsuma jsou obvykle větší než u běžných mandarinek, slupka je silnější a volnější, bývá světlejší – více do žluta než do oranžova. Tyto plody se také snadno loupou a mají v závislosti na odrůdě malý počet pecek. Chuť satsumy je poněkud kyselejší než u jiných druhů mandarinek.

Kříženec mandarinek a pomerančů, vytvořený koncem XNUMX. – začátkem XNUMX. století a dodnes velmi oblíbený u výrobců. Plody klementinky jsou velmi sladké, ale obvykle menší než jiné druhy mandarinek. Mají oranžovou barvu a hladkou slupku, která se snadno odlupuje, a mohou být zaoblenější než běžné mandarinky, ale tvar klementinek závisí na odrůdě. Dříve se mělo za to, že v klementinkách je mnoho semen, ale v poslední době byly vyšlechtěny odrůdy, které semena prakticky neobsahují. Hlavní objem produkce mandarinek v Maroku připadá na klementinky a mnoho klementinek se do Ruska dováží právě z této země.

Existuje také mnoho dalších kříženců a druhů mandarinek – mandarinka, mineola, kinnow, wilkingy a další. Ale tři zvýrazněné výše jsou nejběžnější.

Jak si vybrat lahodné zralé mandarinky?

• Při výběru mandarinek byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že plody jsou zralé a neporušené. Zralé mandarinky poznáte podle charakteristického aroma, rovnoměrnosti a jasu barvy slupky a hmotnosti plodů (zralejší plody obsahují více šťávy, jsou tedy těžší než nezralé). Zralé mandarinky se snadno loupou. Nerovnoměrná barva, nazelenalé skvrny, zelená zóna v místě, kde bylo ovoce připojeno k větvi, může znamenat, že mandarinka není zralá.
• U přezrálých plodů slupka ztvrdne, vysychají, hubnou a scvrkávají se. Takové ovoce už nebude šťavnaté a chutné.
• Také byste neměli kupovat plody s poškozenou slupkou, tmavými skvrnami nebo hnědou síťovinou na povrchu, ztmavlými nebo naopak vybělenými měkkými místy. A samozřejmě nemůžete koupit mandarinky, na kterých se objevila plíseň. Mimochodem, je lepší se vyhnout nákupu ovoce, které bylo v kontaktu nebo bylo ve stejné krabici s plesnivými protějšky. Spory plísní se snadno přenášejí z jednoho ovoce na druhé a mohou se rychle vyvinout na slupce ovoce, které se ještě před několika hodinami zdálo zcela neporušené. Měkké skvrny na povrchu mandarinek obvykle naznačují chyby při skladování, jako je hypotermie. Takové ovoce bude vodnaté a bez chuti.
• Pokud máte rádi sladké mandarinky, je lepší si je koupit uprostřed sezóny. První dodávky v sezóně (v říjnu – začátkem listopadu, stejně jako v dubnu – začátkem května) mohou obsahovat ovoce, které je nezralé, a proto kyselé.
• Za nepřímý ukazatel odpovědného přístupu výrobce ke kvalitě plodů lze považovat přítomnost třídění, při kterém se plody vybírají podle velikosti, barvy a absence vad. V tomto případě budou mandarinky v krabici přibližně stejné velikosti, tvaru a barvy a většina poškozených plodů bude z šarže odstraněna ve fázi balení.

Jak skladovat mandarinky?

Mandarinky jsou tropické ovoce, které vyžaduje poměrně vysokou skladovací teplotu – od +6 do +10 stupňů Celsia. V domácí lednici je zřídka možné zajistit takové podmínky, a pokud jsou mandarinky příliš chlazeny, pak jemné ovoce riskuje omrzliny a ztratí svou vynikající chuť. Pokud nemáte speciální zónu s takovou teplotou, je snazší skladovat mandarinky bez chlazení – jen na chladném místě doma. Neměli byste však počítat s příliš dlouhým skladováním a nakupovat velké množství těchto plodů pro budoucí použití.

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Mandarinky patří do rodiny citrusů, přičemž koncentrace vitaminu C v nich není příliš vysoká, asi 27 mg na 100 g (v závislosti na odrůdě může koncentrace dosahovat až 50–60 mg na 100 g). Pro srovnání ve sladké paprice (říká se jí také bulharská) je koncentrace vitaminu C přibližně 250 mg na 100 g a v sušených šípcích – 1200 mg na 100 g. Mandarinka se však pyšní rekordním obsahem vitaminu A ( jak víte, zodpovědný za zdraví očí, kůže, zubů a kostí) mezi jinými citrusovými plody, předčí citróny 30krát a pomeranče třikrát. Co se týče kyseliny askorbové, 100 g tohoto ovoce může poskytnout 38 % doporučené denní dávky.

Roskachestvo zkoumalo mandarinky. Výsledky ve speciálním projektu: „Upřímně o mandarinkách: odrůdy, mýty, pravidla výběru.“

Tato tradiční novoroční pochoutka obsahuje určité množství vitamínů skupiny B a hlavní antioxidační vitamín – vitamín E. Kromě toho mandarinky obsahují malé množství cholinu, kterému se také říká vitamín B4, a luteinu a v téměř rekordním množství – „citrusový bioflavonoid „hesperidin.“ Mandarinky jsou mimo jiné bohaté na sodík, draslík, vápník, měď, železo, hořčík, mangan, zinek, vlákninu a kyselinu listovou.

Užitečné vlastnosti mandarinek

Doplnění luteinu v těle. Lutein má v těle dvě hlavní funkce: ochrannou a filtrační. Lutein chrání tělo před účinky volných radikálů, které se tvoří pod vlivem agresivních nepříznivých faktorů prostředí a UV záření. Lutein funguje také jako světelný filtr, chrání oční čočku před zakalením a udržuje ostrost vidění.

Posílení imunitního systému. Navzdory tomu, že mandarinky nejsou v obsahu vitamínu C přeborníky, jeho množství je dostatečné k ochraně těla v chladném období. Vitamin C aktivuje imunitní buňky a pomáhá tělu bojovat s viry a infekcemi.

Normalizace střevní funkce. Plody mandarinky obsahují velké množství rozpustné i nerozpustné vlákniny (pektin). První je prebiotikum, stimulující růst populace prospěšných bakterií, které zlepšují trávení a obnovují mikroflóru trávicího traktu, a druhé pomáhá střevům lépe vstřebávat další živiny.

Kontrola hladiny cholesterolu. Další důležitou složkou v chemickém složení mandarinek je synefrin, který podle vědců inhibuje tvorbu takzvaného „špatného“ cholesterolu v těle, který způsobuje aterosklerózu. Za zmínku také stojí, že pektin (nerozpustná vláknina, o které jsme hovořili výše) brání vstřebávání „špatného“ cholesterolu ve střevech.

Zlepšení stavu pokožky a vlasů. Tento zimní citrus díky obsahu vitamínů A a C zlepšuje stav pokožky. Navíc mandarinkovou dužinu lze nejen jíst, ale také použít při přípravě přírodní kosmetiky. Kyselina askorbová stimuluje syntézu kolagenu, který je zodpovědný za zdraví kostí, šlach, vlasů a nehtů. Je prokázáno, že pravidelná konzumace mandarinkové šťávy zlepšuje barvu a celkový stav pokožky a antioxidanty chrání pokožku před agresivními účinky ultrafialových paprsků. Mnoho kosmetologů doporučuje používat produkty na bázi šťávy nebo kůry z mandarinek, aby se zbavily stařeckých skvrn a vrásek, a mandarinkový olej jako prostředek k urychlení hojení ran a popálenin.

Zlepšené vidění. Díky vysokému obsahu vitamínu A poskytují mandarinky velké výhody pro zdraví očí, zvyšují ostrost vidění, posilují rohovku, zlepšují noční vidění a chrání sliznice. Za zmínku také stojí, že vitamín C je zodpovědný za prokrvení zrakových orgánů, snižuje oční tlak a tím snižuje riziko vzniku šedého zákalu.

Mandarinky na různé nemoci

• Mandarinková šťáva se často používá při onemocněních dýchacího ústrojí, příznivě působí na dýchací cesty díky antioxidantům. Kůže, která je bohatá na éterické oleje, je také užitečná pro dýchání.
• Chemické složení mandarinek zahrnuje látku zvanou hesperidin, která je silným antioxidantem. Tato látka je také často obsažena ve složení přípravků určených k léčbě křečových žil, otoků, syndromu neklidných nohou a dokonce i k symptomatické léčbě hemoroidů.
• Kůra plodů mandarinky je v některých asijských zemích široce používána k léčbě gastrointestinálních onemocnění, onemocnění dýchacích cest a beri-beri.
• Také v lidovém léčitelství se plody mandarinky doporučují pro zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení.

Mandarinky během těhotenství a kojení

Během těhotenství můžete použít mandarinky, ale při absenci alergické reakce na ně a dalších kontraindikací. Do třetího trimestru se však z důvodu přípravy na kojení vyplatí snížit jejich spotřebu na 2-3 kusy denně.

V prvních měsících života dítěte je jeho střevní sliznice ještě nezralá a může být podrážděna látkami, které se dostávají přes mateřské mléko, proto se doporučuje zavádět mandarinky do stravy opatrně a v malém množství. Stojí za to začít tím, že budete jíst jeden plátek denně a budete sledovat reakci těla dítěte, při absenci vedlejších účinků můžete začít postupně zvyšovat dávku.

Škodlivé vlastnosti mandarinek a kontraindikace

• Kromě toho, že mandarinky, stejně jako většina ostatních citrusových plodů, mohou způsobit závažné alergické reakce, existuje pro konzumaci těchto plodů řada dalších kontraindikací.
• Za prvé, mandarinky výrazně zvyšují úroveň kyselosti žaludeční šťávy, a proto mohou poškodit lidi s peptickými vředy a gastritidou s vysokou kyselostí.
• Ti, kteří připravují domácí nálevy z mandarinkové kůry, by si měli uvědomit, že mohou obsahovat látky blokující některé jaterní enzymy, které jsou zodpovědné za vstřebávání léků. Tím se snižuje účinnost léků.
• Při místní aplikaci může extrakt z mandarinky poškodit lidi s citlivou pokožkou, růžovkou a růžovkou.
• Koncentrovaná mandarinková šťáva (stejně jako pomerančová) agresivně ovlivňuje zubní sklovinu a postupně ji ničí. Aby se tomuto efektu zabránilo, doporučuje se pít zředěnou šťávu brčkem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.