Malé mražené chobotničky na pánvi s bramborem recept foto krok za krokem a video.

Vynikající a jednoduché hlavní jídlo pro celou rodinu! Malé mražené chobotničky na pánvi s bramborami osloví nejen milovníky mořských plodů, ale i estéty. Celé smažené malé brambory a mini chobotnice na stole vypadají jasně a působivě!

Malé zmrazené chobotnice na pánvi s bramborami

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 55 % 16 g
Tuky 17 % 5 g
Sacharidy 28 % 8 g
GI: 38 / 63 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit malé mražené chobotničky na pánvi s bramborami? Připravte si potřebné ingredience. Chobotničky předem vyndejte z mrazáku, přendejte je do nádoby a vložte do lednice, aby rozmrazování mořských plodů bylo šetrné. Správné rozmrazování zachová živiny, chuť, barvu a složení užitečných prvků.

Krok 2:

Rozmrazené malé chobotničky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nezapomeňte opláchnout vnitřky hlavy, protože mohou obsahovat zbytky ledových kousků a další mořské nečistoty. Kůži malých chobotniček v žádném případě neslupujte, jsou ještě velmi mladé a jejich kůže ještě neztvrdla. Pokud necháte kůži nedotčenou, dodá pokrmu vůni a chuť moře.

Krok 3:

Nalijte vodu do pánve, přidejte 2-3 plátky citronu a dejte pánev na oheň. Když se voda vaří, opatrně vložíme očištěné chobotnice do vroucí vody. Pod vlivem vroucí vody se chapadla chobotnic okamžitě začnou kroutit. Vzniklou pěnu odstraňte pomocí děrované lžíce. Chobotnice vařte na středním plameni asi 10 minut. Vezměte prosím na vědomí, že při vaření není potřeba vodu solit, protože sůl brání chobotnicím v rovnoměrném varu.

Krok 4:

Poté pánev stáhněte z plotny a chobotničky nechte vychladnout přímo ve vývaru – teplota tak bude pomalu klesat a chobotnice se uvaří rovnoměrně, přičemž slupka zůstane neporušená. Po vychladnutí vody i samotných mořských plodů vyjměte z pánve plátky citronu, chobotnice vyklopte do cedníku a nechte všechen vývar odkapat.

Krok 5:

Brambory důkladně omyjte a po 15 minutách vařte. Poté vodu slijte a nechte mírně vychladnout. Pokud se vám nepodařilo koupit mini brambory, použijte obyčejné, stačí je oloupat, nakrájet na menší kousky a uvařit stejným způsobem.

Krok 6:

Do pánve nalijte rostlinný olej a nechte ho rozehřát. Na středním plameni smažte mini brambory, dokud nevytvoří pěknou zlatohnědou kůrku. Vložte opečené brambory do mísy.

Krok 7:

Na stejné pánvi, kde jste smažili brambory, orestujte nadrobno nakrájený česnek.

Krok 8:

Jakmile se objeví lahodné česnekové aroma, přidejte do aromatického česnekového oleje na pánvi uvařenou chobotnici, opečené brambory, oblíbené koření a sůl. Míchejte a smažte trochu na mírném ohni, aby byly produkty nasyceny česnekovou vůní a kořením.

Krok 9:

Hotový pokrm přendáme na talíř a navrch posypeme nasekanými bylinkami a feferonkou.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém začne olej hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby