Kváskové záviny s omáčkou z mletého masa a zeleninou. Recept s fotografií

Shtruli lze vyrobit nejen z knedlíkového těsta, ale také z kynutého těsta. Smíchejte s vodou, mlékem nebo kefírem – vyberte si, co máte v lednici. Těsto je měkké, elastické a dobře se vaří v páře. Výsledek je vidět na fotce a videu. Na řezu jsou strulli volné, porézní a příjemně voní po čerstvém kopru a česneku. V kombinaci s masovou omáčkou je velmi chutná. Zkusíme to?

Přihlaste se k odběru našeho kanálu v telegramu!

K přípravě budete potřebovat:

na masovou omáčku:

Recept:

V teplém mléce rozpusťte suché droždí, cukr a sůl. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě, dokud se neobjeví pěnová čepice.

Prosejeme mouku a uhněteme měkké těsto.

Další mísu vymažte rostlinným olejem, nasbírané těsto dejte do koule a přikryjte potravinářskou fólií. Do fólie udělejte malý důlek a misku s těstem dejte na teplé místo, aby vykynulo.

Zatímco těsto kyne, připravíme si omáčku k masu. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Zahřejte 1-2 polévkové lžíce v hrnci se silným dnem, hluboké pánvi nebo pánvi. rostlinný olej. Přidejte zeleninový rest a za stálého míchání opékejte, dokud zelenina nezhnědne. Pokud chcete, přidejte do soté rajčatovou pastu a promíchejte.

Dále přidáme mleté ​​maso. Smažte, míchejte a rozbíjejte stěrkou všechny hrudky masa, které se vytvoří. Podle chuti osolíme a opepříme.

Mleté maso opečené se zeleninou zalijeme vývarem nebo studenou pitnou vodou. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a přikryté vařte asi 20 minut.

Do této doby těsto vykyne.

Vyválejte ho do obdélníku.

V misce smíchejte rostlinný olej s nasekaným koprem a česnekem prolisovaným lisem. Tuto směs rozetřete na těsto. Je pohodlnější to udělat pomocí kulinářského kartáče.

Těsto srolujte do válečku.

Nakrájejte na kousky o šířce 3-4 cm, znovu je zakryjte fólií a nechte 10-15 minut, aby těsto trochu nakynulo. Během této doby se kynuté záviny zvětší.

Nyní přendejte záviny do pánve s masovou omáčkou. Měla by dosahovat přibližně do poloviny výšky vzpěr. Vařte zakryté v páře asi 40–45 minut na mírném ohni. Přesná doba vaření závisí na velikosti závinů. Před sejmutím pánve z ohně nakrájejte jeden závin: pokud je hotový, můžete pod pánví vypnout oheň. Hotové záviny naskládáme na talíře spolu s mletým masem a horké podáváme. Dobrou chuť!