Jeřabina: popis, vlastnosti a použití

Horský popel (lat. Sorbus aucuparia L.) – strom z čeledi Rosaceae (lat. Rosaceae). Široce distribuován v Rusku. Používá se jako ovocná, léčivá a okrasná rostlina. Plody jeřábu jsou bohaté na karotenoidy, flavonoidy a organické kyseliny. Sklízí se jako léčivé rostlinné suroviny [1] a používají se v lékařské praxi jako multivitamin [2].

Jméno

Rodové jméno Lat. Sorbus pochází z keltského slova pro „koláč“, což se vztahuje ke kyselé chuti ovoce [3]. Podle jiných pramenů pochází název z lat. sorbere – absorbovat, jelikož plody většiny druhů jsou jedlé [4] . Specifické epiteton lat. aucuparia je odvozeno z latinských slov. avis – pták, lat. capere – přitahovat, chytat, protože plody jsou atraktivní pro ptáky a byly používány jako návnada pro jejich chytání [4].

Botanický popis

Jeřabina obecná – botanická kresba

Jeřabina obecná je strom vysoký až 6-15 metrů v horských oblastech se vyskytuje ve formě keře [5]. Kmen je pokryt hladkou šedou kůrou, mladé větve jsou pýřité, šedé nebo červenohnědé [6].

Listy jeřábu jsou uspořádány střídavě, strukturou složité, nepůrné. List se skládá ze 4-7 párů jednoduchých lístků. Listy jsou podlouhle kopinaté nebo podlouhlého tvaru, dlouhé až 5 centimetrů. Okraj listové čepele je ve spodní části pevný, v horní vroubkovaný [5]. Mladé listy jsou zespodu pýřité, pozdější jsou holé [7]. Listy jsou na horní straně zelené a na spodní šedozelené.

Květy jasanu jsou bílé, pětičlenné, až 15 milimetrů v průměru. Květy se shromažďují v hustém corymbosovém květenství se zvláštní hořkomandlovou vůní. Velikost květenství je až 10 centimetrů v průměru [8].

Plody jsou jasně červené nebo červenooranžové [7], šťavnaté, téměř kulovité, jablkovitého tvaru, až 10 milimetrů v průměru [8], 2-5-lokulární,

lesklá, nakyslá, hořkokyselá, se zvláštním zápachem [6] . Plody visí na stromě dlouhou dobu, pokud je nesežerou ptáci. Semena jeřábu jsou načervenalá, srpkovitá, na konci ostrá [7]. Jasan ztepilý kvete v květnu až červnu, plody dozrávají v srpnu až září [8]. Plodí ročně od 5-7 let věku, s dobrou sklizní každé 1-3 roky [7].

Morfologie horského popela

Distribuce

Obyčejný horský jasan je rozšířen téměř po celé lesní zóně evropské části SNS, na Uralu, v horském lesním pásu Kavkazu a horských oblastech Krymu, roste téměř na celém území západní Sibiře a je nalezený na Dálném východě [9] [10]. Jasan ztepilý roste v podrostu jehličnatých a smíšených lesů, roste na okrajích lesů, pasekách a vyskytuje se na březích nádrží. Jako okrasná rostlina se jasan vysazuje v parcích a zahradách [7].

Pěstované rostliny jsou větší a poskytují vyšší výnosy než divoké rostliny. V Rusku jsou velké zásoby jeřábu v oblastech Kirov, Vologda a Jaroslavl v těchto oblastech, stejně jako v Tatarstánu, Baškortostánu, Udmurtii a Mordovii, Ivanovo a Kostroma a na území Perm se provádí průmyslová sklizeň ovoce; ven [8].

Pěstování

V přírodě se jasan ztepilý rozmnožuje vegetativně – vrstvením, oddenkové odnože, zahradní formy se množí roubováním, zelenými řízky [11] [12]. V praxi se častěji používá metoda množení semeny. Semena musí být stratifikována. K setí používejte rovnou plochu, chráněnou před větrem úrodnými půdami. Před setím se do půdy přidávají organická hnojiva. Semena se vysévají do brázd ve vzdálenosti asi 1 cm, hloubka výsadby není větší než 0,5-1 cm Sazenice je třeba odplevelit, oplodnit, přijmout ochranná opatření, včas zalévat a uvolnit půdu. Dále se sazenice vysazují do řádků s roztečí řádků 0,8 m a umisťují se do řady každých 0,2-0,3 m. Sazenice se pěstují 3-4 roky. Poté se na podzim vykopou a mohou být použity při výsadbě plantáží nebo zelených ploch. [11].

Chemické složení

Kyselina askorbová – strukturní vzorec

Plody jasanu jsou bohaté na karotenoidy (až 20 mg %), obsahují kyselinu askorbovou (až 200 mg %), vitamíny P, B2, E [13], různé cukry – glukózu, fruktózu, sacharózu, sorbózu, alkohol – sorbitol (25,3 %), kyselina sorbová [6] [7] ; flavonoidy, deriváty kvercetinu (rutin, hyperosid), antokyany, leukoanthokyanidiny; triterpenové sloučeniny (kyselina ursolová, kyselina oleanolová); organické kyseliny (3,9 %) – citrónová, jablečná; malé množství esenciálního oleje. Plody obsahují pro lidský organismus životně důležité mikroelementy: železo, měď, mangan, zinek, molybden, kobalt a nikl [3] [13]. Plody jeřábu jsou bohaté na pektinové látky a obsahují malé množství tříslovin [6]. Byl stanoven obsah aminokyselin jako cystin, cystein, lysin, histidin, glycin, tyrosin a další [14].

Semena obsahují mastný olej (až 20 %), amygdalinový glykosid a fosfolipidy. Listy obsahují kyselinu askorbovou (25-200 mg%) [3], fytoncidy, mikroprvky [6]. Květy obsahují kvercitrin a spireosid, kůra pak třísloviny [7].

Příprava léčivých surovin

Plody jasanu horského (lat. Sorbi aucupariae fructus) [1]. Plody se sbírají v období plného zrání (srpen-září) z divoce rostoucích i kulturních stromů. Plody s plody se odříznou a očistí od větviček, listů, stopek a poškozených plodů. Sušíme v sušičkách při teplotě 60-80 °C; za suchého počasí jej lze sušit v dobře větraných prostorách, rozptýlený v tenké vrstvě na tkanině nebo papíru [8] [3]. Čerstvé plody můžeme skladovat celou zimu při teplotě 1-2 °C nebo zmrazit [7].

Listy a květy jasanu se používaly v lidovém léčitelství. Sklízí se během květu a suší se ve stínu v průvanu [6].

přihláška

Jeřabina je cenná ovocná, léčivá, medonosná, technická a okrasná rostlina. Jeřabinová kůra se pro svůj vysoký obsah tříslovin a tříslovin používala k činění kůží [15]. Dřevo se používá v truhlářství, nábytkářství a hudebních nástrojích. Jeřabina se dá použít jako barvířka – kůra barví látky do červenohnědých tónů, větve černě, listy hnědě. Jeřabina je dobrá medonosná rostlina, dává včelám na jaře hodně nektaru a pylu, med se silnou, jedinečnou vůní a načervenalým nádechem [7].

Медицина

Plody jeřábu jsou multivitamíny rostlinného původu. Díky vysokému obsahu vitamínů má nálev z plodů jeřábu celkově posilující účinek na organismus. Má také diuretické, hypotenzní a choleretické vlastnosti [2]. Plody jsou součástí vitamínových a regeneračních přípravků [7].

V lidovém léčitelství se nejen plody, ale i květy a listy horského jasanu používají jako choleretikum a diuretikum. Mají také hemostatický, kapiláry posilující, vitamínový, adstringentní, mírně laxativní, diaforetický účinek, snižují krevní tlak a zvyšují srážlivost krve [6]. Extrakt z plodů jeřábu se používá při ateroskleróze, jako prostředek ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Z plodů jeřabin se připravuje olejový extrakt, který se používá zevně jako hojivý a protizánětlivý prostředek [7]. Šťáva a plody se používají při úplavici [14].

Kontraindikace: sklon k tvorbě trombů se zvýšenou srážlivostí krve [6].

Aplikace pro potraviny

Ve střední a východní Evropě se pěstují sladkoplodé formy a odrůdy jeřábu, i když jsou ve srovnání s jiným ovocem méně žádané [16]. Glykosid kyseliny sorbové dodává plodům hořkost, po mrazu se ničí, plody zesládnou a volná kyselina sorbová působí jako přírodní konzervant, takže plody jsou dlouho a dobře skladovány [7].

Plody jsou široce používány v potravinářském a cukrářském průmyslu pro přípravu marshmallows, džusů a ovocných nápojů [14]. Vyrábí se z nich džem, džem, kvas, karamelové náplně, sirup, ocet [6]. V průmyslu alkoholických nápojů se používá k výrobě likéru, tinktury, jeřabinové vodky a koňaku [7].

Dekorativní aplikace

Jeřabina je ceněna v zahradnictví a stavbě parků [7], hojně se využívá v okrasném zahradnictví a krajinářství a pěstuje se všude. Dekorativní po celý rok, zejména během květu a v podzimní barvě. Má mnoho zahradních forem, včetně plačtivých, úzkých pyramidálních, žlutoplodých, se zpeřeně laločnatými listy a další [17]. Výsadby jeřábů slouží k rekultivacím lesa, ochraně proti sněhu a větru [7].

Odrůdy

Pomologové rozlišují dvě odrůdy jeřábu – moravský a Nevezhinskaya. První odrůdový typ zahrnuje odrůdy středoevropského původu: „Beissneri“, „Konzentra“, „moravský“, „rosina“, Edulis a další, do druhé – odrůdy východoevropského původu: „Žlutá“, „Červená“, „Kubovaya“, „Nevezhinskaya“, „Sakharnaya“ a další. Jeřabinový výběr je zaměřen na zlepšení chuti, zvýšení hodnoty biochemického složení a technologických kvalit ovoce. Nové odrůdy ruského výběru pocházejí z Nevezhinského a moravského jasanu. Ivan Michurin výrazně přispěl k výběru jeřábu, některé odrůdy, které vyšlechtil, byly ztraceny a jako Likernaya, Burka, Titan a Granatnaya se stále pěstují, ale k objasnění odrůdové identity je ve většině případů vyžadována genetická analýza. [18].

V Rusku byly vyšlechtěny následující odrůdy jeřábu:

• Nevezhinskaya – získala své jméno kvůli místu chovu, poprvé se tato odrůda začala chovat ve vesnici Nevezhino v regionu Vladimir. Byl zaveden do průmyslového zahradnictví ve Vladimiru, Ivanovu, Jaroslavli, Moskvě a dalších regionech. Existují tři hlavní odrůdy jeřábu Nevezhinskaya: Kubovaya, žlutá a červená [19].
• Liquornaya je zimovzdorná odrůda získaná křížením jasanu s aronie. Plody této odrůdy dozrávají v polovině září, vypadají velké, černé a chutnají sladce. Používá se především k výrobě džemů, vína a likérů [20].
• Burka je zimovzdorný hybrid z křížení jeřábu alpského s jeřábem obecným. Odrůda se vyznačuje produktivitou, plody jsou červenohnědé barvy, velké, dvakrát větší než plody jeřabiny a sladké chuti [20].
• Granátové jablko je vysoce výnosný, zimovzdorný hybrid jasanu a velkoplodého hlohu, což je malý strom. Plody této odrůdy jsou velké, vínové barvy, velikosti třešně, fasetovaného tvaru, chuti nakyslé, bez hořkosti [20].
• Dessertnaya Michurina je mrazuvzdorná odrůda vyšlechtěná Ivanem Michurinem křížením odrůdy Lickernaya s mišpulí obecnou. Je to zakrslý strom. Plody této odrůdy jsou červené, středně velké a tvarem připomínají mišpuli. Ovoce chutná sladce s velmi mírnou hořkostí [20].
• Krása – odrůda byla vyšlechtěna křížením horského jasanu s hruškou. Plody této odrůdy jsou chutné, velké, červenooranžové barvy. Hybrid se vyznačuje nízkým výnosem [20].
• Ruby – odrůda se získává křížením horského popela s hruškou. Vyznačuje se vysokou cukernatostí plodů, ale nižší mrazuvzdorností ve srovnání s odrůdou Krasavitsa [20].
• Titan je zimovzdorná a vysoce výnosná odrůda. Získáno křížením hybridní odrůdy Burka s jablkem a hruškou [21].
• Šarlatový velký – získaný křížením horského popela se směsí pylu z odrůd hrušek. Odrůda má velké červené, kulatě oválné plody, které chutnají kysele a kysele [22][23].
• Wefed – plody této odrůdy jsou červené, hruškovité a kulaté, se sladkokyselou chutí [23].
• Sorbinka je vysoce výnosná velkoplodá odrůda, vybraná z populace moravského jasanu. Plody jsou červené, kulatě oválné a chuti hořko-trpké [23][22].
• Businka je vysoce výnosná odrůda, má oranžové, kulaté plody, sladkokyselé chuti [23].
• Kubova dcera (Solnechnaya) je zimovzdorná odrůda, oranžově zbarvené plody, bez svíravosti v chuti [24].

Ve státním registru výběrových úspěchů schválených k použití jsou zahrnuty následující odrůdy jeřábu: Scarlet large (1999), Businka (1999), Vefed (1999), Dcera Kubova (1999), Nevezhinskaya (1947), Ogonyok (2011), Rubinovaya (1999) ), Fabulous (2006), Sorbinka (1999), Titan (1999), Sharik (2019) [25].

Poznámky

1. ↑ 1,01,1 Plody jeřábu(nespecifikováno) . Státní lékopis Ruské federace XV. Datum přístupu: 25. května 2024.
2. ↑ 2,02,1 Plody jeřábu(nespecifikováno) . Vidalova referenční kniha „Medicines in Russia“ (13. prosince 2019). Datum přístupu: 25. května 2024.
3. ↑ 3,03,13,23,3Kurkin V.A. Farmakognosie: učebnice. – Samara: Ofort LLC, SamSMU, 2004. – S. 249-252. — 1180 s. — ISBN 5-473-00062-2.
4. ↑ 4,04,1Blinová K. F., Borisova N. A., Gortinsky G. B. et al. Botanicko-farmakognostický slovník / ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovleva. – M.: Vyšší škola, 1990. – S. 233-234. — 272 s. — ISBN 5-06-000085-0.
5. ↑ 5,05,1Kiseleva K.V., Mayorov S.R., Novikov V.S. Flóra středního Ruska. Atlas-determinant / edited by prof. V.S. Novíková. – M.: ZAO „Fiton+“, 2010. – S. 302. – 544 s. — ISBN 978-5-93457-307-3.
6. ↑ 6,06,16,26,36,46,56,66,76,8Mazněv N. I. Encyklopedie léčivých rostlin. – M.: Martin, 2004. – S. 379-382. — 496 s. — ISBN 5-8475-0213-3.
7. ↑ 7,007,017,027,037,047,057,067,077,087,097,107,117,127,137,14Putyrsky I. N., Prochorov V. N. Univerzální encyklopedie léčivých rostlin. – M.: Makhaon, 2000. – S. 250-252. — 656 s. — ISBN 985-428-305-4. — ISBN 5-88215-969-5.
8. ↑ 8,08,18,28,38,4Samylina I. A., Jakovlev G. P. Farmakognosie. Léčivé suroviny rostlinného a živočišného původu. – Petrohrad. : SpetsLit, 2013. – s. 360-362. — 847 s. — ISBN 978-5-299-00560-8.
9. ↑Brežněv D. D., Korovina O. N. Divocí příbuzní pěstovaných rostlin flóry SSSR. — L.: Kolos. Leningradská pobočka, 1981. – S. 225. – 376 s.
10. ↑Afonin A.N.; Green S. L.; Dzjubenko N. I.; Frolov A.N., Chukhina I.G.Divoce žijící příbuzní kulturních rostlin. Rozsah Sorbus aucuparia L. (jeřabina jasanová)(nespecifikováno) . Agroekologický atlas Ruska a sousedních zemí: hospodářsky významné rostliny, jejich škůdci, choroby a plevele (2008). Datum přístupu: 28. května 2024.
11. ↑ 11,011,1Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 23, 28, 31-33, 36-38, 40. – 79 s.
12. ↑Rabinovič A.M. Léčivé rostliny v zahradě. – M.: Rosagropromizdat, 1989. – S. 116-119. — 207 s. — ISBN 5-260-00199-0.
13. ↑ 13,013,1Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 65-66. — 79 str.
14. ↑ 14,014,114,2Korshikov B. M., Makarova G. V., Naletko N. L. Léčivé vlastnosti zemědělských rostlin / ed. M. I. Borisová, S. Ya. – Minsk: Urajai, 1985. – S. 152-154. — 272 s.
15. ↑Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 62. – 78 s.
16. ↑Mukhametova S.V.Plodování odrůd jeřábů v Republice Mari El // Zemědělství. – 2019. – Č. 4.
17. ↑Rengarten G. A., Sorokopudov V. N.Výběr jeřábu jako okrasné plodiny v Rusku a evropských zemích // Bulletin KrasGAU. – 2019. – č. 6 (147).
18. ↑Shevchenko N. Yu., Baraishchuk G. V. Odrůdová rozmanitost rostlin druhu Sorbus // Stav a vyhlídky rozvoje zahradnictví na Sibiři: materiály II Národní vědecké a praktické konference věnované 85. výročí sadu Omské státní agrární univerzity pojmenované po profesoru A.D. Kizyurina, Omsk, prosinec 07–09, 2016: sběr. — Omsk: Omská státní agrární univerzita pojmenovaná po P.A. Stolypina, 2016. – s. 201-204. .
19. ↑Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 68. – 70 s.
20. ↑ 20,020,120,220,320,420,5Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 70. – 79 s.
21. ↑Berezhnaya Z.G. Jeřáb. – M.: Lesnický průmysl, 1985. – S. 71. – 79 s.
22. ↑ 22,022,1Pisarev D. I., Novikov O. O., Sorokopudov V. N., Khalikova M. A., Zhilyakova E. T., Ogneva O. V.Chemické studium biologicky aktivních polyfenolů některých odrůd horského jasanu Sorbus aucuparia // Aktuální problémy medicíny. – 2010. – T. 12-2, č. 22 (93). – s. 123-128.
23. ↑ 23,023,123,223,3Ruban G. A., Timusheva O. K. Vyhlídky na zavedení odrůd horského popela // Bulletin Ústavu biologie Vědeckého centra Komi Uralské pobočky Ruské akademie věd. – 2005. – č. 11 (97). – str. 9-11. – ISSN2413-0508.
24. ↑Rengarten G. A., Sorokopudov V. N.Zavedení a selekce Sorbus (Rosaceae) jako potravinářské rostliny v zemích světa // Ekosystémy. – 2019. – č. 18 (48). – s. 89-96.
25. ↑ Registry. Státní registr šlechtitelských úspěchů schválených k použití Svazek 1. Odrůdy rostlin(nespecifikováno) . Státní komise Ruské federace pro testování a ochranu výsledků výběru (23. května 2023). Datum léčby: 9. června 2024.

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!