Hruškové pyré: Jak vyrobit domácí hruškové pyré – nejlepší kolekce receptů
Hrušky jsou ideálním ovocem pro první krmení. Jsou hypoalergenní a u dětí nezpůsobují nadýmání. Dospělí si spolu s dětmi také rádi pochutnají na jemném hruškovém pyré. Výběr receptů uvedených v tomto článku potěší děti i dospělé.
Složení: hrušky, kyselina citronová, cukr
Čas do záložky: Celý rok
Výběr hrušek na pyré
Pro dospělé lze pyré připravit z absolutně jakékoli odrůdy hrušek. Hlavní věc je, že ovoce je co nejzralejší. V případě nedostatku přirozené sladkosti může být obrobek ochucen krystalovým cukrem.
Pro krmení dítěte byste měli být vážnější s výběrem surovin. Odrůdy hrušek se zelenou slupkou nezpůsobí alergie. Přednost by měla mít ovoce se šťavnatou a jemnou dužinou. Takové vlastnosti mají plně zralé odrůdy Williams, Komis a Conference.
Kromě odrůdové rozmanitosti je třeba dbát na celistvost slupky. Musí být nepoškozené. Plody by neměly mít promáčkliny, stopy hniloby nebo červotoče.
Hruškové pyré pro první krmení
Z pečeného ovoce
Dobře omyté hrušky se rozříznou na poloviny a semena se odstraní. Ovoce se posílá přímo s kůží do trouby zahřáté na 180 stupňů. Po 15 minutách dužina zcela změkne a lze ji vyškrábat dezertní lžičkou.
Místo trouby můžete hrušky péct v mikrovlnné troubě na maximální výkon zařízení. Doba vaření se zkrátí 5krát! Hruška bude připravena k dalšímu zpracování za 3 minuty.
Změkčená dužina se mele přes síto nebo se protlačí mixérem, dokud nebude hladká. Pokud je pyré příliš husté, pak se zředí čistou převařenou vodou.
Z vařeného ovoce
Hruška se důkladně omyje pod tekoucí vodou a očistí. Poté se každý plod rozřízne na dvě části a zbaví se semen. Plátky se rozdrtí na malé kostičky nebo proužky. Plátky ovoce se složí do hrnce a nalijí se malým množstvím vody. Vařte hmotu pod pevně uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 10 minut. Hotové kousky se vyjmou z misky děrovanou lžící a rozemelou na homogenní konzistenci. Vývar lze později použít k přípravě lahodného vitamínového kompotu nebo želé.
S přírodní jablečnou šťávou
Technologie přípravy takového pyré se od předchozího receptu liší pouze tím, že hruška se nevaří ve vodě, ale v čerstvě vymačkané jablečné šťávě. Takové pyré je nabízeno dítěti později při doplňkovém krmení.
Recept na dětské hruškové pyré bez vaření, viz video z kanálu Golder Electronics
Hruškové pyré na zimu do sklenic
Přírodní pyré na zimu
Takový přípravek se připravuje pouze z hrušek, bez dalších přísad ve formě cukru nebo kyseliny citrónové.
Ovoce se vaří a mele v mixéru. Homogenní hmota se znovu zapálí a vaří 10 minut. Mezitím sterilizujte nádobu. Horká hmota se umístí do nádob a přikryje se vařenými víčky. Sklenice pevně otočte až po 20 minutách sterilizace ve vodní lázni.
Pyré s cukrem a kyselinou citronovou
- hrušky – 1 kilogram;
- granulovaný cukr – 250 gramů;
- voda – 2 polévkové lžíce;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky.
Kousky oloupaných hrušek se vloží do hrnce se silnými stěnami. Přidejte vodu do řezu. Nádoba se zapálí a dusí pod víkem po dobu 15 minut.
Vařená hmota se rozdrtí do hladka. Přidejte k tomu cukr a kyselinu. Před balením do sklenic se pyré ještě trochu udržuje na ohni, bude stačit 5 minut. Pevně zkroucené sklenice se přikryjí teplou přikrývkou a nechají se jeden den.
Pro více informací o tomto receptu se podívejte na video z kanálu “Rodinné menu”
Hruškové pyré s mlékem
- hrušky – 1,5 kilogramu;
- mléko 3,5% tuku – 1,5 litru;
- granulovaný cukr – 1,5 kilogramy;
- voda – mililitry 50;
- soda – 5 gramů.
Oloupané hrušky se nakrájí na libovolné kousky, nalijí se vodou a nechají se 1 hodinu hořet. Po uvaření přidejte správné množství cukru a pokračujte v zahřívání hmoty. Když jsou plátky ovoce dobře provařené, přidáme sodu a mléko. Při vysoké teplotě přiveďte obrobek k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte pyré 3 hodiny.
Po uplynutí stanovené doby se hmota rozdrtí mixérem do krémového stavu, znovu se zahřeje na několik minut a odešle do sterilních nádob. Před odesláním k dlouhodobému skladování se nádoby pomalu chladí pod několika vrstvami froté ručníků.
Chuť tohoto pyré je podobná kondenzovanému mléku, s jasným hruškovým aroma.
Julia Niko ve svém videu bude mluvit o přípravě dušeného jablečného a hruškového pyré v pomalém hrnci
Jak zmrazit pyré
Místo obvyklé konzervace můžete použít zmrazení. K tomu se do pyré nepřidává konzervant – kyselina citronová a snižuje se, nebo úplně vylučuje, množství krupicového cukru.
Pyré je nejlepší zamrazit po částech. K tomu můžete použít malé nádoby o objemu 150 – 200 gramů. Formičky na dětské pyré je třeba nejprve zalít vroucí vodou. Pro přikrmování je lepší zamrazit pyré v silikonových formách určených na výrobu ledu.