Hořké okurky – příčiny hořkých okurek, prevence a jak odstranit hořkost ze sklizené plodiny

Okurka je ušlechtilá plodina, kterou mnoho ruských zahradníků upřednostňuje pěstování v příměstských oblastech a dach. Pokud poskytnete správnou péči a řádně vybavíte záhony, můžete v jednoduchém skleníku z komůrkového polykarbonátu získat bohatou úrodu s dobrou chutí. Mnoho začátečníků se však potýká s problémem hořkého ovoce. Prozradíme vám, proč jsou okurky ve skleníku hořké a co v takové situaci dělat.

Příčina hořkých okurek ve skleníku: co dělat

Hlavním faktorem ovlivňujícím vzhled hořkosti u okurek je sucho a horko. I když je týden suché počasí, na volné půdě dostanete hořké okurky. Minimálně jejich počet velmi vzroste.

Podívejme se, proč jsou okurky hořké a co dělat:

• Nesprávné zalévání. Okurky by se neměly příliš zalévat ani přesušit. Z tohoto důvodu bude sklizeň hořká. Nadměrné zavlažování hadicí je nebezpečnější kvůli tomu, že voda z vodovodu je pro plodinu příliš studená a agresivní. Okurky nemůžete plnit v žádné fázi. Když půda vyschne, odumírají i kořenové vlásky, které transportují vlhkost a zajišťují výživu. Rostlina kvůli tomu čelí stresu z nedostatku potřebných látek. Na tomto pozadí vzniká antistresová látka cucurbitacin.
• Špatné hnojivo. Příčina hořkých okurek ve skleníku je často spojena s vyčerpanou půdou a nadměrným hnojením. Hořkost může být způsobena zejména nerovnováhou dusíku v půdě. Stejný efekt se dostavuje při aktivním přidávání hnojných hnojiv.
• Příliš mnoho nebo příliš málo osvětlení. Okurky milují světlo, ale musí být chráněny před UV zářením. Přímé sluneční světlo je na zelenou zeleninu ostré. Pokud jsou plody vystaveny slunci dlouho a často, budou s největší pravděpodobností hořké.
• Stres rostlin. Zelenina má jemnou organizaci. V důsledku jakékoli neočekávané situace, počínaje nárazovým větrem, konče prudkým mrazem nebo neopatrným jednáním zahradníka, může být rostlina vystresovaná.
• Vlastnosti odrůdy. Každá odrůda má specifickou genetickou informaci. Jedním z rysů je tendence akumulovat cucurbitacin.

To nejsou všechny důvody, proč jsou ve skleníku hořké okurky, ale nejčastější z nich. Proto, pokud se potýkáte s hořkostí v ovoci, musíte nejprve vyloučit uvedené důvody.

Prevence hořkosti u okurek

Bez ohledu na to, zda je zjištěna příčina hořkých okurek, je třeba přijmout vhodná preventivní opatření. Nejprve je třeba posoudit, jak je skleník vhodný pro pěstování této plodiny a jaké podmínky jsou uvnitř vytvořeny. Zahradníci s bohatými zkušenostmi radí instalovat zesílené skleníky s vhodným vybavením, které jim umožní pěstovat bohaté plodiny po celá desetiletí.

Aby vás v budoucnu netrápila otázka, co dělat, když jsou okurky ve skleníku hořké, musíte dodržovat určitá pravidla.

Výběr správných semen

Pro tuto kulturu je důležitá dědičnost. Pokud jste si zakoupili nebo nezávisle sbírali semena okurek z hořkých okurek, pak tato nepříjemná chuť pravděpodobně nezmizí z plodů nové sklizně. Navíc s každou další sklizní se bude hořkost zvyšovat.

Výběr půdy pro okurky

Příčiny hořkých okurek ve skleníku jsou často spojeny s nízkou kyselostí půdy. Před zahájením výsadby je půda důkladně dezinfikována. Vlastnosti půdy můžete zlepšit přidáním rašeliny a pilin. Pokud je půda jílovitá a hustá, přidává se humus a písek. V případě písčité jílovité půdy bude úroveň kyselosti příliš vysoká, proto je snížena vápnem. Pokud to neuděláte, nemůžete počítat s chutnou sklizní.

Správné zalévání

Otevírací střecha skleníků pomůže výrazně zjednodušit zalévání. Vlhkost vzduchu ve skleníku v období dozrávání plodů by měla být 75 %. V horku a suchu je k udržení rostlin nutné kropení malými tryskami. K zavlažování se používá teplá voda (půda by neměla vyschnout). V případě klasických uzavřených skleníků je nutné zajistit dobré větrání v situacích, kdy teplota přesahuje 30 stupňů Celsia.

Vrchní dresink okurek

Hovoříme o nedostatku hnojiv na bázi dusíku a draslíku. Při nedostatku dusíku se zpomaluje růst nových listů a také postranních výhonů. Rostliny vyblednou. Pokud okurky nemají dostatek draslíku, pak staré listy začnou žloutnout a na okrajích se tvoří bronzové okraje.

Správné mikroklima ve skleníku

Pro zajištění optimálního mikroklimatu je ve skleníku instalováno okno pro větrání, jsou instalována různá zařízení pro zalévání, vytápění a udržování požadované teploty a vlhkosti. Pokud je skleník v létě vystaven přímému UV záření, můžete přes konstrukci přehodit síť, která jej ochrání před sluncem. V extrémních vedrech je konstrukce od jihu zastíněna. V noci by teplota neměla klesnout pod 18 stupňů Celsia, přes den – 20 stupňů.

Další chyby v péči o okurky

Podívali jsme se na hlavní důvody, proč jsou čerstvé okurky ve skleníku hořké. Zde je několik dalších chyb, které vedou k tomuto jevu. Častou chybou je předčasné odstranění zralých plodů. Pokud na pantech zůstanou přerostlé okurky, rostlina vynaloží větší úsilí na jejich vyzrání. Na tomto pozadí mladé okurky nedostanou potřebnou výživu. Z tohoto důvodu budou hořké.

Okurky také mohou zhořknout, pokud vedle nich ve skleníku rostou tykev, jahody, cukety a lesní jahody.

Sklizeň a jak odstranit hořkost ze sklizně

Poté, co se na keřích objeví první okurky, je nutná pravidelná sklizeň každé 2 dny. Když jsou plody přezrálé, zhořknou. V okurkách se také objevují dutiny, stávají se nevhodnými k jídlu a nakládání. U klasických odrůd dozrávají okurky do 12 dnů od okamžiku opylení. Rostou-li plody déle, zhořknou.

Jak obnovit chuť okurky

Podívali jsme se na to, proč jsou okurky hořké a co dělat, abychom nepříjemné situaci předešli. Nyní pojďme mluvit o způsobech, jak obnovit chuť. Pokud dodržíte všechna pravidla, ale ovoce má hořkost, můžete se pokusit, aby byly chutnější:

• Namočte na 12 hodin do studené vody.
• Spodní špičku zastřihněte na výšku 3 centimetrů a poté okurku namočte na 2 hodiny do osolené vody.
• Ovoce nakládáme horkou metodou. Jak teplota stoupá, cucurbitacin je zničen. Z tohoto důvodu budou nakládané a nakládané okurky postrádat hořkost.

Účinným způsobem je mechanické odstranění cucurbitacinu. Konce okurky je třeba z obou stran odříznout (1-2 cm), rozdělit na poloviny, posypat solí a poloviny otřete o sebe. Dále musíte výslednou pěnu umýt. Touto úpravou odstraníte z okurky veškerou hořkost.

Je důležité dodržovat agrotechnická pravidla pro péči o plodiny ve skleníku, což pomůže zachovat dobrou chuť a šťavnatost ovoce.

Článek připravil:

Nikolaj Murinov

Redaktor portálu, amatérský zahradník

Amatérský zahradník se 14letou praxí. Více než 5 let pěstuje zeleninu ve sklenících. Většinu svého života tráví ve venkovském domě.

2.1 m 3 m čtvercová dvoutrubka 20×20 a 20×20 mm

od 41 000 rublů. od 32 595 rublů.

2.1 m 3 m potrubí 20×20 mm

od 23 495 rublů. od 19 988 rublů.

Hospodyňky, pomozte s celou miskou hořkých okurek, teď jsem byl 6 hodin ve vodě, myslel jsem, že se hořkost sníží a naložím je! se nezmenšil!

Jediná naděje je pro vás, hostesky, pokud se s tím někdo setkal, podělte se o svůj osvědčený recept!
Sdílet:

Vložit kódy:

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Rámový dům s podkrovím, 4 ložnicemi a balkonem V030 „Rock Springs“

Jednopodlažní rámový dům V406 “Cambridge”

Rámový dům se 3 ložnicemi V303 “Gresham”

Rámový dům se suterénem V359 „Mildred“

Komentáře

21. srpna 2013 #
Loni jsem dělal kvašené okurky a hořkost zmizela
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
řekni mi, kde sehnat recept?
21. srpna 2013 #

Večer ti napíšu.
Z okurek se dá udělat i salát Tam je potřeba odstranit slupku, nakrájet na plátky, pak přidat olej, ocet, česnek, hodně kopru, osolit, opepřit a marinovat 4 hodiny, pak dát do sklenic a marinovat. sterilizovat to. V případě potřeby mohu napsat i večer. Velmi chutné

Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
Díky za salát, vím, že ho dělám sám 3 roky, ale četla jsem o těch kvašených!
21. srpna 2013 #
Napíšu trochu později
21. srpna 2013 #
Nemůžete odstranit kůru?
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #

Bez slupky jsem to nezkoušela, okurky jsou malé, dalo by se říct, že jsou to mléčné okurky, tahle myšlenka mě ani nenapadla Díky, zkusím!

21. srpna 2013 #
Zapečetil jsem to octem a poté nebyla žádná hořkost.
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
To znamená, že je vše jako obvykle nebo zvýšit dávku?
21. srpna 2013 #

Můj recept je 40g. Nezvyšoval jsem množství octa na litrovou sklenici (konkrétně sklenici, ne litr vody) a nic nebylo hořké.

Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
Děkuji!
21. srpna 2013 #
Po nasolení nebo zavařování hořkost zmizí, ověřeno!
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
Takže vše osolím jako obvykle?
21. srpna 2013 #

Ano. Miluji sudové solené okurky, ne konzervy. Do kbelíku nebo velké pánve dám koření, okurky (neodřezávat nedopalky!) a naplním studeným nálevem. Na litr vody 60 g soli. Tři dny to teplé kvasím, pak dám do chladu.

Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
Díky moc!
21. srpna 2013 #
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #

Našel jsem radu na jednom webu:
Okurce odřízneme špičku podle velikosti od 1-2 cm a naříznutou čepici rázně otřeme o řez. V kruhovém pohybu.
Okamžitě si všimnete, jak se z okurky uvolňuje bílá pěna. Hořkost s tím odejde.
Obvykle jsou okurky na jedné hraně hořké, ale pokud je to nutné, odřízněte druhou stranu a udělejte totéž.
Smyjeme pěnu a sníme lahodné ovoce.
Myslíte, že to pomůže?

Zkus to! ale je to tak, k „jídání“! Celou misku okurek nepotřete! A vyteče šťáva – okurky pak budou prázdné.

Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
21. srpna 2013 #
Ano, budete mučeni potírat celou mísu, rozhodl jsem se přisolit jako obvykle, ale teď tu chuť poznávám jen v zimě!
21. srpna 2013 #
V reakci na komentář Olese Nazarova1982

Našel jsem radu na jednom webu:
Okurce odřízneme špičku podle velikosti od 1-2 cm a naříznutou čepici rázně otřeme o řez. V kruhovém pohybu.
Okamžitě si všimnete, jak se z okurky uvolňuje bílá pěna. Hořkost s tím odejde.
Obvykle jsou okurky na jedné hraně hořké, ale pokud je to nutné, odřízněte druhou stranu a udělejte totéž.
Smyjeme pěnu a sníme lahodné ovoce.
Myslíte, že to pomůže?

pomáhá osvědčené
21. srpna 2013 #

Ano, zachovejte si to, veškerá hořkost odejde gram, snědený, křupavý.

21. srpna 2013 #
To je správně. Při jakémkoli způsobu konzervace hořkost zmizí. Hořké okurky jsou pouze čerstvé.
Olesya Nazarova1982 (autor příspěvku)
22. srpna 2013 #
Děkuji hostitelkám za rady!
22. srpna 2013 #
Neznám případ, kdy by hořkost okurek bránila jejich nakládání nebo rolování!
23. srpna 2013 #
osolte klidně podle jakéhokoliv receptu, protože. Při solení hořkost zmizí. je to tak vždycky. Neboj se.
Zanechte svůj komentář
nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.

Vložení obrázku

Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:

Načítání seznamu alb.

Vložení obrázku

Fotografie je vložena do textu.
Můžete vložit několik dalších nebo toto okno zavřít.
— přihlásit se k tématu

Nejčastěji čtete na webu:

1. Život na vypůjčený čas. Erich Maria Remarque Muž, jeho auto, křehká dívka umírající na tuberkulózu. Hrdinka utratí všechny své peníze za šaty Balenciaga, ale hrdina chce opravdu věřit v to nejlepší. Ironický a absurdní konec staví tento sentimentální příběh na hlavu. Pokud věříte v pochybnou tezi, že každá dívka v 17 letech by si měla přečíst Remarqua, pak ať je to „Život na půjčení“. 2. Portrét Doriana Graye. Oscar Wilde

Byt jsme koupili v roce 2007, v roce 2008 provedli rozsáhlou rekonstrukci a šťastně oslavili kolaudaci. Ale stále jsme nedostavěli dvě šestimetrové lodžie, protože jsme neměli dost peněz. A jednou náš přítel pronesl následující větu: Když to neuděláš hned, už to nikdy neuděláš! Drobné nedokonalosti jsem se proto snažil dodělat v bytě ještě za čerstva, ale až do letošního podzimu zůstaly lodžie smutné a omšelé, stejně jako jsme je zdědili po předchozích majitelích.

Identitu mnoha léků znám již dlouhou dobu, ale pokaždé jsem stále zmatený. Jak vydělávají peníze ze společnosti. Mám ceduli, kde jsou předepisovány levné analogy drahých inzerovaných léků. Čím častěji onemocníme, tím častěji jej musíme užívat. Dnes jsem ale úplně oněměla. Potřeboval jsem Lazolvan (na kašel) a Claritin (na alergie). Po kontrole seznamu jsem našel náhradu – Ambroxol a Loragexal. Rozdíl v ceně je 7x!

Mnohé z fotografií se dotýkají až do morku kostí. Níže jsou uvedeny ty, které se dotkly strun mé duše. Můžete připojit ty fotografie, které vás nějakým způsobem ovlivnily.