Fialové brambory – jak bez problémů pěstovat exotické rostliny

Fialové brambory jsou extrémně zdravou, ale pro nás stále neobvyklou kořenovou zeleninou. I když ne nový, jak si mnozí myslí. Zmínky o ní se nacházejí v kuchařských knihách z počátku 19. století. Řekneme vám více!

Dnes spolu s módou zdravé výživy ožívají staré odrůdy – francouzský „lanýž“, čínská modrá, slavná Vitelotte, která se na pařížských trzích prodává od roku 1817. Šlechtitelé vyvíjejí nové zajímavé odrůdy, které po tepelné úpravě neztrácejí barvu a jsou odolné vůči chorobám a hmyzím škůdcům. Jde především o křížence prastarých odrůd křížených s moderními divokými peruánskými hlízami.

<img src=”https://ua.s.bekhost.com/uploads/content/5a15c915d744f6c5a7ebe5110f62363d.jpg” /><br />

Výhody a nevýhody fialových brambor

• Kromě obrovských přínosů pro zdraví díky vysokému obsahu anthokyanů má většina „barevných“ odrůd vysoké dekorativní vlastnosti. Rozlehlé keře, silné fialové stonky, velké sněhově bílé květy s jasnými vícebarevnými tyčinkami. Zatímco hlízy dozrávají, záhon vypadá jako záhon.
• Fialové brambory stojí několikanásobně více než běžné brambory. A nejen proto, že zdravé stravování je trendy. Je náročnější na půdy a osvětlení. Produktivita je o něco nižší než obvykle.
• Chuť je známá, bramborová, s lehkými ořechovými tóny. Dužnina je volná a drobivá. Slupka je hutná, takže se dobře skladuje.

Pěstování fialových brambor není vůbec složité. Klíčící hlízy se obecně neliší od obvyklého. Pokud nevíte jak, podívejte se na náš článek „Vernalizace brambor“ – podrobně popisuje nejlepší způsob, jak získat přátelské, silné a jednotné výhonky.

Zde budeme podrobně hovořit o nuancích výsadby a péče o „barevné“ kořenové plodiny.

Požadavky na světlo

Místo by mělo být slunečné. Pokud je to možné, umístěte záhony ve směru sever-jih – to umožní keřům rovnoměrně přijímat světlo po celý den.

<img src=”https://ua.s.bekhost.com/uploads/content/0fd6e2e8c7b258f7104cbe7698103110.jpg” /><br />

Půdní požadavky

• Před výsadbou je třeba půdu zrýt a pohnojit organickou hmotou – vyzrálý kompost, listový humus v množství 500 gramů na metr čtvereční. Metr. Nezapomeňte položit drenážní vrstvu.
• Brázdy by měly být o něco širší než u běžných brambor („miminka“ se rozházejí po záhoně jako korálky).
• Hlízy se silnými, hustými klíčky o délce 8-10 mm mohou být vysazeny na místě poté, co se půda spolehlivě zahřeje. Není třeba spěchat. Fialové brambory jsou velmi citlivé na návrat mrazů. Ujistěte se, že půda je prohřátá alespoň +6-8° do hloubky 20-30 cm.
• Do každé jamky můžete ihned přidat minerální výživu (draselná hnojiva, superfosfát).
• Hlízy lze rozřezat na 3-4 části nebo zasadit na poloviny. Sekce je třeba ošetřit popelem a trochu vysušit. Hloubka výsadby – 7-10 cm.

<img src=”https://ua.s.bekhost.com/uploads/content/170b8f36a924f7e4d154e2c0a7686917.jpg” /><br />

Vlastnosti péče

Fialové brambory je třeba pravidelně kopat. Poprvé – ihned po vzejití. To pomůže zachovat vlhkost a eliminuje potřebu častého ničení plevele. Druhý hilling se provádí tak, aby se keře nerozpadly. Dále – jak se hlízy vyvíjejí. Je důležité zabránit tomu, aby hlízy začaly vystupovat na povrch. Když jsou vystaveny světlu, vyzvednou hovězí maso a úroda bude zničena. Můžete kopci s půdou nebo slaměným mulčem.

Fialové brambory zalévejte stejným způsobem jako běžné brambory. Různé druhy půdy absorbují a zadržují vlhkost odlišně, takže je třeba se dívat na stav půdy. První zalévání se zpravidla provádí po objevení klíčků o výšce 7-10 cm, druhé – před pučením, třetí – po ukončení květu. Při následném zalévání mějte na paměti, že kořeny brambor jdou do hloubky nejvýše 30 cm a hlízy snáze snášejí mírné sucho než přemokření.

Ale rád bych poznamenal, že v Evropě zahradníci stále častěji přeměňují zeleninové záhony na květinové záhony – to je praktické a šetrné k životnímu prostředí. A okopaniny se pěstují v pytlích, sudech, pytlích a krabicích. Jak to udělat – přečtěte si náš článek.

Pěstování fialových brambor, činnost, která vzbuzuje palčivý zájem moderních zahradníků, provozovali obyvatelé Běloruska již v 1898. století. Odrůda Asparagus je známá od roku XNUMX – byla uvedena v katalogu semen E. A. Gracheva. Efim Andreevich namaloval: „hlízy jsou zvenčí černé, v průřezu černofialové. “. Jeho současníci vysoce oceňovali gastronomické vlastnosti – „múčnatá dužina s příjemnou chutí . “ a uživatelské vlastnosti – „velmi krásné jako příloha“.

Pokud v těch vzdálených dobách byly fialové hlízy známé bohatým gurmánům a milovníkům exotických zvířat, dnes se tato pochoutka těší úžasné univerzální popularitě. Farmáři úspěšně pěstují exotický produkt a marketéři jej se ziskem propagují na trhu.

Jak vám fialové brambory pomohou zhubnout a zůstat zdraví

V Paříži jsou brambory z černého lanýže prestižní restaurační pochoutkou. Modré hlízy v obchodech v New Yorku a Sydney jsou neuvěřitelně drahé. Prodej fialových chipsů a pomerančových hranolků nabírá na obrátkách ve všech supermarketech po celém světě.

Moderní odborníci vysvětlují výhody fialových brambor tím, že sklon k nadváze nesouvisí s množstvím zkonzumovaných sacharidů, ale s jejich barvou:

• sadbové brambory s bílou dužinou jsou tělem zcela absorbovány a přebytek se ukládá po stranách a žaludku;
• Brambory s barevnou dužinou stimulují metabolický proces a podporují „spalování“ tuků.

Objevitelský příběh je vtipný. Zpočátku byli výzkumníci zmateni „francouzským paradoxem“. Přestože Jihoevropané konzumují tuky a cukry v přebytku, prakticky mezi nimi nejsou žádní tlustí lidé. Případy aterosklerózy, mrtvice a infarktu jsou ve Středomoří také vzácné.

Brzy se ukázalo, že nejen Francouzi a Italové byli nějak chráněni před kardiovaskulárními chorobami a obezitou. Totéž lze říci o národech žijících v Andách.

Při podrobné studii tohoto jevu evropští vědci zjistili, že v těchto regionech obyvatelé konzumují velké množství ovoce a zeleniny s červeno-modrou dužinou:

• hrozny a červené víno – ve Středomoří;
• modré brambory a červená rajčata – v Latinské Americe.

Jak se ukazuje, právě tato zelenina a ovoce pomáhají lidem udržet si mládí a dlouhověkost. Navzdory tomu, že národní kuchyně obsahují smažené maso, škrobová jídla a oleje rostlinného a živočišného původu, jsou obyvatelé těchto zemí známí svými štíhlými postavami a veselým pohledem.

Zde je vhodné vzpomenout si na kavkazské národy. Je všeobecně známo, že tito milovníci smaženého jehněčího masa, granátových jablek a stejného červeného vína jsou proslulí svým zdravím a dlouhověkostí.

<img src=”https://by.s.bekhost.com/uploads/content/3b27f432a9bf2a7d5c5f516587076e11.jpg” /><br />

Tajemství užitečnosti lanýžových brambor

Američané poprvé začali mluvit o výhodách fialových brambor před 20 lety. Poté několik univerzit okamžitě uvedlo, že obsahuje množství flavonoidů:

• karotenoidy – červenooranžové pigmenty;
• antokyany – fialovofialová a zelená barviva.

Na základě dlouhodobého vyšetření více než 100 tisíc pacientů dospěli američtí lékaři k závěru, že zelenina barvená flavonoidy stimuluje v těle mnoho prospěšných procesů:

• snížit intenzitu agregace krevních destiček – eliminovat pravděpodobnost krevních sraženin;
• zlepšit elasticitu krevních cév, normalizovat krevní tlak;
• mají pozitivní vliv na endokrinní systém;
• syntetizovat vitamín A.

Flavonoidy jsou antioxidanty. Pohlcují volné radikály – aktivní molekuly, které ztratily atom kyslíku a působí na tělo jako oxid uhelnatý. Tyto látky jsou známé svým protirakovinným účinkem a jsou skvělé pro zlepšení imunity. Právě flavonoidy jsou zodpovědné za celistvost struktury DNA.

Biologové zjistili, že podle těchto vlastností jsou barevné hlízy 2–3krát lepší než ty běžné. Pokud 100 g dužiny bílých brambor obsahuje 100–200 mg antioxidantů, pak modrá nebo červená dužina obsahuje již 500–2000 mg.

<img src=”https://by.s.bekhost.com/uploads/content/0e01bf7d1d71e91ce2bd8d09ac5f7f45.jpg” /><br />

Výsadba a péče

Po objevení takových jedinečných vlastností se stal prioritou úkol, jak vypěstovat fialové brambory. A přestože tato plodina vyžaduje pečlivější péči než tradiční typ, technologie jejího pěstování je poměrně jednoduchá. Pokud se chystáte na zahradu vysadit odrůdu Gourmet, Miami nebo Northern Lights, využijte rad specialistů z chovatelských center.

1. Plochu pohnojte a přidejte dostatek organické hmoty. Nové druhy brambor nemají rády ochuzené pískovce;
2. Udělejte rýhy nebo otvory širší než obvykle: nové hlízy se tvoří na dlouhých podzemních stolonech a šíří se daleko od mateřského bramboru.
3. Ze stejného důvodu budou keře muset být kopcovány ne 1-2krát za sezónu, ale alespoň 3.
4. Pozor na předpěstební ošetření hlíz. Nově příchozí úspěšně zvyšují imunitu člověka, ale sami kvůli svému mládí trpí nemocemi. Před výsadbou se doporučuje ošetřit hlízy dřevěným popelem. Poměr – 1 šálek na 10 kg semenného materiálu. Pokud jsou rostliny na místě napadeny strupovitostí, měly by být brambory postříkány fungicidem. Vhodná je 1% směs Bordeaux nebo směs kyseliny borité a síranu měďnatého (0,1% na 1% na 10 litrů vody).
5. Výsadba fialových brambor se provádí jako obvykle: koncem března – začátkem dubna začněte klíčit semenný materiál. Když teplota půdy stoupne na 8°C, hlízy sázíme do hloubky 8–10 cm. Interval výsadby je lepší prodloužit.
6. Tradiční péče: Nedovolte, aby půda vyschla a je třeba 2-3krát nakopnout.

Keře rostou docela malebně – vysoké s jasně definovanými, vyřezávanými, jasně zbarvenými listy.

Tradiční problémy vznikají při péči. Mezi nejoblíbenější patří boj proti mandelince bramborové a pravidelné ošetření proti plísni a strupovitosti.

Zkušeným pěstitelům brambor doporučujeme zakoupit později sklízené odrůdy jako Violet nebo Gourmand. Znalce nepochybně potěší hojnost hlíz o hmotnosti 100–120 gramů.

Pokud jsou ve vaší oblasti běžné houbové choroby, zkuste si koupit rané zrající odrůdy fialových brambor, jako je Miami. To vám pomůže minimalizovat úsilí o hubení škůdců.

Všechny druhy tmavě zbarvených brambor jsou po uvaření vynikající. Mnohé z nich mají jedinečnou oříškovou chuť – doporučujeme vyzkoušet!

Ale rád bych poznamenal, že v Evropě zahradníci stále častěji přeměňují zeleninové záhony na květinové záhony – to je praktické a šetrné k životnímu prostředí. A okopaniny se pěstují v pytlích, sudech, pytlích a krabicích. Jak to udělat – přečtěte si náš článek.