Dory ryba pečená v Ninja grilu (trouba, mini trouba).
Rybu zevnitř očistíme, zvenčí oškrábeme, opláchneme a potřeme solí zevnitř i zvenčí. Pokud je korpus tlustý, proveďte řezy.
Bohatě zalijeme citronovou šťávou a necháme alespoň hodinu osolit. Nechala jsem marinovat v lednici 24 hodin.
Po vychlazení rybu uchovávejte při pokojové teplotě alespoň půl hodiny.
Vše, co pečeme po odležení v lednici, je potřeba na stole v kuchyni ohřát na pokojovou teplotu. V opačném případě se bude výrobek vařit dlouho a nerovnoměrně a může skončit uvnitř syrový, zatímco navenek bude vypadat jako uvařený.
Pro zjištění připravenosti by bylo dobré použít teplotní sondu.
Položte rybu na papír, vložte ji do křupavého košíku a vložte do grilu. Nastavte program na Pečeme 180 C po dobu 25 minut. Stiskněte START, po zaznění signálu otevřete a zavřete víko.
Naše ryba byla hotová za 25 minut. Zabalila jsem ho do papíru, na kterém se to peklo, aby se vyrovnala teplota, zachovala šťavnatost a sladila chuť.
Dory nás potěšila tenkou, křupavou kůrkou a šťavnatou, bílou, elastickou, šupinatou dužinou.
Užijte si jídlo se svou rodinou a stejně smýšlejícími lidmi!
Poznámka
Milovníkům ryb vřele doporučuji vyzkoušet Dory. Chuť je někde mezi treskou, halibutem a platýsem.
Pokud je ryba velká, můžete ji péct po kouscích, pak je lepší ji péct v papíru nebo alobalu a poté papír otevřít a rychle osmahnout podle chuti. I když i v papíře se ukáže pečené s kůrkou.
Z internetu.
Jedná se o dietní rybí plemeno, má nízké množství tuku (pod 22 %) a hodně bílkovin, asi 80 %. 100 gramů smažené ryby obsahuje pouze 116 kcal. Prospěšné látky působí na nervový a cévní systém, kůži, vlasy a nehty. Dochází ke zrychlené absorpci všech užitečných prvků. Imunitní systém je posílen, odolává virům a bakteriím. Podpoří se zrak, posílí ochranná funkce pokožky, odbourávají tuky. Udržování správného metabolismu, ochrana před hromaděním cholesterolu. Buňky jsou nasyceny kyslíkem a aktivně ovlivňují reprodukční funkci.
Dory má neobvyklý vzhled, je plochého tvaru jako platýs. Dory má krátké tělo a mohutnou hlavu, s velkýma, výraznými, vypoulenýma očima. Nejsou zde žádné šupiny, horní čelist je zatahovací a ploutve mají ostré trny. Dospělí mohou dosáhnout délky 60 centimetrů a vážit asi 6 kilogramů. Nejčastěji prodávané exempláře jsou dlouhé 25–40 centimetrů a váží od 0,5 do 1,5 kilogramu. Ryba má specifický vzhled, který ovlivňuje úroveň spotřebitelské poptávky. Pro přilákání zákazníků se rybě buď odstraní hlava, nebo se z ní filé. Toto královské plemeno ryb má vysoké nutriční a chuťové vlastnosti. Ve vědeckých a veřejných kruzích se také nazývá:
oreo;
slunečnice;
oreo dory;
dory – halibut;
černá dory.
V evropských zemích se jí říká Svatý Petr. To je spojeno s charakteristickým znakem (obrácený kříž) na těle. Tento druh z čeledi měsíčníků se vyskytuje v Tichém, Indickém a Atlantském oceánu a je to druh hlubinného predátora.
Jelikož se jedná o hlubokomořskou rybu, je méně vystavena negativním faktorům znečištění životního prostředí.
Oreo dory je hlubokomořský, přisedlý predátor Indického, Tichého a Atlantského oceánu. A také v Černém, Severním a Baltském moři. Lze jej nalézt v hloubkách až 2 kilometrů. Ryby Dory se živí sleděmi, sardinkami a jinými malými rybami, které žijí v hejnech; může jíst chobotnice, sépie, korýši, zooplankton.
Pro rostoucí dětské tělo je Dory fish kompletním jídlem, které poskytuje všechny potřebné živiny pro růst a vývoj. Ryba má bílé maso, díky čemuž má nízký index alergie, nemá malé kosti a velké lze snadno odstranit. Zachová si svou chuť při pečení, smažení a vaření. Vhodné pro přípravu dietních karbanátků a řízků.
Ryba se konzumuje téměř bez odpadu;