Výživa pro gastritidu: co a jak?

Onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT) se vyskytují u lidí všech věkových kategorií a často způsobují nepohodlí, bolest a snižují kvalitu života. Správně zvolená strava pro onemocnění trávicího traktu hraje klíčovou roli při udržování zdraví trávicího systému a pomáhá zlepšit celkovou pohodu. V tomto článku se podíváme na to, které potraviny mohou a měly by být zařazeny do jídelníčku a kterým bychom se měli vyhnout nebo je omezit, abychom předešli exacerbacím a dodali tělu potřebné živiny.

Proč je při onemocněních trávicího traktu nutná dieta?

Hlavním cílem léčebné výživy pro patologie gastrointestinálního traktu je snížit zátěž trávicích orgánů, urychlit proces hojení poškozených sliznic a normalizovat metabolismus. U různých onemocnění (gastritida, peptický vřed, pankreatitida, kolitida atd.) se výživová doporučení mohou lišit, ale existují obecné zásady, které pomohou ochránit gastrointestinální trakt před zbytečným stresem.

Obecné zásady zdravé výživy při onemocněních trávicího traktu

1. Frakční výživa. Doporučuje se jíst malé porce 5-6x denně. Tento režim ulevuje žaludku a střevům, podporuje rovnoměrnější tvorbu trávicích šťáv a snižuje riziko přejídání.
2. Šetrné zpracování produktů. Pečení, dušení, dušení nebo vaření jsou nejšetrnější způsoby vaření. Smažená, uzená a silně smažená jídla mohou při onemocněních trávicího traktu podráždit sliznici.
3. Optimální teplota nádobí. Příliš horké nebo naopak příliš studené jídlo způsobuje další zátěž žaludku. Ideální variantou jsou teplé pokrmy, které jsou příjemné na trávení.
4. Kontrola obsahu tuku. Příliš tučná jídla zpomalují zpracování a vstřebávání, mohou vést ke zvýšené produkci žluči a přetížení slinivky břišní.
5. Mírný příjem soli. Nadbytek soli má negativní vliv na žaludeční sliznici. Jeho množství ve stravě se doporučuje postupně snižovat a snažit se nepřekračovat 5-6 g denně.
6. Vyhýbání se potravinám s hrubou vlákninou (v obdobích exacerbace). Během remise je vláknina nezbytná, ale v „akutní fázi“ gastrointestinálních onemocnění může její nadbytek dráždit žaludek a střeva.
7. Pijte dostatek tekutin. Množství vypitých tekutin za den závisí na individuální indikaci, ale v průměru se doporučuje alespoň 1,5 litru. Je důležité zajistit, aby voda nebyla ledová, ale měla blíže k pokojové teplotě.

Jaké potraviny lze zařadit do jídelníčku?

1. Polévky se slabým vývarem
Při gastritidě, vředech a jiných gastrointestinálních potížích jsou polévky připravené se zeleninovým nebo nízkotučným kuřecím/rybím vývarem lehce stravitelné a poskytují jemnou konzistenci, která je šetrná k žaludeční sliznici. Můžete přidat nadrobno nakrájenou zeleninu (květák, brambory, mrkev), libové maso nebo ryby.

2. Kaše a obiloviny
Ovesné, rýžové a pohankové kaše obsahují lehce stravitelné sacharidy, bílkoviny a vitamíny. Mají obalující účinek na žaludeční sliznici. Nejlepší je uvařit je ve vodě nebo s malým množstvím odstředěného mléka.

3. Libové maso a ryby
Kuřecí řízek, krůta, králík, libové hovězí maso, nízkotučné ryby (treska, štikozubec, treska) jsou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro obnovu a udržení funkcí žaludku a střev. Měly by být vařené v páře, dušení nebo pečení.

4. Fermentované mléčné výrobky
Tvaroh, kefír, přírodní jogurt a fermentované pečené mléko bez přísad jsou užitečnými zdroji probiotik a lehce stravitelného vápníku. Zlepšují střevní mikroflóru a podporují normální trávení.

5. Zelenina a ovoce
Nekyselá a měkká zelenina (cuketa, mrkev, řepa, dýně) při vaření nebo dušení dodá tělu vitamíny a vlákninu, aniž by dráždila sliznici. Z ovoce je lepší zvolit zralé hrušky, banány, pečená jablka a broskve. Pokud máte problémy s trávením vlákniny, můžete ovoce protřít sítem nebo upéct v troubě.

6. Pekařské výrobky
Odborníci na výživu doporučují používat mírně vysušený chléb, sušenky a suchary z bílého chleba. Čerstvě upečené dobroty komplikují proces trávení a mohou způsobit nadýmání. Při absenci exacerbace je možné celozrnné pečivo, ale v malých množstvích a opatrně.

Produkty, kterým je lepší se vyhnout

1. Smažená a uzená jídla
   Tyto způsoby vaření velmi zatěžují žaludek, způsobují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a mohou vyvolat pálení žáhy, bolesti břicha a nadýmání.
2. Horké omáčky a koření
   Nadměrné množství pepře, hořčice, adjiky a octa zvyšuje podráždění sliznice a zvyšuje riziko exacerbací.
3. Syrová zelenina s hrubou vlákninou
   Ředkvičky, křen, bílé zelí a luštěniny (zejména fazole) jsou těžko stravitelné a způsobují nadýmání, které je nežádoucí pro nemocné žaludkem.
4. Kyselé ovoce a bobule
   Citrony, brusinky, třešně a rybíz, čerstvé nebo ve formě šťáv, mohou kvůli vysoké kyselosti vyvolat exacerbaci gastritidy nebo peptického vředu.
5. Čokoláda a sladkosti
   Čokoláda, karamel a pečivo s velkým množstvím máslového krému mohou zvýšit kyselost žaludku a zpomalit trávení. Nadbytek cukru navíc ovlivňuje střevní mikroflóru.
6. Káva, alkohol, sycené nápoje
   Kofein stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové, která je nebezpečná při vředech a gastritidě. Alkohol dráždí sliznici a má negativní dopad na játra. Sladké sycené nápoje obsahují oxid uhličitý, který zvyšuje střevní tlak a způsobuje pocit těžkosti a nepohodlí.

Vlastnosti stravy pro některá onemocnění trávicího traktu

Gastritida je zánětlivé onemocnění žaludeční sliznice, které může být se zvýšenou nebo sníženou kyselostí.

• Při zvýšené kyselosti je důležité vyhýbat se příliš kyselým potravinám (citrusové plody, kyselé bobule) a pokrmům, které vyvolávají zvýšenou sekreci žaludeční šťávy (smažené, kořeněné, uzené). Užitečné jsou slizké polévky, kaše na vodě a dušené maso.
• Pokud je kyselost nízká, můžete do svého jídelníčku přidat nízkotučné masové vývary a zelená jablka (nejlépe pečená), ale měli byste také vyloučit hrubou vlákninu a příliš tučná jídla.

V obou případech je vhodné konzumovat potraviny v polotekuté nebo pyré, aby se snížila zátěž žaludku.

2. Peptický vřed

Peptický vřed žaludku a dvanáctníku je doprovázen tvorbou defektů na sliznici, které mohou krvácet a bolet. Důraz je kladen na obalování potravin: nízkotučné krémové polévky, slizké kaše (ovesné vločky, rýže), kysané mléčné nápoje.

• Doporučuje se nadměrně nepoužívat sůl, aby nedošlo k podráždění vředu.
• Kořeněná, smažená jídla, luštěniny a bohaté vývary jsou vyloučeny.
• Během exacerbace je důležité přejít na co nejšetrnější stravu s polotekutou konzistencí potravy.

Zánět slinivky břišní je doprovázen poruchou tvorby enzymů. U akutní formy je v počátečních stádiích nutná téměř úplná eliminace tuků a přísné omezení sacharidů.

• Jídla by měla být dílčí: 6-7krát denně v malých porcích.
• V prvních dnech exacerbace se někdy doporučuje léčebné hladovění pod dohledem lékaře, které umožní slinivce odpočinek.
• Produkty jsou vybírány s důrazem na lehce stravitelné bílkoviny: libové maso, ryby, tvaroh.
• Sýry, plnotučné mléko a tučná jídla mohou přetížit slinivku, proto jsou vyloučeny nebo omezeny na minimum.

Tipy pro plánování menu

1. Během období exacerbace neexperimentujte. Pokud se onemocnění projevilo v akutní formě nebo došlo k exacerbaci chronické patologie, dodržujte přísnou dietu předepsanou lékařem.
2. Zahrnout rozmanitost. Abyste zajistili, že vaše tělo dostane potřebné množství makro- a mikroprvků, zkuste kombinovat různé produkty ze seznamu povolených: obilí, maso, ryby, zeleninu a ovoce v bezpečné tepelné úpravě.
3. Kontrolujte velikosti porcí. Je lepší jíst o něco méně, ale častěji. Přejídání zhoršuje činnost trávicího systému, způsobuje nepříjemné příznaky (pálení žáhy, říhání, nadýmání).
4. Používejte libové vývary jako základ polévek a omáček místo tučných dušených pokrmů. Snížíte tak množství tuku ve vaší stravě a snížíte riziko podráždění žaludku.
5. Veďte si deník jídla. Pokud máte podezření, že některé potraviny způsobují, že se necítíte dobře, zaznamenejte si to a poraďte se se svým lékařem.
6. Nezapomínejte na zdravé tuky. Navzdory skutečnosti, že u gastrointestinálních onemocnění je množství tuků omezené, tělo stále potřebuje polynenasycené mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6). Mohou být získány z ryb (losos, sleď) v malém množství nebo z rostlinných olejů (olivový, lněný) a přidávat je do pokrmů po vaření.

Příklad denního menu pro onemocnění trávicího traktu

Níže je ukázkový jídelníček na jeden den. Samozřejmě pro každé konkrétní onemocnění trávicího traktu a s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla lze upravit stravu.

1. Snídaně: ovesná kaše s vodou, 1 vařené vejce, slabý čaj (můžete přidat trochu mléka).
2. Druhá snídaně: banán (pokud nedojde k exacerbaci), 1% kefír.
3. Oběd: cuketová polévka v nízkotučném kuřecím vývaru, dušené krůtí karbanátky, bramborová kaše, kompot ze sušeného ovoce.
4. Odpolední svačina: pečené jablko, slabý zelený čaj bez cukru.
5. Večeře: dušená ryba (treska), vařená zelenina (květák, mrkev), toustový chléb, neperlivá minerální voda.
6. Před spaním: sklenice nízkotučného kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka.

Důležitost konzultace s odborníkem

Navzdory existenci obecných výživových pravidel je v případě onemocnění trávicího traktu (například zánět žaludku, vředy, pankreatitida, kolitida) důležité dodržovat doporučení lékaře nebo výživového poradce. Pouze odborník může určit, které konkrétní potraviny jsou ve vaší stravě přijatelné a které by měly být vyloučeny, s přihlédnutím ke stadiu onemocnění, individuálním potřebám těla a přítomnosti doprovodných patologií.

Pokud navíc změny stravy nepřinesou zlepšení nebo naopak vyvolají nové obtíže, je nutná druhá konzultace, případně úprava předepsané léčby a revize jídelníčku.

Závěry

Dieta pro gastrointestinální onemocnění není dočasným opatřením, ale součástí komplexního přístupu k obnově a udržení zdraví trávicího systému. Dodržování zásad frakční výživy, rozumný výběr produktů a vyhýbání se hrubým, tučným, kořeněným jídlům pomáhá snižovat zátěž žaludku a střev, čímž snižuje riziko exacerbací a podporuje normální trávení. Zařaďte do jídelníčku kaše, libové maso, ryby, kysané mléčné výrobky, připravujte pokrmy v páře nebo v troubě, vyvarujte se přejídání a nezapomínejte na dostatečný příjem tekutin.

V každém konkrétním případě je důležité poradit se s lékařem a dodržovat individuální doporučení. Zdravý přístup k výživě je spolehlivou investicí do celkového zdraví a dlouhověkosti. Pečujte o svůj trávicí trakt a odmění se vám zdravím a energií!

Vaším hlavním úkolem je snížit aktivitu žaludeční šťávy. K tomu dodržujte 3 zásady tzv. „šetření“ (v řeči odborníků na výživu toto slovo znamená zajištění nezbytných podmínek pro zdraví).

1. Mechanické. To znamená, že odstraníme potraviny s hrubou vláknitou vlákninou (tuřín, ředkvičky, rutabaga, vláknité maso, müsli (bohužel!) a otruby). Vyhněte se smažení na oleji úplně.
2. Chemikálie. Vyhýbáme se potravinám, které jsou silnými stimulanty žaludeční sekrece, a to alkoholu, sycené vodě, citrusovým plodům a šťávám z nich, kávě (kofeinové i bezkofeinové), černému pečivu, bílému zelí a silným vývarům.
3. Tepelný. Není povoleno ani příliš teplé, ani velmi studené jídlo (optimální teplota je od 15 do 60 stupňů). Obojí působí dráždivě na jícen, navíc studená strava setrvává v žaludku velmi dlouho.

Zde je to, co by měl obsahovat každý, kdo chce vytvořit pohodlné podmínky pro svůj žaludek a zároveň zhubnout:

• Libové maso. Ideální variantou je králík. Vylučujeme kachnu, jehněčí a husu. Můžete mít kuře bez kůže (je to kůže, která prudce zvyšuje obsah kalorií kuřecího masa).
• Dobré jsou říční ryby (protože obsahují omega-3/omega-6 nenasycené tuky – odmítat je znamená úmyslně si poškozovat zdraví).
• Mořské plody: krabi, krevety.
• Vejce ve formě bílých omelet.
• Obiloviny: ovesné vločky, pohanka.
• mléko
• Některé povolené ovoce a zelenina: špenát, cuketa, dýně, rajčata (bez slupky), zelený hrášek, chřest, mrkev, řepa, zelený salát, zelená cibule, kopr, petržel; sladké odrůdy bobulí: jahody, maliny, lesní jahody; měkké ovoce, vařená nebo pyré Hnědá rýže, tak milovaná dámami, bohužel není povolena. S tím se nedá nic dělat.

U gastritidy s vysokou kyselostí je přísně zakázáno:

• odstředěné mléko a kysané mléčné výrobky (tvaroh, jogurty).
• ty sacharidy, které podporují zánětlivé procesy a vedou k přibírání na váze: jednoduché cukry a vše, co obsahuje běžný cukr, bílá pšeničná mouka, pečivo, čokoláda. Pamatujte ale, že za žádných okolností byste neměli jít na vysokoproteinovou dietu bez jakýchkoli sacharidů potřebných pro energii. V opačném případě budou bílkoviny místo budování nových buněk využity pro energetické potřeby a žaludku nijak nepomohou.

Pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí:

Vaším hlavním úkolem je na jedné straně plně stimulovat produkci žaludeční sekrece a na druhé straně používat mechanické šetření. Nejdůležitější je nepřeskočit tzv. 1. fázi sekrece. Přichází, když vidíme něco lahodného, ​​sníme o večeři nebo se prostě rozhlížíme po krásně naservírované večeři se svíčkami. Právě tehdy se začíná uvolňovat žaludeční šťáva (která je v tomto případě pro normální fungování žaludku vlastně nezbytná) a proto je tak důležité jíst v klidném prostředí, aby se příchozí potrava dostala do žaludku, která už vyrábí šťávu. Napište si na kus papíru a zavěste ho na lednici:

• Žvýkej to správně! Každý kousek je třeba žvýkat 25–30 sekund (rychleji se budete cítit sytí a uzdravíte si žaludek).
• Jídlo by mělo trvat alespoň 30 minut.
• Výborným stimulantem sekrece je sycená voda nebo minerální voda před jídlem.
• Jezte ovoce s hlavním jídlem. Vybírejte takové, které nejsou hrubé – jablka a hrušky bez slupky nebo pečené v troubě. Mezi zelenina patří květák, mrkev a brokolice.
• Z masa – to samé králík + trochu hovězího.
• Zakysané mléčné výrobky – proboha, ale je lepší kupovat mléko pouze pro svou kočku.

Výrobky lze dusit a péct, ale je vhodné vyhnout se vzhledu hrubé kůrky. Co se týče zakázaných potravin, odstraňujeme stejné jako u gastritidy s vysokou kyselostí.

informace

• Novinky/Oznámení
• akcie
• Očkování
• Informace pro pacienty
• Informace pro cizí občany
• Klinické vyšetření
• Jednotné dny zdraví
• Prevence rizikových faktorů onemocnění oběhového systému
• Protikorupční práce
• Postup při řešení konfliktních situací
• Varování!
• Předpisy
• Administrativní postupy
• Hodnotící portál
• Cílové dohody