Vše o ptitimu: výhody, složení, způsob vaření v hrnci na přílohu | MAKFA
V historii světové gastronomie se nové potravinářské produkty příliš často neobjevují. Námi známé vynálezy jsou zpravidla staré několik tisíc let: rýže, mouka a nudle se používaly ve stravě již před naším letopočtem. Před více než půl stoletím se však objevil ambiciózní nováček – Ptitim.
Ptitim jsou miniaturní těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, které vypadají jako kuličky. Ptitim obsahuje pouze dvě složky: mouku z tvrdé pšenice a vodu. Ptitim byly poprvé připraveny v Izraeli v polovině 50. let.
Ptitim si rychle získal celosvětovou oblibu díky své jednoduché výrobní technologii, vysoké nutriční hodnotě a všestrannosti v kulinářských aplikacích. Připravuje se po celém světě, včetně Itálie, kde se ptitimu říká „Acini di pepe/peppercorns“.
Těstoviny Ptitim – co vařit?
- Příloha k jakémukoli masu;
- Těstoviny s omáčkou;
- Salát s čerstvou zeleninou;
- Rizoto;
- Pilaf, včetně vegetariánských;
- Náplň do polévek a vývarů;
- Náplň do plněné papriky, cukety, dýně.
Správně připravená ptitim pasta se nerozvaří, neslepuje a zůstává vždy příjemně elastická. Proto se ptitim často používá v pokrmech. místo rýže. Například ve voňavém pilafu s masem a kořením, v jemném krémovém rizotu se smetanou a mořskými plody, přidávaném do nádivky k zelenině a dokonce i smíchané se sušeným ovocem a plněné do drůbeže. Je to skvělá možnost, jak si zpestřit denní menu a připravit něco nového a neobvyklého.
Kromě toho je ptitim vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a vitamínů B, které se ve velkém množství nacházejí v tvrdé pšenici. Pokrmy vyrobené z ptitimu jsou dobré k utišení hladu a udržení pocitu sytosti po dlouhou dobu.
Jak vařit ptitim v hrnci <br />
Příprava ptitim je stejně snadná jako vaření tradičních těstovin. Elementární sekvence akcí vám umožní získat lahodnou drobivou přílohu, která překvapí vaše blízké, potěší děti a okouzlí hosty.
- Ptitim pasta MAKFA 200g
- Voda 2 l
- Sůl 2 lžičky
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
- Přidejte sůl do vroucí vody a přidejte pttim.
- Nastavte časovač na 17 minut.
- Vařte na středním plameni za občasného míchání bez pokličky.
- Ptitim vhoďte do cedníku, nechte odtéct vodu, neproplachujte.
- Před podáváním promícháme s máslem nebo olivovým olejem a přidáme čerstvě mletý černý pepř.
Tato příloha je ideální k masu, drůbeži, rybám, řízkům, biftekům, gulášům, dušené zelenině a houbám. Přidat můžete i nastrouhaný sýr, sušená rajčata a pesto. Nebo si připravte ptitim se smetanovou omáčkou.
Ptitim recept s krevetami ve smetanové omáčce
- Ptitim pasta MAKFA 200g
- Krevety 200 g
- Smetana 20% tuku 100 ml
- Parmazán 60 g
- Máslo 40 g
- Olivový olej 10 ml
- Česnek 2 stroužky
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky podle chuti
- Krevety oloupeme, stroužky česneku rozdrtíme širokou stranou nože a nakrájíme nadrobno, nastrouháme sýr.
- Ptitim uvaříme al dente.
- V této době rozehřejte směs másla a olivového oleje na pánvi, česnek opékejte 1-2 minuty. Přidejte krevety a opékejte je do světle zlatohnědé.
- Dále zalijeme smetanou a jednou naběračkou vody, ve které se ptitim vaří. Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný parmazán a na středním plameni dusíme, dokud smetana nezhoustne.
- Hotový ptitim sceďte v cedníku a dejte na pánev se smetanovou omáčkou a krevetami. Důkladně promíchejte a vše společně prohřívejte 1-2 minuty.
- Těstoviny Ptitim ve smetanové omáčce s krevetami jsou hotové, zbývá už jen ozdobit čerstvými bylinkami a podávat.