Stanovení množství energie v potravinách – | APK

Množství energie v krmivu je nejdůležitějším ukazatelem jeho hodnoty. Tento článek se bude zabývat různými systémy energetického hodnocení krmení, hodnota takových ukazatelů, jako je stravitelná energie, metabolická energie, čistá laktační energie. Představeny jsou také vzorce pro výpočet množství energie v krmivu pro různé druhy zvířat.

Energetické jednotky

Jednotkou energie v SI je Joule. Podle jeho definice se jeden Joule rovná množství energie, které je potřeba k pohybu závaží o hmotnosti 1 kg na 1 m se zrychlením 1 m/s.

Dříve se při měření tepla používaly kalorie jako jednotka měření energie. To se přibližně rovná množství tepla potřebného k ohřátí 1 g vody o 1 °C. Množství energie v kalorii bylo určeno přesněji díky elektrickému měření energie. Jednotkou měření byla watt-sekunda, která se rovná Joule. Tak byla dříve používaná kalorie nahrazena Joule.

K přepočtu kalorií na jouly v anglosaských zemích používají Rossiniho koeficient, podle kterého 1 kal = 4,184 joulů, zatímco podle jiné definice 1 kal = 4,186 joulů. Pro měření energie v krmení zvířat nehrají tyto rozdíly zvláštní roli.

1.000 1 J = XNUMX kJ (kilojoule)
1.000 1 kJ = XNUMX MJ (megojoule)
1 J = 1 W s (watt-sekunda)
3,6 MJ = kWh (kilowatthodina)

1 kal = 4,184 J
1 kcal = 4,184 kJ
1 Mcal = 4,184 MJ

1 J = 0,239 kal

Různé systémy hodnocení energie krmiva

Energetické hodnocení krmiva je potřebné k tomu, aby bylo možné co nejpřesněji předpovědět, jakou produktivitu lze u zvířete dosáhnout tím, že je krmíte tímto krmivem.

Naopak v závislosti na požadované užitkovosti zvířete by mělo být možné vypočítat potřebné množství energie z krmiva.

V tomto ohledu se hovoří o různých systémech energetického hodnocení krmiv, jejichž účelem je ve stejném měřítku vyjádřit energetickou náročnost zvířat a množství energie v krmivu.

Systémy energetického hodnocení jsou vyvíjeny jako kompromis mezi praktickou nutností a teoretickými závěry. Různé země mají různé systémy pro hodnocení a přidělování energetických potřeb zvířat.

Nejznámější starší systémy energetického hodnocení jsou:

• Krmná jednotka (sovětská jednotka, jednotka ovsa) – vychází na 1 kg ovsa a rovná se 5,9 MJ (1 414 kcal) – stále se používá v mnoha postsovětských zemích. Ale v roce 1963 bylo na plénu katedry chovu zvířat Všeruské akademie zemědělských věd přijato rozhodnutí vyhodnotit nutriční hodnotu krmiv a diet a také standardizovat energetické potřeby zvířat v metabolické energii. pro každý jejich druh.
• Ekvivalent škrobu navrhl Oskar Kellner na začátku dvacátého století a v Německu se používal až do 1990. let XNUMX. století.
• Skandinávská krmná jednotka zohledňuje hodnotu 1 kg ječmene pro produkci mléka
• Celková nutriční hodnota – tento ukazatel vyvinul Dr. Lehman ve 20. letech minulého století a byl používán při krmení prasat v Evropě.
• Total Digestible Nutrients – dříve používané v USA a mnoha dalších zemích k hodnocení krmiv u přežvýkavců.
• Napájecí jednotka energie (systém hodnocení energetické energie z Rostocku) byla vyvinuta v bývalé NDR a byla založena na Kellnerově škrobovém ekvivalentu (vylepšený přístup). Za jednotku dodávky energie (EFU) se považuje 10 MJ metabolizovatelné energie.

Základem každého systému hodnocení napájecí energie je znalost všech energetických ztrát při přeměně napájecí energie na energii pro zachování životnosti a produktivity.

Ve většině moderních zemí se pro hodnocení krmiva používají následující ukazatele: ukazatele hodnocení krmiv

Stanovení obsahu energie v krmivu

Stanovení obsahu energie v krmivu se provádí pomocí receptur, které jsou vyvinuty výzkumnými ústavy na základě výsledků pokusů na zvířatech.

Čistá laktační energie se vypočítá pomocí vzorce (VAN ES vzorec):

NEL (MJ) = 0,6 * (1 + 0,004 * (q – 57)) * OE (MJ),

kde q (%) = OE / VE * 100,

CHEL – čistá energie laktace

EE – výměna energie

GE – hrubá nebo celková energie

Metabolická energie pro přežvýkavce se vypočítá pomocí vzorce (HOFFMANN et al. 1971):

Zbývající stravitelná organická hmota (RDOM) = stravitelná organická hmota – stravitelný hrubý tuk – stravitelná hrubá vláknina.

Hrubá napájecí energie (pro určení faktoru q) se vypočítá pomocí vzorce (GfE, 1995):

Pro příklad si spočítejme čistou energii laktace (NEL) pro luční seno (začátek květu), všechny ukazatele jsou uvedeny na 1 kg sušiny.

q (%) = OE / VE * 100 = 8,56 / 18,08 * 100 = 47,3 %

NEL (MJ) = 0,6 * (1 + 0,004 * (q – 57)) * OE (MJ) = 0,6 * (1 + 0,004 * (47,3 – 57)) * 8,56 = 4,94, XNUMX

*Stravitelná organická hmota = surová organická hmota * koeficient stravitelnosti = 922 x 62 / 100 = 572

** Zbytek stravitelné organické hmoty (RDOM) = stravitelná organická hmota – stravitelný hrubý tuk – stravitelná hrubá vláknina = 572 – 10 – 204 = 358

Vzorec VAN ES se používá v Holandsku, Belgii, Francii, Švýcarsku a Rakousku. Hodnotící systémy se od sebe mírně liší ve výpočtu výměnné energie a hrubé energie. V USA je systém energetického hodnocení u krav zaměřen i na hodnocení energie krmiva pro syntézu mléka. Podobné receptury vyvinuly MOE, FLATT, TYRRELL.

TELATA, NÁHRADNÍ SKOT, TUČNÝ SKOT, OVCE

Metabolická energie pro přežvýkavce se vypočítá pomocí vzorce (HOFFMANN et al. 1971)

Zbývající stravitelná organická hmota (RDOM) = stravitelná organická hmota – stravitelný hrubý tuk – stravitelná hrubá vláknina

Příklad výpočtu je uveden v předchozím odstavci.

PRASATA

Systémy pro výpočet množství energie v krmivu pro prasata se v jednotlivých zemích liší, od stravitelné energie po čistou energii.

Níže je uveden vzorec pro výpočet metabolické energie pro prasata ze stravitelné suroviny krmiva.

Výpočet metabolické energie pro prasata (stravitelné suroviny v g/kg sušiny)

*Úprava pro cukr: pokud je obsah cukru vyšší než 80 g/kg sušiny

**Úprava o látky odbourané v tenkém střevě = stravitelná hrubá vláknina + stravitelné extrakční látky bez dusíku – škrob – cukr, se při výpočtu zohledňuje, pokud tento ukazatel překročí 100 g/kg sušiny

Příklad výpočtu metabolizovatelné energie pro prasata pro melasovou drť

Další vzorec pro výpočet metabolické energie v hotovém krmivu (používá se k hrubému odhadu obsahu energie, když není známo přesné složení krmné směsi)

OEv (MJ/kg) = (22,3 DP + 34,1 SG + 17,0 SCr + 16,8 SS + 7,4 orgO – 10,9 SC) x 0,001

• SP – hrubý protein
• CW – hrubý tuk
• SCr – surový škrob
• SS – surový cukr
• orgO – organický zbytek rovnající se organické hmotě mínus hrubý protein, hrubý tuk, hrubý škrob, cukr a hrubá vláknina
• SC – hrubá vláknina

Bird

Výpočet metabolizovatelné energie krmiva pro drůbež se ve většině zemí provádí pomocí vzorce publikovaného World`s Poultry Science Association. Výpočet nezohledňuje hrubou vlákninu, protože drůbež obvykle přijímá krmivo, které je vysoce stravitelné a obsahuje malé množství vlákniny.

KRÁLIČÍ

Stravitelná energie pro králíky se vypočítá pomocí vzorce

PE králíků = 17,79 x SV / 880 – 0,136 x SV / 10 – 0,48 x SV / 10,

• DS – sušina
• SC – hrubá vláknina
• SZ – surový popel