Správná sklizeň cibule a vlastnosti jejich skladování

Nestačí pěstovat velké, dobré cibule. Bez řádné a včasné sklizně zeleniny a jejího skladování závisí trvanlivost plodiny. Pokud dojde k porušení pravidel sklizně, cibulky nevydrží ani pár měsíců. Jak správně sbírat a skladovat cibuli?

Kdy sbírat cibuli

Optimální doba pro sklizeň cibule je tajemstvím dlouhého skladování plodiny v zimě. V závislosti na řadě faktorů začíná období sklizně od konce července a trvá do začátku září.

Doba čištění je ovlivněna:

• povětrnostní podmínky během léta;
• vlastnosti odrůdy a druhu cibule;
• čas přistání;
• úplnost zemědělské techniky.

Například pórek se kvůli dlouhé vegetační době sklízí později než ostatní. Nabývá na hmotnosti až koncem září.

Čím dříve byla cibule na tuřín vysazena, tím dříve by měla být sklizeň sklizena. Při zimní výsadbě tedy cibulky dozrávají o měsíc dříve než jarní cibulky.

Optimální doba pro sklizeň cibule je určena následujícími kritérii:

• Změňte barvu pera. Listy hromadně žloutnou a objevují se na nich žluté skvrny.
• Změkčení krkovičky cibule. Část bulvy mezi pírkem a hlavou ztrácí pružnost.
• Peří ubytování. V době dozrávání mají listy tendenci k zemi kvůli ztrátě pružnosti krčku cibule.
• Žárovka nabyla dostatečné velikosti. Žloutnutí listů a poléhání může být příznakem onemocnění. V době sklizně musí být cibule zřetelně tvarovaná a musí mít velikost odpovídající odrůdě.
• Odlupování kožních šupin. Vnější šupiny zasychají a získávají zlatý, bílý nebo fialový odstín (v závislosti na odrůdě).

Pouze pokud jsou přítomny všechny uvedené příznaky, můžete se bezpečně uchýlit ke sklizni. Pokud se totiž sklidí příliš brzy, cibulka nedozraje a bude mít špatnou trvanlivost. Nepokryje se suchými šupinami, které ho chrání před plísněmi a snižují ztrátu vlhkosti. A hustý krk cibule obsahuje přebytečnou vlhkost, takže při dlouhodobém skladování nevyschne.

Nežádoucí je také pozdní čištění, zvláště pokud v druhé polovině léta nastane vlhké počasí. Kvůli nadměrné vlhkosti jsou cibule náchylnější k houbovým a bakteriálním chorobám a během skladování silně hnijí.

Pórek by se měl sklízet přísně před mrazem, jinak můžete přijít o celou sklizeň.

Pokud potřebujete shromáždit cibuli pro skladování v předstihu, měli byste urychlit její zrání:

• ručně „dejte“ peří a opatrně je ohýbejte k zemi;
• úplně zastavte zavlažování a pro ochranu před srážkami natáhněte na cibuli film;
• odkryjte cibuli mírným vydlabáním;
• podkopat kořenový systém uvolněním cibule.

Takové techniky poněkud urychlí zrání cibule, přenos živin z peří a také tvorbu krycích šupin.

Jak sbírat cibuli

Pro sklizeň cibule byste si měli vybrat teplý, slunečný den. Je třeba vyloučit srážky, protože vlhkost, která se dostane na žárovky, negativně ovlivní jejich bezpečnost.

Při sklizni zeleniny je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Cibuli byste měli vytahovat rukama, jednu hlavu po druhé. Pokud ponecháte několik kusů současně, můžete zlomit stonek nebo poškodit žárovky.
2. Pokud je půda příliš hustá, měli byste každou cibuli vykopat vidlemi nebo jiným vhodným nástrojem.
3. Čištění půdy se provádí ručně, neškrábejte půdu ostrým nástrojem ani nenarážejte hlavami o sebe.

Při sklizni pórku je důležité nepoškodit jeho dno. Sklizeň je omyta z půdy a odeslána k sušení.

Všechny cibule poškozené při sklizni jsou skladovány odděleně. Jsou vhodné pouze k okamžité spotřebě, nejsou vhodné ke skladování.

Je důležité zkontrolovat a zhodnotit stav každé žárovky. Některé mohou vykazovat známky hniloby (měkké dno) nebo poškození škůdci (otvory ve spodní části žárovky). Taková cibule se ničí, není vhodná ke skladování ani konzumaci.

Cibule se po sklizni nechají uschnout na záhonu, aby se dala půda snadno oddělit a poškozená místa vyschla. Tím se zabrání rozvoji plísní v ranách.

Jak sušit cibuli <img src=“https://vseroste.com.ua/uploads/luk-3.jpg“ />

Cibule ležící na zahradě se hned neskladují. Musí se sušit po dobu 15-20 dnů. Čím je léto deštivější a čím větší jsou cibulky, tím déle trvá sušení.

Sušení cibule při teplotě 23-30 stupňů s dostatečným větráním. Sušení se provádí pod přístřeškem nebo v uzavřených, větraných prostorách. Sklizeň se suší spolu s peřím, žárovky se umístí v jedné vrstvě na karton nebo pytlovinu.

Cibuli pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné oschnutí ze všech stran.

Sušené cibule a tuřín jsou připraveny ke skladování, pokud:

• krycí šupiny se stávají hustými, silnými, šustí a v případě potřeby se snadno oddělují od žárovky;
• krk úplně vyschl, zmenšil se a peří vyschlo;
• žárovky se stanou hustými a rovnými.

Sušená cibule může mít pouze lehké, nevtíravé aroma. Pokud je cítit shnilý zápach, znamená to, že jedna nebo více hlav jsou shnilé a měly by být vyhozeny.

Ořezává se pouze peří a kořínky sušené cibule. Neměli byste to dělat dříve: houby a bakterie se mohou dostat do oblastí řezu, což může zničit celou plodinu.

Jak správně skladovat cibuli

Cibule připravené v souladu se všemi pravidly lze odeslat ke skladování. Sklizeň se ukládá do kartonových krabic, látkových pytlů, proutěných košů, sítí.

Pro dlouhodobé skladování cibule a sad zvolte jeden z režimů:

• teplé – žárovky se skladují při pokojové teplotě, na dobře větraném, stinném místě;
• za studena – cibule se vloží do sklepa nebo podlahy a skladují se při teplotě asi 0 stupňů.

Během skladování byste měli cibuli pravidelně míchat a třídit, abyste zabránili vzniku hnijících žárovek. Hniloba se rychle šíří z nemocných cibulí na zdravé.

Pórek skladujeme výhradně v chladu – ve sklepě nebo v lednici. Jeho trvanlivost je velmi omezená – jen několik týdnů. Proto se doporučuje pórek pro dlouhodobé skladování zmrazit.

Cibuli sklizenou včas lze skladovat po dlouhou dobu s minimálními ztrátami. Při správném skladování si bulvy zachovají vynikající chuť, štiplavost, živiny a vitamíny. Tato cibule je nepostradatelná při přípravě čerstvých salátů, masa, polévek, omáček atd.