Sběr, zpracování a skladování násadových husích vajec

Vzhledem k tomu, že husy jsou chovány hlavně pro maso, všechna vejce získaná z hus musí být použita k produkci mladých zvířat. Především je však třeba dbát na to, abyste získali zdravá vejce vhodná k inkubaci. To vyžaduje několik podmínek. Za prvé, poměr počtu hus a housenek ve stádě: na jednoho kusa by neměly být více než čtyři husy. Za druhé je nutné vycvičit husy, aby snášely vejce pouze do hnízd, a samotná hnízda udržovat v čistotě. Podlaha hnízda by měla být dřevěná a podestýlka by měla být čerstvá a suchá.

Vejce by měla být z hnízd vyjímána alespoň dvakrát denně, nejlépe ještě teplá. Vejce vyjmutá z hnízd se ochladí na teplotu 12-18 °C a skladují se až do snůšky k inkubaci v čisté chladné místnosti při teplotě 12 °C a relativní vlhkosti 75-80 %. Nádoba (koš, lepenková krabice nebo krabice z překližky nebo desek) na skladování vajec musí být čistá, suchá, bez plísní a cizích pachů.

Vejce by měla být skladována ve vodorovné poloze od okamžiku snesení až do umístění do inkubátoru nebo pod chovnou slepici po dobu nejvýše patnácti dnů. Po 10 dnech skladování se inkubační kvalita vajec prudce snižuje, a proto se z nich bude vyrábět méně housat. Po 5-7 dnech skladování vajec by se měly dvě nebo tři hospodyňky spojit a snést vejce do inkubátoru nebo pod slepici. Při skladování déle než pět dní se vejce jednou za 3-4 dny obrací, aby se zabránilo vysychání embrya na skořápkový film.

Všechna husí vejce přijatá na farmu, s výjimkou vadných, musí být inkubována ve speciálním inkubátoru. Před výběrem vajec pro inkubaci nebo umístěním do inkubátoru vejce, která jsou příliš velká (dvojitý žloutek) a velmi malá, nepravidelného tvaru (zmáčknutá, se zúžením, příliš dlouhá nebo kulatá), stejně jako rozbitá, se zářezem ve skořápce , které se nejlépe určí poklepáním jednoho vejce na vejce, se vyhodí. Při pohledu ovoskopem nebo při slunečních paprscích procházejících malým okénkem v temné místnosti jsou vejce s ostrým koncem, včetně krevních skvrn, cizích těles a také s pohyblivým žloutkem, odmítnuta.

Ovoskop lze snadno vyrobit doma. K tomu vyrobte krabici (pouzdro) z lepenky nebo překližky s oválným otvorem na boku, o něco menším než vejce. V krabici je umístěna lampa. Vejce je přineseno do díry a je jasně viditelné. Při delším skladování vajec se někdy žloutek smíchá s bílkem nebo se žloutek přilepí na skořápku. Taková vejce nelze inkubovat. V případech, kdy je kontaminováno více než 50 % povrchu vejce, se husí vejce omyjí bezprostředně před umístěním k inkubaci. Povrch vejce je třeba pečlivě umýt, aby nedošlo k poškození kutikuly pokrývající povrch skořápky. Ponoří se do čisté vody, jejíž teplota je o 5–6 °C vyšší než teplota vajec. Nečistoty se smyjí 1-1,5% roztokem peroxidu vodíku nebo mírně růžovým roztokem manganistanu draselného (manganistanu draselného). Husí vejce obsahují až 70 % bílkovin. Při dlouhodobém skladování se vaječné bílky pod vlivem mikroorganismů, které pronikly skořápkou, rychle rozkládají, protože jejich obsah je velmi dobrou živnou půdou. Proto se během inkubační doby objevují manžety – temní řečníci. Někdy během inkubace skořápka manžety nevydrží tlak vajec uvnitř, zhroutí se a kontaminuje vejce v blízkosti. Proto je třeba vajíčka pro inkubaci pečlivě vybírat. Pokud není možné snést vejce v inkubátoru, lze housata vylíhnout pod husou nebo slepicemi jiných druhů ptáků (krocany, slepice, kachny). Podle velikosti se dává 9-15 vajec pod husu nebo krůtu, 8-10 vajec pod kachnu a 5-7 vajec pod kuře. Během inkubační doby by slepice měla zakrýt všechna vejce svým tělem, aniž by otevřela křídla. Musíte zajistit, aby se nevykutálely z hnízda nebo nespadly do podestýlky nebo na podlahu.

Aby se ze všech vajíček umístěných pod slepicí vylíhla housata, určí se oplodnění nejprve jejich zahřátím pod slepicí nebo jiným zdrojem tepla na 37 hodin při teplotě 24 ° C. Po zahřátí se vejce vloží do vodorovnou polohu tak, aby se embryo vznášelo nahoru. Poté vezměte vajíčko do rukou tupým koncem nahoru a ostrým koncem dolů, přiveďte ho ke zdroji jasného světla (ovoskop) a vejcem pomalu houpejte. V něm můžete vidět tmavou skvrnu embrya o velikosti 5-8 mm. Někdy jsou ve vajíčku cizí nebo krvavé inkluze, ale nelze je zaměnit s embryem. Vejce testovaná touto metodou se umístí pod slepici.

Každá řada vajec je položena vrstvou hoblin. Vejce jsou kladena ve vodorovné poloze s tupým koncem v jednom směru, s podélným průměrem po délce krabičky. Ve standardní krabici by neměly být více než tři takové řádky. Na box s kapacitou 720 vajec je spotřeba chipsů 5-6 kg.

Husí násadová vejce by měla být skladována při teplotě + 8-18 stupňů a při vlhkosti 75-80%.

Během chladného období nelze silně chlazená vejce okamžitě přinést do teplé místnosti, protože se na nich soustředí vlhkost. Vejce se vybalí v chladné místnosti nebo se nechají 3–4 hodiny v nádobě, poté se roztřídí.

Pro inkubaci by měla být použita vejce od klinicky zdravých ptáků bez infekčních chorob. Vejce s kontaminovanou skořápkou, nepravidelného tvaru, s defekty skořápky, dvojitým žloutkem nebo s posunutou nebo pohyblivou vzduchovou komorou nejsou vhodná pro inkubaci.

Výběr vajíček pro inkubaci se provádí vnějšími znaky a prosvětlením pomocí ovoskopu:

• Při externí prohlídce se bere v úvahu jejich hmotnost, tvar, stav a kvalita skořápky.
• Při skenování se bere v úvahu velikost a poloha vzduchové komory, stav krup, poloha a pohyblivost žloutku, přítomnost vměstků, stav skořápky.

Vejce jsou skenována v zatemněné místnosti pomocí ovoskopu I-11 nebo na stole přeludu SMUA.

Požadavky na kvalitu násadových husích vajec

Z šarže pro stanovení indikátorů, které nevyžadují otevírací vejce (hmotnost, tvar, hustota), se vybere nejméně 50 kusů, pro stanovení indikátorů, které vyžadují otvírací vejce (obsah vitamínů, jednotky Howe, tloušťka skořápky) – nejméně 30 kusů.

Pro získání jednodenních mladých vajec s jednotnou hmotností a kvalitou jsou vejce kalibrována do 2-3 hmotnostních kategorií. Pokud vejce pocházejí od mladého ptáka, pak se při kalibraci oddělí malá a střední vejce, pokud od přestárlého ptáka, střední a velká vejce.

Hmotnost husích vajec podle hmotnostní kategorie a intervaly mezi snášením vajec pro inkubaci.

Zároveň se při hodnocení a třídění vejce vkládají do podnosů, které se pokládají šikmo na stůl. Kapacita zásobníku je 51, 54 a 61 ks. respektive pro velká, střední a malá husí vejce.

Za normálních podmínek chovu a krmení drůbeže, správného balení a přepravy vajec by počet odmítnutých vajec neměl překročit 5,5 %, včetně:

• vejce s kontaminovanou, poškozenou a hrubou (s výrůstky) skořápkou – 3,0, 0,2 a 0,2 %, v tomto pořadí,
• vejce nepravidelného tvaru – 0,3, malá a velmi velká (dvojitý žloutek) – 0,8 %,
• vejce s velkou nebo pohyblivou vzduchovou komorou – 0,3%,
• vejce s natrhanými kroupami – 0,2%,
• vejce s plísní – 0,3%,
• vejce s jinými typy vad – 0,2 %.

K inkubaci by měla být použita čerstvá vejce. Pokud je podle produkčních podmínek nutné vejce skladovat až do inkubace, musí být skladována ve skladu vajec ve vodorovné poloze po dobu nejvýše 10 dnů.

Režim skladování násadových husích vajec.

Při skladování násadových vajec déle než tři dny by se měla jednou denně vodorovně stočit.

Pokud se husí vejce musí skladovat déle než 10 dní, pak se pro lepší zachování jejich inkubačních vlastností doporučuje provést jedno pětihodinové zahřátí s následným ochlazením. Za tímto účelem se násadová vejce umístěná v podnosech umístí do inkubátoru při teplotě +37,5-38,0 stupňů a udržují se po dobu pěti hodin.

Po zahřátí se vejce skladují nejdéle 20 dní. Vejce se zahřívají druhý den po snášce, nejpozději však čtvrtý den. Zahřívání vajec později nemá prakticky žádný efekt.