Romanesco – úžasná zelenina pro vaši zahradu – AgroXXI
Agronomové a genetici se nikdy neunaví vyvíjet nové odrůdy, jednu bizarnější než druhou. Cíl je jednoduchý: získat plodiny, které jsou co nejchutnější, výživné a odolné vůči škůdcům. Jakých výšek jsou zahradníci a vědci schopni dosáhnout a jaké zemědělské zázraky, které vytvářejí, lidé vždy potřebují – v materiálu “Yamal-Media”.
Výběr a genetika: kdo vyhraje?
Lidé se tradičně uchýlili k selekci, aby získali nové plodiny. Asi před deseti tisíci lety začali lidé osévat první pole, později sázet zahrady a zeleninové zahrádky. K setí byla vybírána semena těch nejlepších rostlin a postupně se plodina stávala stále produktivnější a chutnější.
S vydáním prací slavného česko-rakouského biologa Gregora Mendela se objevil nový směr – genetika. Selekce tak získala vědecký základ. Vývoj nové odrůdy však vyžaduje několik let opakovaného křížení rostlin. Proces urychlilo genetické inženýrství, které se v posledních desetiletích aktivně rozvíjí.
Památník Mendelova hrášku v Brně, Česká republika, kde vědec žil a pracoval. Foto: Petr F. Marek/Shutterstock/Fotodom
Vědci už neočekávají postupnou modifikaci genů plodin z generace na generaci. Samy zasahují do struktury rostlinné DNA. Úpravou genů bioinženýři zlepšují prospěšné vlastnosti rostlin a eliminují ty nežádoucí.
Odpůrci geneticky modifikovaných potravin varují lidstvo: zázračné plodiny si mohou vyvinout odolnost vůči antibiotikům, způsobit alergie a dokonce i rakovinu. Stojí za zmínku, že postoj ke GMO ve vědecké komunitě je kontroverzní. Navzdory probíhajícím debatám je přitom mnoho zeleniny a ovoce již dlouho geneticky modifikováno.
Top 8 agrodivů z celého světa
Zelí romanesco
Název odrůdy není spojen s romantikou, ale s místem původu. Romanesco znamená „Římský“, původem z území moderní Itálie. V této věci však existuje i konspirační teorie. Říká se, že podivně tvarovaná hlávka zelí spadla z mimozemské lodi letící nad Římem.
Zelí Romanesco vypadá jako z jiné planety. Foto: JMDiversity/Shutterstock/Fotodom
Podle jedné verze bylo toto zelí přivezeno do Říma z východního Středomoří na konci 1990. století, odkud se pak rozšířilo do Německa a Francie. Podle jiné hypotézy byl vyšlechtěn italskými chovateli v XNUMX. letech minulého století. Tato možnost se zdá pravděpodobnější, protože i v evropských obchodech se „Fractal“ zelí objevilo teprve před čtvrt stoletím.
Nashy
Kulatý plod podobný jablku má sladkou chuť připomínající hrušku. Rostlina se často nazývá hybrid, ale není to pravda. Nashi je čínská hruška. Dnes se pěstuje daleko za hranicemi Číny, a to i na jiných kontinentech. Oblíbenost ovoce se vysvětluje jeho chutí a dlouhou trvanlivostí.
Čínské hrušky nashi ve tvaru jablka. Foto: MERCURY studio/Shutterstock/Fotodom
Přes příbuznost hrušně a jabloně (obě patří do čeledi Rosaceae) není jejich křížení tak snadné. Hybridy, které dnes existují, lze nalézt pouze na zahradních pozemcích chovatelů. Tyto rostliny nezáří kvalitou svých plodů.
Okurka-citron
Rostlina je pod tímto názvem známá v Rusku. V anglicky mluvících zemích není neobvyklá okurka přirovnávána k citrusovému plodu, ale k jablku. Tam se odrůda nazývá „Crystal apple“.
Typická citronová okurka na zahradě. Foto: Peter Turner Photography/Shutterstock/Fotodom
Rostlina byla vyšlechtěna na Novém Zélandu již ve 1930. letech 10. století. I přes exotický vzhled má ovoce velmi tradiční chuť – okurka. Zahradníci oceňují odrůdu pro její hojnost ovoce – z jednoho keře za sezónu lze nasbírat až XNUMX kilogramů.
Podle jedné verze zní slovo „okurka“ v sanskrtu podobně jako jméno indického vládce. Legendy říkají, že měl 60 tisíc dětí. Odtud pochází analogie s plodností okurek.
Výstavní luk
Tato holandská odrůda je pozoruhodná svou velikostí. Žárovky váží až 200-500 gramů. Pokud se ale o rostlinu budete speciálně starat, můžete získat kilogramové exempláře.
Výstava obřích cibulových hlav. Foto: PAN Michal/Shutterstock/Fotodom
Sklizeň cibule netrvá dlouho a rychle raší, proto se doporučuje sladkou „výstavu“ přidat do salátů co nejdříve.
Tomato Flavr Savr
Vypadalo to jako úplně obyčejné rajče. Flavr Savr znamená „strážce chuti“. Do historie se zapsal jako první geneticky modifikovaný produkt schválený k prodeji. V 1980. letech se Američané začali zajímat o genetické inženýrství a rychle vytvořili různé druhy rajčat, jejichž plody zůstaly pevné a čerstvé po dlouhou dobu.
Rajčata pěstovaná v laboratoři. Foto: machimorales/Shutterstock/Fotodom
Agrochudo se prodávalo v USA v letech 1994-1997. Možná byl Flavr Savr opravdu tak bezpečný, jak tvrdil výrobce. Aktivisté však brzy vyhlásili válku geneticky modifikovaným potravinám. A vyhráli. Prodej rajčat klesl a výrobce zkrachoval.
Lidé se nejprve rozhodli domestikovat rajče v Jižní Americe, kde se stále vyskytují divoké odrůdy rostliny. Mimochodem, slovo „rajče“ pochází z aztéckého „tomatl“.
Pomidofel
Dva v jednom: rajče a brambory. Nejedná se o žádný zázrak genetiky nebo dokonce mistrovské dílo selekce. Rajče (původní značka – TomTato: “tomato” – rajče, “potato” – brambor) však za svůj vzhled vděčí agronomům, a proto si zaslouží své místo na tomto seznamu.
Horní část neobvyklé rostliny je obyčejný keř rajčat, zatímco bramborové hlízy dozrávají na kořenech. Tajemství spočívá v tom, že každý exemplář je roubován ručně – stonky brambor a rajčat jsou spojeny. To bylo umožněno tím, že obě zeleniny patří do stejného rodu z čeledi hluchavkovitých.
Rostlina rajčete může mít zajímavé kořeny. Foto: Nuttapong punna/Shutterstock/Fotodom
Zajímavostí je, že v roce 2015 se o TomTato dozvěděl středoškolák Yamal a rozhodl se ho pěstovat ve školním skleníku pod vedením učitele biologie. Výsledný hybrid pojmenovali „Pomitoshka“, uvedla v té době publikace NoyabrskInform.
Borůvka
Lidé ji přezdívali albínská jahoda kvůli její bílé barvě. Oficiální název rostliny je ananas jahoda – anglicky „pineberry“. Kříženec chilských a virginských jahod byl vyvinut v Nizozemsku. Ačkoli ananas nepatří mezi „rodiče“ ananasu, má mírnou chuť tohoto ovoce.
Pineberry je albínská ananasová jahoda. Foto: muroPhotographer/Shutterstock/Fotodom
Na jahodách (obyčejných, nikoli ananasových) si lidé pochutnávají odnepaměti. Byla zmíněna přibližně před 2200 lety. Staří Římané nejprve používali jeho bobule jako lék. Ve 1200. století přišli Francouzi s nápadem přesadit lesní jahody na své pozemky. Král Karel V. byl jistě příznivcem této sladké bobule – na zahradě měl XNUMX keřů jahodníku.
Meloun ředkvičky
Bílá a růžová barva jsou u této ředkvičky obrácené. Pod světle zelenou slupkou leží karmínové jádro. Kromě barvy nemá kořenová zelenina s melounem nic společného. Ředkvičky “zevnitř ven” jsou větší a hustší než obvykle. Světlé plátky vypadají v salátech efektně. Dobrá je však i pečená. Ředkev vodního melounu byla vyšlechtěna v Číně křížením ředkvičky Margilan a ředkvičky.
Ředkev z vodního melounu vypadá v salátech efektně. Foto: Jim Wills/Shutterstock/Fotodom
Ředkvička samotná pochází z jihovýchodní Asie. Předpokládá se, že rostlinu do Evropy přivezl z Číny cestovatel Marco Polo. Kořenová zelenina získala zvláštní oblibu ve Francii. Z tohoto důvodu se v Evropě ředkvičky nazývají „francouzské ředkvičky“.
Největší ředkev vážila 10 kilogramů. Vypěstoval ji izraelský farmář Nissan Tamir. Obří kořenová zelenina byla zařazena do Guinessovy knihy rekordů.
Již dříve zkušený zahradník řekl, jak zachránit rostliny před extrémním horkem.
Nejdůležitější a nejaktuálnější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu Yamal-Media.
Pokud hledáte něco nového a jiného, co byste přidali do své zahrady, zkuste pěstovat Romanesco nebo kapustu. Fraktální tvar dodá nádech mimozemské exotiky a pokrmy s oříškovou příchutí potěší i gurmána – květenství se vaří jako brokolice, proto se této rostlině někdy říká květ brokolice
Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK
Římské zelí, jak název napovídá, pěstovali poblíž Říma od 15. století italští zahradníci. Stejně jako brokolice a květák jsou jedlou částí poupata rostliny, která jsou tvořena opakujícími se fraktálními spirálkami, které dávají romanescu jedinečný vzhled. Zelenina je bohatá na vitamíny C a K, karotenoidy a vlákninu.
K dnešnímu dni šlechtitelé vyvinuli tři vylepšené odrůdy.
rozrazil – oblíbená odrůda, rychle dozrává a má největší hlávky. Květenství jsou sladká a něžná, samotná rostlina je světle zelená a dorůstá až 80 cm na výšku a 45 cm na šířku. Hlávky dosahují průměru asi 15 cm a jsou připraveny ke sklizni za pouhých 80 dní.
“Natalino” – vhodné do oblastí s krátkou vegetační dobou, protože květenství se stříhá v „dětském“ věku, po 75-80 dnech.
“Gitano” – hybrid, který je odolnější vůči mrazu a chorobám než odrůdy. Barva je sytě zelená a sklizeň se provádí po 110 dnech.
Romanesco, původem z Itálie, se nejlépe pěstuje jako sazenice v chladném podnebí. Semena zasejte uvnitř osm týdnů před průměrným datem posledního mrazu ve vaší oblasti a přesazujte venku koncem jara nebo začátkem léta. V době přesazování by sazenice měly dorůst na 10 cm a vzdálenost mezi nimi je ponechána přibližně 60 cm.
Přímý výsev je možný i v květnu, kdy se půda dobře prohřeje.
Stejně jako ostatní druhy rodu Brassica se romanescu daří v alkalické hlíně – pokud je vaše půda kyselá, přidejte vápno. Vyberte chráněné slunné místo, přidejte dobře prohnilý hnůj a zhutněte půdu.
Čím tmavší půdu uděláte, tím lépe. Tmavá barva půdy, bohatá na organickou hmotu, napomáhá rychlejšímu prohřátí půdy na jaře tím, že absorbuje sluneční teplo a v létě ji kupodivu udržuje v chladu.
Vykopejte díru o něco hlubší, než byly sazenice v nádobě. Mladé rostliny Romanesco jsou vysazeny hluboko, aby každá z nich získala stabilitu a chránila ji před houpáním ve větrných dnech.
Opatrně vyjměte kořenový bal z nádoby a vložte jej do jamky. Naplňte a důkladně zalijte.
Pokračujte v pravidelném zalévání, zejména v suchém počasí. Jakmile se rostliny usadí, dosáhnou 25 cm (XNUMX palců) a začnou tvořit své ozdobné hlavy, krmte je hnojivem s vysokým obsahem dusíku. Nejlepší formace hlavy nastává, když jsou postele neustále vlhké. Vždy zalévejte u základny, abyste se vyhnuli houbovým chorobám.
Dávejte pozor na plevel. Romanesco, plodina náročná na zdroje, jim konkuruje špatně. Plevele často, zejména v počáteční fázi růstu. Rychle rostoucí plevel může blokovat živiny, proto je okamžitě vytrhněte. Jakmile romanesco doroste do značné velikosti, problém s plevelem se vyřeší sám – je nepravděpodobné, že by něco mohlo růst ve stínu marťanského zelí.
U mulče ze slámy ale buďte opatrní – pokud jej budete neustále zalévat, mohou se v něm zabydlet slimáci, kteří sklidí úrodu dříve než vy. Mnohem rozumnější je sázet společně s kmínem nebo koprem. Zmíněné rostliny přitahují parazitický hmyz, který klade vajíčka do housenek.
Kultura se vyvíjí při denních teplotách kolem 21 Celsia a nočních teplotách ne nižších než 4 stupně Celsia. Pokud se počasí výrazně odchyluje od tohoto rozmezí, instalujte stínící látku během horkého počasí a ochranné kryty během chladných nocí s vracejícími se mrazy.
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.