Rekonstrukce restaurace – nový vzhled. Klíčové aspekty transformace prostoru
Efektivními opatřeními, která pomohou udělat vaši kavárnu či restauraci lepší, efektivnější, modernější a výnosnější, jsou rekonstrukce a renovace. Tyto pojmy nejsou totožné – jsou mezi nimi značné rozdíly. Pokusme se tuto problematiku pochopit právě teď.
Co je rekonstrukce
Tento termín doslova znamená restaurování. Naznačuje se však mnohem více.
Rekonstrukce restaurace je dnes realizace jakýchkoliv prací, které vedou ke změně plochy, počtu podlaží, konfigurace, počtu pokojů, fasády a podobně. Navíc v rámci rekonstrukce kavárny či restaurace dochází k modernizaci nebo kompletní výměně stávajících strojírenských zařízení za spolehlivější a modernější.
Jaký je rozdíl mezi rekonstrukcí a rekonstrukcí?
Termín „renovace“ se z latiny překládá jako „obnova“. Zahrnuje práci na vylepšení objektu bez změny jeho integrity, konfigurace a technických vlastností.
Uveďme příklad: pokud plánujete zbourat vnitřní stěny a příčky a spojit jednotlivé místnosti do jedné velké hodovní síně, ve které budou návštěvníci slavit speciální akce, mluvíme o rekonstrukci. Pokud je vaším úkolem vytvořit atmosféru soukromí pro klienty kavárny pomocí mobilních příček nebo radikálně změnit celkový design sálu, jsou takové práce součástí rekonstrukce.
Uveďme si hlavní rozdíly mezi rekonstrukcí a renovací:
- ke změně návrhu budovy je nutný projekt;
- k provedení rekonstrukce budete potřebovat povolení architektonických, dozorových a kontrolních orgánů;
- Autorský dozor je prováděn u rekonstrukčních prací kaváren, restaurací a klubů.
Renovaci zařízení veřejného stravování lze navíc provést bez všeho výše uvedeného, jednoduše na přání a uvážení majitele.
Vlastnosti rekonstrukce
Rekonstrukci kavárny nebo jiného stravovacího zařízení lze provést jak za účelem přebudování zařízení jiného obchodního oboru činnosti na kavárnu nebo restauraci, tak rozšíření možností stávajícího stravovacího zařízení. V každém případě je zákaznický servis po dobu prací zcela pozastaven (zatímco při rekonstrukci lze obchodní aktivity pouze omezit).
Důležité aspekty, které je třeba vzít v úvahu při rekonstrukci restaurací a kaváren, jsou:
- zvýšení zatížení nadace;
- nebezpečí poškození konstrukcí objektu restaurace provozem mechanických a dynamických stavebních zařízení;
- omezená velikost staveniště;
- možnost poškození stacionárního zařízení a vybavení.
Aby se předešlo problémům a minimalizovalo se poškození, je nutné provést co nejpřesnější výpočty ve fázi návrhu a před zahájením oprav zabezpečit budovu uzavíracími konstrukcemi a chránit majetek před znečištěním a poškozením.
Etapy rekonstrukce
Celý proces se skládá z pěti hlavních fází.
V první fázi Při rekonstrukci restaurace se objednatel a zhotovitel dohodnou na rozsahu prací, termínech a ceně a podepíší smlouvu. Poté je vypracován projekt rekonstrukce a jsou získána všechna potřebná povolení.
Druhá etapa zahrnuje demontáž stěn, podlah, stropů, příček, schodišť, inženýrských sítí a komunikací a dalších prvků podléhajících odstranění nebo úpravě.
Ve třetí fázi funkční změny konstrukce přímo souvisejí se stavebními a opravárenskými pracemi: přístavba podlah, přístavba dalších místností, stavba příček, schodišťových konstrukcí, posunutí nebo rozšíření okenních a dveřních otvorů atd.
předposlední etapa – dokončovací úpravy fasád a prostor. Právě v této fázi se tvoří interiér a vize, jak budou nové provozovny vypadat zvenčí.konec rekonstrukci kavárny nebo restaurace získáním povolení k provozování zrekonstruovaného veřejného zařízení.
Cíle a záměry rekonstrukce restaurace
Každý podnikatel, plánující rekonstrukci restaurace či jiného zařízení, sleduje své vlastní cíle a řeší individuální problémy, které do značné míry závisí na původním stavu objektu. Nejčastěji je to nutnost:
- obnovit nebo nahradit morálně a fyzicky zastaralé stavební konstrukce;
- modernizovat inženýrské sítě;
- zasadit objekt do celkové koncepce města a okolní zástavby;
- rozšířit užitnou plochu, zvýšit počet míst k sezení;
- znovu vybavit společné prostory, například tak, aby byly pro hosty s omezenou pohyblivostí zajištěny samostatné koupelny;
- zvýšit status zařízení prostřednictvím vnitřní přestavby – vybavit banketové sály, zasedací místnosti, samostatné kabiny;
- obnovit vnější vzhled místa kulturního dědictví;
- zlepšit energetickou účinnost budovy;
- změnit účel objektu.
Pro co nejefektivnější dosažení stanovených cílů je důležité provést před zahájením práce důkladné posouzení. výzkum současných podmínek, abychom pochopili, jak reálné je v zásadě realizovat určité úkoly.
Normy a standardy rekonstrukcí
Hlavním regulačním dokumentem, který upravuje jakoukoli rekonstrukci budovy, je Kodex rozvoje měst Ruské federace. Podle jeho ustanovení je majitel obchodní provozovny před provedením tohoto druhu práce povinen:
- být vlastníkem pozemku, na kterém se stavba nachází;
- získat GPZU – plán rozvoje města na pozemek;
- provádět potřebné inženýrské průzkumy;
- vypracovat projektovou a pracovní dokumentaci, podle které budou prováděny opravy a rekonstrukce;
- získat stavební povolení;
- po dokončení prací projít postupem pro uvedení stavby do provozu stanoveným postupem;
- zapsat objekt do katastru nemovitostí.
Zákoník také obsahuje taxativní výčet dokumentů, bez kterých nelze v zákonném rámci rekonstrukční práce provádět.
Rekonstrukce od M-Rest
Naše společnost dlouhodobě působí v oblasti rekonstrukcí kaváren, restaurací, barů, klubů a dalších veřejných zařízení na klíč v Moskvě i jinde. Profesionalita a zodpovědnost našeho týmu je to, co jsme připraveni nabídnout každému klientovi.
Proč byste nás měli kontaktovat? Má to 5 důvodů.
- Praktikujeme nestandardní přístupy, individuální řešení a plnění i těch netriviálních přání.
- Při naší práci využíváme progresivní technologie a relevantní inovace.
- Striktně dodržujeme zákonné normy a pravidla.
- Za naše služby nabízíme čestné a transparentní ceny.
- Pracujeme na klíč – po dokončení rekonstrukce je zázemí plně připraveno přijímat návštěvy.
Od roku 2006 nám naše kompetence umožňují úspěšně realizovat všechny druhy variací stravovacích zařízení v Moskvě v souladu s moderními trendy a osobními požadavky zákazníků.
Podívejte se, jak naše společnost vyvinula koncept a realizovala projekt gril baru „Prozharka“ v Domodědově.