Pšeničné otruby: výhody, kulinářské využití.

Ještě relativně nedávno byly pšeničné otruby považovány za odpad vznikající při zpracování pšenice. Nyní však lze tento produkt nalézt na regálech téměř každého obchodu. Vysoká poptávka po otrubách je spojena s doporučeními odborníků na výživu – všichni jednomyslně tvrdí, že pšeničné otruby jsou pro lidské tělo mimořádně prospěšné a pomáhají normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Rozhodně byste je měli zařadit do svého jídelníčku při dietě indikované jak pro hubnutí, tak ze zdravotních důvodů.

Jak se vyráběly pšeničné otruby?

Dříve, po výrobě pšeničné mouky, se otruby, které při tom vznikly, používaly ke krmení zvířat. Namáčeli se v teplé vodě a dávali jako nápoj koním, kravám a ovcím. Odpad se také míchal s vařenými krmnými bramborami a krmil se prasaty.

Nikoho tehdy nenapadlo, že otruby obsahují ještě více užitečných látek než pšeničná zrna. Byly považovány za levné odpadky a neměly prakticky žádnou hodnotu.

To pokračovalo až do konce 20. století. Pak pšeničné otruby začali používat lidé, kteří chtěli zhubnout, a vegetariáni. Postupem času se začaly přidávat do různého pečiva a postupně si získávaly stále větší oblibu. S módou zdravé výživy se objevily téměř v každém obchodě jako samostatný produkt.

Nutriční hodnota pšeničných otrub

Příznivé vlastnosti otrub jsou způsobeny jejich speciálním chemickým složením. 100 g obsahuje:

• bílkoviny – 16,1 g;
• voda – 16 g;
• tuky – 4,3 g;
• popel – 6 g;
• hrubá vlákna – 44,2 g;
• pomalé sacharidy – až 16,6 g.

Otruby také obsahují obrovské množství vitamínů, makro- a mikroprvků. Pšeničné otruby jsou považovány za nízkokalorické jídlo. Energetická hodnota se pohybuje mezi 160-215 kcal.

Výhody pšeničných otrub

Při konzumaci pšeničných otrub můžete získat následující pozitivní účinky:

• zlepšení fungování kardiovaskulárního systému (svalová tkáň a cévní stěny jsou posíleny, je zabráněno tachykardii);
• snížení hladiny „špatného“ cholesterolu, prevence tvorby aterosklerotických plátů;
• snížení rizika atetózy, aneuryzmatu, astenie, apraxie;
• normalizace fungování oběhového oddělení, jater a slinivky břišní;
• snížení frekvence bolesti hlavy, migrény, závratě;
• zlepšení stavu u pacientů s diagnostikovaným diabetem;
• čištění všech vnitřních orgánů od toxinů, toxinů a jiných škodlivých látek;
• prevence onemocnění trávicího systému;
• prevence zácpy a plynatosti;
• zlepšení potence u mužů;
• normalizace centrálního nervového systému, zlepšení kvality spánku, prevence nespavosti;
• prevence novotvarů;
• posílení kostí a kloubů;
• zlepšení stavu vlasů, nehtových plotének a pokožky.

Dospělému stačí sníst pouze 3-4 polévkové lžíce. l. pšeničné otruby denně, abyste pocítili jeho pozitivní účinky.

Mohou být pšeničné otruby škodlivé?

Navzdory velkému množství prospěšných vlastností pšeničných otrub je třeba mít na paměti, že je nelze použít ve všech případech. Mají následující kontraindikace:

• exacerbace stávajících onemocnění trávicího systému (kolitida, chronická gastritida, vředy);
• hypovitaminóza (před konzumací otrub je nutné kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálů);
• chronický průjem;
• individuální nesnášenlivost produktu;
• rehabilitační období po operaci;
• Během těhotenství a kojení;
• věk dětí do 1 roku.

Je třeba si také uvědomit, že všeho dobrého s mírou. Nemůžete překročit denní dávku, protože v tomto případě pšeničné otruby nebudou prospěšné, ale budou škodlivé.

Pšeničné otruby se absorbují do kapaliny. Proto při konzumaci produktu musíte hodně pít, abyste předešli zácpě.

Použití otrub při vaření

Pšeničné otruby lze konzumovat buď jako samostatný produkt, nebo přidávat do různých pokrmů:

• kaše;
• saláty;
• housenky;
• pečení;
• smoothies a tak dále.

Než přidáte pšeničné otruby do jakéhokoli pokrmu, musíte je na půl hodiny namočit do vody, aby nabobtnaly.

Před zavedením pšeničných otrub do vaší stravy se doporučuje poradit se s odborníkem na výživu, terapeutem a gastroenterologem, aby se vyloučila přítomnost kontraindikací. Pokud nejsou k dispozici, lze otruby konzumovat počínaje malými porcemi a postupně zvyšovat velikost porce.

Naši odborníci zodpoví jakýkoli dotaz