Pastinák – zdravá a výnosná zelenina | Gavrish

Pozoruhodná kořenová zelenina je zdrojem tuctu prvků periodické tabulky a také biologicky aktivních látek. Velmi užitečný pastinák může konkurovat drahé zahraniční zelenině a doplnit peněženku podnikavého pěstitele zeleniny.

Pastinák (Pastinaca sativa) je dvouletka z čeledi celerovitých. V prvním roce života tvoří okopaninu a růžici listů. Ve druhém roce kvete a vytváří semena. Tvar okopanin je protáhlý nebo protáhle kuželovitý. Barva se pohybuje od bílé po žlutohnědou, s bílou nebo krémovou dužinou. Povrch kořenové plodiny je nerovný. Růžice se skládá z 5-10 listů. Listy jsou velké, silně členité, odděleně zpeřené, svrchu hladké a na spodní straně jemně pýřité.

<strong>Urychlení klíčení semen pastináku</strong>

Již při teplotě 2-3°C začnou semena pastináku klíčit. Protože jejich klíčení trvá pouze 1-2 roky, používají se k setí pouze čerstvá semena. Nasycené éterickými oleji dlouho klíčí – 15-20 dní a nepřátelsky klíčí. Pro urychlení klíčení se semena 3-4 dny před výsevem nasypou do sáčků z husté gázy a ponoří na 20 minut do horké vody (48°C). Poté se semena promyjí studenou vodou. Toto ošetření aktivuje činnost enzymů a zlepšuje fyzikální vlastnosti semen.

Oddělení pěstování zeleniny TSHA vyvinulo účinnou metodu pro ošetření obtížně klíčitelných semen pomocí bublání. Semena se umístí do nádoby s vodou, kterou prochází vzduch nebo kyslík. Pokud jsou k dispozici míchadla, probublávání pokračuje po dobu 6-8 hodin. Na konci tohoto období začnou semena klíčit. Poté se semena umístí na 20-30 minut do 1% roztoku, aby se vyrovnal růst sazenic ze semen s vyvinutými a nedostatečně vyvinutými embryi. Vybavení semen makro- a mikroprvky urychluje vzcházení sazenic a růst rostlin v prvním roce života.

<strong>Zjednodušený způsob klíčení pastináku – v sáčcích</strong>

Jsou umístěny na paletách pro bobtnání. V tomto případě je během 1-2 dnů potřeba semena 2-3x omýt, aby se odstranily uvolněné esenciální oleje, které inhibují růstové procesy, a poté umístit do 1% roztoku malty nebo jejího ekvivalentu.

Před výsevem se semena suší za pravidelného míchání.

<strong>Příprava půdy pro pastinák</strong>

Nejlepšími předchůdci pastináku jsou řádkové plodiny a zeleninové plodiny (brambory, kukuřice, zelí, okurka, cibule).

Na podzim se k hlavnímu zpracování půdy přidává hnůj nebo kompost. Čerstvý hnůj nelze aplikovat na jaře před setím, to povede k rozvětvení okopanin a zhorší jejich tržní kvalitu.

Roste dobře na půdách různého mechanického složení, zejména na kyprých hlinitých a hlinitopísčitých půdách a také na odvodněných rašeliništích. Vyžaduje hluboké zpracování půdy.

<strong>Předseťové zpracování půdy a setí pastináku</strong>

Zahrnuje předjarní kultivaci, bránění a urovnávání povrchu. Výsev se provádí koncem dubna – začátkem května širokořádkovým způsobem pomocí secích strojů na zeleninu. Vzdálenost řádků je 45-60 cm, u dvouřádkového způsobu vzdálenost řádků 25 cm, hloubka výsadby 1,5-2 cm, výsevek 6-7 kg/ha. Po zasetí se půda uválcuje. Když se objeví 2 pravé listy, je nutné plodiny proředit tak, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 5 cm. Poté se ředění opakuje, když se objeví 7. pravý list a mezi rostlinami ponechejte 10 cm.

<strong>Mezi ostatní kořenovou zeleninou je pastinák považován za rostlinu nejvíce odolnou vůči chladu a mrazu.</strong>

Jeho okopaniny přezimují v půdě, zvláště při pokrytí listím nebo slámou a dostatečné sněhové pokrývce. Sazenice vydrží mrazy až do -7 °C a dospělé rostliny – až -9 °C.

<strong>Hnojiva pro pastinák, péče a ochrana před škůdci</strong>

Během vegetace se řádky kypří (první 2 měsíce pastinák roste velmi pomalu, takže půda je udržována kyprá) a hubí se plevel. Zalévat je potřeba podle potřeby, ale mějte na paměti, že pastinák nesnáší nadměrnou vlhkost. Rostliny dobře reagují na hnojiva aplikovaná v kapalné formě. První je po probírce (dusičnan amonný, 100 kg/ha). Opakované – 2-3 týdny po prvním (100 kg/ha dusičnanu amonného a chloridu draselného v poměru N:KaO = 1:4).

Pastinák může trpět septoriemi, cerkosporou, černou skvrnitostí, bílou a šedou hnilobou a vlhkou bakteriální hnilobou. Poškozena kmínem a štětinatcem pruhovaným.

<strong>Sklizeň a skladování sklizně pastináku</strong>

Pastinák se sbírá koncem podzimu, před nástupem stabilních mrazů, nebo na jaře. Pokud jsou rostliny ponechány přes zimu, listy se na podzim odřežou a kořeny se shrnou. Na jaře, než začne opětovný růst, se vykopávají. Na podzim se k odstraňování vršků používá stroj KIR-1,5B. Kořeny se vykopávají vyorávačem brambor a sbírají se ručně.

Pastinák lze skladovat v příkopech, hromadách nebo v úložných boxech, vysypaných vypraným pískem. Optimální skladovací teplota je 1-3°C, relativní vlhkost 90-95%.

Anatoly Tsiunel, výzkumný pracovník Výzkumného ústavu pěstování zeleniny v chráněné půdě

Lahodně sladký pastinák je korunou nedělní pečeně! Tato chutná kořenová zelenina se snadno pěstuje a vyžaduje jen malou péči po celou sezónu. Ve skutečnosti se o sebe po zasazení starají. Navíc je není třeba sbírat najednou.

Kdy zasít semena pastináku

Odolejte pokušení použít zbylá semínka z minulého roku. Pastinák má relativně krátkou dobu klíčení, proto je obzvláště důležité objednávat čerstvá semena pastináku každý rok, aby byla zajištěna co nejlepší sklizeň.

Semena pastináku lze vysévat přímo venku od dubna do června, jakmile je půda vhodná pro pěstování. Ke klíčení potřebují teploty kolem 12°C, proto je nevysévejte příliš brzy, pokud na prohřátí půdy nepoužijete klobouky. Semena nevysévejte do studené nebo mokré půdy, protože by mohla hnít.

Kam zasít semena pastináku

Pastinák pěstujte na slunném místě, v dobře připravené půdě bez kamenů, která byla pečlivě zpracována a důkladně shrabána. Pastinák preferuje úrodnou, lehkou, dobře odvodněnou půdu. V těžších nebo kamenitých půdách můžete dosáhnout lepších výsledků výběrem odrůdy s kratším kořenovým systémem.

Jak zasít semena pastináku

• Semena pastináku vysévejte přímo do 13 mm hlubokých řádků, mezi řádky ponechejte 30 cm.
• Klíčení může trvat až 28 dní.
• Během suchých období je zvláště důležité udržovat semena dobře zalévaná, aby se podpořilo dobré klíčení, zvláště pokud jsou pěstovány v lehkých písčitých půdách.
• Když jsou klíčky dostatečně velké, nařeďte je na 10–15 cm od sebe.
• Jakmile vyklíčí, pastinák nebude vyžadovat velkou pozornost. Zalévejte podle potřeby, abyste udrželi půdu vlhkou, a snažte se vyhnout extrémním podmínkám mokré a suché půdy, protože to může způsobit rozštěpení kořenů.
• Mezi řádky pastináku pravidelně odplevelujte. Ruční pletí méně pravděpodobně poškodí vyvíjející se kořeny pastináku.
• Pokud je prostor omezený, proč nezasít ředkvičku mezi řádky pastináku, abyste co nejlépe využili půdu. Rychle dozrávají a lze je sklízet dlouho předtím, než pastinák začne bobtnat.

Lze pastinák pěstovat v nádobách?

Zatímco mnoho zeleninových plodin je skvělé pro pěstování v nádobách, pastinák se bohužel k této metodě nehodí. Protože vyvíjejí tak dlouhé kořeny, pastinák potřebuje hlubší půdu, než může nabídnout většina nádob. Pokud však máte obzvlášť hlubokou nádobu nebo náhradní koš, není důvod, proč byste do dna nevyvrtali pár děr a zkusili to!

Kdy sklízet pastinák

Pastinák můžete začít sklízet koncem podzimu až do konce ledna, kdy listy začnou odumírat. Plodinu lze bezpečně ponechat v zemi, dokud ji nebudete potřebovat – stačí zvednout několik kořenů v době, kdy je potřebujete. Ve skutečnosti se chuť pastináku zlepší, pokud je ponecháte v zemi až do mrazu. Tento proces přeměňuje škroby na cukry, což dává kořenům mnohem sladší chuť.

Případně můžete pastinák zvedat a skladovat v krabicích se sotva navlhčenou půdou, rašelinou nebo pískem na chladném místě, jako je kůlna, garáž nebo nevytápěný skleník. Kořeny lze v této formě skladovat až 4 měsíce.

Sdílejte na sociálních sítích:

Nejnovější publikace

Jak pěstovat maliny

S množstvím šťavnatých malin v létě a na podzim jsou sezónní pochoutkou, kterou si nesmíte nechat ujít. Proč ale utrácet majlant za košíky v supermarketu, když si doma nebo na zahradě můžete snadno vypěstovat lahodné maliny?

Jak pěstovat ovocné stromy

Pěstování ovocných stromů je zábavné a obohacující. A na výběr je obrovský výběr, včetně hybridních zakrslých ovocných stromů, kterým se daří v nádobách, až po tradiční ovocné stromy v plné velikosti, které uživí celou rodinu na roky.

Jak pěstovat narcisy

První známkou jara je pro mnohé často výskyt narcisů. Obvykle přilétají kolem konce února a často jsou považovány za předzvěsti jara. Cibule jsou poměrně odolné, což jim pomáhá přežít chladné zimní měsíce.