Nejsladší produkt na světě, nejsladší jídla na planetě

Sladkost látek a pokrmů se měří v konvenčních jednotkách – SES. Sacharóza se bere jako nulový referenční bod. Ve výčtu produktů, které rozechvějí patro radostí, jsou zcela nečekané ingredience.

Nejsladší zelenina a ovoce

V kulinářském kruhu existuje názor: čím sladší zelenina, tím zdravější. I když to může být diskutabilní, jedna věc je pravda: čím méně vodnaté ovoce a zelenina, tím více živin jsou bohatší. Lídři našeho cukrového TOPu jsou tak chutní, že se na pultech udrží jen zřídka.

Nejsladší ovoce

Datle jsou považovány za rekordmany ve světě přírodních dezertů. Cukernatost malých plodů datlové palmy se pohybuje od 50 do 80 %. Léčivé vlastnosti a chuť tohoto ovoce znali již staří Egypťané a tajemní Asyřané.

Nejsladší rajčata

Přestože je obsah cukru v rajčatech poměrně nízký (2,6 gramů na 100 gramů celkové hmotnosti), mají bohatou, sladkou chuť a příjemnou vůni. Při hledání dokonalého zlatého jablka analyzoval profesor Harry Klee z Floridské univerzity chemické složení různých odrůd rajčat. Identifikoval tucet sloučenin, které určují intenzitu vůně a dalších 12, které jsou zodpovědné za sladkost, a objevil tajemství harmonie chuti, barvy a vůně.
Nejsladšími odrůdami rajčat jsou hybrid „Master Garden F1“, fialový „Chernomor“ a masitý „Orange Giant“. Tato cukrová zelenina je silným antioxidantem, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a dokonce zvyšuje potenci.

Nejsladší dýně

Nesporným lídrem v akumulaci cukru je dýně. Obsahuje až 32 % cukru – přibližně stejně jako nejlepší odrůdy vinných hroznů. Pomerančový „břišák“ je bohatý na vitamín C, který je zodpovědný za imunitu, a vitamíny skupiny B, nezbytné pro krásu vlasů, nehtů a pokožky. Díky karnitinu, který se v zelenině vyskytuje jen zřídka, podporuje dýně tvorbu svalového korzetu a bojuje proti obezitě. Přestože nejsladší odrůdy rostou v Asii, v naší oblasti jsou hodné exempláře. Například muškátové oříšky, kandované, mramorové a arbatské dýně obsahují více než 12 % cukru. „Volzhskaya Grey 92“ bude ještě chutnější, protože hladina cukru v něm přesahuje 16%.

Cukrový česnek

Je těžké tomu uvěřit, ale pokud jde o hladinu cukru, aromatické melouny a cukrová řepa mají k česneku daleko. Tento „páchnoucí kamarád“ obsahuje až 27 % polysacharidů, včetně glukózy, sacharózy, inulinu a fruktózy. Bílý hřebíček by byl pravděpodobně sladší než med, nebýt esenciálního oleje, který jim dodává ostrou chuť a zvláštní vůni. Česnek, známý našim předkům, je jedním z nejsilnějších přírodních antibiotik. Léčí nachlazení, dezinfikuje rány a posiluje srdeční sval. Nejzdravější lidé žijí v Koreji a Itálii: zkonzumují až 12 stroužků česneku denně. Zelenina „cukr“ má také své kontraindikace. Je nežádoucí pro kojící matky, vředy a osoby s ledvinovými problémy.
Seznam melasově sladkého ovoce a zeleniny by mohl být nekonečný. Usadilo se zde cukrové jablko z Thajska, ananas, tomel, tamarind, quiche, černá mrkev a artyčoky.

Co dalšího patří mezi TOP nejsladší potraviny?

Aby bylo možné vypočítat vliv cukru na lidský organismus, přišli vědci s dalším pojmem – glykemickým indexem. Díky němu si můžete spočítat, jak tělo reaguje na čistou glukózu. Jaké jídlo okamžitě zvyšuje hladinu cukru v krvi a je samo o sobě sladké?

Kukuřičný sirup

Vědci z Kalifornské univerzity zjistili, že sladké potraviny mohou vést k oslabení nervových spojení a zhoršení funkce mozku. Poté, co jednu skupinu pokusných krys nakrmili kukuřičným sirupem bohatým na fruktózu, poslali je, aby našli cestu ven z labyrintu.
Zvířata, která již více než jednou opustila Minotaurovo doupě, se šíleně vrhla chodbami, ale nebyla schopna uniknout. Ale jejich bratři, kteří neochutnali sladký nektar, snadno vyšli ven. Kukuřičný sirup je několikrát sladší než cukr a mnohem nebezpečnější. Je to jeden z důvodů nadměrné obezity Američanů: ročně absorbují až 17 litrů levného sladidla.

Med

Podle starověkých mýtů si med vážili i řečtí bohové, kteří konzumovali tuny ambrózie. A staré ruské recepty ji označovaly jako všelék na všechny nemoci. Přestože je včelařský produkt velmi kalorický, je mnohem zdravější a sladší než cukr. Například akátový med obsahuje více než 40 % fruktózy a 36 % glukózy. Obsahuje enzymy potřebné pro tělo, vitamíny skupiny B a kyselinu askorbovou. Med dokáže urychlit obnovu poškozených tkání, zlepšit trávení, normalizovat spánek, zlepšit imunitu a dokonce zabránit vzniku sklerózy. Ale jako každá sladkost má své kontraindikace: není vhodná pro alergiky a diabetiky.
Opravdu existuje nějaký produkt, který láme všechny rekordy v obsahu cukru?

Nejsladší látka na světě

V roce 2010 společnost NutraSweet vynalezla novou potravinářskou přísadu – neotam, 13000 300krát sladší než cukr. My jsme ale pro přirozenost, a tak se stévie stává lídrem našeho žebříčku nejsladších produktů. Tato vytrvalá rostlina, kterou používali američtí Indiáni před tisíci lety, je 1903krát sladší než cukr. V roce XNUMX Švýcar Bertoni po prozkoumání zeleného keře obdrženého jako dar zjistil, že listy stévie lze použít jako přírodní sladidlo bez kalorií.
Tento zázrak přírody ale skrývá i další blahodárné vlastnosti: využívá se při vaření, léčí lupénku, anginu pectoris, zlepšuje paměť a odstraňuje toxiny. Sladkosti jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně drahé. Na webu uznayvse.ru je článek na toto téma. Seznam sladkých jídel – cukrové jablko z Thajska, ananas, tomel, tamarind, quiche, černá mrkev, artyčoky nebo melouny – je nekonečný. Takže inkoustu, jak se říká, nebude dost (slovní figura!). Ale je docela možné mluvit o tom, kolik cukru je obsaženo v produktech, které na první pohled nemohou být obzvláště sladké, a to ani ve formátu jednoho materiálu.

Nejsladší ovoce

Datle obsadily první místo mezi nejsladším ovocem. Vždyť obsahují až 80 % cukru. Vzhledem k tomu, že datle obsahují poměrně vysoký počet SES, jsou často používány ve speciálních dietách kvůli jejich nízkému obsahu kalorií. A obyvatelé oblastí, kde tyto nádherné plody rostou (ačkoli je správnější je nazývat ovocem!), je již dlouho používají jako lék. Datle mohou zmírnit bolest při porodu a odstranit ledvinové kameny. Na oblibě jim přidává obsah široké škály aminokyselin a vitamínů B a P.

Nejsladší rajčata

Rajčata nejsou obvykle považována za sladký produkt, ale některé odrůdy mají příjemnou vůni a sladkou chuť. Mimochodem, vědci provedli analýzy různých odrůd rajčat, během kterých našli až 12 sloučenin odpovědných za úroveň sladkosti odrůdy rajčat. Nejsladší odrůdy jsou „Master Garden F1“, fialový „Chernomor“ a masitý „Orange Giant“. Rajčata jsou zelenina, která má vysoký obsah antioxidantů, které zabraňují tvorbě krevních sraženin. Navíc pomáhají zvyšovat potenci.

Nejsladší dýně

Dýně je považována za jednoho z lídrů v obsahu cukru, včetně 32% cukru, což se rovná obsahu cukru v nejlepších odrůdách hroznů. Nejsladší odrůdy rostou mimochodem v naší zeměpisné šířce a nazývají se: muškátový oříšek, kandované ovoce, mramor a dýně Arbat. Dýně je navíc bohatá na vitamíny C a B, které jsou zodpovědné za stavbu vlasů, pokožky a nehtů, keratin pomáhá při tvorbě svalů a bojuje proti obezitě!

Najednou česnek

Česnek obsahuje 27 % sacharózy a byl by sladší než cukr, nebýt éterických olejů, které mu dodávají štiplavou chuť a vůni. Česnek je také přírodní antibiotikum a bojuje proti nachlazení, hojí rány a srdce. No, taky to odhání upíry, jo.

Nejsladší sirup

To je najednou považováno za kukuřičný sirup. A ano, zábavný fakt: vědci z Kalifornské univerzity zjistili, že sladké potraviny oslabují nervová spojení a zhoršují funkci mozku. Například pokusné krysy krmené velkým množstvím kukuřičného sirupu, které předtím snadno prošly Minotaurovým labyrintem, se odtamtud nemohly dostat. Přitom krysy, které nejedly kukuřičný sirup, snadno našly cestu ven. No ano – vědci považují kukuřičný sirup za hlavního viníka nadměrné obezity obyvatel USA.

Zlato

Med je velmi sladká věc. Ale i přes to je zdravější než cukr. Med působí na urychlenou obnovu poškozených tkání, zlepšuje trávení a zlepšuje imunitu. Ne nadarmo jej bájní řečtí bohové a starověcí ruští léčitelé považovali za všelék. Pokud však tento produkt zneužíváte, můžete se setkat s extrémně nepříjemnými následky – od alergií až po vážné poškození ledvin a slinivky břišní.