Nebezpečí zdravého tvarohu. Komu a jak mohou mléčné výrobky škodit | Argumenty a fakta

Tvaroh je považován za absolutně zdravý produkt. Doporučuje se pro zdravou snídani, vynikající svačinku a večeři bohatou na bílkoviny. Je považován za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, je bohatý na vitamíny a je výborným zdrojem živočišných bílkovin. Ale jako každý zdravý výrobek má tvaroh i své stinné stránky. Při nesprávném použití může být škodlivý. V čem tvaroh škodí a kdy je nejlepší ho jíst? Pojďme na to společně s Anna Ivashkevich, terapeutka, klinická psycholožka-výživářka, výživová poradkyně, členka Unie Národní asociace klinické výživy.

Škodlivost tvarohu

„Navzdory pozitivním vlastnostem může konzumace tvarohu tělu škodit. Jako každý kysaný mléčný výrobek i tvaroh podléhá zkáze. Při nákupu může být skladován ne déle než tři dny, nezapomeňte se podívat na datum výroby, jinak riskujete otravu jídlem.

Kromě zjevného poškození zastaralého tvarohu je tento produkt kontraindikován, pokud máte určité nemoci a vlastnosti.

Otázka-odpověď
První je intolerance laktózy.

Za druhé, onemocnění ledvin. Tento produkt má vysoký obsah bílkovin (16,7 g na 100 g produktu), což zatěžuje poslední článek metabolismu: orgány vylučovací soustavy.

Kromě těchto kontraindikací se doporučuje, aby s tvarohem byli obzvláště opatrní lidé s nadváhou, obezitou nebo aterosklerózou. U těchto lidí je vhodné poradit se s odborníkem, probrat svůj jídelníček a porce a je lepší společně s lékařem pochopit, jaké množství tvarohu a dalších zdravých potravin můžete jíst.

Výhody tvarohu

Výrobek obsahuje hmotu užitečné vitamíny a minerály:

• vitamíny B, E, C, A, PP;
• Sodík, hořčík, draslík, železo;
• tryptofan a methionin;
• Vápník
• Fosfor.

Hlavní výhody tvarohu:

• Posílení kostí.
• Obnovení střevní funkce.
• Normalizace emočního stavu.
• Zlepšení stavu krevních cév.
• Normalizace centrálního nervového systému.
• Umožňuje urychlit růst svalové hmoty.
• Pomáhá při PMS, menstruaci a menopauze. Poskytuje pomoc při hormonálních změnách v těle.

Kdy je nejlepší jíst tvaroh?

Tvaroh je ideální nejen na snídani, ale i na večeři.

Jasně to prokázal experiment, který byl proveden na skupině respondentů s problémy se spánkem. Jíst pár lžic tvarohu k večeři pomohlo snížit úzkost během spánku a zbavit se nespavosti. Vše je o tryptofanu, který je v produktu obsažen. Na 100 g produktu je asi 212 mg.

Abyste se po snídani cítili dlouho sytí, tvaroh lze jíst nejen v čisté formě, ale také ve formě složitých pokrmů: pudinky, tvarohové koláče, kastrol. Můžete k nim přidat čerstvé bobule, lžíci zakysané smetany, ořechy, nakrájené ovoce nebo med. Jako svačina je vhodný následující recept: tvaroh 9% tuku, přírodní jogurt, sušené ovoce nebo čerstvé bobule.“

Lvovský tvarohový koláč

• 500 g tvaroh
• 3 vejce
• 150 g cukru
• Sáček vanilkového cukru 1
• 1 st. l. bramborový škrob
• Citrón 1
• 100 г изюма

Na čokoládovou polevu:

• 2 Art. l. máslo
• 3 st. l. zakysaná smetana
• 2 st. l. práškový cukr
• 2 Čl. l. kakao
• Posypky na vaření na ozdobu

Krok 1. Rozinky propláchněte, zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát, poté sceďte v cedníku nebo sítu a osušte. Odstraňte kůru z citronu.

Krok 2. Tvaroh rozetřeme s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem. Snažte se získat hladkou hmotu bez hrudek.

Krok 3. Přidejte škrob a znovu dobře promíchejte.

Krok 4. Do tvarohové hmoty přidejte kůru a rozinky, vše promíchejte.

Krok 5. Pekáč vyložte pergamenem a potřete kapkou oleje.

Krok 6. Tvarohovou směs vložíme do formy a uhladíme.

Krok 7. Troubu rozpálíme na 180 stupňů, cheesecake v ní pečeme 45 minut.

Krok 8. Na polevu rozpustíme máslo, přidáme moučkový cukr, zamícháme.

Krok 9. K máslu přidáme zakysanou smetanu, přivedeme k varu, přidáme kakao a na mírném ohni vaříme 3 minuty.

Krok 10. Cheesecake vychladíme, pak na něj polijeme polevou a dáme přes noc do lednice.

Tvarohové koláče bez cukru

• 400 g tvarohu 9%
• Zralý banán Xnumx
• 1 vejce
• Sůl
• Pšeničná mouka
• Olej na vaření na smažení

Krok 1. Banán důkladně rozmačkejte vidličkou.

Krok 2. Banán rozšlehejte s vejcem a špetkou soli.

Krok 3. Do hmoty přidáme tvaroh, vše důkladně rozetřeme.

Krok 4. Přidejte mouku a vytvořte vláčnou hmotu, ze které můžete dělat tvarohové koláče.

Krok 5. Rozpálíme pánev s trochou oleje.

Krok 6. Na prkýnko nasypeme pár lžic mouky, navrch dáme lžíci tvarohové směsi, tvarohovou hmotu opatrně obalíme v mouce, dáme jí tvar cheesecaku.

Krok 7. Cheesecaky opečte na pánvi, přendejte na plech a dopečte v troubě 7-10 minut na 170 stupňů.

Pozor! Existují kontraindikace. Je nutné se poradit s odborníkem.