Jedlá houba Pluteus cervus

Pluteus (lat. Pluteus) je rod hub z čeledi Pluteaceae z řádu Agaricales. Jména Pluteus a Pluteus se také používají jako ruská jména pro rod.
Hlavně lesní houby, saprotrofy. Naprostá většina druhů žije na starém, rozkládajícím se dřevě nebo na půdě bohaté na dřevní úlomky. Plodnice jsou kloboukaté, lamelovité, charakteristické absencí zbytků rýh a volných růžových plátů, které nepřirůstají ke stonku.
Praktický význam plutei je malý. Několik druhů je jedlých a houbaři je někdy sbírají, mnoho druhů je vzácných, malých nebo nejsou dobře prozkoumány, a proto jsou považovány za nepoživatelné. O malém počtu druhů je známo, že obsahují psilocybin a mají halucinogenní účinky. V přírodě plní tyto houby důležitou ekologickou funkci – ničení mrtvého dřeva.

Pluteus cervinus (lat. Pluteus cervinus) je jedlá houba z rodu Pluteaceae.
Ruský název houby je překladem z latiny; používá se i název „jelení houba“.
Podle běžného výkladu dostala houba své jméno proto, že ji ochotně sežerou jeleni, nebo pro hnědou („jelení“) barvu klobouku.
Ve skutečnosti se specifický epiteton cervinus vysvětluje tím, že cystidy houby (velké buňky hymeniální vrstvy) končí zuby.
V systému rodu Pluteus od S. P. Wassera patří tento druh do sekce Pluteus podrodu Pluteus, v systému E. Wellinga do sekce Pluteus.
Existují různé odrůdy: jelení plivanec nebo jelení hřib, lví žlutí plivat, vrbový plivanec atd.
Biotopy. Roste na pařezech a kolem nich, stejně jako na poloshnilých kmenech různých listnatých druhů, někdy i na hromadách pilin.
Plute se objevuje koncem května a roste až do podzimu na pařezech, mrtvém dřevě a půdě.
Malé čepice jsou zpočátku konvexní, pak ploché, s tuberkulem uprostřed a hladkou kůží, šedohnědé a nahnědlé barvy.
Podobné druhy. Jsou známy odrůdy, které se liší barvou čepice – plavá, popelavě šedá.
Destičky jsou široké, časté, bílé nebo růžové.
Plodování. Od jara do podzimu.
Nohy jsou hladké, téměř stejné barvy jako čepice.
Šíření. Všude.
Nutriční vlastnosti. Jedlý. V tundře ho žerou jeleni.

Pluteus jelen v lese

Синонимы:
Rusové:
hnědé plivance,
tmavé vláknité sliny,
jelení houba

Latinský:
Agaricus cervinus Schaeff., 1774basionym
Agaricus pluteus Batsch, 1783
Agaricus curtisii Berk., 1849
Pluteus curtisii (Berk.) Sacc., 1887
Agaricus fertilis Pers., 1801
Gymnopus fertilis (Pers.) Gray, 1821.

Klíčení
Saprofytická houba. Široce rozšířený v severním mírném pásmu. Roste v listnatých, méně často jehličnatých lesích, parcích a zahradách na tlejícím dřevě všeho druhu, včetně tlejících pařezů, kmenů a větví listnatých stromů (bříza, dub), někdy jehličnatých (borovice), mrtvého dřeva, hromad kůry, občas nalezené na zemi u pařezů. Roste hojně na pilinách a štěpkách. Vyskytuje se zejména ve vyčištěných oblastech. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách.
V Rusku se vyskytuje od konce května do konce října ve středním pásmu evropské části Ruska je nejhojnější od poloviny června do začátku července a od konce července do konce srpna. Běžný i v suchých letech.

Podobné druhy
Rod bičíků má více než 140 druhů, z nichž některé je těžké od sebe odlišit.
Pluteus černě lemovaný, Pluteus atromarginatus (Singer) Kühn., je vzácnější druh, který se vyznačuje načernalým kloboukem a tmavě zbarvenými okraji desek. Roste na poloshnilých jehličnatých stromech.
Pluteus pouzarianus Singer se vyznačuje přítomností spon na hyfách, které jsou viditelné pouze pod mikroskopem. Roste na měkkých stromech a nemá výrazný zápach.
Podobní zástupci příbuzného rodu Volvariella se vyznačují přítomností volvy.
Podobní zástupci rodu Entoloma mají místo volných destiček připevněné. Rostou na půdě.
Kolibie širokoplochá, Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar, nejedlá nebo podmíněně jedlá houba, se vyznačuje řídkými, bělavými nebo krémově zbarvenými destičkami a charakteristickými prameny na bázi stonku.

Použití
Jedlá houba nízké kvality (kategorie 4). V některých zdrojích je řazena mezi nejedlé houby. Nutriční kvalita je průměrná; dužnina je vodnatá, má nejistou chuť a nepříjemný zápach, který přetrvává i po varu.