Je zdravé jíst pistácie?

Pistácie jsou lahodné oříšky a hodí se téměř ke každému jídlu, sladkému i slanému. Hlavní nevýhodou, kvůli které obyvatelstvo nejí tolik pistácií, kolik by mělo, je jejich cena. Je to jeden z nejdražších ořechů současnosti, nicméně jeho konzumace stojí za to a v tomto textu pochopíme, proč to říkáme.

Zde se o pistáciích dozvíme vše, od jejich nutriční hodnoty až po maximální množství, které můžeme každý den sníst. Uvidíme také několik nápadů, jak je jíst a že to není jen jedno za druhým jako dýmky v neděli odpoledne nebo popcorn v kině.

Dozvíme se také o výhodách a možných kontraindikacích, protože ano, je to velmi zdravý ořech, ale ne každý ho může přidat do svého denního nebo týdenního jídelníčku. V první řadě je to dáno formátem pistácií, tedy zda jsou přírodní (pouze opečené) nebo i solené.

Nutriční fakta

Pistácie jsou velmi zdravé. Přiměřené množství tohoto sušeného ovoce je 28 gramů. V této dávce najdeme:

• Energetická hodnota: 159 kalorií.
• Tuk: 13g
  • Z toho nasycené: 10 gramů
  • Vláknina: 3 gramy

  Je lepší koupit přírodní nebo pražené pistácie. Měli byste se vyhnout těm, které jsou slané, protože nejsou zdravou volbou.

  Pistácie obsahují vitamíny skupiny B a také vitamíny A, C a E. Kromě základních minerálů, jako je draslík, vápník, zinek, železo, hořčík, fosfor a selen. Obsahují také asi 7 gramů vlákniny na 100 gramů pistácií. Nezapomínejme na esenciální oleje omega-3 a omega-6, které jsou pro naše tělo velmi důležité.

  Na každých 20 gramů tohoto ořechu máme také 100 gramů bílkovin. S tím vším, co bylo řečeno, samozřejmě nyní chápeme, proč je jedním z nejvíce konzumovaných ořechů vegetariány a vegany, a to, že poskytuje téměř všechny živiny, které lidské tělo potřebuje.

  1/2 šálku pistácií obsahuje 18 gramů sacharidů a 6 gramů vlákniny. Stejně jako většina ostatních ořechů mají i pistácie nízký glykemický index. Bylo prokázáno, že zdravé tuky a vláknina pomáhají snižovat výkyvy hladiny cukru v krvi po konzumaci jiných potravin bohatých na sacharidy.

  

  Výhody

  Denní konzumace pistácií má důležité výhody pro naše zdraví. Vše, co jíme, ovlivňuje naše tělo v krátkodobém i dlouhodobém horizontu. To je důvod, proč je tak důležité jíst zdravě, jíst pestrou stravu a pokrýt všechny živiny, které naše tělo potřebuje, aby fungovalo po celý den.

  Bohaté na antioxidanty

  Antioxidanty jsou pro zdraví životně důležité. Zabraňují poškození buněk a hrají klíčovou roli při snižování rizika onemocnění, jako je rakovina. Pistácie obsahují více antioxidantů než většina ostatních ořechů a semínek. Více ho mají vlastně jen vlašské ořechy a pekanové ořechy.

  Mezi ořechy mají nejvyšší obsah pistácie lutein a zeaxanthin, oba velmi důležité antioxidanty pro zdraví očí.

  Chrání oči před poškozením způsobeným modrým světlem a před věkem podmíněnou makulární degenerací, což je stav, kdy je narušeno nebo ztraceno centrální vidění.

  Kromě toho dvě z nejhojnějších skupin antioxidantů v pistáciích, polyfenolech a tokoferolech mohou pomoci chránit před rakovinou a srdečními chorobami. Zajímavé je, že antioxidanty v pistáciích jsou velmi snadno absorbovány žaludkem. Proto je pravděpodobnější, že se vstřebávají během trávení.

  dobré pro srdce

  Podle odborníků pistácie pomáhají zdraví srdce. Je totiž odpovědný za to, že brání cholesterolu v oxidaci, která způsobuje jeho hromadění v tepnách a vytváření blokád, které později způsobují problémy s krevním tlakem a nakonec i infarkty a mrtvice.

  Středně tučná strava obsahující pistácie snižuje krevní tlak a vaskulární rezistenci během akutního stresu ve srovnání s typickou západní stravou. Vysoký obsah fytosteroly pistácie z nich také dělají svačinu zdravou pro srdce. Fytosteroly pocházejí z rostlin, ale protože jsou svou strukturou podobné cholesterolu, konkurují cholesterolu a omezují jeho vstřebávání.

  Zlepšuje trávení

  Další výhodou pistácií je, že nám pomáhají regulovat střevní průchod. Dříve jsme viděli, že má dobrý příspěvek vlákniny, protože dosahuje 10 %. To nám pomůže vyhnout se zácpě a také nám pomůže pročistit tělo, zlepšit trávení a snížit hladinu cukru v krvi.

  Pistácie jsou bohaté na vlákninu, obsahují 3 gramy na porci. Vláknina prochází trávicím systémem většinou nestrávená a některé druhy vlákniny jsou tráveny prospěšnými bakteriemi ve střevech, které působí jako prebiotika.

  Vláknina je poté fermentována střevními bakteriemi na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mohou mít několik zdravotních výhod, včetně snížení rizika zažívacích poruch, rakoviny a srdečních onemocnění. butyrát je možná nejzdravější z těchto mastných kyselin s krátkým řetězcem. Bylo prokázáno, že konzumace pistácií zvyšuje počet bakterií produkujících butyrát ve střevech ve větší míře než konzumace mandlí.

  bohaté na bílkoviny

  Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin jsou tyto ořechy obvykle oblíbené u sportovců, kteří si často zvyknou před tréninkem sníst pár pistácií smíchaných s jogurtem nebo v misce ovoce.

  28 gramů pistácií obsahuje 159 kalorií, ve srovnání se 185 kaloriemi ve vlašských ořechách a 193 kalorií v pekanových ořechách. S proteinem obsahujícím asi 20 % hmotnosti jsou pistácie na druhém místě po mandlích, pokud jde o obsah bílkovin.

  Obsahují také více esenciálních aminokyselin⁠, stavebních kamenů bílkovin⁠ než kterýkoli jiný ořech. Tyto aminokyseliny jsou považovány za esenciální, protože si je tělo neumí vyrobit, takže je musíme přijímat ze stravy. Mezitím jsou ostatní aminokyseliny považovány za semiesenciální, což znamená, že za určitých okolností nemusí být esenciální, v závislosti na zdravotním stavu každého jednotlivce.

  Jednou z těchto semiesenciálních aminokyselin je L-arginin, který tvoří 2 % aminokyselin v pistáciích. V těle se přeměňuje na oxid dusnatý, což je sloučenina, která způsobuje rozšíření krevních cév a zlepšuje průtok krve.

  Pomáhá zhubnout

  I když jsou ořechy vysoce kalorickou potravinou, jsou jednou z nejzdravějších potravin pro hubnutí. Ačkoli jen málo studií zkoumalo účinky pistácií na váhu, ty, které existují, jsou slibné.

  Pistácie jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, které zvýšit pocit sytosti a pomáhat jíst méně. Jedním z faktorů, který může přispět ke snížení hmotnosti pistácií, je to, že tuky, které pistácie obsahují, nemusí být plně stráveny.

  Ve skutečnosti studie prokázaly malabsorpci tuků z ořechů. Je to dáno tím, že se část tuku dostává do jeho buněčných stěn, což brání jeho trávení ve střevech. Kromě toho jsou pistácie bez skořápky dobré pro vědomou konzumaci, protože odstranění slupek zabere čas a zpomalí rychlost konzumace. Zbylé skořápky nám také vizuálně ukazují, kolik jsme toho snědli.

  Obnova svalstva

  Ve srovnání s ostatními ořechy mají pistácie nejvyšší podíl esenciálních aminokyselin a nejvyšší procento aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA). Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem mohou zlepšit regeneraci svalů po cvičení.

  Většina studií se však zaměřila spíše na doplňky s rozvětveným řetězcem aminokyselin než na potraviny obsahující BCAA a výsledky jsou smíšené. Neexistuje však dostatek důkazů, které by podporovaly používání doplňků BCAA ke zvýšení výkonu, budování svalové hmoty nebo pomoci svalům zotavit se po cvičení. Ale konzumace potravin obsahujících bílkoviny automaticky zvyšuje váš příjem BCAA.

  

  Dávkování a jak je jíst

  Odborníci uvádějí, že bychom denně měli sníst asi 40 nebo 50 gramů různých ořechů, ale pokud z nějakého důvodu chceme konzumovat pouze pistácie, můžeme tak bez problémů učinit, pokud náš zdravotní stav neodpovídá rizikové populaci, které uvést v kontraindikacích.

  Pokud chceme konzumovat pouze pistácie denně, neměli bychom překročit 40 gramů, protože to může spolu se zbytkem potravin, které jsme během dne zkonzumovali, způsobit některé vedlejší účinky, jako je nadbytek vlákniny. Pokud jsou navíc slané, pocítíme velkou žízeň a může se nám zvýšit krevní tlak.

  Toto sušené ovoce můžeme jíst v salátech, krémech, šťávách, s cereáliemi, sušenkami, domácími sušenkami, s těstovinami, ořechovými krémy, muffiny, zmrzlinou, k masu, rybám, zeleninovým krémům, omáčkám, pizze atd.

  Kontraindikace

  Stejně jako jsme spočítali jeho přínosy, spočítali jsme i jeho kontraindikace. Toto chutné a výživné sušené ovoce by měli konzumovat velmi střídmě ti, kteří drží dietu zaměřenou na hubnutí. Nedoporučuje se také konzumovat vyvážené pistácie, zvláště pokud máme problémy s krevním tlakem a zadržováním tekutin.

  problémy s ledvinami

  Jednou z nejzávažnějších a přímých kontraindikací konzumace pistácií jsou problémy s ledvinami. Lidé trpící selháním ledvin by toto sušené ovoce neměli konzumovat kvůli vysokému obsahu draslíku, protože zvyšuje práci ledvin, což vede k bolestem ledvin a komplikacím.

  Konzumace pistácií sama o sobě nezpůsobuje problémy s ledvinami, ale může být škodlivá pro ty, kdo jimi trpí.

  Zácpa a střevní problémy

  Trávicí potíže jsou častým vedlejším účinkem konzumace velkého množství pistácií. Obvykle mají vysokou výhřevnost. To znamená, že produkují velké množství tepla poté, co jsou metabolizovány v těle. To je důvod, proč mohou způsobit otoky.

  S vlákninou souvisí podráždění střev po přejídání pistácií. Tato vláknina může zvýšit počet střevních bakterií a způsobit některé zdravotní problémy, jako je zácpa nebo žaludeční křeče.

  Fruktan

  Lékaři varují lidi, aby nejedli příliš mnoho pistácií kvůli sloučenině známé jako fruktan. Citlivost na fruktan není příliš častá a není nebezpečná.

  Tato citlivost ale může způsobit různé zdravotní problémy. Některé z problémů mohou být nadýmání, plynatost, bolesti břicha, zácpa a průjem.

  Buďte první, kdo okomentuje