Jaká je funkce pyrolýzy v troubě

Každá trouba musí být vyčištěna. Během procesu vaření se na jeho stěnách tvoří uhlíkové usazeniny a ulpívají na nich kapičky tuku. Pokud je neodstraníte včas, kontaminanty se tak pevně přichytí k povrchu, že se jich jen těžko zbavíte.

Jestliže dříve lidé museli trávit hodiny vyškrabáváním starého tuku z trouby a čištění se proměnilo v agónii, dnes výrobci domácích spotřebičů nabízejí jednoduché a pohodlné způsoby čištění. Jedním z nejčastějších z nich je pyrolytické čištění pecí.

Jak pyrolýza funguje?

Pyrolytické čištění trouby je založeno na principu pyrolýzy. Technologie není tak složitá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zkusme přijít na to, co je podstatou pyrolýzy.

Abychom to jednoduše vysvětlili, pyrolýza je proces spalování všech nečistot (částečky jídla, kapky tuku, mléko, saze, drobky) na vnitřních stěnách trouby. Při takovém spalování se všechny tyto částice promění v saze a po vychladnutí trouby bude stačit tyto saze z vnitřní komory odstranit.

Jak se čistí pyrolýzou?

Chcete-li použít tuto metodu, musíte se ujistit, že vaše trouba má funkci pyrolytického samočištění. A pak proveďte následující:

• příprava – odstraňte vše, co je uvnitř (rošty, plechy na pečení, zapékací misky atd.);
• zavřete pevně dvířka a zapněte režim pyrolýzy, zařízení se začne zahřívat na velmi vysokou teplotu (asi +500°C);
• zapněte digestoř – během provozu můžete cítit nepříjemný zápach a dobré větrání pomůže rychle ho odstranit z místnosti;
• Je zakázáno otevírat dvířka, když je režim v provozu, mnoho moderních modelů má funkci zámku, aby nedošlo k náhodnému otevření trouby a popálení;
• po 1,5-2,5 hodinách se trouba vypne;
• musíte jej nechat úplně vychladnout a poté vnitřní povrchy otřít vlhkým hadříkem, abyste odstranili saze;
• zatímco režim běží, můžete všechny plechy a rošty mýt v myčce nebo ručně;
• Nakonec musíte vrátit vše, co jste z trouby vytáhli.

Jiné způsoby čištění trouby

Pyrolýza není jediný způsob samočištění trouby. Existují další možnosti – katalytické čištění a hydrolýza. Jejich podstata je následující:

• Katalytické čištění probíhá souběžně s přípravou jídla. Stěny takové trouby jsou pokryty speciálními panely, které jsou drsné na dotek. Na těchto panelech s nimi reagují nečistoty (zejména mastnota) a rozkládají se na vodu, oxid uhličitý a organické zbytky, které pak hoří i při poměrně nízké teplotě (+140°C). Kapky mléka a cukru budou muset být odstraněny ručně, protože nereagují.
• Hydrolyzační čištění je založeno na účinku páry na nečistoty. Změkčuje tuk, zbytky jídla a další podobné látky, ale musíte je odstranit ručně. Takže tuto metodu lze jen stěží nazvat samočištěním v pravém slova smyslu.

Mnoho lidí má otázku: které čištění je lepší, katalytické nebo pyrolytické? Každý z nich má své klady i zápory.

Katalytické čištění není třeba spouštět speciálně, funguje během procesu vaření. Panely však nemohou fungovat donekonečna. Obvykle jsou dimenzovány na 300 cyklů, to znamená, že vydrží cca 3-5 let používání. To znamená, že čas od času bude nutné panely vyměnit, což znamená utratit za ně peníze. Tato metoda je vhodná pro jakýkoli typ trouby (ať už elektrické nebo plynové), ale katalytické panely nejsou umístěny na dně a dvířkách trouby. Náklady na taková zařízení jsou poměrně vysoké.

Čištění pyrolýzou je samostatný režim, který plýtvá časem a energií. Čistí se ale naprosto celý vnitřní povrch včetně dvířek, dna, stropu a výfukového průduchu zařízení. Z hlediska jednoduchosti je tato metoda považována za vedoucí, protože nemusíte nic prát ručně. Tato metoda však není vhodná pro plynové trouby. Samotné přístroje jsou také poměrně drahé, ale nebudete potřebovat žádný „spotřební materiál“, s výjimkou houbiček a rukavic na odstraňování sazí.

Co byste si tedy měli vybrat? Pokud máte elektrickou troubu, doporučujeme zvolit modely s pyrolytickým čištěním. Pokud plyn – na zařízení s katalytickými panely.

Jak často bych měl zapínat pyrolytické čištění?

Většina výrobců doporučuje toto provádět jednou za měsíc. Ale samozřejmě byste se měli držet zdravého rozumu a zaměřit se na míru znečištění trouby a frekvenci jejího používání.

Někteří lidé vaří velmi často a ne příliš pečlivě – může se stát, že bude potřebovat samočistit zařízení i každý týden. Jiní zapnou kamna maximálně jednou až dvakrát za měsíc, prakticky bez jejich znečištění, pyrolýzu mohou spustit každých pár měsíců.

Zároveň byste s čištěním neměli příliš otálet, jinak na vás zapůsobí objem hoření.

Jak méně zašpinit troubu?

Protože pyrolytické čištění zabírá čas a stojí energii, mnoho lidí přemýšlí, jak snížit frekvenci pyrolytického čištění, i když to z vaší strany nevyžaduje žádné úsilí.

Existují účinné metody, jak snížit nečistoty v troubě:

• používejte alobal, pečicí papír a pečicí návleky k zakrytí nádobí, aby kapky tuku a jídla méně stříkaly do stran;
• opatrně umístěte a vyjměte nádobí, aby nedošlo k rozlití obsahu nebo k pokapání;
• volte nádobí hlubší, než je na první pohled nutné, aby vroucí tekutiny nepřetékaly;
• povrchy nepoškrábejte, jinak se rychleji zašpiní a čištění je mnohem obtížnější – nepoužívejte kovové houbičky, abraziva, stěny ničím nedrhněte, chraňte je před nárazy.

Hygiena pecí Gaggenau

Gaggenau, jako každý jiný seriózní a uznávaný výrobce kuchyňských spotřebičů, klade velký důraz na snadnou péči o své spotřebiče.

Elektrické trouby všech řad mají funkci pyrolytického čištění. Výrobce mu dává přednost, protože je považován za nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak odstranit všechny typy kontaminantů bez zbytečného úsilí ze strany majitele.

Dalším způsobem, jak zjednodušit péči, je Gaggenauův typický modrý smalt. Jeho tajemstvím je, že zabraňuje spalování nečistot, což znamená, že se zařízení špiní mnohem pomaleji. Takový smalt se nachází například v jednom z vlajkových spotřebičů značky – troubě Gaggenau EB 333. Tento model byl vydán k 333. výročí značky, kombinuje vše nejlepší, co výrobce za ta léta vyvinul, a odkazuje na stará klasická trouba, která se stala prvním vestavným modelem značky.

Materiál připravil Gaggen.store