Jak správně vybrat med a na co si dát pozor
Lidstvo se vždy zajímalo o takový produkt, jako je med, především kvůli jeho neobvyklému původu. Včely, které lidem poskytují lahodný nektar, byly v dávných dobách obdařeny různými mimořádnými vlastnostmi, až božského původu. Totéž platilo o medu – byl považován za pokrm bohů, léčivý produkt se skutečně magickými vlastnostmi. V současné době se med používá k jídlu jako tradiční lék. Kolem medu existuje mnoho legend, které se vztahují k jeho léčivým vlastnostem. Mnoho lidí je přitom před medem obezřetní a raději ho nekonzumují ve velkém množství. Jak může být med vlastně užitečný nebo nebezpečný?
Pravda a fikce o medu
Mnoho lidí pevně věří v léčivé vlastnosti medu a snaží se ho používat jako všelék na všechny nemoci, především nachlazení. Lžíce medu se rozmíchá ve sklenici horkého mléka na kašel, čaj s medem se zahájí při nachlazení, přípravek v čisté formě se užívá k posílení imunitního systému a při onemocnění prevence. Statistiky ukazují, že průměrný člověk sní asi 35 kg medu za rok. To je docela slušná postava a všichni milovníci sladkých produktů chtějí vědět, jak je med pro tělo zdravý a zda nezpůsobí opačný efekt – může med zhoršit zdraví? Mezitím proběhl výzkum zdravotních účinků včelařských produktů a níže se pokusíme poskytnout všechny faktické informace, abychom vyvrátili fámy o medu a potvrdili všechny pravdivé informace.
Pravda o medu
Fakt 1. Med obsahuje tolik užitečných látek jako lidská krevní plazma. Medový nektar se skládá z jednoduchých sacharidů, které jsou tělem zcela absorbovány a poskytují mimořádně pozitivní účinek. Tento produkt nemůže způsobit nadměrný pocit sytosti a přejídání, naopak nabije unavené tělo silou a elánem.
Fakt 2. Med je zásobárnou prvků důležitých pro zdraví. Přítomnost sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku a skupiny vitamínů ve složení umožňuje stogramové porci přírodního produktu uspokojit denní potřebu těla esenciálních mikroelementů. Je tedy možné nahradit většinu lékárenských vitamínů přírodním medem.
Skutečnost 3. Přísně se nedoporučuje zahřívat med. Výrobek zahřátý na teplotu 40-50 °C nejen ztrácí téměř všechny své prospěšné vlastnosti, ale také se mění v karcinogenní jed. Proto se nedoporučuje ředit med v horkém mléce a čaji a příprava medového pečiva využívá určitou technologii – pokrm se dlouho dusí v troubě při nejnižší možné teplotě.
Fakt 4. Med obsahuje hormon acetylcholin, který je zodpovědný za vývoj těla a tvorbu nových buněk. Užívání tohoto přípravku napomáhá harmonickému rozvoji rostoucího těla, proto se doporučuje pro malé děti a těhotné ženy.
Fakt 5. Med v malých dávkách je indikován i pro lidi s cukrovkou. Pravda, jeho množství by nemělo přesáhnout dvě lžíce denně, aby hladina cukru v těle zůstala v normálním rozmezí. V případě hyperglykémie je vhodnější zvolit akátový med, protože má nejmenší množství glukózy a sacharózy a výrazně více fruktózy než jiné odrůdy. Při střídmé konzumaci může medový nektar pacientům nejen neublížit, ale také pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Fikce o medu
Mýtus 1. Tekutý med je zdravější než zahuštěný med. Velmi často se můžete setkat s názorem, že tekutý med je „čerstvý“, a tedy nejléčivější, a je lepší jíst med, než zhoustne. Ve skutečnosti má krystalizující med stejné blahodárné vlastnosti a některé odrůdy houstnou rychleji než jiné a jsou považovány za velmi cenné a obohacené o vitamíny – například med slunečnicový.
Mýtus 2. Med nerovnoměrné barvy je nutně falešný. Ne všichni včelaři si mohou dovolit získat produkt z jedné rostliny v určitou roční dobu. Pokud není dostatek plantáží některého medonosného květu, včely sbírají nektar z různých bylin a to má mírný vliv na barvu výsledného medu, která je v určitých mezích přijatelná. Pokud je tedy barva medu podezřelá, stojí za to studovat jeho kvality z různých úhlů pohledu, ale neposuzovat jej pouze podle barvy.
Mýtus 3: Med může zůstat tekutý po celý rok. Včelí nektar, získaný v létě, zhoustne v období dvou týdnů až tří měsíců – v závislosti na medonosné rostlině, ze které se produkt získává. V každém případě je nemožné mít v zimě nebo na jaře v prodeji kvalitní tekutý med – s největší pravděpodobností se jedná o roztavený produkt, který může mít nepřirozené složení.
Mýtus 4: Denní konzumace medu vám pomůže přibrat na váze. Velké množství glukózy, sacharózy a fruktózy ve složení vede mnoho spotřebitelů k domněnce, že se jedná o vysoce kalorický produkt, který může způsobit přibírání na váze. Ve skutečnosti se jednoduché sacharidy v medu přeměňují na energii a nemají tu vlastnost, že by se „ukládaly po stranách“. Kromě toho med pomáhá normalizovat metabolismus a urychlit metabolismus.
Mýtus 5. Med podporuje zubní kaz. Možná jde o analogii mezi medem a cukrem, ale mnoho milovníků včelího nektaru se obává o zdraví svých zubů, ale trápí se marně. Med je obohacen o působivé množství vápníku, který posiluje zubní sklovinu a také pomáhá zlepšovat stav vlasů a nehtů. Přírodní med má baktericidní vlastnosti – ničí bakterie v dutině ústní a hojí sliznici. Navíc je dvakrát sladší než cukr, což znamená, že k zasycení ho stačí mnohem méně – což umožňuje udržet v těle potřebnou rovnováhu vitamínů a nepřesytit ho cukrem. Jedna porce medu denně má mnohem více výhod než jakékoli sladkosti, takže med skvěle nahradí všechny dezerty.
Telefony: Moskva: +7 499 653-88-55, pro regiony: +7 800 555-21-14, Tula: +7 4872 25-01-26
E-mail: [email protected]
Adresy prodejen samovar v Rusku, mapa stránek, naši partneři, ceník