Hořčičný olej: výhody, škody, kalorie | Styl RBC

V tomto článku vám řekneme, jak užitečný a nebezpečný je hořčičný olej.

• Co potřebuješ vědět
• Kalorický obsah, nutriční hodnota a denní příjem
• 4 užitečné vlastnosti
• Škodlivé
• Výhody pro vlasy a pokožku
• Komentář odborníka

Maria Lapina, dermatolog, kosmetolog, tricholog, velvyslanec Avon Russia;

Alina Gubanova, gastroenterolog, klinika Rassvet.

Co potřebujete vědět o hořčičném oleji

Hořčičný olej je rostlinný olej vyrobený z hořčičných semínek, který se získává lisováním nebo extrakcí semínek.

Hořčičný olej je produkt získaný lisováním nebo extrakcí hořčičných semen. Hořčičný olej má štiplavou chuť, sytou tmavě žlutou barvu, ostrou vůni a vysoký kouřový bod. Populární je zejména v Indii. Tento produkt je zakázán pro použití v potravinách ve Spojených státech, Kanadě a Evropě z důvodu potenciálních zdravotních rizik. Může obsahovat 20–40 % kyseliny erukové, která u pokusných zvířat způsobuje nedostatek živin a poškození srdce.

Vyrábí se také hořčičný esenciální olej získaný destilací vodní párou. Často se přidává do potravin pro ochucení, stejně jako do kosmetiky a používá se k masážím [1].

Kalorický obsah a nutriční hodnota hořčičného oleje

Hořčičný olej obsahuje velké množství mononenasycených mastných kyselin, ale téměř žádné vitamíny a minerály. Na 100 g [2]:

• 884 kcal
• 100 g tuku
• 59 g mononenasycených mastných kyselin
• 21 g polynenasycených mastných kyselin
• 11 g nasycených mastných kyselin

Sloučenina allyl isothiokyanát je zodpovědná za jasnou, ostrou chuť. Najdeme ho také v křenu a wasabi.

Výhody hořčičného oleje: 4 vlastnosti

Kyseliny obsažené v hořčičném oleji mohou snížit triglyceridy, krevní tlak a hladinu cukru v krvi, které spouštějí různá srdeční onemocnění.

Hořčičný olej může mít antimikrobiální vlastnosti a může mít pozitivní vliv na zdraví vaší pokožky a vlasů, ale v každodenním životě by se měl používat opatrně a nejlépe po konzultaci s odborníkem.

1. Bojuje s choroboplodnými zárodky

Několik studií prokázalo, že hořčičný esenciální olej má antimikrobiální vlastnosti. Omezuje růst některých druhů škodlivých bakterií – E. coli, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus [3]. Olej také inhibuje růst některých druhů hub a plísní [4], [5]. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak může hořčičný esenciální olej ovlivnit lidské zdraví.

2. Může zmírnit bolest

Hořčičný olej obsahuje allyl isothiokyanát. Tato chemická sloučenina byla podrobně studována z hlediska jejích účinků na receptory bolesti v těle [6]. Během pokusů na zvířatech bylo zjištěno, že myši, které pily vodu s hořčičným olejem, měly některé receptory bolesti znecitlivěny, a proto pociťovaly menší bolest [7].

Olej obsahuje také hodně kyseliny alfa-linolenové. Je to typ omega-3 mastné kyseliny, která může pomoci snížit zánět a zmírnit bolest způsobenou stavy, jako je revmatoidní artritida [8], [9].

Je nutné se poradit s lékařem: při místní aplikaci může hořčičný olej způsobit popáleniny, alergie a další vedlejší účinky.

3. Podporuje zdraví srdce

Hořčičný olej má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, které se nacházejí také v ořechách, semenech a dalších rostlinných olejích [10], [11]. Tyto kyseliny mohou snižovat krevní tlak a také snižovat hladinu triglyceridů a cukru v krvi (vysoké hladiny vyvolávají různá srdeční onemocnění) [12], [13].

Hořčičný olej má také vedlejší účinky. Jedna studie v Indii zahrnovala 137 lidí. Ti, kteří konzumovali více hořčičného oleje, měli větší pravděpodobnost, že měli v anamnéze srdeční onemocnění [14]. Je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, jak může pravidelný a esenciální hořčičný olej ovlivnit zdraví srdce.

4. Snižuje zánět

Hořčičný olej je bohatý na Omega-3 mastné kyseliny, včetně kyseliny alfa-linolenové [15]. Tyto látky se podílejí na regulaci zánětlivých procesů v těle a mohou pomoci snižovat oxidační stres a zánět [16], [17]. Jedna studie na zvířatech také zjistila, že hořčičná semena mohou snížit markery zánětu spojeného s psoriázou [18]. K vyvození konečných závěrů je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Škodlivost hořčičného oleje

Hořčičný olej obsahuje hodně kyseliny erukové. V malých dávkách je bezpečný, ale při pravidelné konzumaci může vést ke zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby.

Výhody hořčičného oleje pro vlasy a pokožku

Protože je hořčičný olej bohatý na přírodní tuky, používá se jako kondicionér nebo maska ​​na vlasy.

Hořčičný olej se často používá v kosmetologii: přidává se do vlasových a pleťových přípravků a používá se také jako masážní olej. Neexistují však žádné ucelené studie, které by potvrzovaly jeho přínos v této oblasti, a tak je potřeba více informací pro doporučení a vyvození závěrů. Před použitím oleje jej otestujte na malé ploše pokožky, abyste zjistili možnou alergickou reakci. Olej by se neměl na pokožce nechávat dlouho – může způsobit popáleniny.

Protože je hořčičný olej bohatý na přírodní tuky, používá se jako vlasový kondicionér nebo maska. Tyto látky zahušťují a obalují prameny, dodávají vlasům lesk a hladkost.

Maria Lapina, dermatolog, kosmetolog, tricholog, velvyslanec Avon Russia

„Na obličej raději nepoužívejte přípravky s vysokým obsahem hořčičného oleje nebo samotný hořčičný olej v čisté formě. Při aplikaci na kůži má komedogenní účinek, to znamená, že vyvolává výskyt komedonů a zánětů. Může způsobit alergické reakce a dermatitidu.

Tyto přípravky je také lepší neaplikovat na oblasti těla, kde je velké množství mazových žláz (dekolt, záda, ramena). Časté používání může také způsobit vyrážky. V moderní kosmetologii se nepoužívá ze stejných důvodů.

Ale pro péči o pokožku těla nebo vlasy je to dobrá volba. Pokud máte suchou pokožku na těle, můžete pro hydrataci použít přípravek s hořčičným olejem ve složení nebo olej v čisté formě. Výrobek je vhodný pro ruce nebo nohy, stehna: dobře vyživuje a zvlhčuje pokožku, obnovuje její bariéru díky vitamínům a esenciálním mastným kyselinám v jeho složení – linoleové a linolenové.

Na vlasy jsou produkty s obsahem hořčičného oleje ideální jako regenerační maska. Poté budou vaše vlasy hladší, poddajnější a lesklejší. Tento postup lze provádět průběžně. Při péči o vlasy ale dbejte na to, aby se na pokožku zad a dekoltu nedostalo velké množství mazu.“

Maska na vlasy s hořčičným olejem

Budete potřebovat:

• 1 polévkové lžíce. l. hořčičný olej
• 1 polévková lžíce. l. mandlový olej
• 1. l. jojobové oleje

Smíchejte oleje dohromady v malé misce a poté je dejte na 10 sekund do mikrovlnné trouby. Poté naneste na celou délku vlasů. Nechte působit 30 minut, poté opláchněte.

Masku lze provádět jednou za měsíc, pomáhá hydratovat vlasy a zlepšovat jejich vzhled.

Komentář odborníka

Alina Gubanova, gastroenterolog, Rassvet Clinic

1. Umíte smažit na hořčičném oleji?

Hořčičný olej, stejně jako jakýkoli jiný rostlinný olej, se vzhledem ke svému složení doporučuje používat při dietě. Bude výborným zdrojem Omega-3, Omega-6 mastných kyselin, které jsou pro naše tělo prospěšné.

Je důležité vědět, že hořčičný olej lze bezpečně používat k vaření potravin při vysokých teplotách (například ke smažení), protože obsahuje více nasycených mastných kyselin než například olivový olej. Připomínám však, že se doporučuje tento způsob zpracování potravin omezit.

2. Uškodí hořčičný olej během těhotenství? A mohou ho mít děti?

Dětem a dospělým, včetně těhotných žen, se doporučuje užívat maximálně jednu nebo dvě polévkové lžíce hořčičného oleje denně. Pro zajištění vyvážené stravy je důležité zvážit další používané oleje.

3. Jaké jsou vedlejší účinky hořčičného oleje?

Hořčičný olej obsahuje kyselinu erukovou, která při nadměrném příjmu může mít nepříznivé účinky na srdce a cévy. To je důvod, proč Evropská unie od roku 5 právně omezila obsah této kyseliny v hořčičném oleji na 1976 %. Při dodržení technologie výroby hořčičného oleje je jeho použití bezpečné a omezené na zdravou vyváženou stravu.

Hořčičný olej by se neměl používat, pokud jste alergičtí na hořčici.

A jak už to tak bývá, ve výživě je důležité ve všem zachovat smysl pro proporce a zachovat pestrost.