Hodnocení čaje na Ukrajině – Top 10

Jak vybrat ten nejchutnější čaj? Moderní trh je plný široké škály produktů. Výrobci nabízejí balené, sypané, zapouzdřené, lisované a dokonce instantní druhy nápoje. Ztratit se mezi rozmanitostí je opravdu snadné. Navíc ne všichni výrobci dodržují vysoké standardy a bohužel někdy můžete skončit se skutečným padělkem. Nabízíme malý seznam, který vám pomůže, a to hodnocení čaje na Ukrajině.

Toto nejvyšší hodnocení čaje je založeno na několika kritériích:

• Za prvé, spotřebitelské recenze.
• Chuťové vlastnosti produktu.
• Cena kvalita.
• Oblíbenost a dostupnost v obchodech.

Níže uvedený seznam vám pomůže rychle si vybrat a můžete si vybrat ten nejlepší čaj pro sebe ve všech chuťových parametrech.

Hodnocení čaje na Ukrajině

10. Černý čaj Coffeeok English Breakfast FBOP v sáčcích 100 ks

Desáté místo patří černému čaji značky Coffeeok. Jedná se o harmonicky vybranou směs z Indie a Cejlonu. Všechny suroviny jsou pěstovány na ekologicky šetrných plantážích a mají přírodní složení a jedinečné aroma klasického černého čaje. Na otázku: jaký černý čaj si mám vybrat? Odpověď je zřejmá – English Breakfast FBOP.

• Má pozitivní, uklidňující účinek na nervový systém.
• Příjemná cena až za 100 čajových sáčků.

• Pouze jeden: chcete to vařit znovu a znovu.

9. Směs černého a zeleného čaje Lovare Šampaňské cákance v sáčcích 50 ks.

Směs černého a zeleného čaje Lovare Šampaňské cákance v sáčcích 50 ks 126 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Směs černého a zeleného čaje Lovare Šampaňské cákance v sáčcích 24 ks 93 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Na devátém místě žebříčku je slavný čaj značky Lovare, ideální pro ty, kteří nevědí, jaký druh čaje si vybrat. Vytříbená směs dvou druhů čajů, a to středně listového čaje z Indie a čínského Sencha, je vynikající kombinací v kombinaci s plody goji, která dává nápoji jemnou ovocnou vůni a příjemnou květinovou chuť.

• Skvělá cena za 50 sáčků vynikajícího nápoje.
• Přírodní aromatické přísady.
• Vaří se rychle.

• Podle recenzí jsou přísady příliš nápadné a přerušují hlavní chuť.

8. Matcha čaj Osmanthus Blue 50 g

Matcha čaj Osmanthus Blue 50 g 260 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Osmou pozici v žebříčku zaujímá nápoj matcha. Tento čaj, neuvěřitelný svými vlastnostmi, od značky Osmanthus, prostě udivuje mírou pozitivních účinků na tělo! Sušené květy liány obsahují obrovské množství vitamínů a komplex mikroelementů, které mají hojivý a antiseptický účinek. Je považována za jednu z nejoblíbenějších a nejstarších infuzí.

• Příjemná sladká chuť.

• Cena je nad průměrem segmentu.

7. Černý čaj Akbar Pekoe 100 g

Černý čaj Akbar Pekoe 100 g 150 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Elegantní indický nápoj od oblíbené značky Akbar. Akbar Pekoe je klasická verze černého čaje, má krásný jantarový odstín a bohaté aroma. Velkolistá odrůda díky zvýšenému množství teinu (tanin a kofein) dodává neuvěřitelnou vitalitu 4 až 6 hodin v kuse.

• Žádné přísady nebo příchutě.
• Jemně povzbuzuje a tonizuje díky svému jemnému působení na tělo.

• Podle recenzí je chuť docela kyselá.

6. Bylinný čaj Karpatský čaj Melissa v sáčcích 20 ks.

Na šestém místě žebříčku je nejlepší čaj na bázi bylinkového čaje – meduňka. Tento druh rostlin nejen dobře voní, ale aktivně pomáhá v boji proti nespavosti a je úžasným přírodním prostředkem na uklidnění a snížení úzkosti. Produkt je skutečně zcela přírodní, protože je pěstován a pečlivě sbírán na ekologicky čistých karpatských svazích.

• Ukrajinský výrobce.
• Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

• Snižuje krevní tlak.

5. Zelený čaj Lovare Assorted sáčky 50 ks.

Zelený čaj Lovare Různé sáčky 50 ks 145 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zelený čaj Lovare Různé sáčky 32 ks 106 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Jaký čaj byste si měli vybrat pro ty, kteří chtějí vyzkoušet několik chuťových kompozic současně? Lovare Assorted bude v tomto případě ideální volbou! V balení naleznete až 50 sáčků na jedno použití rozdělených do čtyř kategorií: Golden Mango, Strawberry Marshmallow, Bahamian Sausep a Cleopatra Night. Všechny 4 možnosti mají vynikající chuť a omamnou vůni.

• Pouze přírodní příchutě.
• Skvělá cena za 50 sáčků.

• Nevhodné balení, ale to je věc vkusu.

4. Černý čaj Čajovna č. 369 Anglická snídaně FBOP 250 g

Světově nejoblíbenější směs slavné značky Teahouse potěší milovníky kombinace černého a zeleného čaje. Nálev má krásnou jantarovou barvu a neuvěřitelnou vůni, která se během pár okamžiků rozšíří po celém vašem domě nebo kanceláři. Chuť je bohatá, silná a lehce nakyslá.

• Nápoj povzbudí a je perfektním začátkem dne.
• Květinová dochuť.
• Skvěle se hodí s citronem a mlékem.

• Vysoká úroveň síly, někdy hořká.

3. Bylinný čaj Osmanthus Anchan 30 g

Bylinný čaj Osmanthus Anchan 30 g 83 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Třetí pozici zaujímá oblíbená thajská značka Osmanthus. Po uvaření má čaj charakteristický modrý nádech a vypadá docela působivě. To vše díky speciální rozmanitosti listů hrachu (rodina luštěnin), nazývaného také thajská orchidej, klitoria a vlastně anchan.

• Pozoruhodně tonizuje a osvěžuje během horkých období.
• Při správné přípravě naplní tělo vitamíny, makro a mikroelementy.

• Speciální technologie přípravy, v několika fázích vaření.

2. Ovocný čaj Hello Tea Apple Strudel filtr balení 20 ks

Ovocný čaj Hello Tea Jablečný závin balení filtru 20 ks 79 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Ukrajinská značka s dobrou pověstí a pozitivními recenzemi vám nabízí zažít všechny výhody přírodního čaje Hello Tea. Název plně odpovídá jedinečné kořenité vůni a nepřekonatelné chuti. Je ideální na chladné podzimní večery, kdy se chcete zahřát nejen fyzicky, ale i psychicky.

• Pohodlné a praktické tašky.
• Přiměřená cena.
• Nádherná vůně skořice v kombinaci s příchutí jablka.

• Bohaté kořenité aroma není pro každého.

1. Pohankový čaj Izumi Tea 100 g

Pohankový čaj Izumi Tea 100 g 280 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Nejlepší čajové hodnocení tedy uzavírá čínský nápoj Izumi Tea. Čajové lístky rostou na ekologicky šetrných plantážích v Číně a jsou maximálně nasycené užitečnými látkami. Například kompozice obsahuje obrovské množství užitečných stopových prvků, jako je hořčík, draslík, chrom, vanad a selen. Je zde také poměrně vysoká hladina bílkovin a vlákniny, díky čemuž je nápoj neuvěřitelně výživný a zdravý.

• Neobsahuje absolutně žádný lepek a kofein.
• Je to výborný nápoj při hubnutí.
• Spousta pozitivních ohlasů.

• Pro někoho je bylinná chuť příliš silná.

Top 10 nejlepších značek čaje podle Coffeeoku

1. Pohankový čaj Izumi Tea 100 g
2. Ovocný čaj Hello Tea Apple Strudel filtr balení 20 ks
3. Bylinný čaj Osmanthus Anchan 30g
4. Černý čaj Čajovna č. 369 Anglická snídaně FBOP 250 g
5. Zelený čaj Lovare Assorted sáčky 50 ks
6. Bylinný čaj Karpatský čaj Melissa v sáčcích 20 ks
7. Černý čaj Akbar Pekoe 100g
8. Matcha čaj Osmanthus Blue 50g
9. Směs černého a zeleného čaje Lovare Šampaňské cákance v sáčcích 50 ks
10. Černý čaj Coffeeok English Breakfast FBOP v sáčcích 100 ks

Jak vybrat ten správný čaj?

Abyste mohli určit, který čaj je lepší, budete muset vyzkoušet více než jeden druh nápoje, protože musí plně odpovídat vašim chuťovým preferencím. Velkým pomocníkem bude výše uvedený seznam, který popisuje všechny složitosti produktu a stručné charakteristiky. Také konzultanti Coffeeoku rádi pomohou s řešením tohoto problému.

Máte otázky? Potřebujete poradit?
Napište nám – pomůžeme vám vybrat a zodpovíme všechny vaše dotazy

Hlavní kritéria pro dobrý čaj

Klíčové body vyžadující zvláštní pozornost:

1. Kde byly suroviny vypěstovány (země).
2. Barva a velikost čajových lístků.
3. Žádná cizí věc.
4. Čerstvost surovin.
5. Přirozenost.

Čerstvost surovin

Zelený čaj doporučujeme vybírat maximálně rok od data výroby, černý typ se skladuje o něco déle, ale matcha je naopak ceněna pro svůj věk. Čerstvé čajové lístky přitom nikdy nebudou nepříjemně či plesnivě zapáchat. Na druhou stranu by neměl být příliš tvrdý, protože se do něj s největší pravděpodobností přidávají umělé příchutě.

Přirozenost

Bez ohledu na to, co říkají, vysoce kvalitní čaj nikdy nebude mít syntetické přísady, příchutě, barviva a konzervační látky. Výhradně přírodní aroma a zvláštní chuť z určitého druhu listu a jeho zpracování. Směs nebo jednotlivá odrůda může mít květinový, citrusový nebo jen klasický odstín.

Jak vybrat dobrý čaj? Ze které země je nejlepší ho koupit? Jak správně vařit a proč nekupovat ochucené čajové sáčky?

novinář pro LIGA.Life, specializace – vzdělání
29. října 2022, 07:00

„Musíme se smířit s tím, že je nepravděpodobné, že bychom si mohli koupit kvalitní čaj v běžném supermarketu. I když mohou být zajímavé nabídky,“ říká čajový specialista Dmitrij Filimonov.

Přečtěte si nás na Telegramu: hlavní zprávy ve zkratce

V roce 2017 vyhrál Dmitry mistrovství světa ve vaření čaje. Je aktivním rozhodčím na mezinárodní úrovni Tea Masters Cup a zatím jediným na Ukrajině. Asi šest let pracoval v Dobrém víně, kde byl zodpovědný za čajové oddělení. Před několika měsíci ze společnosti odešel a nyní se „volně pohybuje“ – pracuje v IT a konzultuje různé projekty v oblasti čaje.

V rozhovoru pro LIGA.Life Filimonov vysvětluje, jak se zelený čaj liší od bílého a černého, ​​kde v Kyjevě hledat kvalitní čaj, zda může být kvalitní čaj v sáčcích i s dochucovadly, jak si nápoj uvařit doma a jaký hledat při nákupu čaje v supermarketu.

Jak se vyrábí zelený, černý, bílý čaj a pu-erh

Čaj se vyrábí z rostliny Camellia sinensis. Existují dvě odrůdy kamélie, první se pěstuje v keřích, druhá je assamský čajovník. Dále, v závislosti na tom, co se dělá s listy ve fázi výroby, můžeme získat zelený čaj nebo bílý, oolong, černý nebo postfermentovaný, říká Filimonov. Žlutý čaj řadí mezi postfermentované čaje.

1. Zelený čaj. Nejnefermentovanější.

Podstatou výroby je co nejvíce zachovat zeleň listu. „Aby se zastavily oxidační procesy, listy jsou ošetřeny vysokou teplotou,“ vysvětluje odborník. Toto je proces fixace. Můžete to opravit různými způsoby, ale nejoblíbenější je smažení (takto to dělají na asijské pevnině) a vaření v páře (takto to dělají v Japonsku). Dále se čaj stočí a suší.

Matcha je v podstatě dušený zelený čaj z Japonska, kde se listy melou na prášek pomocí mlýnských kamenů.

2. Bílý čaj. Strhávají listy a pokud možno s nimi nic nedělají.

To znamená, že se samy zvlní a vysuší: „Sušení můžeme urychlit. Čaj se ale nesmaží ani nevaří v páře. Schne pomalu sám.

3. Oolong. Je to vše mezi zeleným čajem (zcela nefermentovaným) a černým čajem (zcela fermentovaným). Zde jsou vaše procesy zpracování.

4. Černý čaj. Plně fermentované.

Čaj se sbírá, trochu se suší, sroluje, trochu se láme, pouští šťávu a začíná oxidovat: „Když je úplně zoxidovaný, sušíme ho. Je mnoho důležitých momentů: aby čaj nepřekysličil a nezačalo hnití.“

5. Postfermentované čaje.

Všechny výše uvedené čaje jsou fermentovány vlastními enzymy. Těm postfermentovaným pomáhají enzymy zvenčí – laktobacily, mikroby, kvasinky. Proto jsou tyto čaje neobvyklé, ale užitečné pro trávení, poznamenává Dmitrij. Například Puer.

Jak si vybrat čaj v supermarketu

Nemá cenu zkoušet studovat obaly v supermarketech, protože důležité informace nenajdete. Maximálně napíše Čína nebo Indie.

Výrobce často skrývá důležité informace, protože používá základní, levný čaj, říká Filimonov. Pokud tedy kupujete čaj v běžných supermarketech, volte ázerbájdžánský nebo turecký.

„Ázerbájdžánština se obvykle vyrábí alespoň bez pesticidů a chemikálií.“ Je základní, černá a pěstuje se v drsných podmínkách, kde není potřeba pesticidů. A v Turecku jsou pesticidy zakázány na státní úrovni.“

Filimonov doufá, že se situace v supermarketech změní k lepšímu. Zatím ale doporučuje kupovat čaj ve specializovaných prodejnách. Obecně platí, že kvalitu čaje může určit pouze profesionální tester. Ale uvědomte si toto: pokud čajové lístky vypadají jako seno, voní jako seno nebo páchnou po chemikáliích, vlhkosti, vlhkosti, hnilobě nebo zelenině, nekupujte je. Čaj by měl vonět neutrálně nebo příjemně. Na listech by neměla být plíseň.

A ještě něco – suroviny musí být homogenní. Pokud je jeden list žlutý, druhý černý a třetí zelený, znamená to, že technologie není koherentní a o takovém nápoji mohou být otázky, říká Filimonov.

Okem se dá odhadnout někde kolem 5-10% kvality čaje, ale víc je potřeba si ho koupit a uvařit. Při objednávání čaje online Dmitry doporučuje zakoupit vzorky 5-10 g.

Kolik stojí dobrý čaj?

Cena může být měřítkem kvality. Balení kvalitního čaje nemůže stát 50 nebo 100 UAH. Uvnitř takového balení je pravděpodobně velmi základní čaj: „Vysokohorský čaj se bez přidání chemie těžko pěstuje. A na pláních roste v podmínkách vlhkosti, vysoké teploty, kde létají chyby a ulpívají nemoci. Takový čaj je naplněn „chemikáliemi“, které ho zabíjejí, a rychle roste. Tento čaj je levný, jde k základním černým, základním sáčkovým čajům.“

Na Ukrajině je takových čajů hodně. Může to být i chutné: „Ale vy to pijete – začne vás svědit v krku, bolí vás hlava, bolí vás srdce. Takové čaje nemůžete do Evropy přivézt. Ale stále můžete jít na Ukrajinu.“

Cena více či méně dobrého čínského čaje: za 100 g – 300-400 UAH.

Čína, Srí Lanka – dobré čaje odtud jsou dost drahé. Proto, pokud chcete dostupnější, ale kvalitnější, je lepší kupovat ne čínský, ale turecký, ázerbájdžánský, indický čaj, vysvětluje Dmitrij.

Čajové sáčky – dobře?

Čajový sáček je jen technologie, která vám umožní uvařit čaj snadno a rychle. Otázka není na tašku, ale co v ní je. Ale je těžké určit kvalitu takového čaje, aniž bychom otevřeli sáček a čaj alespoň několikrát uvařili, vysvětluje Filimonov. Chcete-li pít čajové sáčky, musíte buď znát důvěryhodného výrobce, nebo to vyzkoušet a přijít na kloub.

Odborník doporučuje vzít si sáček čaje – otevřít ho a prohlédnout si suroviny. Měl by být světlý, bez shnilého zápachu a neměl by zapáchat. Zkuste uvařit a uvidíte barvu nálevu – čistý černý čaj by měl být jantarový, „živý“, ne šedý.

Ale Dmitry nedoporučuje kupovat čajové sáčky s příchutěmi. K dochucení se často používá bazický, někdy i závadný čaj. Ostatně proč zakrývat kvalitní dochucovadlo? Pokud chcete čaj s něčím jiným, je lepší koupit dobrý černý a přidat kůru, skořici, kardamom nebo cokoli chcete.

Jak vařit čaj doma

Konvička, french press, šálek – principy vaření jsou stejné. Pokud vaříte v šálku, při louhování jej zakryjte. Můžete si koupit gaiwan, což je šálek s podšálkem nahoře. Jedná se o jedno ze zařízení, ve kterých Číňané vaří čaj.

1. Zahřejte nádobu, ve které budete nápoj vařit.

Na černý čaj je podle Dmitrije ideální keramická konvička. Může to být ale i borosilikátové sklo (tepelně odolné).

„Třetinu konvičky naplním vroucí vodou, zatřepu, aby se vnější stěny nádoby zahřály, a vodu vypustím,“ vysvětluje svůj postup odborník.

Zahřátí je důležité, aby se při zalévání čaje neztratila část teploty.

2. Do konvičky přidejte suchý čaj.

„Když se konvice zahřeje, začne vonět a uvolňovat esenciální oleje.“

Základní Filimonovovo doporučení pro vaření černého a zeleného čaje: 1 g čaje na 100 ml vody. To znamená, že půllitrová konvice vyžaduje 5 g čaje.

Nedá se to měřit lžičkami, protože různé čaje mají různé objemy. Pokud se jedná o granulovaný čaj, čajová lžička bude asi 10-15 g. Pokud se jedná o čaj s velkými listy, budou v lžíci pouze 2 g.

3. Čaj zalijte vodou.

U černého čaje by měla být teplota vody někde kolem 95°C, ne vařící voda. Nalijte a nechte asi 3,5 minuty uležet.

„To je základní rada. Takto uvařit a pak se dívat. Některé černé čaje se mohou otevřít po 1,5 minutě. A někomu 3,5 minuty nestačí, pak zkuste louhovat asi 4 minuty,“ radí Dmitry.

U černého čaje je důležité, aby teplota vody nebyla nižší než 90 °C, zdůrazňuje Filimonov. Protože čaj se nemusí otevřít. Když černý čaj nalijete do šálku, nechte nápoj ještě 2-3 minuty uležet.

U zeleného čaje by se teplota vody měla pohybovat kolem 80°C. Nalijte, nechte 2 minuty uležet, nalijte do šálku. Bylinkový čaj vaříme jako zelený čaj.

Zelenější oolongy (například Tie Guan, oblíbený na Ukrajině) je však lepší louhovat při 70°C. Tmavší oolongy (populární Da Hong Pao) – při 95°C a více.

V čajovém světě existují různé názory na vaření bílého čaje, říká Filimonov. Někteří věří, že při 60-70°C. Jiní naopak říkají, že je třeba držet vařící vodu déle, protože teprve pak začnou z buněk vycházet látky a čaj se stane vyváženým a zajímavým. Dmitrij se přiklání k druhému.

Proč může čaj chutnat hořce

Když čaj zalijete vroucí vodou, výrazně urychlíte proces extrakce v listech. Tehdy se do vody uvolňují látky nacházející se v listech. Pokud necháte louhovat příliš dlouho, nápoj zhořkne a bude kyselý: „Pokud zalijete zelený čaj vodou o teplotě 80 °C, musí 1 minutu odležet. Při 100 °C – asi 10 sekund. Protože extrakce je rychlá.“

Pokud zalijete čínský zelený čaj vodou o teplotě 95°C, nic zlého se nestane. Jde jen o to, že extrakce půjde rychle, možná nebudete mít čas to ovládat a čaj zhořkne.

Japonský zelený čaj může zkazit vysoké teploty. Protože se voda nalévá při teplotě vyšší než 80 °C, nápoj ztratí svou původní jemnost.

Jak vyrobit 80°C doma

Nejlepší je pořídit si konvice, ve kterých lze nastavit teplotu. Pokud tomu tak není, existuje několik life hacků:

1. Konvička s vodou se vyvařila, vypněte ji a před zalitím suchým čajem nechte až 15 minut odstát.

Pokud máte raději plastovou konvici než kovovou, je lepší otevřít víko – plast totiž působí jako termoska a voda může ztrácet teplotu pomaleji, říká Filimonov.

2. Pokud je keramických konvic více, nalijte vařící vodu do studené konvice, odebere část teploty. Budete někde mezi 85-90°C.

Pokud chcete čaj se smetanou nebo mlékem

Mléko a smetana si s černými čaji umí zajímavě pohrát. Zejména u tart indických, protože prozrazují aroma čajů, říká odborník. Těm, kteří si přejí zředit černý čaj smetanou nebo mlékem, se doporučuje uvařit čaj silnější. To znamená, že nalijte do konvice více suchého čaje a louhujte déle. Proporce můžete zdvojnásobit.

Pokud máte klasický šálek 250-300 ml, doporučuje zalít asi 150 ml hotového silného čaje, zbytek zalít mlékem. Nebo 250 silných čajů a asi 100 ml smetany.

Který čaj je zdravější

Dmitrij nemá rád takové srovnání. Říká, že v matchi je trend, protože prý čím zelenější listy, tím lepší, a černý čaj není zdravý. Ale to není pravda. Černá také obsahuje spoustu antioxidantů. Má více prohřívací účinek a zvyšuje kyselost v žaludku.

Postfermentované čaje snižují kyselost. Jsou indikovány pro ty, kteří mají žaludeční potíže. Pijí je čínští a japonští důchodci a považují je za „čaje dlouhověkosti“.

Na rozdíl od černého čaje má zelený čaj chladivý účinek. Ti, kdo mají žaludeční problémy, s tím musí být opatrní, poznamenává Filimonov.

Před pitím zeleného čaje byste měli sníst chutné jídlo. Nikdy byste neměli pít matcha na lačný žaludek.

Velmi užitečný je divoký gruzínský čaj, který neroste na dobře udržovaných plantážích, ale v přírodních podmínkách. Neřežou ho – roste, jak roste. Divoké čaje jsou proto více nasycené mikroelementy, které v plantážním čaji nenajdete. Dá se koupit na Ukrajině.

Kolik čaje můžete vypít za den

Někteří lidé vylučují kofein snadno, zatímco jiní si jej zachovávají. Někteří lidé mohou pít čaj před spaním, ale jiní ne, protože neusnou. Proto se musíte soustředit na své vlastní pocity, poznamenává Filimonov.

Vypije jeden šálek svého oblíbeného čaje, černého Darjeelingu, a uvědomí si: stačilo. Ještě jeden a začnou otřesy. „Ale můžu vypít dvě konvice jiného čaje najednou a to je v pořádku.“

Jako dítě byl Dmitrijův oblíbený nápoj černý čaj s citronem. Vzpomíná, jak se jeho otec vrátil z práce, uvařil černý čaj v keramické konvici, nalil do šálků, zředil vroucí vodou a přidal citron.

„Stále si myslím, že kombinace černého čaje a citronu je skvělá,“ je přesvědčen Filimonov.

Kde vyzkoušet čaj v Kyjevě

Z kyjevských podniků Dmitrij radí především vyzkoušet čaj ze sortimentu Yellow Place v Dobrém víně na Podol, v kavárně Svit Kavi ve stejné oblasti, v Tea Clubu na Družby Narodov.

„Můžu mluvit jen o podnicích, kde jsem sám čaj ochutnal nebo kam jsem si čaj sám rozvážel. Přiznávám, že existuje spousta skvělých podniků, které podávají skvělé čaje, jen o tom nevím,“ poznamenává Filimonov.