Erný javorový med: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Převážením úlů do oblastí, kde kvete javor tatarský, známý také pod jiným názvem javor černý, se včelaři snaží získat vzácnou odrůdu medu. Zvažme černý javorový med: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Získat takový med je poměrně obtížné, protože doba květu keře je pouze několik týdnů (konec dubna – začátek května).

Zvláštnost této pochoutky je následující:

1. Tmavě sytá barva. Když se podíváte na sladkost ve světle, hraje si s tmavě červeným plamenem.
2. Období sběru (polovina jara).
3. Jedinečnost vůně. Jeho vůně je zcela odlišná od běžného aroma včelího medu, je zde cítit mírná nakyslost, aroma karamelu.
4. Koláčová chuť. Obvykle je přítomna mandlová příchuť. Příjemná dochuť přetrvává v ústech velmi dlouho.
5. Dlouhodobá konzervace v tekutém stavu, protože krystalizace trvá dlouho. První malé krystaly jsou viditelné až po 12 měsících.
6. Pastovitá konzistence. Produkt, čerstvě sbíraný včelami, se vyznačuje výraznou hustotou.

Je velmi obtížné najít čistý černý javorový med. Nejčastěji se vyskytuje jako jedna ze složek lesních jarních včelařských produktů. Odborníci na včelí pochoutky tvrdí, že právě lesní sběr si dokáže poradit se všemi chorobami.

Složení černého javorového medu

Med z černého javoru se od ostatních odrůd liší svým složením:

• fruktóza – 50 %;
• glukóza – 30 %;
• maltóza – 5 %.

Výše zmíněné cukry jsou považovány za velmi rychlé sacharidy, proto jsou zařazeny do seznamu snadno dostupných zdrojů energie, které má naše tělo k dispozici. Tyto složky přispívají ke koordinovanému fungování kosterního svalstva, srdečního svalu a nervového systému. Přebytek těchto cukrů se hromadí ve formě tuku pro budoucí použití.

Tato velmi vzácná pochoutka obsahuje mnoho přírodních vitamínů (celkem více než deset). Nebudeme je vyjmenovávat všechny, ale uvedeme pouze některé z tohoto seznamu:

Tento včelařský produkt dále obsahuje:

• biogenní stimulanty;
• kyselina listová;
• organické kyseliny (šťavelová, citrónová, jablečná, vinná);
• kyselina pantothenová;
• více než 300 užitečných minerálů a mikroelementů.

Výhody černého javorového medu jsou neocenitelné, vzhledem k jeho jedinečnému složení. A co je nejdůležitější, lidské tělo dokáže tento včelí produkt plně vstřebat. Podívejme se blíže na příznivé vlastnosti a kontraindikace aristokratické tmavé sladkosti.

Použití a aplikace v tradiční medicíně

Med z černého javoru se mezi našimi předky dlouho těšil autoritě. Preferovali tmavé barvy včelích produktů a ne nadarmo. Nyní se vědcům podařilo prokázat, že včelařské produkty obsahují asi 500 užitečných látek. A tmavé odrůdy včelích produktů obsahují více minerálních látek, zhruba o 70 procent více.

Vzhledem k neobvyklým léčivým vlastnostem tmavého včelího medu se v lidovém léčitelství používá k léčbě následujících onemocnění:

1. Urolitiáza.
2. Toxikóza.
3. Nemoci žaludku a trávicích orgánů.
4. Avitaminóza.
5. Onemocnění jater.
6. Edema.
7. Nespavost.
8. Zápal plic.
9. Nachlazení.
10. Chřipka.
11. Stomatitida
12. Bolest v krku.
13. Gastritida s vysokou kyselostí.

Kromě toho se doporučuje konzumovat tuto léčivou sladkost pro obnovení sil v poporodním období. Dobře se vyrovná s takovým problémem, jako je kinetóza. Používá se také jako lék proti bolesti, antimikrobiální, tonikum a protizánětlivý lék. Tato složka je obsažena v různých kosmetických přípravcích, které jsou určeny pro péči o epidermis.

Tento černý med je velmi užitečný při žaludečních onemocněních. Používá se ve formě medové vody, protože vykazuje následující účinky:

• normalizace produkce žaludeční šťávy;
• zlepšení sekreční funkce gastrointestinálního traktu;
• stabilizace žaludeční kyselosti;
• aktivace procesu regenerace poškozených tkání gastrointestinálního traktu.

Také sladký nektar z tatarského javoru se doporučuje ke konzumaci díky svým vlastnostem:

1. Regulace metabolických procesů v těle.
2. Zvýšená imunitní odolnost.

Produkt z javorových včel se také často používá v oblasti stomatologie. Má vynikající léčivý účinek při léčbě zubních onemocnění a kurdějí. Další překvapivou, ale užitečnou vlastností je antiemetikum. Pomoc tohoto sladkého prostředku při porodu je neocenitelná. Má vynikající tonizující účinek, podporuje průchod placenty stimulací děložních kontrakcí.

Vzácné odrůdy medu by se měly konzumovat v jednotlivých dávkách. Doporučuje se užívat 3-4 dávky denně. Jakákoli léčba tímto přípravkem by měla být zahájena v malém množství, aby se zjistila přítomnost/nepřítomnost alergické reakce na tento přípravek.

Pro zlepšení zraku se doporučuje dát si jedinečnou sladkost s mrkví, rakytníkem, jeřábem a borůvkovým džusem. U této odrůdy byl zaznamenán uklidňující účinek. Navíc byl zjištěn pozitivní vliv na cévní tonus.

Video: černý javorový med.

Kdo má zakázáno konzumovat med z tatarského javoru?

Výhody tohoto včelařského produktu jsou skvělé, ale neměli byste tento léčivý prostředek zneužívat. Kromě toho existují určité kontraindikace pro jeho použití. Med z černého javoru je kontraindikován:

• děti do tří let věku;
• pokud je zjištěn diabetes mellitus;
• ve stádiu exacerbace gastritidy, peptického vředu;
• při určování alergií na včelí produkty;
• s exacerbací pankreatitidy;
• lidé s nadváhou. Zvláště pokud se snaží shodit přebytečná kila.

Májový med aktivně působí na lidský organismus. Mezi květnovými medonosnými rostlinami si většinou pamatujeme pouze akát. Existuje však velmi užitečná jarní odrůda, která je zcela odlišná od akátu. Jedná se o černý javorový med získaný z tatarského javoru.

Původ

Javory jsou rozšířené po celém světě. Mezi mnoha odrůdami se pozornost včelařů zaměřuje na javor tatarský. Hojně se používá i lidový název javor černý. Tento druh javoru roste ve středním pásmu a na jihu Ruska, Ukrajiny, Kavkazu, západní Evropy a Sibiře.

Jedná se o malý strom až 8 metrů, často tvořící houštiny keřů. Listy mají protáhlý vejčitý tvar. Začátkem května vykvétají na javoru černém krásná vonná květenství. Medonosnost rostliny je až 200 kg na hektar.

Sběr medu z javoru černého poskytuje včelám drobný úplatek, který spadne v době mezi rozkvětem zahrad a bílým akátem. Úplatky z javoru černého lze překrývat s úplatky z akátu. V tomto případě bude produktem směs dvou odrůd.

Kvetení javoru trvá až 14 dní. Med z černého javoru, jedinečný svými vlastnostmi, je však vzácná odrůda. To je způsobeno tím, že je obtížné produktivně využít úplatky z časně jarních medonosných rostlin. V této době nejsou rodiny ještě dostatečně vyvinuté pro sběr medu. Připravují se na rané rozmnožování na podzim a tvoří silné rodiny s mladými královnami. Posílením takových včelstev na jaře létajícími včelami z jiných úlů se sbírá tržní med.

Charakteristika medu

Med z černého javoru je jedním z nejkvalitnějších květových medů. Má tyto vlastnosti.

• Barva a vůně. Černý javorový med má tmavě hnědou barvu s červeným nádechem. Pokud skleněnou nádobu postavíte tak, aby jí procházely sluneční paprsky, hmota získá sytou tmavě červenou barvu. Vůně produktu je dobře vyjádřena, medová s mandlovým tónem.
• Chuťové vlastnosti. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších z hlediska chuti. Kombinuje sladkost, jemnou kyselost a kyselost s jemnou hořkostí třešňové pecky. Jeho chuť je výrazná a harmonická. Doznívá dlouhá dochuť.
• Krystalizace. Med z černého javoru zůstává po dlouhou dobu tekutý. Teprve po roce se ve spodních vrstvách tvoří krystaly. Produkt zůstává na povrchu tekutý.
• Sloučenina. Jako všechny tmavé odrůdy má javor černý vysokou koncentraci minerálů. Jejich celková hodnota je 2796,78 mg/kg. Oproti světlým odrůdám má zvýšený obsah mědi, manganu, kobaltu.

Fruktóza obsahuje 50 % a glukóza 30 %. Zvýšený obsah fruktózy poskytuje viskozitu a sladkost. Glykemický index fruktózy je 19 a glukózy 100. Glykemický index tohoto medu je nižší než u jiných odrůd.

Vitamíny A,C,D,B₁, B₂, B₆, B₁₂, K, P, stejně jako prospěšné enzymy přidané včelami, jsou katalyzátory metabolismu.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Med z černého javoru je nejen chutný, ale má i léčivé vlastnosti. Jeho použití má pozitivní vliv na celé tělo jako celek:

• jarní májový med má velkou enzymatickou, biologickou a antioxidační aktivitu;
• relativně nízký glykemický index umožňuje použití této odrůdy ve stravě diabetiků;
• vysoký obsah minerálních látek jej činí velmi užitečným ve výživě sportovců a osob s těžkou fyzickou aktivitou;
• med z černého javoru zvyšuje vitalitu a pomáhá posilovat imunitní systém;
• má léčivý účinek na gastrointestinální trakt;
• léčivé vlastnosti přípravku se využívají při prevenci onemocnění močových cest;
• Pravidelná konzumace medu je prospěšná pro zrak. Účinek se zvyšuje při současném použití vitamínových šťáv z borůvek, jeřábu, mrkve, rakytníku;
• Sladký produkt z černého javoru je zvláště užitečný během období zotavení po onemocněních jater. Jeho konzumace zvyšuje motilitu žlučových cest;
• javor černý je také dobrá pylonosná rostlina. Javorový pyl zvyšuje léčivé vlastnosti medu, obohacuje jej o bílkoviny, vitamíny a minerály;
• med obsahuje téměř všechny prvky, které tvoří krev. Používá se při léčbě pacientů s onemocněním oběhového systému;
• Při konzumaci tohoto cenného produktu se zlepšuje koronární krevní oběh a normalizuje se kardiovaskulární tonus.

Použití

Med je tělem absorbován z 99,9 %. Jednoduché cukry fruktóza a glukóza vstupují do těla, aniž by se rozkládaly. Pro léčebný účinek byste měli konzumovat sladkosti v malých množstvích, ale denně. V závislosti na tělesné hmotnosti, věku a charakteru vykonávané práce stačí pro dospělého 1-2 polévkové lžíce medu denně.

Při použití přípravku dětmi je vždy nutné konzultovat dávkování s dětským lékařem.

Kontraindikace pro použití

Med z černého javoru, navzdory svým prospěšným vlastnostem, může být v některých případech zdraví nebezpečný:

• lidé, kteří zaznamenali příznaky alergií, by měli být opatrní při prvním ochutnání této odrůdy;
• pacienti s diabetem by se měli poradit s endokrinologem;
• Obézní lidé by měli do svého jídelníčku zahrnout sladké výrobky v omezeném množství, s výpočtem celkového denního obsahu kalorií.

Pravidla pro ukládání

Med se nejlépe skladuje ve skleněných nádobách při teplotě 10º. Místnost by měla být tmavá a suchá. V městském bytě doporučujeme skladovat malé množství v lednici. Velké nádoby by měly být umístěny na balkoně. Při záporných okolních teplotách jsou vlastnosti produktu zachovány ve větší míře než při kladných teplotách nad 10º.

Zkuste najít spolehlivého dodavatele unikátního medu z tatarského javoru. Tento produkt si určitě zamilujete. Konzumace této cenné jarní odrůdy přispěje k vašemu zdraví.