Dušená hrách je vynikající návnada pro letní rybolov kaprů a cejnů – rekreační středisko Trekhrechye (Akhtuba, Kharabali)

Chytání mírumilovných ryb, jako je cejn, plotice, kapr, ide a jelec v Dolním Povolží pomocí plavaného prutu a náčiní na dno, je velmi vzrušující a chytlavou činností, zejména v dubnu a v létě po velké vodě až do září.
Nestačí však náčiní jen koupit v obchodě nebo si jej sami sestavit, což je vždy mnohem lepší. Aby byl rybolov úspěšný, budete si muset připravit potřebné návnady a nástavce v závislosti na ročním období a zamýšleném druhu ryb. Bílá ryba na Volze se loví pomocí návnady rostlinného i živočišného původu. Živočišnou potravu přitom preferuje na jaře a na podzim a v létě, kdy je voda nejteplejší, se živí většinou potravou rostlinného původu.

Některé druhy návnad a návnad se snadno připravují a skladují, zatímco jiné vyžadují, abyste se s nimi pohrávali celé hodiny. K lovu síhů (mírové ryby) na Volze používají rybáři návnady vyrobené z obilovin a luštěnin ve formě dušených zrn (kukuřice, pšenice, hrách atd.), Stejně jako speciálně připravené kompozice (makrela, mastyrka, těsto).
Při letním mírumilovném lovu velkých ryb je jednou z nejoblíbenějších zeleninových návnad mezi volžskými rybáři dušený hrách. A i když někteří rybářští nadšenci používají k rybaření konzervovaný zelený hrášek, správně připravený zralý hrášek je mnohem účinnější při přilákání ryb, jak jsem se nejednou z vlastní zkušenosti přesvědčil.
Mnoho lidí tuto nástrahu nepoužívá z prostého důvodu, že vyžaduje pečlivou přípravu a jistou dávku trpělivosti a špatně připravená se stává prakticky nepoužitelnou, drolí se, vypadává z háčku při náhozu a nepřitahuje ryby svým zápachem. Kromě toho se dušený rybářský hrášek neskladuje dlouho, v horkém počasí ne déle než jeden den, v chladném počasí po dobu 2-3 dnů, poté ztratí svou elasticitu a lepivost a začnou kysat.
V tomto článku vysvětlím základní pravidla pro přípravu návnady z dušeného hrášku a jsem si jistý, že po zvládnutí jednoduchých manipulací nikdy nezůstanete bez úlovku – hlavní věc je, že na tomto místě jsou ryby a Dolní Volha absence ryb je velmi vzácná.

Který hrášek použít k výrobě návnady

To je důležitá součást procesu přípravy budoucí návnady, protože nekvalitní hrách nemůže být dostatečně měkký a zároveň plasticky elastický. Kritéria pro výběr hrášku na vaření v páře jsou následující:
– je lepší mít možnost koupit velké množství hrášku z jedné várky, protože v procesu přípravy 2-3 porcí trysky můžete technologii (množství vody, teplotu, dobu zpracování) „vypilovat“ k dokonalosti speciálně pro tuto várku fazolí a buďte si jisti, že těsně před rybolovem nezůstanete bez kvalitní a účinné návnady;
— cílený lov velkých ryb (kapr, karas, buvol, cejn) zahrnuje velkou návnadu a v této situaci je lepší zvolit kvalitní hrách, který se vyznačuje velkými, stejně velkými fazolemi;
– hrachové boby odebíráme celé a nejlépe s tenkou slupkou, možná lehce pomačkanou – to není problém, po uvaření se srovnají a „nafouknou“.
Pokud náhodou narazíte na tmavé peletové fazole (krmný polní hrášek, který se nepoužívá k jídlu) v odrůdovém hrachu, není to velký problém. Pro člověka má hrách nepříjemnou chuť a vůni, ale tento druh hrášku je více „divoký“ a je známější pro ryby, které v létě jedí semena rostlin, která padají do vody. Kromě toho má dušená pelyushka poměrně silnou vůni a v horkém počasí přitahuje i „hmyzožravé“ jelce a ide.
Proces přípravy pařeného hrášku pro rybolov v klasické verzi trvá až 8-12 hodin (nebo až 5 hodin při zrychleném vaření) a skládá se ze tří fází: namáčení, tepelné zpracování a odstranění přebytečné vlhkosti. Je lepší si tuto návnadu vyrobit doma před rybařením, ale pokud je rybářská výprava dlouhá, na více dní, můžete si ji připravit na místě, například večer před dalším dnem rybolovu. To má své výhody – pro namáčení a napařování hrášku berte vodu ze stejné nádrže, kde chytáte ryby a pak bude neobvyklá chuť vody méně alarmující.
Jedno „ale“ – pokud vaříte hrášek v hrnci nad ohněm, existuje možnost kontaminovat trysku chutí a vůní kouře. Navzdory skutečnosti, že kapři mohou tuto chuť opravdu milovat, obecně milují potravu, kterou lidé jedí, při lovu divokých kaprů nebo cejnů na Volze to může ryby zcela vyděsit.

Namáčení hrášku před vařením

Aby se zajistilo, že hrášek pro trysku bude rovnoměrně napařený, musí být před tepelným zpracováním navlhčen namočením ve studené vodě. Během procesu namáčení byste také měli dodržovat některá pravidla.
Jak již bylo zmíněno, je nejlepší odebírat vodu z nádrže, kde plánujete lovit hrášek na návnadu, ale pokud to není možné, budete muset použít vodu z vodovodu, kterou je vhodné změkčit přidáním ½ nebo celou lžíci jedlé sody, v závislosti na tvrdosti vody – tak dojde k rychlejšímu bobtnání.
Množství vody potřebné k namáčení suchého hrachu se odebírá 2,5-3krát větší objem a během procesu zvlhčování je nutné zajistit, aby zrna fazolí nevyčnívala z vody.
Průměrná doba namáčení hrášku v obyčejné studené vodě je 6-9 hodin, tedy prakticky přes noc nebo den, proto má smysl začít s přípravou nástrahy den před lovem. Pokud nemáte dostatek času, můžete hrášek namočit na 2-3 hodiny do horké vody ve velké termosce nebo obalit nádobu teplými hadry.
Když hrášek dostatečně nabobtná, můžete začít s tepelnou úpravou, která je nezbytná k tomu, aby se škrob a moučný lepek proměnily v hutnou plastickou lepkavou hmotu.
Pokud plánujete rybařit na několik dní, můžete namočit více hrášku a zmrazit denní porce – nebudete tak muset ztrácet čas namáčením při rybaření. Jen si pamatujte, že rozmrazování se musí provádět pomalu v průběhu dne, jinak zrna prasknou a vypustí vodu a takový hrášek už neudělá trysku.

Napařovací hrachové boby na návnadu

Toto je nejdůležitější část procesu přípravy hráškové polevy, protože doba vaření se bude muset vypočítat doslova na minuty.
K vaření budete potřebovat rendlík, varnou konvici nebo tlakový hrnec. Někteří příznivci moderních technologií vaří hrášek ve dvoukotlích a dokonce i multivarkách, my se ale zaměříme na jednodušší, dá se říci, klasický způsob.
Důležité (!) – během vaření by neměla být žádná vroucí voda a žádné míchání hrášku, jinak se tenká slupka z fazolí začne odlupovat a trhat. Je nutné opravit budoucí trysku. Za tímto účelem zakryjte hrášek na dně varné nádoby pevnou nerezovou síťkou nebo plochým sítem bez držadla a zatlačte dolů lehkým závažím (nádoba s vodou, kámen).
Doba napařování je cca 1-1,5 hodiny. V tomto případě byste měli neustále sledovat hustotu a konzistenci hrášku. Proces lze zkrátit na 20–30 minut, pokud používáte tlakový hrnec, ale je obtížné sledovat připravenost trysky, a to je velmi důležité, protože na konci procesu se čas bude počítat po minutách. Převařená návnada je vhodná pouze na návnadu.
Pozor (!) – rychle otevřete víko tlakového hrnce, aby nedošlo k převaření hrášku pod tekoucí studenou vodou, jinak se z vaší nástrahy stane hrachová kaše.
Hotový hrášek nasypte do cedníku, nechte odtéct přebytečnou vodu a co nejrychleji vychladnout.

Odstranění přebytečné vody z dušeného hrášku

Po napaření zůstává uvnitř i vně hrachu přebytečná vlhkost, kterou je třeba odstranit, protože voda, která se dále absorbuje, zhoršuje elasticko-plastické vlastnosti trysky. Takto můžete hrášek i usušit a zhustit, pokud je náplň mírně převařená.
K tomu nasypte hotový hrášek do cedníku nebo kovového sítka a nechte odtéct přebytečnou vodu. Dále nasypte tenkou vrstvu hrášku na silnou, čistou utěrku a osušte na vzduchu do požadované konzistence. Čím déle se větrání provádí, tím hustší je hrášek budoucí trysky.
Je třeba si uvědomit, že hrášek ponechaný v nádobě za tepla dále kyne, tedy změkne.

Skladování a zavěšování dušeného hrášku na háček

Takže naše tryska je připravena. Skladovat by se měl v uzavřené nádobě na chladném místě, aby se nevypařovala voda a hrášek se nezkazil. Při rybaření nenechávejte nádobu s dušeným hráškem na slunci.
V závislosti na velikosti háčku můžete nastražit od jednoho až po více hráchů a také můžete použít hrášek napařený do kombinovaných návnad s červem, červem nebo kukuřicí.
Hrášek umístěný na háčku lze dodatečně navlhčit kapkou aromatického rostlinného oleje, například lněného semene, slunečnice nebo konopí. Při nahození takovéto nástrahy spodním náčiním hrozí odlomení hrášku při dopadu na vodu, zvláště pokud je háček velký, při lovu kaprů nebo velkých cejnů. Pro jistotu můžete bodnutí háčku „ucpat“ červy nebo kouskem železné rudy – tělo této nazelenalé odrůdy červa, který žije v pobřežním bahně mezi kořeny rostlin, je velmi odolné a odolné. nedovolí hrášku vyletět z háčku. Samotný bahenní červ je zase oblíbenou kořistí kaprů a mnoha dalších druhů říčních ryb.