Co je víno sladké, průvodce sladkými víny | You Event ✅

Tento liknavý, rafinovaný a bez nadsázky božský nápoj s dlouhou a jemnou dochutí je na našem svátečním stole vždy přítomen. Už jste uhodli, že mluvíme o víně – klasickém a zároveň úžasném produktu. Mezi obrovskou rozmanitostí odrůd jednoznačně vyniká chuť sladkého vína – nápoje obratně balancujícího na hraně svíravosti a mírné svíravosti. Tento průvodce jsme sestavili speciálně pro pestrou exkurzi a úplné ponoření do světa sladkých vín. Pokusme se přijít na to, které víno je považováno za nejsladší a které druhy nápojů překvapí i ty nejpřísnější znalce.

Nejsladší víno

Nejprve zjistíme, které víno je sladké a které ne. O tom, zda je nápoj sladký nebo ne, rozhoduje hladina zbytkového cukru. Například v suchých odrůdách je ho velmi málo, díky čemuž má nápoj znatelnou svíravost. Suché sladké víno proto neexistuje.

K výrobě sladkých odrůd se téměř vždy používají hrozny s vysokou kyselostí. A není náhoda, že se kyselina a zbytkový cukr chytře „ředí“ a vyvažují. Zajímavé také je, že přítomnost cukru v nápoji ovlivňuje jeho „strukturu“. Znalci vína tedy rozlišují mezi „hustou“ a „lehkou“ sladkostí.

Které víno je tedy považováno za nejsladší? Za tento nápoj je považováno portugalské portské, které obsahuje od 70 do 100 gramů zbytkového cukru. Proč „od a do“? Množství cukru je totiž ovlivněno mnoha dalšími faktory, včetně zvolené techniky výroby vína.

Mnozí z vás se budou ptát „a co Cahors“? Ve skutečnosti může obsahovat až 160-190 gramů cukru. A přesto je třeba Cahors považovat za samostatné odvětví vinařského umění, které má svou historii.

Sladká vína z Itálie

Italská vína jsou v našich myslích okamžitě spojena s něčím aristokratickým a výjimečným. A to vše proto, že tato země byla od pradávna považována za jednu z nejlepších vinařských oblastí na celém světě. Ve starověkém Řecku byla nejvíce ceněna italská vína. A staří Řekové, jak víte, o těchto nápojích věděli hodně.

Dnes mají sladká vína z Itálie celou typologii:

1. Voňavá sladkost. Italové takové nápoje vyrábějí z muškátového oříšku nebo ze vzácné odrůdy braccheto (braccheto). Mezi nejoblíbenější vína patří Moscato d’Asti.
2. Passito. Toto víno se vyrábí ze zvadlých hroznů, které nápoji dodávají „olejovitost“. Pozoruhodným příkladem bude sladké italské víno „Passito di Pantelleria“.
3. Připevněno. Do takových sladkých nápojů se navíc přidává destilovaný alkohol.
4. Nápoje pozdní sběr. Jak název napovídá, Italové vyrábí taková vína z hroznů, které byly záměrně sklizeny pozdě. Nejzajímavější je, že právě z těchto hroznů se získávají nejsladší nápoje. Zároveň je kvalita klování šetrně kompenzována přírodní kyselinou.
5. Nápoje vyrobené z plesnivých hroznů. Nelekejte se: na hroznech roste speciální „ušlechtilá“ plíseň, která dává vínu jedinečnou chuť. Mimochodem, dosáhnout růstu takové plísně je velmi, velmi obtížné, a proto jsou takové nápoje ceněny ještě více.

Hodnocení nejlepších sladkých vín

Nejsou to jen italské nápoje, které vedou žebříček nejlepších sladkých vín. Nelze než říci o gruzínských, krymských a arménských produktech.

V žebříčku sladkých vinných nápojů z Gruzie stojí za zmínku „Alazani Valley“, „Khvanchkara“, „Chkhaveri“, „Kindzmarauli“ a „Azasheni“. Tyto rubínové a neuvěřitelně harmonické nápoje vás přenesou do atmosféry pohostinné a rozlehlé Gruzie.

Lídrem v žebříčku krymských sladkých vín je slavná „Massandra“. Po mnoho let po sobě tento nápoj neopustil přední příčky.

Lídry v žebříčku arménských „cukrových“ vín jsou neuvěřitelně sladké „Nazeli“ a aristokratické „Zvartnots“. Mnozí, kteří měli možnost ochutnat arménská vína, si všimnou úžasné rovnováhy svíravosti, sladkosti a kyselosti.

Chcete si na dovolenou objednat hry?

Dovolte nám, abychom vám pomohli s nejlepšími nápady, aby byla vaše akce nezapomenutelná. Kontaktujte nás pro bezplatnou konzultaci a získejte doporučení, která vyhovují vašim potřebám a rozpočtu.